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第30讲 生物大分子与合成高分子（解析版）
1．能对单体和高分子进行相互推断，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应方程式。
2．能列举典型的糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别和联系。
3．能列举糖类、蛋白质、核酸等有机化合物在生产、生活中的重要应用。
4．能举例说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点，能列举重要的有机高分子化合物，说明它们在材料领域的应用。
考点一:　基本营养物质
(一)糖类
1．糖类的概念
从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。
2．分类
定义 元素组成 代表物的名称、 分子式、相互关系
单糖 不能水解生成其他糖的糖 C、H、O 葡萄糖果糖 (C6H12O6)　　(C6H12O6)
二糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 C、H、O 蔗糖麦芽糖 (C12H22O11)　(C12H22O11)
多糖 1 mol糖水解生成多摩尔单糖的糖 C、H、O 淀粉纤维素 (C6H10O5)n　(C6H10O5)n
3．性质
(1)葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
(2)蔗糖与麦芽糖
(3)淀粉与纤维素
类别 淀粉和纤维素
分子组成 分子通式均可表示为(C6H10O5)n，n值为几百到几千
化学性质 (水解反应)
淀粉的特 征反应 淀粉遇碘变为蓝色，此性质可用于检验淀粉或碘单质的存在
在人体中 的作用 淀粉在人体内能被酶水解成葡萄糖供机体利用； ②纤维素不能被人体吸收，但能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄
【典例1】下列说法正确的是(　　)
A．食用白糖的主要成分是蔗糖
B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
C．植物油的主要成分是高级脂肪酸
D．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖
答案：A
解析：
淀粉、纤维素是天然高分子化合物，油脂不是高分子化合物，B项不正确； 植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，C项不正确；蚕丝属于蛋白质，D项不正确。
【典例2】下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C．蔗糖的水解产物是葡萄糖
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
答案：C
解析：
蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原型二糖，而蔗糖是非还原型二糖；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖。
【典例3】下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，水解的最终产物不相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能
答案：C
解析：
淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，水解的最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6H10O5)n 表示，所以二者分子中C、H、O的质量分数相同，但由于n值不同，故二者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应。
(二)氨基酸和蛋白质
1．氨基酸的结构与性质
(1)概念：羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎均为α 氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。
(2)氨基酸的性质
①两性
例如：甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为
②成肽反应：氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
a．2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽
如甘氨酸与丙氨酸混合后，可以在相同分子之间，也可以在不同分子之间，形成以下4种二肽。结构简式分别为：
b．分子间或分子内脱水成环
c．氨基酸分子缩聚成高分子化合物
2．蛋白质的结构与性质
(1)蛋白质的组成与结构
①蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成。
②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(2)蛋白质的性质
3．酶
(1)大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。
(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
①条件温和，不需加热；
②具有高度的专一性；
③具有高效催化作用。
【典例4】关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　)
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到α 氨基酸、β 氨基酸等多种氨基酸
答案：D
解析：
氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐；氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种α 氨基酸。
【典例5】如图表示不同化学元素所组成的生命大分子及其水解产物，以下说法错误的是(　　)
A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B．若②是人体中重要的储能物质，则②可能是蛋白质
C．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③不一定是 DNA
D．若④能够作为医疗注射物，则④是葡萄糖
答案：B
解析：
根据氨基酸、蛋白质、DNA、RNA、葡萄糖等物质的元素组成及生物功能进行分析判断。B项中②只含C、H、O三种元素，不可能是蛋白质；C项中能储存遗传信息的大分子物质也可能是RNA。
【典例6】一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是(　　)
答案：D
解析：
本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：，所以合成这种二肽的氨基酸应该是。
（三）核酸
1．核酸的组成
核酸分为脱氧核糖核酸(简称DNA)和核糖核酸(简称RNA)，核酸的基本组成单位是核苷酸。DNA是由脱氧核苷酸连接而成，在绝大多数生物体的细胞中，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构。RNA由核糖核苷酸连接而成，一般由一条核糖核苷酸链构成。
一分子核苷酸是由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸组成的。
(1)戊糖：分为核糖和脱氧核糖，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。
(2)碱基：具有碱性的杂环有机化合物，RNA的碱基和DNA中的碱基不同，共同的类别有3种。
如下图所示：
(3)水解及产物的缩合过程：
2．核酸的结构
(1)DNA分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。
(2)RNA分子：与DNA类似，RNA也是以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成单链状结构，比DNA分子小得多。
3．生物功能
DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状
RNA分子 主要负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息
【典例7】DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是(　　)
A．不同人体内的DNA所含的碱基种类不同
B．不同人体内的DNA所含的戊糖和磷酸不同
C．不同人体内的DNA的空间结构不同
D．不同人体内的DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序不同
答案：D
解析：
DNA是由4种脱氧核苷酸构成的，DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序就是遗传信息，不同的人体内的遗传信息不同。
【典例8】将用放射性同位素标记的某种物质注入金丝雀体内后，经检测，新产生的细胞的细胞核具有放射性。注入的物质可能是(　　)
A．脱氧核糖核苷酸 B．核糖核苷酸
C．脱氧核糖核酸 D．核糖核酸
答案：A
解析：
根据题意判断，这种物质被用作产生新细胞时合成细胞核内某种成分的原料，所以只能在A、C两项中选择。如果注射的是脱氧核糖核酸，它一般情况下是不能被细胞直接吸收的，如果注射的是脱氧核糖核苷酸，它可以被吸收进细胞，在细胞分裂过程中DNA复制时被用来合成脱氧核糖核酸。
【典例9】下列说法中不正确的是(　　)
A．组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α 氨基酸
B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质
C．DNA是生物体遗传信息的载体，控制蛋白质的合成
D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成
答案：D
解析：
RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体，通过控制蛋白质的合成影响生物体的特定性状；盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质的溶解度降低，利用多次盐析和溶解可分离、提纯蛋白质。
考点二:有机高分子化合物
1．有机高分子的基本概念
单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物
链节 高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位
聚合度 高分子链中含有链节的数目
示例
2．合成高分子化合物的两个基本反应
(1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。
(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。
3．高分子材料的分类
(2)高分子材料
(3)纤维
4．加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法
(1)加聚反应的书写方法
①单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：
②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：
③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：
(2)缩聚反应的书写方法
①书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构式时，与加成聚合物(简称加聚物)结构式写法有点不同，缩聚物结构式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”表示。例如：
②写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致外，也要注意生成的小分子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量为n－1；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量应为2n－1。例如：
5．高聚物单体的推断方法
推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。
(1)加聚产物单体判断
加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。
(2)缩聚产物单体判断
【典例1】能源、信息、材料是新科技革命的三大支柱，现有一种叫HEMA的材料，是用来制备软质隐形眼镜的，其结构简式为，则合成它的单体为(　　)
答案：B　
解析：
该高聚物为加聚反应的产物，其链节为，它是由对应的单体和HOCH2CH2OH生成的。
【典例2】科学佩戴口罩对防控流感病毒有重要作用。生产一次性医用口罩的主要原料为聚丙烯树脂。下列说法错误的是(　　)
A．聚丙烯的结构简式为
B．由丙烯合成聚丙烯的反应类型为缩聚反应
C．聚丙烯为热塑性合成树脂
D．聚丙烯在自然环境中不容易降解
答案：B　
解析：
A项，聚丙烯由丙烯(CH2===CHCH3)通过加聚反应制得，聚丙烯的结构简式为，正确；B项，聚丙烯由丙烯通过加聚反应制得，错误；C项，由聚丙烯的结构可知聚丙烯为线型结构，具有热塑性，正确；D项，聚丙烯结构中的化学键为单键，不易被氧化、不能水解，因此聚丙烯在自然环境中不容易降解，正确。
【典例3】
(1)工程塑料ABS树脂的结构简式为，合成时用了3种单体，这3种单体的结构简式分别是______________、________________、______________。
(2)下图是一种线型高分子化合物结构的一部分：
由此分析，这种高分子化合物的单体至少有________种，它们的结构简式分别为_____________。
答案：
(1)CH2===CHCN　CH2===CHCH===CH2
(2)5　HOCH2CH2OH、HOOC—COOH、
HOOC—CH2—COOH
解析：
(1)据题给信息分析可知，ABS树脂是通过加聚反应合成的，按照加聚产物单体的书写方法可知，其单体为
CH2===CHCN、CH2===CHCH===CH2、。
(2)由题给高分子化合物的部分结构可知其为缩聚产物，将其结构中的酯基断开，两端分别加氢原子或羟基，可得其单体为HOCH2CH2OH、HOOCCOOH、
HOOCCH2COOH，共5种。
考点三 生物大分子的性质和应用
1．常见有机物在生产、生活中的应用
性质 应用
医用酒精中乙醇的体积分数为75%，能使蛋白质变性 医用酒精用于消毒
一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜 工业制镜
一定条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 检测尿糖
蛋白质受热变性 加热杀死流感病毒
蚕丝灼烧有烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝和人造丝
聚乙烯?CH2—CH2?性质稳定，无毒 生产食品包装袋
聚氯乙烯()有毒 不能生产食品包装袋，可用于生产雨衣、桌布等
食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 食用油不能反复加热
淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与蛋白质、木纤维等
油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 制肥皂
2．能水解的常见有机物
类别 条件 水解通式
卤代烃 NaOH的水溶液，加热
酯 在酸溶液或碱溶液中，加热
二糖 酸或酶
多糖 酸或酶
油脂 酸、碱或酶
蛋白质或多肽 酸、碱或酶
【典例1】下列说法正确的是(　　)
A．淀粉和蔗糖在人体内的水解产物相同，都为葡萄糖
B．棉花和羊毛的主要成分均属于高分子化合物且都能发生水解反应
C．长途运输，可以使用乙烯来延长果实或花朵的成熟期
D．医学上，浓度为95%的酒精比75%的酒精消毒效果好
答案：B　
解析：
蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，A项错误；棉花的主要成分是纤维素，羊毛的主要成分是蛋白质，两种物质均属于高分子化合物且都能发生水解反应，B项正确；可以使用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收果实或花朵产生的乙烯，延长果实或花朵的成熟期，C项错误；酒精能够吸收细菌蛋白质的水分，使其脱水变性凝固，从而杀灭细菌。高浓度的酒精与细菌接触时，使菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透。故75%的酒精消毒效果更好，D项错误。
【典例2】下列说法不正确的是(　　)
A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高
B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料
D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水
答案：B　
解析：
对于分子式相同的烷烃，支链越多，沸点越低，因而正丁烷的沸点比异丁烷的高。而对于相对分子质量相近的有机物，含羟基越多，沸点越高，原因在于—OH可形成分子间的氢键，使得沸点升高，因而乙醇的沸点比二甲醚的沸点高，A项正确；葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，能使溴水或者酸性高锰酸钾溶液褪色，B项错误；羊毛、蚕丝的主要成分是蛋白质，为天然高分子化合物，塑料、合成橡胶都属于人工合成的高分子材料，C项正确；天然植物油是混合物，无固定熔、沸点，另外，植物油常温下难溶于水，D项正确。
【典例3】(2021·云南曲靖二模)化学与生活密切相关，下列有关说法中正确的是(　　)
A．聚丙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．福尔马林可用于食品的防腐保鲜
C．医用酒精可用于饮用水消毒
D．淀粉、油脂、蛋白质可提供营养
答案：D　
解析：
聚丙烯分子中没有碳碳双键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项错误；福尔马林能使蛋白质变性，因而具有杀菌、防腐性能，福尔马林常用来浸制生物标本，作消毒剂，因其有毒，不能用于食品的防腐保鲜，B项错误；75%(体积分数)的乙醇溶液为医用酒精，可用于杀菌消毒，乙醇可与水以任意比例互溶，若将医用酒精溶于饮用水，浓度改变，不具备杀菌消毒能力，故不能用于饮用水消毒，C项错误；淀粉、油脂、蛋白质可提供人体所需的营养物质和能量，属于基本营养物质，D项正确。
一、选择题
1．（2022·湖北·高考真题）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C．淀粉可用为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物
答案：B
解析：A． 维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，故A正确；
B． 蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故B错误；
C． 将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用为原料人工合成淀粉，故C正确；
D．核苷酸通过聚合反应制备核酸，故D正确；
故选B。
2．（2022·浙江·高考真题）下列说法不正确的是（ ）
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
答案：A
解析：A．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，A错误；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；
C．天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；
D．我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，D正确；
答案选A。
3．（2022·浙江·高考真题）下列说法正确的是（ ）
A．苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
B．通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药
答案：D
解析：A．硫酸铵使蛋白质发生盐析，而不是变性，A错误；
B．石油经过减压分馏得到石蜡等馏分，是物理变化，B错误；
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生加成反应获得苯乙烷，C错误；
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药，D正确；
答案选D。
4．（2022·海南·高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（ ）
A．涤纶可作为制作运动服的材料
B．纤维素可以为运动员提供能量
C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂
D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
答案：B
解析：A．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确；
B．人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误；
C．木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确；
D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的阵痛，D正确；
答案选B。
5．（2022·辽宁·高考真题）下列实验能达到目的的是（ ）
实验目的 实验方法或操作
A 测定中和反应的反应热 酸碱中和滴定的同时，用温度传感器采集锥形瓶内溶液的温度
B 探究浓度对化学反应速率的影响 量取同体积不同浓度的溶液，分别加入等体积等浓度的溶液，对比现象
C 判断反应后是否沉淀完全 将溶液与溶液混合，反应后静置，向上层清液中再加1滴溶液
D 检验淀粉是否发生了水解 向淀粉水解液中加入碘水
答案：C
解析：A．酸碱中和滴定操作中没有很好的保温措施，热量损失较多，不能用于测定中和反应的反应热，A错误；
B．和反应无明显现象，无法根据现象进行浓度对化学反应速率的影响的探究，B错误；
C．将溶液与溶液混合，反应后静置，向上层清液中滴加1滴溶液，若有浑浊产生，则说明没有沉淀完全，反之，则沉淀完全，C正确；
D．检验淀粉是否发生了水解，应检验是否有淀粉的水解产物(葡萄糖)存在，可选用银氨溶液或新制氢氧化铜，碘水是用来检验淀粉的试剂，可用于检验淀粉是否完全水解，D错误。
故答案选C。
6．（2022·浙江·高考真题）下列说法不正确的是（ ）
A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
答案：B
解析：A．植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；
B．某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝紫色，氨基酸也会发生类似颜色反应，则不可判断该溶液含有蛋白质，B错误；
C．麦芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能发生银镜反应，C正确；
D．羧基脱羟基，氨基脱氢原子形成链状二肽，形成1个肽键；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物质间共形成3种二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸不同物质间形成6种二肽，所以生成的链状二肽共有9种，D正确；
答案选B。
7．（2022·全国·高考真题）由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是（ ）
实验操作 现象 结论
A 向NaBr溶液中滴加过量氯水，再加入淀粉KI溶液 先变橙色，后变蓝色 氧化性：
B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的悬浊液 无砖红色沉淀 蔗糖未发生水解
C 石蜡油加强热，将产生的气体通入的溶液 溶液红棕色变无色 气体中含有不饱和烃
D 加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片 试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红 氯乙烯加聚是可逆反应
答案：C
解析：A．向NaBr溶液中滴加过量氯水，溴离子被氧化为溴单质，但氯水过量，再加入淀粉KI溶液，过量的氯水可以将碘离子氧化为碘单质，无法证明溴单质的氧化性强于碘单质，A错误；
B．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热后，应加入氢氧化钠溶液使体系呈碱性，若不加氢氧化钠，未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜反应，则不会产生砖红色沉淀，不能说明蔗糖没有发生水解，B错误；
C．石蜡油加强热，产生的气体能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明气体中含有不饱和烃，与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；
D．聚氯乙烯加强热产生能使湿润蓝色湿润试纸变红的气体，说明产生了氯化氢，不能说明氯乙烯加聚是可逆反应，可逆反应是指在同一条件下，既能向正反应方向进行，同时又能向逆反应的方向进行的反应，而氯乙烯加聚和聚氯乙烯加强热分解条件不同，D错误；
答案选C。
8．（2022·北京·高考真题）高分子Y是一种人工合成的多肽，其合成路线如下。
下列说法不正确的是（ ）
A．F中含有2个酰胺基 B．高分子Y水解可得到E和G
C．高分子X中存在氢键 D．高分子Y的合成过程中进行了官能团保护
答案：B
解析：A．由结构简式可知，F中含有2个酰胺基，故A正确，
B．由结构简式可知，高分子Y一定条件下发生水解反应生成 和，故B错误；
C．由结构简式可知，高分子X中含有的酰胺基能形成氢键，故C正确；
D．由结构简式可知，E分子和高分子Y中都含有氨基，则高分子Y的合成过程中进行了官能团氨基的保护，故D正确；
故选B。
9．（2022·山东·高考真题）下列高分子材料制备方法正确的是（ ）
A．聚乳酸()由乳酸经加聚反应制备
B．聚四氟乙烯()由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙()由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经消去反应制备
答案：B
解析：A．聚乳酸()是由乳酸[HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得，即发生缩聚反应，A错误；
B．聚四氟乙烯()是由四氟乙烯(CF2=CF2)经加聚反应制备，B正确；
C．尼龙-66()是由己二胺和己二酸经过缩聚反应制得，C错误；
D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯醇酯()发生水解反应制得，D错误；
故答案为：B。
一、选择题
1．（2022·四川成都·三模）中华诗词中蕴含着丰富的化学知识。下列关于诗词的分析错误的是（ ）
A．“ 蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明”，句中蜡烛变化过程只涉及物理变化
B．“梨花院落溶溶月， 柳絮池塘淡淡风”，句中柳絮的主要成分属于糖类
C．“遍身罗绮者，不是养蚕人”，句中的罗绮不可用沸水浸泡
D．“炉火照天地，红星乱紫烟”，句中情境描述了金属的冶炼过程
答案：A
解析：A． “ 蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明”，句中蜡烛变化过程中有二氧化碳生成涉及了化学变化，故A错误；
B． “梨花院落溶溶月， 柳絮池塘淡淡风”，句中柳絮的主要成分是纤维素，纤维素属于糖类，故B正确；
C． “遍身罗绮者，不是养蚕人”，句中的罗绮指的是丝绸，它的主要成分是蛋白质，不可用沸水浸泡，故C错误；
D． “炉火照天地，红星乱紫烟”，诗句意思是炉火熊熊燃烧，红星四溅，紫烟蒸腾，句中情境描述了金属的冶炼过程，故D正确；
故答案为：A。
2．（2022·安徽铜陵·二模）下列有关有机物性质的说法中错误的是（ ）
A．麦芽糖水解可以生成葡萄糖和果糖
B．用溶液可以鉴别乙醇、乙酸和苯
C．可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸
D．乙醇在一定条件下可以转化为、或
答案：A
解析：A．麦芽糖水解的产物只有葡萄糖，A项错误；
B．溶液与乙醇互溶，无明显实验现象，NaHCO3遇乙酸有气体放出，NaHCO3不溶解于苯中，溶液分层，现象不同，可以鉴别，B项正确；
C．溶液能与乙酸反应，乙酸乙酯在盐溶液中溶解度较低，且不溶于水，可实现除杂，C项正确；
D．乙醇完全燃烧能生成CO2，乙醇催化氧化可生成CH3CHO，乙醇与乙酸发生酯化反应可生成，D项正确；
故选A。
3．（2022·浙江宁波·一模）下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖、麦芽糖都是还原性二糖
B．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，可溶于乙醚
C．脱氧核糖核酸(DNA)充分水解后得到磷酸、脱氧核糖和5种碱基
D．涤纶()由对苯二甲酸和乙二醇经缩聚反应制备
答案：D
解析：A．蔗糖不是还原性糖，麦芽糖是还原性糖，A错误；
B．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，难溶于乙醚，B错误；
C．核酸包括DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，其中DNA完全水解后会得到磷酸、脱氧核糖和碱基（A、T、G、C）；RNA完全水解后会得到磷酸、核糖和碱基（A、U、G、C），所以核酸分子完全水解后得到的化学物质是脱氧核糖、核糖、磷酸、碱基（A、T、G、C、U），C错误；
D．由涤纶()结构可知，其可由对苯二甲酸和乙二醇经缩聚反应脱去小分子水而制备，D正确；
故选D。
4．（2022·山东师范大学附中模拟预测）化学与生产、生活及社会发展密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．2022年北京冬奥会和冬残奥会通过科技助力，全部餐具均由可降解聚乳酸生物新材料制作，有效减少白色污染，体现环保理念
B．国家卫健委公布韵新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOH)、氯仿等有效灭活病毒的过程均属化学变化
C．用X射线衍射仪可测定菁蒿素的晶体结构
D．海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化
答案：D
解析：A．可降解聚乳酸生物新材料可有效减少白色污染，体现环保理念，A正确；
B．乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOH)、氯仿等有效灭活病毒的过程，均使蛋白质变性，属化学变化，B正确；
C．用X射线衍射仪可测定晶体的结构，即可测定青蒿素的晶体结构，C正确；
D．向海水中加入明矾可以净化海水，除去悬浮性的杂质，不能使海水淡化，D错误；
故选D。
5．（2022·陕西·西安中学模拟预测）自2019年12月份以来，由武汉引发的一场重大疫情席卷中国大地，专家发现了一种新型冠状肺炎病毒，其形状呈圆形或椭圆形，直径约为60~140nm。下列有关病毒说法不正确的是（ ）
A．病毒携带者打喷嚏或者咳嗽时可能会带出病毒飞沫，其在空气中可以形成胶体
B．用紫外线照射或加热至56℃以上30分钟能有效灭活病毒，原理是使蛋白质变性
C．用含氯消毒剂、过氧乙酸均可有效灭活病毒，原理是运用了消毒剂的强氧化性
D．75%乙醇可以杀灭活病毒，因此可以采用饮用高度白酒的方法消灭病毒
答案：D
解析：A．病毒直径约为60~140nm，其在空气中可以形成胶体，故A正确；
B．紫外线照射或加热可以使蛋白质变性，故B正确；
C．含氯消毒剂、过氧乙酸够具有强氧化性，所以含氯消毒剂、过氧乙酸均可有效灭活病毒，故C正确；
D．高度白酒达不到75%，且高度白酒对人体有伤害，不宜采用饮用高度白酒的方法消灭病毒，故D错误；
选D。
6．（2022·广东韶关·模拟预测）下列实验目的对应的方案设计、现象和结论都正确的是（ ）
选项 实验目的 方案设计 现象和结论
A 探究SO2的漂白性 将SO2通入酸性高锰酸钾溶液中 酸性高锰酸钾溶液褪色，说明SO2具有漂白性
B 比较Ka(CH3COOH)和Ka1(H2CO3)的大小 向2 mL1 mol/LCH3COOH溶液中滴1 mol/LNa2CO3溶液 有气体生成，说明Ka(CH3COOH)＞Ka1(H2CO3)
C 探究淀粉水解程度 将稀硫酸滴入淀粉溶液中，加热一段时间，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热 溶液中未出现砖红色沉淀，说明淀粉未水解
D 检验溶液X是否含有 向溶液X中滴加少量稀硝酸，然后滴入几滴Ba(NO3)2溶液 有白色沉淀生成，说明溶液X含有
答案：B
解析：A．酸性高锰酸钾溶液具有强氧化性，SO2具有还原性，将SO2通入酸性高锰酸钾溶液中，二者发生氧化还原反应，使酸性高锰酸钾溶液紫色褪色，不能证明SO2的漂白性，A不符合题意；
B．弱酸的电离平衡常数越大，该酸的酸性就越强，强酸与弱酸盐发生反应制取弱酸。向2 mL1 mol/LCH3COOH溶液中滴1 mol/LNa2CO3溶液，有气体生成，说明酸性：CH3COOH＞H2CO3，从而可证明Ka(CH3COOH)＞Ka1(H2CO3)，B正确；
C．硫酸是淀粉水解反应的催化剂，将稀硫酸滴入淀粉溶液中，加热一段时间，应该先加入NaOH溶液中和催化剂硫酸，使溶液显碱性，然后再加入碘水，若溶液不显蓝色，证明淀粉水解完全，否则淀粉水解不完全。由于题目中未加入碱中和硫酸，溶液显酸性，因此加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，溶液未出现砖红色沉淀，不能证明淀粉的水解程度，C错误；
D．HNO3具有强氧化性，会将氧化产生，因此不能据此证明溶液中是否含有，D错误；
故合理选项是B。
7．（2022·上海市行知中学模拟预测）下图为以烃A为原料生产人造羊毛的合成路线，下列说法正确的是（ ）
A．A生成C的反应属于加成反应 B．A生成D的反应属于取代反应
C．合成人造羊毛的反应属于缩聚反应 D．烃A由石油裂解而得
答案：A
解析：由有机物的转化关系可知，催化剂作用下，HC≡CH与HCN发生加成反应生成CH2=CH2CN，与CH3COOH发生加成反应生成CH2=CH2OOCCH3，则A为HC≡CH、B为CH3COOH、C为CH2=CH2CN、D为CH2=CH2OOCCH3；一定条件下，CH2=CH2CN与CH2=CH2OOCCH3发生加聚反应生成人造羊毛。
A．由分析可知，A生成C的反应为HC≡CH与HCN发生加成反应生成CH2=CH2CN，故A正确；
B．由分析可知，A生成D的反应为HC≡CH与CH3COOH发生加成反应生成CH2=CH2OOCCH3，故B错误；
C．由分析可知，合成人造羊毛的反应为一定条件下，CH2=CH2CN与CH2=CH2OOCCH3发生加聚反应生成人造羊毛，故C错误；
D．由分析可知，烃A是由石油发生裂化反应得到的HC≡CH，故D错误；
故选A。
8．（2022·吉林·抚松县第一中学模拟预测）PET (，)可用来生产合成纤维或塑料。测某PET样品的端基中羧基的物质的量，计算其平均聚合度：以酚酞作指示剂，用醇溶液滴定端基中的羧基至终点(现象与水溶液相同)，消耗NaOH醇溶液。下列说法不正确的是（ ）
A．PET是通过缩聚反应得到的高分子化合物
B．滴定终点时，溶液变为浅红色
C．合成PET的单体均能与Na、NaOH溶液反应
D．PET的平均聚合度(忽略端基的摩尔质量)
答案：C
是聚酯类高分子，它的单体为：HOCH2CH2OH和 。
解析：A．PET塑料是聚酯类高分子，由HOCH2CH2OH和 通过缩聚反应得到，A正确；
B．用NaOH醇溶液滴定PET端基中的羧基，恰好反应完时生成羧酸钠，显弱碱性，使酚酞试剂显浅红色，B正确；
C．的单体为：HOCH2CH2OH和 ，HOCH2CH2OH属于醇，能和Na反应，不能和NaOH反应， 属于羧酸，既能和Na反应也能和NaOH反应，C错误；
D．NaOH醇溶液只与 PET端基中的羧基反应，n(NaOH)=cV10-3mol，则PET的物质的量也等于cV10-3mol，则PET的平均相对分子质量==g/mol，PET的平均聚合度，D正确；
答案选C。
9．（2022·上海金山·二模）如图是我国化学家合成的聚乙炔衍生物的结构简式(M)，下列说法正确的是（ ）
A．M为纯净物
B．M能发生加成、氧化和还原反应
C．1 mol M在足量NaOH溶液中完全水解消耗n mol NaOH
D．合成M的单体有和CH3CH2OOCCH(OH)CH3
答案：B
解析：A．由结构简式可知，M为聚合度不确定的合成高分子化合物，属于混合物，故A错误；
B．由结构简式可知，M分子中含有的碳碳双键和苯环能与氢气发生加成反应，与氢气的加成反应是加氢的还原反应，含有的碳碳双键和醇羟基能发生氧化反应，故B正确；
C．由结构简式可知，M分子中含有的酯基能与氢氧化钠溶液反应，则1 mol M在足量氢氧化钠溶液中完全水解消耗2n mol氢氧化钠，故C错误；
D．由结构简式可知，合成M的单体为和，故D错误；
故选B。
二、推断题
10．（2022·陕西·西安中学模拟预测）氰基丙烯酸酯在碱性条件下能快速聚合为而具有胶黏性。某种氰基丙烯酸酯(G)的合成路线如下：
已知：
①A的相对分子质量为58，氧元素质量分数为0.276，核磁共振氢谱显示为单峰；
②
回答下列问题：
(1)A的名称为_______。
(2)由C生成D的反应类型为_______，D的核磁共振氢谱有_______组峰。
(3)B的结构简式为_____________，C中含有官能团的名称是_______。
(4)由D生成E的化学方程式为___________________。
(5)G的同分异构体中，与G具有相同官能团且能发生银镜反应的结构共有_______种(不包括立体异构)。
(6)以C、甲醇和硫酸为原料，可以合成有机玻璃的单体，同时生成一种酸式盐。
①有机玻璃的结构为，其单体的结构为_______。
②写出生成有机玻璃单体的化学方程式___________________________________________。
答案：(1)丙酮
(2) 取代反应 2
(3) 碳碳双键、氰基
(4)+NaOH+NaCl
(5)8
(6)
解析：A的结构简式为，B的结构简式为，C的结构简式为，D的结构简式为，E的结构简式为，F的结构简式为，G的结构简式为。
（1）已知A的相对分子质量为58，氧元素质量分数为0.276，氧元素的质量为16，则A的分子式为C3H6O，核磁共振氢谱显示为单峰，A的结构简式为，则A的名称为丙酮；
（2）①C的结构简式为，D的结构简式为，则C到D的反应类型为取代反应；
②D的结构简式为，等效氢原子为2种，D的核磁共振氢谱有2组吸收峰；
（3）①B的结构简式为；
②C的结构简式为，则C中官能团的名称为碳碳双键、氰基；
（4）D的结构简式为，E的结构简式为，在氢氧化钠水溶液中卤素原子发生水解，则D到E的方程式为：；
（5）G的分子式为C5H5O2N，与G具有相同官能团且能发生银镜反应则有酯基和氰基，符合条件的同分异构体为、、、、、、、，共计8种同分异构体；
（6）
①有机玻璃的结构为，其单体的结构为；
②以C、甲醇和硫酸为原料，可以合成有机玻璃的单体，同时生成一种酸式盐，则生成有机玻璃单体的化学方程式： 。
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第30讲 生物大分子与合成高分子（原卷版）
1．能对单体和高分子进行相互推断，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应方程式。
2．能列举典型的糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别和联系。
3．能列举糖类、蛋白质、核酸等有机化合物在生产、生活中的重要应用。
4．能举例说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点，能列举重要的有机高分子化合物，说明它们在材料领域的应用。
考点一:　基本营养物质
(一)糖类
1．糖类的概念
从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。
2．分类
定义 元素组成 代表物的名称、 分子式、相互关系
单糖 不能水解生成其他糖的糖 C、H、O 葡萄糖果糖 (C6H12O6)　　(C6H12O6)
二糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖 C、H、O 蔗糖麦芽糖 (C12H22O11)　(C12H22O11)
多糖 1 mol糖水解生成多摩尔单糖的糖 C、H、O 淀粉纤维素 (C6H10O5)n　(C6H10O5)n
3．性质
(1)葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
(2)蔗糖与麦芽糖
(3)淀粉与纤维素
类别 淀粉和纤维素
分子组成 分子通式均可表示为(C6H10O5)n，n值为几百到几千
化学性质 (水解反应)
淀粉的特 征反应 淀粉遇碘变为蓝色，此性质可用于检验淀粉或碘单质的存在
在人体中 的作用 淀粉在人体内能被酶水解成葡萄糖供机体利用； ②纤维素不能被人体吸收，但能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄
【典例1】下列说法正确的是(　　)
A．食用白糖的主要成分是蔗糖
B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
C．植物油的主要成分是高级脂肪酸
D．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖
【典例2】下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中，不正确的是(　　)
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C．蔗糖的水解产物是葡萄糖
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
【典例3】下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是(　　)
A．二者都能水解，水解的最终产物不相同
B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能
(二)氨基酸和蛋白质
1．氨基酸的结构与性质
(1)概念：羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。蛋白质水解后得到的几乎均为α 氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。
(2)氨基酸的性质
①两性
例如：甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为
②成肽反应：氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
a．2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽
如甘氨酸与丙氨酸混合后，可以在相同分子之间，也可以在不同分子之间，形成以下4种二肽。结构简式分别为：
b．分子间或分子内脱水成环
c．氨基酸分子缩聚成高分子化合物
2．蛋白质的结构与性质
(1)蛋白质的组成与结构
①蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成。
②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
(2)蛋白质的性质
3．酶
(1)大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。
(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
①条件温和，不需加热；
②具有高度的专一性；
③具有高效催化作用。
【典例4】关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　)
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到α 氨基酸、β 氨基酸等多种氨基酸
【典例5】如图表示不同化学元素所组成的生命大分子及其水解产物，以下说法错误的是(　　)
A．若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸
B．若②是人体中重要的储能物质，则②可能是蛋白质
C．若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③不一定是 DNA
D．若④能够作为医疗注射物，则④是葡萄糖
【典例6】一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是(　　)
（三）核酸
1．核酸的组成
核酸分为脱氧核糖核酸(简称DNA)和核糖核酸(简称RNA)，核酸的基本组成单位是核苷酸。DNA是由脱氧核苷酸连接而成，在绝大多数生物体的细胞中，DNA由两条脱氧核苷酸链构成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构。RNA由核糖核苷酸连接而成，一般由一条核糖核苷酸链构成。
一分子核苷酸是由一分子碱基、一分子戊糖和一分子磷酸组成的。
(1)戊糖：分为核糖和脱氧核糖，对应的核酸分别是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。
(2)碱基：具有碱性的杂环有机化合物，RNA的碱基和DNA中的碱基不同，共同的类别有3种。
如下图所示：
(3)水解及产物的缩合过程：
2．核酸的结构
(1)DNA分子：由两条多聚核苷酸链组成，两条链平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对，腺嘌呤与胸腺嘧啶配对，鸟嘌呤与胞嘧啶配对，遵循碱基互补配对原则。
(2)RNA分子：与DNA类似，RNA也是以核苷酸为基本构成单位，其中的戊糖由核糖替代了脱氧核糖、碱基由尿嘧啶替代了胸腺嘧啶，RNA分子一般成单链状结构，比DNA分子小得多。
3．生物功能
DNA分子 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状
RNA分子 主要负责传递、翻译和表达DNA分子所携带的遗传信息
【典例7】DNA指纹法在案件侦破工作中有着重要作用，从案发现场提取DNA样品，可为案件侦破提供证据，其中的生物学原理是(　　)
A．不同人体内的DNA所含的碱基种类不同
B．不同人体内的DNA所含的戊糖和磷酸不同
C．不同人体内的DNA的空间结构不同
D．不同人体内的DNA所含的脱氧核苷酸排列顺序不同
【典例8】将用放射性同位素标记的某种物质注入金丝雀体内后，经检测，新产生的细胞的细胞核具有放射性。注入的物质可能是(　　)
A．脱氧核糖核苷酸 B．核糖核苷酸
C．脱氧核糖核酸 D．核糖核酸
【典例9】下列说法中不正确的是(　　)
A．组成天然蛋白质的氨基酸几乎都是α 氨基酸
B．利用盐析可以分离和提纯蛋白质
C．DNA是生物体遗传信息的载体，控制蛋白质的合成
D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成
考点二:有机高分子化合物
1．有机高分子的基本概念
单体 能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物
链节 高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位
聚合度 高分子链中含有链节的数目
示例
2．合成高分子化合物的两个基本反应
(1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。
(2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。
3．高分子材料的分类
(2)高分子材料
(3)纤维
4．加聚反应、缩聚反应方程式的书写方法
(1)加聚反应的书写方法
①单烯烃型单体加聚时，“断开双键，键分两端，添上括号，右下写n”。例如：
②二烯烃型单体加聚时，“单变双，双变单，破两头，移中间，添上括号，右下写n”。例如：
③含有一个双键的两种单体聚合时，“双键打开，中间相连，添上括号，右下写n”。例如：
(2)缩聚反应的书写方法
①书写缩合聚合物(简称缩聚物)结构式时，与加成聚合物(简称加聚物)结构式写法有点不同，缩聚物结构式要在方括号外侧写出链节余下的端基原子或原子团，而加聚物的端基不确定，通常用横线“—”表示。例如：
②写缩聚反应方程式时，除单体物质的量与缩聚物结构式的下角标要一致外，也要注意生成的小分子的物质的量。由一种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量为n－1；由两种单体进行缩聚反应，生成的小分子物质的量应为2n－1。例如：
5．高聚物单体的推断方法
推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准分离处。
(1)加聚产物单体判断
加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、单双键互换。
(2)缩聚产物单体判断
【典例1】能源、信息、材料是新科技革命的三大支柱，现有一种叫HEMA的材料，是用来制备软质隐形眼镜的，其结构简式为，则合成它的单体为(　　)
【典例2】科学佩戴口罩对防控流感病毒有重要作用。生产一次性医用口罩的主要原料为聚丙烯树脂。下列说法错误的是(　　)
A．聚丙烯的结构简式为
B．由丙烯合成聚丙烯的反应类型为缩聚反应
C．聚丙烯为热塑性合成树脂
D．聚丙烯在自然环境中不容易降解
【典例3】
(1)工程塑料ABS树脂的结构简式为，合成时用了3种单体，这3种单体的结构简式分别是______________、________________、______________。
(2)下图是一种线型高分子化合物结构的一部分：
由此分析，这种高分子化合物的单体至少有________种，它们的结构简式分别为_____________。
考点三 生物大分子的性质和应用
1．常见有机物在生产、生活中的应用
性质 应用
医用酒精中乙醇的体积分数为75%，能使蛋白质变性 医用酒精用于消毒
一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜 工业制镜
一定条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀 检测尿糖
蛋白质受热变性 加热杀死流感病毒
蚕丝灼烧有烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝和人造丝
聚乙烯?CH2—CH2?性质稳定，无毒 生产食品包装袋
聚氯乙烯()有毒 不能生产食品包装袋，可用于生产雨衣、桌布等
食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 食用油不能反复加热
淀粉遇碘水显蓝色 鉴别淀粉与蛋白质、木纤维等
油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 制肥皂
2．能水解的常见有机物
类别 条件 水解通式
卤代烃 NaOH的水溶液，加热
酯 在酸溶液或碱溶液中，加热
二糖 酸或酶
多糖 酸或酶
油脂 酸、碱或酶
蛋白质或多肽 酸、碱或酶
【典例1】下列说法正确的是(　　)
A．淀粉和蔗糖在人体内的水解产物相同，都为葡萄糖
B．棉花和羊毛的主要成分均属于高分子化合物且都能发生水解反应
C．长途运输，可以使用乙烯来延长果实或花朵的成熟期
D．医学上，浓度为95%的酒精比75%的酒精消毒效果好
【典例2】下列说法不正确的是(　　)
A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高
B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色
C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料
D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水
【典例3】(2021·云南曲靖二模)化学与生活密切相关，下列有关说法中正确的是(　　)
A．聚丙烯可使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．福尔马林可用于食品的防腐保鲜
C．医用酒精可用于饮用水消毒
D．淀粉、油脂、蛋白质可提供营养
一、选择题
1．（2022·湖北·高考真题）化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．维生素C可以还原活性氧自由基 B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解
C．淀粉可用为原料人工合成 D．核酸可视为核苷酸的聚合产物
2．（2022·浙江·高考真题）下列说法不正确的是（ ）
A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆
B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本
C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料
D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
3．（2022·浙江·高考真题）下列说法正确的是（ ）
A．苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
B．通过石油的常压分馏可获得石蜡等馏分，常压分馏过程为物理变化
C．在分子筛固体酸催化下，苯与乙烯发生取代反应获得苯乙烷
D．含氮量高的硝化纤维可作烈性炸药
4．（2022·海南·高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（ ）
A．涤纶可作为制作运动服的材料
B．纤维素可以为运动员提供能量
C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂
D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛
5．（2022·辽宁·高考真题）下列实验能达到目的的是（ ）
实验目的 实验方法或操作
A 测定中和反应的反应热 酸碱中和滴定的同时，用温度传感器采集锥形瓶内溶液的温度
B 探究浓度对化学反应速率的影响 量取同体积不同浓度的溶液，分别加入等体积等浓度的溶液，对比现象
C 判断反应后是否沉淀完全 将溶液与溶液混合，反应后静置，向上层清液中再加1滴溶液
D 检验淀粉是否发生了水解 向淀粉水解液中加入碘水
6．（2022·浙江·高考真题）下列说法不正确的是（ ）
A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质
C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应
D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种
7．（2022·全国·高考真题）由实验操作和现象，可得出相应正确结论的是（ ）
实验操作 现象 结论
A 向NaBr溶液中滴加过量氯水，再加入淀粉KI溶液 先变橙色，后变蓝色 氧化性：
B 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新制的悬浊液 无砖红色沉淀 蔗糖未发生水解
C 石蜡油加强热，将产生的气体通入的溶液 溶液红棕色变无色 气体中含有不饱和烃
D 加热试管中的聚氯乙烯薄膜碎片 试管口润湿的蓝色石蕊试纸变红 氯乙烯加聚是可逆反应
8．（2022·北京·高考真题）高分子Y是一种人工合成的多肽，其合成路线如下。
下列说法不正确的是（ ）
A．F中含有2个酰胺基 B．高分子Y水解可得到E和G
C．高分子X中存在氢键 D．高分子Y的合成过程中进行了官能团保护
9．（2022·山东·高考真题）下列高分子材料制备方法正确的是（ ）
A．聚乳酸()由乳酸经加聚反应制备
B．聚四氟乙烯()由四氟乙烯经加聚反应制备
C．尼龙()由己胺和己酸经缩聚反应制备
D．聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经消去反应制备
一、选择题
1．（2022·四川成都·三模）中华诗词中蕴含着丰富的化学知识。下列关于诗词的分析错误的是（ ）
A．“ 蜡烛有心还惜别，替人垂泪到天明”，句中蜡烛变化过程只涉及物理变化
B．“梨花院落溶溶月， 柳絮池塘淡淡风”，句中柳絮的主要成分属于糖类
C．“遍身罗绮者，不是养蚕人”，句中的罗绮不可用沸水浸泡
D．“炉火照天地，红星乱紫烟”，句中情境描述了金属的冶炼过程
2．（2022·安徽铜陵·二模）下列有关有机物性质的说法中错误的是（ ）
A．麦芽糖水解可以生成葡萄糖和果糖
B．用溶液可以鉴别乙醇、乙酸和苯
C．可用饱和溶液除去乙酸乙酯中的乙酸
D．乙醇在一定条件下可以转化为、或
3．（2022·浙江宁波·一模）下列说法正确的是（ ）
A．蔗糖、麦芽糖都是还原性二糖
B．天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，可溶于乙醚
C．脱氧核糖核酸(DNA)充分水解后得到磷酸、脱氧核糖和5种碱基
D．涤纶()由对苯二甲酸和乙二醇经缩聚反应制备
4．（2022·山东师范大学附中模拟预测）化学与生产、生活及社会发展密切相关。下列说法错误的是（ ）
A．2022年北京冬奥会和冬残奥会通过科技助力，全部餐具均由可降解聚乳酸生物新材料制作，有效减少白色污染，体现环保理念
B．国家卫健委公布韵新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOH)、氯仿等有效灭活病毒的过程均属化学变化
C．用X射线衍射仪可测定菁蒿素的晶体结构
D．海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化
5．（2022·陕西·西安中学模拟预测）自2019年12月份以来，由武汉引发的一场重大疫情席卷中国大地，专家发现了一种新型冠状肺炎病毒，其形状呈圆形或椭圆形，直径约为60~140nm。下列有关病毒说法不正确的是（ ）
A．病毒携带者打喷嚏或者咳嗽时可能会带出病毒飞沫，其在空气中可以形成胶体
B．用紫外线照射或加热至56℃以上30分钟能有效灭活病毒，原理是使蛋白质变性
C．用含氯消毒剂、过氧乙酸均可有效灭活病毒，原理是运用了消毒剂的强氧化性
D．75%乙醇可以杀灭活病毒，因此可以采用饮用高度白酒的方法消灭病毒
6．（2022·广东韶关·模拟预测）下列实验目的对应的方案设计、现象和结论都正确的是（ ）
选项 实验目的 方案设计 现象和结论
A 探究SO2的漂白性 将SO2通入酸性高锰酸钾溶液中 酸性高锰酸钾溶液褪色，说明SO2具有漂白性
B 比较Ka(CH3COOH)和Ka1(H2CO3)的大小 向2 mL1 mol/LCH3COOH溶液中滴1 mol/LNa2CO3溶液 有气体生成，说明Ka(CH3COOH)＞Ka1(H2CO3)
C 探究淀粉水解程度 将稀硫酸滴入淀粉溶液中，加热一段时间，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热 溶液中未出现砖红色沉淀，说明淀粉未水解
D 检验溶液X是否含有 向溶液X中滴加少量稀硝酸，然后滴入几滴Ba(NO3)2溶液 有白色沉淀生成，说明溶液X含有
7．（2022·上海市行知中学模拟预测）下图为以烃A为原料生产人造羊毛的合成路线，下列说法正确的是（ ）
A．A生成C的反应属于加成反应 B．A生成D的反应属于取代反应
C．合成人造羊毛的反应属于缩聚反应 D．烃A由石油裂解而得
8．（2022·吉林·抚松县第一中学模拟预测）PET (，)可用来生产合成纤维或塑料。测某PET样品的端基中羧基的物质的量，计算其平均聚合度：以酚酞作指示剂，用醇溶液滴定端基中的羧基至终点(现象与水溶液相同)，消耗NaOH醇溶液。下列说法不正确的是（ ）
A．PET是通过缩聚反应得到的高分子化合物
B．滴定终点时，溶液变为浅红色
C．合成PET的单体均能与Na、NaOH溶液反应
D．PET的平均聚合度(忽略端基的摩尔质量)
9．（2022·上海金山·二模）如图是我国化学家合成的聚乙炔衍生物的结构简式(M)，下列说法正确的是（ ）
A．M为纯净物
B．M能发生加成、氧化和还原反应
C．1 mol M在足量NaOH溶液中完全水解消耗n mol NaOH
D．合成M的单体有和CH3CH2OOCCH(OH)CH3
故选B。
二、推断题
10．（2022·陕西·西安中学模拟预测）氰基丙烯酸酯在碱性条件下能快速聚合为而具有胶黏性。某种氰基丙烯酸酯(G)的合成路线如下：
已知：
①A的相对分子质量为58，氧元素质量分数为0.276，核磁共振氢谱显示为单峰；
②
回答下列问题：
(1)A的名称为_______。
(2)由C生成D的反应类型为_______，D的核磁共振氢谱有_______组峰。
(3)B的结构简式为_____________，C中含有官能团的名称是_______。
(4)由D生成E的化学方程式为___________________。
(5)G的同分异构体中，与G具有相同官能团且能发生银镜反应的结构共有_______种(不包括立体异构)。
(6)以C、甲醇和硫酸为原料，可以合成有机玻璃的单体，同时生成一种酸式盐。
①有机玻璃的结构为，其单体的结构为_______。
②写出生成有机玻璃单体的化学方程式___________________________________________。
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