资源简介

机密★启用前
四川省2022-2023学年普通高校对口招生
第二次全省联合模拟考试
旅游类
(机考试卷，满分200分，考试时间90分钟)
班级_______________ 学号_______________ 姓名_______________
一、单项选择题(共100小题,每小题1分,共100分。在每小题列出的四个备选项中,只有一个正确答案,请在答题卡上将所选答案对应的标号涂黑)
1.采猎生活受（ ）的影响最直接。
A、迁徙活动 B、自然环境 C、人文活动 D、气候变化
2.在我国的古代，把“旅”和“游”连用成“旅游”一词者，最早见于（ ）
A、夏朝 B、秦朝 C、商朝 D、南朝
3.古人云“文以地生辉，山以文益秀”。说明（ ）
A、旅游者是依赖于一定的社会文化背景而产生的
B、旅游资源是一定社会文化环境的化身
C、旅游设施是一定社会文化环境的自我表现形式
D、管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式
4.世界首家迪士尼乐园于（ ）开业。
A、1953年 B、1954年 C、1955年 D、1956年
5.据统计，每年全球（ ）总支出达2800亿美元以上，并以每年8%-10%的速度发展，故成为各国尤其是旅游业发达国家竞相发展的一个旅游项目。
A、商务旅游 B、会议旅游 C、购物旅游 D、会展旅游
6.世界旅游组织的总部设在（ ）
A、西班牙 B、英国 C、法国 D、美国
7.第一个走过丝绸之路全部行程的人是（ ）
A、美国人 B、英国人 C、意大利人 D、法国人
8.在古代旅行游览中，占远行游历较大比重的是（ ）
A、经商旅行 B、政治旅行 C、享乐旅行 D、宗教旅行
9.“中国旅游日”是（ ）于2011年批准设立的非法定节假日。
A、国家旅游局 B、文化和旅游部 C、国务院 D、中国旅行游览事业管理局
10.学术考察旅行最早最杰出的代表是（ ）
A、秦始皇 B、汉武帝 C、张骞 D、司马迁
11.（ ）我国出境旅游人数稳居世界第一位。
A、1990年至2000年 B、1995年至2016年
C、1998年至2018年 D、2000年至2020年
12.（ ）对旅游活动具有决定意义，它将决定旅游者到何处去旅游、逗留时间的长短以及消费水平的高低。
A、有“钱” B、有“闲” C、旅游动机 D、身体条件
13.（ ）是旅游的吸引力因素，也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。
A、旅游者 B、旅游资源 C、旅游业 D、旅游设施
14.陕西省扶风县的法门寺内的宝塔，由于长期失修而崩塌，这属于旅游资源破坏类型中的（ ）
A、自然性破坏 B、人为破坏 C、人为但通过自然形成的破坏 D、偷盗破坏
15.世界旅游及旅行理事会的英文缩写是（ ）
A、WTO B、WATA C、WTTC D、WCED
16.现在仍有（ ）的国际旅游者流向自然风景名胜地。
A、30% B、40% C、60% D、70%
17.旅行社对食住行游购娱等旅游业组成部分的可行条件进行设计、组合，制定出整体的旅游计划，落实旅游路线、交通工具等一系列服务属于（ ）
A、生产职能 B、销售职能 C、组织协调职能 D、提供信息职能
18. （ ）贯穿于旅游活动的始终，是旅游活动和一个国家或地区旅游业发展的基石。
A、旅行社 B、旅游交通 C、旅游饭店 D、旅游景点
19.2018年12月24日，中国自主研发的多款（ ）新型动车组首次亮相。
A、复兴号 B、和谐号 C、飞鹰号 D、潜龙号
20.人类解决环境与发展间矛盾的根本原则是（ ）
A、发展生态旅游 B、可持续发展 C、和平 D、开发绿色产品
21.星级的有效期和标志的使用权为（ ）
A、二年 B、三年 C、五年 D、十年
22.国家首批AAAAA级旅游景区有（ ）个。
A、55 B、66 C、88 D、99
23.（ ）购物场所利于旅游者集中购买，其特点是宣传面广，影响大。
A、旅游定点商场 B、旅游商品一条街
C、大型旅游购物品交易会 D、各大城市的大百货商店或专业商店
24.因（ ）流动的旅游者，占有关各国每年入境旅游者总人数的60%以上，形成世界人数最多的国际旅游市场。
A、经济贸易关系 B、公务外交关系 C、人文地缘关系 D、休闲度假
25.确定目标市场的基础是（ ）
A、市场细分 B、细分标准 C、产品定位 D、营销策略
26.近年来，俄罗斯来华旅游人数迅速增长，其中绝大部分是一日游的（ ）
A、观光客人 B、度假客人 C、商务客人 D、会议客人
27.自（ ）开始，我国已经是亚洲最大的客源输出国。
A、2000年 B、2003年 C、2008年 D、2013年
28.推进旅游产业转型升级要以（ ）为核心。
A、推进集约型发展 B、优化旅游产业结构
C、转变旅游发展方式 D、促进区域协调发展
29.我国旅游业现在和发达国家相比，最大的差别在（ ）方面。
A、企业规模 B、产品结构 C、环境质量 D、旅游形式
30.生态旅游的年增长率是（ ）
A、4% B、7% C、20% D、30%
31.胡服骑射的发祥地是（ ）
A 西宁 B 兰州 C银川 D呼和浩特
32.西藏东南是以（ ）为主的自然生态风光区域。
A草原 B雪山 C 高原湖光山色 D森林峡谷
33.塔尔寺因纪念（ ）创始人宗喀巴的降生地而闻名。
A黄教 B花教 C红教 D黑教
34.承德避暑山庄描述正确的是（ ）。
A建于乾隆五十七年 B占地546万平方米
C中国地理形貌之缩影 D紫禁城的缩影
35.（ ）景区是一条典型的以红岩嶂谷群地质地貌为主的峡谷景区，经过12亿年地质沉积和260万年的水流切割旋蚀所形成的高峡瓮谷、山崩地裂奇观，堪称世界一绝。
A雅鲁藏布江大峡谷 B龙潭大峡谷 C天山大峡谷 D太行山大峡谷
36.（ ）不仅是东北文化的标志，更由于其独特性和艺术价值成为中华文化不可或缺的组成部分。
A、民间艺术 B、建筑艺术 C、民族风情 D、冰雪文化
37.下列不是剑门关景区的景点是（ ）。
A、翠云楼 B、姜维墓 C、剑门道 D、剑门关楼
38.东北地区最大的城市和全国著名工业城市是（ ）。
A、哈尔滨 B、沈阳 C、长春 D、西安
39.玉玲珑是豫园的镇园之宝，是宋代花石纲的遗物，江南三大名石之一，位于豫园七个景区的（ ）。
A、第一景区 B、第三景区 C、第五景区 D、第六景区
40.四大佛教名山中，（ ）以佛教文化和奇丽的自然风光享誉海内外，尤其在东南亚华人世界更具盛名。
A、五台山 B、普陀山 C、峨眉山 D、九华山
41.施秉喀斯特是在古老的白云岩上发育的典型而完整的白云岩喀斯特地貌，以（ ）最为典型。
A、锥形山 B、峰丛峡谷 C、高原峡谷 D、山原峡谷
42.在全世界已发现的1200多处丹霞地貌中，( )是发育最典型、类型最齐全、造型最丰富、景色最优美的。
A、武夷山 B、龙虎山 C、丹霞山 D、江郎山
43.崇圣寺的千寻塔是一座（ ）。
A、正方形密檐式砖塔 B、方形密檐式砖塔
C、正方形楼阁式砖塔 D、方形楼阁式木塔
44.黄山集衡山之（ ）。
A、飞瀑 B、清凉 C、烟云 D、巧石
45. 世界最高的佛教造像是（ ）。
A、天坛大佛 B、金鼎大佛 C、灵山大佛 D、中原大佛
46.新疆维吾尔族有着灿烂的民族文化，具有代表性的音乐作品是（ ）。
A、《富乐智慧》 B、《十二木卡姆》 C、孔雀东南飞 D、长恨歌
47.有珠江文明的灯塔、南粤理学名山美誉的是( )。
A 、丹霞山 B 、罗浮山 C、 鼎湖山 D、西樵山
48.著名古典小说《西游记》中所描述的唐僧师徒取经受阻。孙悟空三借芭蕉扇的故事，发生于（ ）。
A、喀什 B、天山 C、吐鲁番 D、克孜尔千佛洞
49.被誉为中国最美丽的小城是( )。
A、中道庄 B、江湾 C、凤凰古城 D、南浔古镇
50. 青山拥碧水，明潭抱绿珠是( )。
A、大明湖 B、净月潭 C、日月潭 D、太湖
51.西塘建筑最独特的标志是( )。
A、9条河道在镇区交汇 ( http: / / baike. / doc / 5676262-5888933.html" \t "_blank ) B、24座石桥 ( http: / / baike. / doc / 5676262-5888933.html" \t "_blank )将古镇的五块地区接成一片
C、122条巷弄纵横交错 ( http: / / baike. / doc / 5676262-5888933.html" \t "_blank ) D、2000多米长的烟雨长廊 ( http: / / baike. / doc / 5676262-5888933.html" \t "_blank )
52.极光是一种( )现象。
A、电磁 B、发光 C、运动 D、反射
53.城市依山就势，青山、碧海、绿树、红瓦是对( )城市整体形象的最佳写照。
A、重庆 B、大连 C、青岛 D、秦皇岛
54.世界上北半球纬度最低、海拔（5596米）最高的山峰是( )。
A五指山 B三仰峰 C玉山 D扇子陡
55.沈阳是中国重要的以装备制造业为主的重工业基地，有( )的美誉。
A、奉天 B、东方鲁尔 C、两代帝王城 D、一朝发祥地
56.下列关于南浔古镇说法正确的是( )。
A、世界互联网大会永久会址 B、江南蚕丝名镇
C、吴越文化的发祥地之一 D、开创了江南水乡古镇游的先河
57.下列( )是梵净山标志性景点之一。
A、禅雾 B、红云金顶 C、佛光 D、珙桐
58.下列是我国旧石器时代的古人类文化遗址有( )。
A、西安半坡 B、山东龙山 C、浙江余姚 D、山西丁村
59. 阳明山以( )闻名于世。
A、温泉 B、曲折幽深 C、气派豪壮 D、温泉之乡
60.三峡人家风景区跨越秀丽的（ ）两岸，依山傍水，风景如画。
A、西陵峡 B、三峡大坝 C、葛洲坝 D、灯影峡
61.被誉为中国革命里程碑的是（ ）。
A、遵义会议 B、九月会议 C、古田会议 D、八七会议
62.堪称21世纪苏州人间新天堂的象征是（ ）。
A、吴中太湖 B、尚湖 C、观澜湖 D、金鸡湖
63.被誉为汶川大地震灾后重建第一镇是( )。
A、永昌 B、水磨古镇 C、映秀 D、吉娜羌寨
64.慕田峪长城自古以来就是( )。
A、首都北京的重要屏障 B、明代重要的军事关隘
C、拱卫京畿的要地和门户 D、拱卫京畿的军事要冲
65.( )是我国现存双层楼阁建筑最高的一座。
A、观音阁 B、圣母殿 C、释迦塔 D、大雁塔
66.（ ）灭火器原料不导电，主要用于各种油料燃烧，电器燃烧等。
A、消防栓 B、干粉 C、 泡沫 D、酸碱
67.啤酒坊餐厅，日本料理餐厅，韩国烧烤餐厅，海鲜餐厅，野味餐厅，泰国餐厅，文化主题餐厅等属于（ ）。
A、主题餐厅 B 、特式餐厅 C、豪华餐厅 D、西式餐厅
68.我国清香型白酒的代表是（ ）
A 、广西桂林三花酒 B 、贵州董酒 C 、山西汾酒 D 、江苏洋河大曲
69.在冰淇淋上加有压碎的水果，核桃仁或果汁等原料的冷食被称为（ ）。
A、托地 B、巴菲 C 、奶昔 D、圣代
70.干型葡萄酒，酒中含糖量在（ ）。
A 0.5%以下 B 0.8%以下 C 1.0%以下 D 1.2%以下
71．中餐宴会开始后，服务员为客人斟倒酒水，其顺序为（ ）。
A 、先斟烈性酒，在问斟葡萄酒，最后问斟饮料
B 、先斟葡萄酒，在问斟烈性酒，最后问斟饮料
C、 先斟烈性酒，在问斟饮料，最后问葡萄酒
D 、先斟葡萄酒，在问斟饮料，最后问斟葡萄酒
72．餐饮安全防范的重点区域在（ ）
A、厨房 B、仓库 C、餐厅 D、前厅
73.（ ）对人体有突发性脏器损害，并会产生后遗症，无特殊疗法。
A、细菌性食物中毒 B、真菌毒素食物中毒
C、化学性食物中毒 D、有毒动植物食物中毒
74.（ ）的关键是管理者必须用自己的真诚打动员工。
A、情感激励 B、需要激励 C、目标激励 D、惩罚激励
75.（ ）的历史最悠久，花色品名最多，是一种不发酵的茶。
A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、花茶
76.适合用于汤类，炖品类高档宴会分菜的是（ ）。
A、转盘式分菜服务 B、旁桌式分菜服务
C、又分勺派桌法 D、各客式分菜服务
77.啤酒通常以（ ）来衡量其口味与颜色。
A、原料 B、酒精含量 C、麦芽汁浓度 D、酒度
78.调酒师在调酒服务中，当吧台前的客人杯中酒水不足（ ）时，可建议客人再来一杯。
A、1\2 B、1\3 C、1\4 D、1\5
79.在开宴前（ ）分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
A、5 B、10 C、15 D、20
80.下列对使用二氧化碳灭火器注意事项叙述错误的是（ ）
A.在使用时先将铅封去掉注意风向，避免逆风使用；
B.在灭火时喷嘴要从侧面向火源上方往下喷射；
C.灭火时不要将灭火器放在身前靠近火源处；
D. 在使用时先将铅封去掉注意风向，逆风使用。
81.( )是给岗位人员核定工作的标准量，是餐饮管理的基础工作，是编制定员的依据。
A、员工培训 B、员工培训 C、组织机构 D、劳动定额
82.饭店餐饮部招聘工作主要由( )协助人力资源部完成。
A、厨房部 B、客房部 C、餐饮部 D、财务部
83.“谢谢您的理解和支持，我们将不断改进服务，让您满意”这句话表示（ ）
A、服务弥补 B、感同身受 C、表示感谢 D、请求谅解
84.（ ）广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。
A、宫保鸡丁 B、冬瓜盅 C、烤乳猪 D、五蛇羹
85.（ ）被人们誉为“济南第一汤菜”。
A.九转大肠 B.爆大虾 C.奶汤蒲菜 D.汤爆双脆
86.（ ）选料严谨，有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午之说”
A.川菜 B.鲁菜 C.苏菜 D.闽菜
87.（ ）是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法。
A.挂霜 B.拔丝 C.蜜汁 D.扒
88.下列酒水中不需要用冰块冰镇的是（ ）
A.葡萄汽酒 B.玫瑰露酒 C.红葡萄酒 D.白葡萄酒
89.最基本的餐巾折花手法为（ ）
A、折叠 B、推折 C、捏 D、穿
90.酒水服务时白葡萄酒一般斟至酒杯的 （ ） 为宜。
A.1/3 B.1/2 C.2/3 D. 3/4
91.餐饮部组织机构设置的最高原则是（ ）.
A 、精简 B 、统一 C、 自主 D 、效率
92.（ ）是宴会部面积最大的活动场所，功能齐全.
A 高级西餐厅 B 咖啡厅 C 中餐厅 D 大型功能厅
93.西餐的主菜盘直径一般为（ ）
A 15cm B 20cm C 24cm D 18cm
94.西餐服务中，（ ）的餐位周转率及空间利用率都十分高.
A 法式服务 B 英式服务 C 俄式服务 D 美式服务
95.下列不属于辅助性设备设施的是（ ）
A 桌椅 B 餐具 C 服务用品 D 菜肴
96.（ ）是指原料经过生熟加工后，用大火将水或汤烧开，再以小火烧烂的烹调方法。
A、烧 B、炖 C、煮 D、烹
97.( )是根据主办人或单位拟定的餐饮、会议的规格标准制定的。
A、零点菜单 B、套餐菜单 C、宴会菜单 D、团体菜单
98.鱼类海鲜菜肴的成本率是( ) %。
A、50 B、60 C、70 D、80
99.饭店遇到火灾时（ ）应及时通知医务室做好救护伤员的各项准备。
A.餐饮部 B.人力资源部 C.客房部 D.保安部
100.（ ）就是将燃烧的温度降到燃点以下。
A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法
二、多项选择题(共20小题,每小题2分,共40分。下列各小题均有两个或两个以上的正确答案,请在答题卡上将该项涂黑,错涂或漏涂均不得分)
101.就目前而言，我国的旅游组织大体可分为（ ）几种类型。
A、行政 B、行业 C、企业 D、学术团体 E、协会
102.以下关于世界近代旅游描述不正确的是（ ）
A、1857年法国成立了观光俱乐部 B、1850年德国成立观光俱乐部
C、1885年美国成立登山俱乐部 D、1857年英国成立帐篷俱乐部
E、1890年后美国运通公司开始兼营旅行业务，并在1891年发售了“旅行支票”
103.我国的入境旅游者包括（ ）
A、外国人 B、外籍华人 C、香港同胞 D、澳门同胞 E、台湾同胞
104.汽车旅游饭店的经营特色是（ ）
A、经济 B、高效 C、卫生 D、舒适 E、方便
105.根据市场营销学的一般原理，可以用（ ）来细分旅游市场。
A、人口地理 B、行为 C、心理 D、收入 E、市场质量
106.旅游产业结构包括（ ）
A、旅游地区结构 B、旅游组织结构 C、旅游行业结构
D、旅游所有制结构 E、旅游产品结构
107.一江、两洞、三山是桂林山水的精华所在，其中三山是指（ ）
A叠彩山 B象鼻山 C独秀峰 D七星岩 E伏波山
108.西安碑林（ ）
A、始建于北宋哲宗元佑二年
B、原为保存唐开成年间镌刻的《开城石经》而建
C、是我国三大碑林中第一大碑林
D、有文物11000余件，其中国宝级文物134件，一般文物535件
E、第一陈列室内的《开城石经》是我国现存唯一一部完整的石刻经书
109.下列对东北旅游区地貌形态描述正确的是( )。
A、最外围除西部连陆地外，其他三面被江河湖泊所环绕，故呈山环水绕之势
B、地形主要由半环形向南开的三个地带组成，西、北、东三面为大兴安岭、小兴安岭、长白山地围成半圆形的马蹄形。
C、在山脉的环抱中是三江平原、松嫩平原、辽河平原
D、东部册地由多列东北—西南向平行山脉和盆地、河流组成
E、长白山地向南延伸的千山山脉插入黄涨、渤海之间，构成辽东半岛的脊柱
110.下列景区位于南京紫金山的是（ ）
A、中山陵 B、明孝陵 C、灵谷寺 D、梅花山 E、秦淮河风光带
111.下列关于岳阳楼说法正确的有（ ）
A、位于岳阳市西门城头，耸立在洞庭湖边
B、始建于公元220年前后，现楼为清光绪年间重建
C、岳阳的青山秀水和岳阳楼的雄伟引来无数文人骚客，登天下楼赏天下水，并留下大量优美的诗文，而使岳阳楼真正闻名天下
D、其建筑精巧宏伟，堪称我国古建筑瑰宝，自古就有洞庭天下水，岳阳天下楼的美誉
E、岳阳楼四绝是滕子京修楼、范仲淹作记、苏舜钦书丹、邵竦篆刻
112.甘肃省（ ）被列入《世界遗产名录》。
A、鸣沙山 B、敦煌莫高窟 C、麦积山石窟 D、元上都 E、嘉峪关
113.下列对澳门描述正确的是( )。
A、位于南海之滨、广东省珠江口东岸
B、由澳门岛、氹仔岛、路环岛组成
C、是一座中西合壁的古城，素有南海之滨的海上花园称号
D、大三巴牌坊成为澳门的象征
E、澳门经济的四大主要支柱产业是出口加工业、博彩旅游业、房地产建筑业和金融服务业
114.大型宴会座次安排以主桌主人位为基准点，各桌主人位的安排方法有（ ）。
A、各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向
B、各桌主人位置与主桌主人方向相反
C、各桌主人位置与主桌主人位置遥相呼应
D、各桌主人位置与主桌主人位置桌次边缘成180°
E、各桌主人位置与主桌主人位置桌次边缘成90°
115.当餐厅客满时，迎宾员正确处理方法是（ ）
A、请客人在沙发休息区域等候
B、一有空位立即按等候顺序安排入座
C、等候时可以提供菜单和酒水服务
D、不愿意等候的客人，请他到其他酒店的餐厅进餐
E、不愿意等候的客人，请他到本饭店的其他餐厅进餐
116.以下白酒中属于浓香型的酒有（ ）。
A、汾酒 B、剑南春 C、董酒 D、洋河大曲 E、五粮液
117.下列属于天津风味小吃的有（ ）
A.焦圈 B.狗不理包子 C.耳朵眼炸糕 D.小绍兴鸡粥 E.龙抄手
118.餐饮服务员的服务态度要求做到( )
A、主动 B、热情 C、耐心 D、仔细 E、认真
119. 下列对高级西餐厅经营特点叙述正确的有（ ）
A、突出主题，经典浪漫 B、服务热情，周到细致 C、豪华享受，高档消费
D、餐娱乐结合 E、消费经济
120.下列西餐菜肴与酒水搭配正确使用的是（ ）
A、头盘配低度或干白葡萄酒 B、副盘一般不用酒，也可以配较浅色的雪利酒
C、奶酪配甜味葡萄酒或继续使用正菜的酒 D、甜食配甜葡萄酒或葡萄汽酒
E、海鲜类用酒精度12%（V/V)~14%(V/V)无甜味的干白葡萄酒
三、判断题(共60小题,每小题1分,共60分。正确的在答题卡上涂“A”,错误的在答题卡上涂“B”)
121.旅游一词的出现，不但标志着人们游览空间的拓展，同时也表明古人开始形成对旅行、游览和旅游这三者不同概念的理解。（ ）
122.早期人类的迁徙活动是对人类有自主意识的旅行的“预演”。（ ）
123.“商务旅游”、“会议旅游”也属于旅游，说明旅游的概念具有综合性。（ ）
124.一般认为，早在公元3000年就在地中海和爱琴海上进行通商贸易的腓尼基人是世界上最早的旅游者。（ ）
125.宋元时期，在旅游文学和旅游理论方面都有了比唐代更大的发展，留下了《吴船录》、《桃花源记》、《入蜀记》、《赤壁赋》、《石钟山记》等旅游名篇。（ ）
126.1983年由广东省旅游公司组织的“赴港探亲旅游团”为中国公民出境旅游打了头阵。（ ）
127.新加坡等国家和香港等地区，在短短的20年间，迅速崛起成为亚洲乃至世界的旅游胜地，就是得益于现代旅游主题公园的发展。（ ）
128.旅游者首先必须是一个游览者，他所进行的物质性和精神性活动是在异地，而不是在常住地或家中。（ ）
129.就我国来说，换取外汇的主要渠道是发展国际旅游接待，兼有劳务输出、侨汇和贸易出口。（ ）
130.旅行社作为一种专门经营旅游业务的企业，是适应旅游活动商品化、社会化的需要而逐步出现和发展起来的。（ ）
131.一个国家的航空运载能力和其机场的吞吐量已成为该国国际旅游发展水平的重要标志。（ ）
132.旅游饭店出售的产品就是服务，服务质量是旅游饭店成功的基础。（ ）
133.旅游市场从形成到成熟，必须经过适应需求、刺激需求、引导需求和创造需求不同层次的实践过程。（ ）
134.将市场划分为北美市场、西欧市场等是根据人口特点来细分市场的。（ ）
135.2018年位居我国接待外国旅游者第3位的国家是韩国。（ ）
136.20世纪90年代，世界进入了环保时代、绿色时代。（ ）
137.生态旅游把生态环境的承载力作为首要考虑因素。（ ）
138.区域协调发展就是意味着所有省（自治区、直辖市）、地（州）和县（市）都要把旅游业作为支柱产业。（ ）
139.金丝峡地处秦岭南麓，是秦岭地区罕见的最完整的嶂谷地质结构，以窄、幽、秀、奇而闻名。（ ）
140.青藏铁路是由青海省西宁市至西藏自治区拉萨市，全长1965千米，大部分线路处于高海拔地区和无人区，最高海拔为5072米。（ ）
141.丝绸之路冰雪风情游、丝绸之路服装服饰节等带有丝绸之路文化特色的会展活动，已成为乌鲁木齐特有的城市名片（ ）
142.成功列入世界文化遗产名录的中国土司遗址有湖南永顺老司城遗址、湖北唐崖土司城遗址、云南丽江木氏土司官邸、贵州播州海龙屯遗址。（ ）
143.2010年8月1日在巴西利亚举行的34届世界遗产大会上，中国丹霞被正式列入《世界文化遗产名录》。（ ）
144.洞庭湖跨越湘、鄂两省，古称云梦泽，它北通长江，南纳湘江、资水、沅江澧水，湖面碧波万顷，以风光秀丽、水天一色、气象万千著称。（ ）
145.江水、淮水、海水三水交汇的地方，形成了特有的湿地生态环境，构成了溱湖湿地公园的独特景观。（ ）
146.清江画廊涵盖隔河岩大坝以上至水布垭盐池温泉、沿清江一线的景区景点，以倒影峡、仙人寨、武落钟离山等级为主，是巴人的发祥地，土家族的摇篮。（ ）
147.三坊七巷，它产生于唐宋，成熟于明末、清代， 古老的坊巷格局至今基本保存完整，是中国都市仅存的一块里坊制度活化石。（ ）
148.太姥山三面临海，有海上仙都之称，山上岩石为肉红色钾长花岗岩。（ ）
149.它是一种中国特有物种，精灵一般的身材，优美、飞翔一样的跑姿，是一种优势动物，这种动物是白唇鹿。（ ）
150.大足石刻以其规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富和保存完整而著称于世。（ ）
151.我国和世界唯一用蒙古文标注的天文石刻图位于乌鲁木齐的金刚座舍利宝塔。 （ ）
152.大熊猫、华南虎、中华鲟、扬子鳄、白唇鹿都是我国珍稀动物。（ ）
153.漓江、松花江以及榕湖、杉湖、桂湖和木龙湖所构成的桂林环城水系，是桂林城市中心最优美的环城风景带。（ ）
154.昆曲、阳澄湖大闸蟹、周庄是苏州三张国际级、重量级旅游品牌。（ ）
155.雾凇俗称树挂，是雾气在低温的条件下，附着在物体上直接凝华生成白色状凝结物，我国雾凇出现最多的是吉林省吉林市。（ ）
156.泰宁以典型青年期丹霞地貌为主体，兼有火山岩、花岗岩、构造地貌等多种地质遗迹。（ ）
157.东北二人转是以东北民间文化为主导的喜剧精神而著称，是一种有说有唱、载歌载舞、唱念做打并重的走唱类曲艺形式。（ ）
158.广府古城有2300多年的历史，隋末夏王窦建德 ( https: / / baike. / doc / 5533821-5754862.html" \t "_blank )和汉中王刘黑闼曾在此建都。（ ）
159.老君山是八百里伏牛山的主峰，长江和黄河的分界岭，海拔2217米。（ ）
160.干邑酒的质量级别： XO 表示远年陈酒，贮存２５年以上。（ ）
161.客人到达餐厅 , 服务员应在宾客右侧斟倒礼貌茶 , 茶水一般斟十分满。（ ）
162.伏特加不需贮存即可出售。（ ）
163.碳酸饮料是指不含二氧化碳的饮料。（ ）
164.抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。( )
165.宴会厅发生火灾时，应该告诉客人不要慌乱，听从工作人员安排，组织客人从电梯疏散到安全区。（ ）
166.大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。 ( )
167.宴会服务当宾主在席间讲话或举行国宴演奏国歌时，服务员不能停止操作，要继续服务。（ ）
168.茶水服务中要求绿茶的冲泡选用的杯子是玻璃茶杯。（ ）
169.法式服务中，黄油、面包、汁酱和配菜应从客人的左侧送上。（ ）
170.我国面点制作有着悠久的历史，早在清代时期，《周礼。天官》中就记载糕点（ ）
171..现在人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴（ ）。
172..迎宾安排座位时，着装华丽的时髦女性，安排在风景优美的角落，不受打扰（ ）。
173.我国的餐饮业将走向多元化、社会化、地方化、国际化的阶段.（ ）
174.三星级以上的饭店客房送餐服务一般提供不少于16小时服务.（ ）
175.公用筷架摆放在主人和副主人餐位的正上方，距水杯杯肚3cm处.（ ）
176.中国菜系中最具有影响和代表性的也为社会公认的是“十大”菜系。（ ）
177.为客人开茶时，为了方便可以用手直接取茶叶往茶壶里放。（ ）
178.特色菜品的描述既能反映原料构成、烹调方法、口味特点和所属的菜系。( )
179.随着科技进步，部分高档餐厅使用iPad为载体，将菜肴品种、价格、规格等信息图文并茂地展示给宾客。( )
180.在使用“1211”灭火器时，喷嘴要对准火焰根部，并向火焰边缘左右扫射（ ）。
参考答案
1.B 2.D 3.B 4.C 5.B 6.A 7.C 8.D 9.C 10.D 11.B 12.A
13.B 14.B 15.C 16.D 17.A 18.B 19.A 20.B 21.B 22.B 23.C
24.C 25.B 26.C 27.B 28.C 29.C 30.C 31.D 32.D 33.A 34.C
35.B 36.D 37.A 38.B 39.C 40.D 41.B 42.C 43.B 44.C 45.D
46.B 47.D 48.C 49.C 50.C 51.D 52.B 53.C 54.D 55.B 56.B
57.B 58.D 59.A 60.D 61.C 62.D 63.B 64.D 65.A 66.B 67.B
68.C 69.D 70.A 71.B 72.A 73.B 74.A 75.B 76.D 77.C 78.B
79.A 80.D 81.D 82.C 83.D 84.C 85.C 86.C 87.B 88.C 89.A 90.D
91.D 92.D 93.C 94.D 95.D 96.A 97.D 98.C 99.B 100.C
101.ABD 102.ABCDE 103.ABCDE 104.ABC 105.ABCE 106.ABCDE 107.ACE
108.ABCE 109.BCE 110.ACD 111.ABDE 112.BCE 113.CDE 114.ACE
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121.A 122.A 123.B 124.B 125.B 126.A 127.A 128.B 129.B 130.B
131.A 132.A 133.A 134.B 135.A 136.A 137.A 138.B 139.A 140.B
141.A 142.B 143.B 144.A 145.B 146.B 147.B 148.A 149.B 150.A
151.A 152.A 153.B 154.A 155.B 156.A 157.B 158.B 159.A 160.B
161.B 162.A 163.B 164.A 165.B 166.B 167.B 168.B 169.A 170.B
171.A 172.B 173.B 174.B 175.A 176.B 177.B 178.A 179.A 180.A

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