资源简介

热爱劳动，学会生活
——开展劳动主题的课程案例
1、课程背景
随着时代的进一步发展和变迁，在社会主义现代化建设的积极驱动下，在推动个人的全面发展和推动社会的全面进步的大条件下，各界对学生的学习和教育的要求逐步提高，也越发注重学生的劳动教育，越发注重提高学生的劳动素质和劳动技能。
习近平总书记在全国教育大会上强调：“培养成德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人”“弘扬劳动精神，教育引导学生崇尚劳动，尊重劳动。”习总书记强调，学校要高度重视学生的劳动教育，努力为学生提供劳动平台和劳动课程，让学生真正体验到劳动的乐趣，体会到劳动的魅力之处。
结合我校实际情况，我们提出“水墨生色，和而不同”的口号，一直坚持“求真、崇善、尚美”的办学理念，致力于培养具有“真善美”品质的人才；并且，我们一直视劳动教育为我校的传统教育，结合历史悠久的新会文化、非物质文化
遗产，将独具特色的本土文化与学校
课程相结，开展相关课程，高度重视劳动育人。
2、课程目标
1.学会种植的步骤及技术要领。通过认识种子，认识土壤，培养学生的劳动意识，提高学生认识生活的能力。学会生活的本领。
2.通过劳动实践，引导学生真正领会习近平总书记提出的“人世间的一切幸福都需要靠辛勤的劳动来创造”精神。通过自身参与，切实体验劳动带来的快乐，培养学生热爱劳动的好习惯。
3.在劳动实践中通过小组分工合作，增强学生的集体观念，树立学生之间的团结合作意识。
3、课程主要内容
1.认识种子，了解种植的步骤与方法；
2.学会如何挑选对应季节的种子；
3.掌握并领悟种植的步骤与方法；
4.聆听老师的分享，学会学习，懂得感恩。
4、课程亮点
1. 习总书记曾说：“生活靠劳动创造，人生也靠劳动创造”，致力于弘扬劳动精神、崇尚劳动，培养具备劳动素质的德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，我校是江门市中小学劳动教育师范学校的其中一所小学，一直专注于劳动特色教育，成立劳动小组，教会学生勇于创新、勇于实践，带领学生学习并切身参与劳动体会劳动创造财富，真正感受“粒粒皆辛苦“””魅力，让学生在活动中学会劳动、懂得劳动、尊重劳动、创造劳动。
2.此次实践活动以弘扬历史悠久的新会柑普文化为目标，以制作新会柑普茶为载体，让学生切身实际地去动手、去实践；了解了新会柑普悠久的历史文化，认识了制作柑普茶的工具，并且学会了如何制作柑普茶。将劳动教育与乡土文化教育相结合，不仅能激发学生的学习兴趣，而且能够激起学生的民族自豪感和荣誉感。让学生在体验了劳动实践乐趣的同时，又亲身感受了独具特色的新会本土文化的魅力。
3.此次实践活动，积极响应习总书记提出的“要在学生中弘扬劳动精神，引导学生崇尚劳动、尊重劳动”的思想，积极组织学生参与现实的劳动中来。让学生通过亲手制作柑普茶，体验劳动的快乐、合作的快乐，懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。让青少年学生在劳动创造中形成发现美、体验美、鉴赏美、创造美的意识和能力，从而提高学生审美能力和人文素养。
5、实施过程
（一）课程准备：
1.通过网络资源、查找书籍和学校（柑普茶）社团活动收集有关柑普茶的精美图片和文字资料；
2.工具：钻孔器、挖勺；
3.材料：新会柑、云南特级普洱熟茶；
4.准备茶具，泡上一壶好茶。
5.拍照和录像制作。
（二）具体教学过程：
1.品味茶香，引发兴趣
（1）学生代表伴着音乐，亲手冲泡柑普茶；
（2）师生品茶，并畅谈味道和感受；
生1：……
生2：……
师：茶汤入口，汤感细腻，浓厚的陈香沁入心扉，令人回味无穷，此乃新会柑普茶。
揭示课题《制柑普茶 品新会味》。
【设计意图】以品茶的真实形式直接引入课题，贴近生活，使学生兴趣盎然地进入教学情景。
2.初步认知，了解柑普
（1）教师介绍柑普茶，增加认识。
师： 柑普茶，也称陈皮普洱茶，采用新会大红柑或小青柑和云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。当然，要制作出优质的柑普茶，还需掌握一定的制作工艺。
（2）了解制作柑普茶需要的工具和材料。
工具：钻孔器、挖勺
材料：新会柑、云南特级普洱熟茶
（3）介绍如何挑选最合适的新会柑。
（果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感）
【设计意图】教师向学生介绍柑普茶的特征、制作的工具和材料，让学生对柑普茶有初步的认知和了解。
3.学习方法，掌握要领
（1）教师示范柑普茶的制作步骤：
采摘—清洗—开盖—掏肉—洗壳—装茶—晒干—包装
注：由于制作步骤的特殊性，如采摘、晒干等环节在课堂上无法展示，教师在课前已做好准备工作，在课堂上解说制作步骤的同时，用事先录制好的视频进行示范操作，让学生更加直观地学习、掌握方法。
（2）【设计意图】教师通过图片、视频以及现场示范等形式让学生了解柑普茶的制作过程，让学生更加直观地掌握方法。
（3）教师呈现图片，让学生根据上述的制作过程按顺序把图片标号。
【设计意图】此活动目的为了加深学生对柑普茶制作的过程的理解。
（3）师生归纳制作要领——“八步走”：
“第一步”采摘：选择个头均匀、饱满，质地软、颜色艳的小青柑。注意：青柑的选择会直接影响柑普茶的口感。
“第二步”清洗鲜果表皮：用大量清水清洗青柑的表皮，去除粉尘和杂质。
“第三步”开盖：利用钻孔器在青柑的顶部开出一个圆形开口。
“第四步”掏出果肉：利用挖勺将果肉完全取出。注意两点：既要完地取出果肉，又不能破坏果皮的完整性。
“第五步”清洗果壳：洗净果壳后，在果壳底部钻一个小孔，然后将果壳倒置、自然晾干。注意：在果壳底部钻小孔的目的是防止果壳由于受潮而生虫。
“第六步”装入普洱茶：选用云南普洱熟茶，完整、均匀地装入，以此保证果形饱满。（视频示范操作）
“第七步”晒干：利用自然日光晾晒或机器烘干。
“第八步”包装：以棉质包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持陈皮的香气和风味，稳定口感。
【设计意图】教师再次借助图片、视频和实物展示等方式引导学生归纳并总结出制作柑普茶的要领——“八步走”，大大地激发了学生的兴趣，为下一活动设计（动手制作柑普茶）作铺垫。
4.动手制作，快乐实践
（1）以小组为单位制作柑普茶，提出活动要求：
①注意安全；②友好合作；③讲究卫生；④用心体验。
（师：本次活动分成四小组，分别是：“人生如茶”小组，“茶与健康”小组，“茶艺”小组和“茶友”小组。下面，我们以小组为单位开始动手制作柑普茶……）
（4）学生制作，教师指导。
【设计意图】以组为单位制作柑普茶，既增加了活动的趣味性，也大大地增强了学生的合作意识，让他们在合作中更好地掌握制作柑普茶的方法。
5.交流体验，分享收获
（注：由于制作步骤的特殊性，学生在课堂上只能完成前六个步骤：采摘——清洗——开盖——掏肉——洗壳——装茶）
完成这六个步骤后，教师组织学生交流制作柑普茶过程中遇到了哪些问题？是怎样解决的？有哪些体验和收获？有哪些新的想法等等。
6.小结
（1）总结回顾制作柑普茶的“八步走”
采摘 — 清洗鲜果表皮 — 开盖 — 掏出果肉 — 清洗果壳 — 装入普洱茶 — 晒干 — 包装
（2）教师的温馨提示：制成后的柑普茶，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和汤感，因而受到了很多人的喜爱。值得一提的是，刚刚干燥完成的柑普茶还不适宜饮用，建议放置一到三个月之后再进行品饮，风味更佳。
7.作业布置
1.（由于制作步骤的特殊性和时间的局限性）课后完成剩余的两个步骤：晒干、包装。
2.将制成后的柑普茶向亲朋好友、同学展示，并介绍制作柑普茶的过程。
（三）后期工作：
1.组织学生完成柑普茶的晾晒和包装。
2.召开小结会，总结本次活动课程的开展情况。
3.召开班级总结会，让学生分享自己的感受和收获。
4.教师撰写课程反思评价。
六、学生收获
通过本次活动，同学们不仅学会了如何制作柑普茶，而且在体验了劳动实践乐趣的同时，又亲身感受了独具特色的新会本土文化的魅力，提升民族认同感和自信心。同时，同学们在实践中学习，大大地增强了同学间的合作意识。
七、反思与总结
通过本次活动课程，让学生对新会柑普茶文化有了更加深入地了解，不仅学习了柑普茶的历史和制作方法，而且亲自动手去制作柑普茶，从单一的教师讲授转变为从做中学、从做中感受、从做中领悟，进一步培养了学生良好的劳动品质和劳动精神，潜移默化中宣传并弘扬了悠久的新会柑普文化。其次，此次活动课程结合本地文化，形成具有乡土特色的劳动课程，丰富了我校的劳动教育活动，丰富了学生的劳动生活，让学生真正体会到“我劳动，我快乐”的精神，贴合我校培育具备“真善美”品质的人才发展目标。
我们在传承葵乡传统文化为主的劳动教育工作方面不断进行探索和尝试，希望能够让学生参与劳动、学会劳动、创造劳动。整个活动课程独具特色，注重培养学生的实践动手能力，通过学生的动手实践、动手劳动，让学生切身感受到劳动的魅力，感受到劳动美。
今后，我们将以实事求是，开拓创新的态度，不断加强劳动教育，坚持传统文化和劳动实践相结合，为学生提供更加广泛的劳动教育活动和课程，进一步提高学生的劳动知识和劳动技能，提高本校学生的综合素质，为培育有知识、有文化、爱生活、爱劳动的新时代有用之才。

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