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第十二单元复习
【课时目标】
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并了解它们在食物中的存在及其作用。
2.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；了解某些元素对人体健康的重要作用。
3.知道三大合成材料的性能和用途，了解使用合成材料对人类和环境的影响；认识合成材料的开发、利用与社会发展的密切关系。
重点：1.六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用；2.合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
难点：六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
【学习活动】
任务一 营养物质与人体健康
1.大米、白面、马铃薯等食物中含有的主要营养成分是（ ）
A．油脂 B．淀粉 C．葡萄糖 D．维生素
2．维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是(　　)
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
3.下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）
A．“槐祥”牌粳米 B．“皖江”牌蔬菜 C．无为板鸭 D．巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼
4.下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）
选项 食物 所含主要营养素
A 水果、蔬菜 无机盐
B 米饭、馒头 糖类
C 花生米、豆油 油脂
D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质
【变式1】国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（ ）
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
任务二 食品安全
5.“2020年中国综合小康指数”调査显示，人们最关注的是“食品安全”问题。下列有关做法中，正确的是( )
A.霉变大米，清洗食用
B.用食醋凉拌黄瓜
C.为延长海产品保鲜时间，可用甲醛水溶液浸泡
D.用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
6.强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是( )
A.青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B.可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C.控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D.甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
7.合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确的是( )
A.食用蛋白质、糖类或油脂，可提供人体能量
B.大量饮用雪碧或橙汁，可补充人体维生素
C.加碘食盐能对人体补充I2，可预防甲状腺肿大
D.用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存与食用
8.食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是(　　)
A．将霉变的大米煮熟后食用
B．食用甲醛浸泡过的海产品
C．食用硫黄熏蒸后的银耳
D．食用添加碱面制成的馒头
【变式2】健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（ ）
A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
任务三 化学元素与人体健康
9.化学元素与我们的身体健康密切相关。缺铁易引发的疾病是（ ）
A．夜盲症 B．甲状腺肿大 C．贫血 D．骨质疏松
10.钙是人体内含量最高的金属元素，未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食物中钙含量最低的是( )
A.牛奶 B.青菜 C.豆类 D.虾皮
11.化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的表述不正确的是( )
A.缺氟易产生龋齿
B.缺硒会引起甲状腺肿大
C.老年人缺钙会导致骨质疏松
D.长期缺铁会引发缺铁性贫血
12.生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是( )
A.微量元素与人体健康无关
B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D.为了自己和他人的健建康，不要吸烟
【变式3】人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是( )
A.使用含铝膨松剂制作油条 B.使用铁锅代替铝制炊具
C.用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料 D.用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
任务四 有机合成材料
13．下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是(　　)
A B C D
14．做好垃圾分类，为绿色发展做贡献。下列可回收垃圾主要成分为有机合成材料的是(　　)
A．旧报纸 B．塑料瓶 C．合金窗户框 D．玻璃瓶
15.下列物品所用的主要材料中不属于有机合成材料的是( )
A.汽车轮胎 B.纯棉T恤 C.可降解饭盒 D.尼龙连衣裙
16.下列叙述错误的是（　　）
A．三大合成材料是指塑料、合成纤维、合成橡胶
B．聚乙烯塑料袋可用加热法封口
C．燃烧法可辨别毛衣的成分是羊毛还是化纤
D．棉花和涤纶都是天然纤维
【变式4】材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是( )
A.塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点
B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质
C.日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维
D.钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料
【课后作业】
1.下列制作饺子的配料中，主要成分是蛋白质的是（ ）
A.面粉 B.地菜 C.食盐 D.瘦肉
2．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是(　　)
A．小米粥 B．麻辣豆腐 C．清蒸大虾 D．炒西兰花
3．下列属于人体必需微量元素的一组是(　　)
A．C、H、O B．K、Ca、Na C．Se、Ne、As D．I、F、Fe
4．下列居家生活抗击新冠疫情的做法中，科学合理的是(　　)
A．荤素搭配，平衡膳食 B．过期食品，尽快食用
C．吸烟饮酒，预防感染 D．补锌补铁，多多益善
5．归纳总结是学习的重要方法。下列各组对主题知识的归纳完全正确的是(　　)
A.化学与材料 B.化学与生活
①钢筋混凝土属于复合材料 ②青铜和钢属于金属材料 ③塑料、合金、合成橡胶属于合成材料 ①鉴别棉织物和羊毛织物可灼烧闻气味 ②炒菜时油锅不慎着火可用锅盖盖灭 ③为了食品卫生，大量使用一次性餐具
C.化学与健康 D.化学与安全
①食用水果、蔬菜可以补充维生素 ②控制油脂摄入可减少肥胖的发生 ③碘摄入不足或过量均会引起人体甲状腺肿大 ①室内发生火灾时，迅速打开门窗 ②夜晚煤气泄漏时，立即开灯检查 ③进入久未开启的菜窖，应先做灯火试验
6．化学知识涉及衣、食、住、行各个领域，下列说法不正确的是(　　)
A．衣：鉴别羊毛制品和化纤制品可采用点燃闻气味的方法
B．食：将工业用盐亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐作调味品
C．住：能闻到新装修房屋的异味，是因为分子在不断运动
D．行：汽车、自行车等车辆的金属表面喷漆主要目的是为了防锈和美观
7．化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。
用面粉和鸡蛋制作的糕点中含有的营养素是__________(写一种即可)，炒菜用的铁锅手柄是用__________(填“热固性”或“热塑性”)塑料做的。妈妈炒菜的铁锅、烧水的铝壶都属于__________(填“金属”“无机非金属”“有机高分子”或“复合”)材料。
8．口罩和防护服是医护人员在“抗疫”战场上必备的防护用品。日常防护服，其制作材料主要是涤纶和棉，其中属于有机合成材料的是__________；鉴别涤纶和棉的方法是__________。
9．樱桃是人们喜欢的水果之一，其果肉含丰富的营养物质。下表列出的是每100g某樱桃可食用部分主要营养成分数据。
营养 成分 水分 糖类 X 脂肪 钙、磷、 铁 维生 素 ……
质量 82.3g 12.8g 1.1g 0.2g 34.4mg 21.5mg ……
(1)表中“X”是指基本营养素中的__________。
(2)人体如果缺乏__________元素可引起贫血。
(3)钠、锌、钙三种元素对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是__________(填离子符号)。
(4)樱桃种植过程中可以使用下列化肥，其中属于复合肥的是__________(填序号)。
A．KNO3　　　 B．CO(NH2)2 C．NH4HCO3
10．化学就在我们身边，请回答下列问题。
(1)玉米中富含的基本营养素是__________。在种植玉米的过程中常施用铵态氮肥，铵态氮肥不能与碱性物质混合施用，是因为其能与碱性物质发生反应，生成__________，逸散到空气中，降低肥效。
(2)生活中鉴别羊毛纤维和棉纤维的方法是__________。
11．合成材料的应用与发展，方便了人类的生活，同时也带来了环境问题。
(1)塑料、合成橡胶、__________并称为三大合成材料。
(2)铁制自来水管道正逐步被塑料自来水管道代替，请写出使用塑料管道的优点：__________(任写一条即可)
(3)塑料袋虽然方便但过多使用会造成“白色污染”，请你为解决“白色污染”提出合理的解决措施：__________、__________(任写两条即可)。
12.化学是造福人类的科学，请利用所学知识回答下列问题。
(1)嫦娥四号月球探测器如图所示。聚酰亚胺聚合材料覆盖在探测器表面，可以保证探测器在温差极大的月球上正常工作，请推测该材料的一条性质：__________。
(2)合成材料的应用与发展，方便了人类生活。现在铁质自来水管道正逐步被塑料自来水管道代替。使用塑料管道的优点是__________(写出一点)。
(3)合成橡胶广泛应用于国防、交通及日常生活中，举出它的一个优点：__________。
【评价与反思】
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.
参考答案
【学习活动】1.B 2.A 3.B 4.A 【变式1】C 5.B 6.B 7.A 8.D 【变式2】D 9.C 10.B 11.B 12.A 【变式3】A 13.B 14.B 15.B 16.D 【变式4】A
【课后作业】1.D 2.D 3.D 4.A 5.C 6.B 7.糖类(或蛋白质) 热固性 金属 8．涤纶 灼烧，观察有无硬结 9．(1)蛋白质 (2)铁 (3) Na＋ (4)A 10．(1)糖类 氨气 (2)点燃，闻气味 11．(1)合成纤维 (2)质轻(或耐腐蚀等合理即可) (3)①塑料袋多次循环使用；②使用环保布袋(合理即可) 12.(1)导热性差(或稳定性强) (2)耐腐蚀(或价格便宜等，合理即可) (3)高弹性(或绝缘性，耐油，耐高温，不易老化等，合理即可)

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