资源简介

营养早餐我来做 教学设计
教学目标
1.通过设计出营养丰富的三明治，培养学生合理搭配早餐的能力，初步建立健康饮食的观念。
2.通过学习制作三明治，初步掌握一些简单劳动技能。
3.通过小组合作体会与人交往的快乐，发展合作和协调能力。
教学重难点
教学重点：按照一般流程制作三明治。
教学难点：通过合理搭配设计出营养丰富的三明治。
设计思路
本课通过“了解营养均衡的知识”——“设计营养丰富的三明治”——“学习三明治的制作技巧”——“爱心分享，交流心得”的教学设计进行学习。
学法建议
通过动手制作三明治探究营养早餐的合理搭配。
教学过程
(一)导入（3分钟)
师：同学们，你们知道今天是什么日子吗？
生： 520我爱你，
师：我也爱你们，其实今天还是520中国学生营养日，为了青少年茁壮成长，大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构，从1989年开始每年的5月20日被定为"中国学生营养日"。
师：国家关爱人民，人民也关心自己的健康，对于怎么吃才营养，民间流传一句俗语：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚上要吃少。
师：什么样的早餐才算吃好了呢？
生1：一个鸡蛋，一杯牛奶
生2：有碳水化合物、维生素
师：（点评：看来大家已经有了一些关注营养与健康的意识）那我们今天就通过做早餐来学习营养知识。
师：一日之计在于晨，早晨这个时间段是一寸光阴一寸金，有很多事情要做，如果要在比较短的时间内做出营养搭配均衡的早餐，你会选择做什么？
生：三明治
[设计意图: ]通过生活中真实问题引入新课，极大的激发了学生学习的兴趣
（二）三明治的选择食材（10分钟）
师：你们做过三明治吗？
生1：做过
师：看来有的同学有经验，那接下来大家可以用8分钟时间小组合作尝试做一个三明治。
........
师：我们一起来看屏幕上大家做的三明治，你们发现哪些问题了呢？
生1：不可以，肉加得太多
生2：不可以，蔬菜加得太少
生3：黄瓜切得太厚了
生4：三明治要倒了
师：（同学们学习的食物与营养的知识基础真丰富），有了这样基础我们一起来变身小小营养师，营养美味的三明治是这样的：两片面包中加两片叶类蔬菜、一个鸡蛋、两片肉类、两片其他蔬菜，加一点调味酱汁就可以了，喜欢吃奶酪的同学们可以加入一片奶酪。
（三）三明治制作的方法（20分钟）
师：同学们，你们已经选好食材，那我们选择什么方法来处理它们呢？
生：（你生活经验真丰富）
师：怎么样把食材切成薄片呢？我们通过一个短视频来学习：
微课1 食材处理的微课
师：观看完视频，你认为将食材切成薄片需要几个步骤？
生1：（学生归纳）
师：（看来你是一个会观察的学生。）
生2：（学生补充）
师：（老师相信你也学会了这些处理方法。）
师：切成薄片是为了加入肉和蔬菜时保持三明治平整，拼搭不好馅料也会露出来，老师也给大家准备了一小段视频。
微课2 食材拼搭
师：看完了视频，你发现了什么？
生1：（学生归纳）
生2：（学生补充）
师：平整的食材铺在面包片的近处，稍微不平整的食材铺在中间，这样铺的三明治不仅平整，口感也有层次。
师：三明治制作好了一般会切开，这样容易看到里面一层层的“料”，让人顿时产生食欲。最后老师教了一个小窍门让三明治切开时不容易散掉，是什么呢？（点评，你的观察真仔细。）
师：接下来我们将通过小组合作在8分钟内动手制作一份三明治。
比赛要求：
（1）时间共8分钟
（2）小组合作有秩序
（3）工具使用要安全
（4）爱惜粮食不浪费
（5）食物营养搭配好美味
（6）垃圾卫生收拾好
师：同学们将制作好的三明治套餐摆放在与组号对应的桌子。
师：大部分的小组已经完成了三明治的制作和搭配，没完成的小组加加油哟
师：击掌
师：今天获得积分最多的小组是......,有请这个小组派一个代表来分享你们做三明治经验或者说说你们遇到困难解决困难的方法。
师：还有一个小组，我看到......也想请他们来给大家分享一下
[设计意图]本环节通过小组合作完成食材处理和三明治的制作不仅提高学生动手实践能力，让他们体会与人交往的快乐，发展合作和协调能力。
（四）爱心分享，交流心得（7分钟）
师：同学们，今天通过我们的双手制作了这些营养丰富、造型美观的三明治，你想分享给谁呢？
生：分享给父母
师：你是个有孝心的孩子
生：分享给老师
师：你是个懂得感恩的孩子
生：分享给现场嘉宾
师：你是热情礼貌的孩子
师：通过今天的劳动你还收获了什么？
生1：快乐
生2：营养知识/制作三明治的技巧
生3：团结合作
师：劳动创造美好生活，通过今天学习制作三明治你们学会了营养均衡的知识，希望同学们在生活中多了解食物，合理搭配食材；学会了简单烹饪技巧，勤加练习，慢慢形成自理能力；学会团结合作，体会与人交往的快乐。
师：这节课，今天的日子也很特殊，今天是，（PPT出现5月20日），对，520寓意我爱你，同学们可以今天放学回家为爸爸妈妈量身设计一份爱心早餐，用到我们今天学习的营养均衡搭配，明天早上为爸爸妈妈做一顿美味又营养的爱心早餐了。
[设计意图]本环节注重学生的情感体验和方法的总结，通过学生感悟，激发学生继续参加劳动的热情。
板书设计：
营养早餐我来做
选择食材
处理食材
拼搭食材

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