资源简介

《中国餐桌礼仪》主题班会教学设计
课程类型 班会课 主 讲 教师
授课内容 中国餐桌礼仪 助 教 无
授课对象 6年级 课 时 1
授课时间 45分钟 授课地点 课室
课前准备（教具、活动准备等） U盘，教案复印件PPT展示盘子跟筷子
课程特色 通过问答的方式导入本节课的内容是餐桌礼仪，让学生在被提问的郭晨中思考他们平常在生活中有没有注意餐桌礼仪的问题，以及他们在餐桌上的行为是否得体，接着会进行一个情景表演，让学生在表演中发现他们一些不好的餐桌习惯并且能更加充分地吸收与应用本节课所学到的内容。
教学目标 知识目标：通过对本节课的学习能够让学生了解并掌握一些基本的餐桌礼仪以及餐桌上的一些禁忌和不文明的行为，以及餐桌上的待客之道。情感目标：通过对本节课餐桌礼仪的学习，让同学们体会到我们国家是一个传统的礼仪 ( http: / / www. / liyi / " \t "http: / / www. / liyi / zhongcan / _blank )之邦，吃饭用餐都很有讲究，饮食礼仪 ( http: / / www. / liyi / yinshi / " \t "http: / / www. / liyi / zhongcan / _blank )也是饮食文化 ( http: / / www. / news / wenhua / " \t "http: / / www. / liyi / zhongcan / _blank )的重要组成部分。技能目标：使学生掌握基本的餐桌礼仪，让学生们把学到的知识运用到生活实践中去。
教学重点 让学生掌握基本的餐桌礼仪以及餐桌上的待客之道，让她们能牢记并了解餐桌上也是隐含着很多礼仪跟规矩的，郑所谓无规矩不成方圆。同时使学生了解餐桌上的一些禁忌，让她们意识到自己的餐桌行为是否触犯了这些禁忌，让他们在学习的过程中也能体会到学习的乐趣并且把它运用到生活中去。
教学难点 是学生掌基本的餐桌礼仪知识，以及餐桌礼仪中的禁忌事件，并且能灵活自如的运用到生活中去，做一个文明礼貌的好孩子。
时间分配 教学过程 教学方法 备 注
2分钟28分钟15分钟 一：课堂导入教师导语：同学们，大家都知道我们每天要吃三顿饭对吧？（学生回答对的）那么你们知道吃饭也有餐桌礼仪的吗？学生回答：不知道或知道好，那么今天呢我们就来好好学习下这个餐桌礼仪，看看我们平常吃饭有没有注意过这些礼仪。二：讲授知识餐桌礼仪的含义：餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦 ( http: / / baike. / item / %E7%A4%BC%E4%BB%AA%E4%B9%8B%E9%82%A6" \t "http: / / baike. / _blank )、文明之所的重要方面。座次：总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。（3）吃菜：客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。　　用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不能先离席。（4）中国餐桌礼仪用筷禁忌：吃饭用筷有八忌：一忌舔筷;二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上乱游寻;三忌移筷，刚吃过一个菜接着又吃另一个菜，中间不停顿，不配饭，四忌粘筷，用粘了饭的筷子去夹菜;五忌插筷，把筷子插在饭莱上;六忌跨菜，别人夹菜时，跨过去夹另一菜;七忌掏莱，用筷子在菜中间扒弄着 吃;八忌剔筷，用筷子剔牙。这些禁忌大都是与卫生、谦让、礼貌有关。（5）中国餐桌礼仪个人习惯禁忌：打嗝：在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以喝水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了之后再返回坐位。　　打喷嚏：若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污染减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。　　补妆：国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手间或是人较少之处为之。公开场合补妆就好比是在梳头发，穿衣服等一般是不妥的。　　吸烟：几乎所有的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免其它人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，如果真的烟瘾太大则可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。　　剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。　　刀叉掉落：进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服务人员换一干净的即可，不自行清理 ( http: / / www. / shenghuo / shoujiqingli / " \t "http: / / www. / liyi / zhongcan / _blank )掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。三：情景表演场景介绍：假如你被你的亲戚叫去吃饭，此时跟你一桌的还有两个长辈跟一个比你小的小朋友，你应该要如何就做，如何吃菜，并且在吃饭的过程中应该避免哪些禁忌呢？（由四个学生上台表演，台下学生认真观看并且找出错误的地方，表演结束后老师进行点评） 导入法讲授法表演法
附 录（参考资料或板书等） 板书一：餐桌礼仪的含义 二：餐桌礼仪的内容 （1）座次 （2）吃菜 （3）中国餐桌礼仪用筷禁忌 （4）中国餐桌礼仪个人习惯禁忌 三：情景表演
初评意见 教学助手（签名）：
教学后记 指导教师（签名）：
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