资源简介

(共24张PPT)
《家乡的特产》
粤教版综合实践活动
五年级第六单元第1课时
教学目标
1.
让学生了解家乡的特产，进而赞美、推广家乡的特产。
2.
通过活动，提高学生与他人交往、合作的能力，创新和实践的能力。
3.
渗透感情的教育，激发学生热爱家乡的情感，增强本土文化认同感与自豪感。
新知导入
同学们，你们吃过武汉热干面吗？
热干面是武汉的特产，那什么样的东西才能算是当地的特产呢？
新知导入
特产是指某地特有的或特别有名的产品,在消费者心中有着很高的知名度和美誉度﹐成为地区的标志和文化品牌。
新知讲解
我国有着悠久的历史、广阔的土地、丰富的资源,从而造就出数不胜数的地方特产。
广式糕点
长白山人参
不同地区的特产
新知讲解
北京烤鸭
南京雨花石
新知讲解
内蒙古驼毛
烟台苹果
新知讲解
重庆火锅底料
云南鲜花饼
新知讲解
特产的种类
①直接采收的原料
②经过特殊工艺加工的制品。
长白山人参
南京雨花石
内蒙古驼毛
烟台苹果
广式糕点
北京烤鸭
重庆火锅底料
云南鲜花饼
观察与发现
你的家乡有哪些特产 开展一次家乡特产小调查,并记录调查结果。
名称 图片 类别 地域 特点
潮汕粿汁 食品 潮汕 以粿条为主要食材。粿皮韧脆、清香爽口，汤水鲜美。
阳江刀具 工艺品 阳江 品牌历史悠久，品质优良，有“中国刀王”的美誉。
新知讲解
表6-1 家乡特产调查表
名称 图片 类别 地域 特点
潮汕粿汁 食品 潮汕 以粿条为主要食材。粿皮韧脆、清香爽口，汤水鲜美。
阳江刀具 工艺品 阳江 品牌历史悠久，品质优良，有“中国刀王”的美誉。
脆皮烧鹅 食品 容桂 枣红色的脆皮透亮还泛着油光，实力演绎色香味俱全，连皮带肉咬一口，嘴角瞬间冒油，甘香甜润的汁水充斥着整个口腔。
老婆饼 食品 潮州 广州潮州地区的传统名点，皮薄馅厚，內馅香糯软滑、味道甜而不腻。
新知讲解
小组合作
选择你们最喜欢的一种家乡特产，参观考察生产该特产的工厂或采访专业人士，了解它的生产工艺和制作流程。注意做好考察或采访计划和记录。
新知讲解
考察/采访 老婆饼工厂计划
时间：星期六
地点：XX工厂门口
小组组长：小红
小组成员：小林、小钱、小强
准备考察/采访的问题：
1、老婆饼的制作原料
2、老婆饼的制作工艺流程。
3、老婆饼的食用疗效。
4、老婆饼的历史文化。
新知讲解
考察/采访 老婆饼工厂 记录卡
特产名称：老婆饼
时间：星期六
地点：XX工厂
考察/采访记录：
1、老婆饼的原料：老婆饼是以面粉、猪油、糖、白芝麻等食材为主要原料烤制的点心。
2、老婆饼的制作工艺流程：准备食材与工具---制作水油皮面团和油酥面团，切成分量一致的小团---把水油皮面团用手压扁，将油酥包进去，然后收口捏紧----擀开面团，包入豆沙馅料,压扁---刷蛋黄液,撒芝麻，放入烤箱烤制。
新知讲解
3、老婆饼的食用疗效：老婆饼的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
4、老婆饼的传说典故：这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。
新知讲解
创意与设计
想一想你可以在口味、形状、饼馅等方面对老婆饼进行改进吗？
传统的老婆饼呈圆形，馅饼一般是椰蓉冬瓜馅。
特产的制作工艺一般悠久而传统，但随着时代的发展，人们也会做一些改进，赋予新的文化内涵。
新知讲解
老婆饼的创意设计 特产名称
主题系列
饼馅
造型
口感改良
预期成品图片（可手绘）
新知讲解
老婆饼的创意设计 特产名称 老婆饼
主题系列 可爱少女心
饼馅 紫薯芋泥馅
造型 花瓣状
口感改良 低糖低脂，绵软甜香
预期成品图片
新知讲解
好吃的老婆饼肯定少不了美丽的包装盒，同学们，请为你制作的创意老婆饼设计美丽的包装盒，用来包装制作好的老婆饼吧！
新知讲解
我的包装盒设计
课堂总结
时间过得真快，在不知不觉中，同学们在分享和学习“家乡的特产”的过程中，结束了一次有趣又有味道的综合实践活动。相信下一节课同学们通过亲自体验“老婆饼制作、宣传推广”活动，将会获益良多！
板书设计
家乡的特产
1、什么是特产
2、家乡的特产
3、考察/采访工厂
4、老婆饼的创意设计
谢谢
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综合实践活动五年级第六单元第1课时教学设计
课题 《家乡的特产》 单元 第六单元 学科 综合实践活动 年级 五年级
教材分析 学生根据自己所搜集到的资料，通过各种形式对特产进行介绍，从而让更多的人了解特产，了解自己的家乡，并且也会激发学生对家乡的热爱之情。
学习目标 让学生了解家乡的特产，进而赞美、推广家乡的特产通过活动，提高学生与他人交往、合作的能力，创新和实践的能力。渗透感情的教育，激发学生热爱家乡的情感，增强本土文化认同感与自豪感。
重点 了解自己的家乡，并且也会激发学生对家乡的热爱之情。
难点 在实践过程中学会制订计划,提高资料搜集、整理的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 师：一方水一方民情，一道特产一缕牵挂，一城一味，一味一食，世界上最美的味道莫过于家乡的味道。同学们，你们吃过武汉热干面吗？生1：去旅游的时候吃过，色泽油润金黄。生2：老师，那是我家乡的美食，我小时候经常吃，吃起来味香味美。师：有的同学吃过热干面，有的同学没有吃过但听说过热干面。那老师还有一个问题，热干面对于武汉来说算是什么呢？生1：美食，好吃！生2：老师，算是特产，只有武汉的热干面才好吃。 交流沟通，大胆发言，表达自己。 用熟悉的美食进行提问，学生会放松情绪，更好地投入到课程中去。
讲授新课 师：对，热干面是武汉的特产，那什么样的东西才能算是当地的特产呢？ 特产是指某地特有的或特别有名的产品,在消费者心中有着很高的知名度和美誉度﹐成为地区的标志和文化品牌。师：我国有着悠久的历史、广阔的土地、丰富的资源，从而造就出数不胜数的特产，如广式糕点、长白山人参、北京烤鸭、南京雨花石、内蒙古驼毛、烟台苹果、重庆火锅底料、云南的鲜花饼......师：同学们，我刚刚列举了多种地方特产，你们能不能帮我分一分，哪些特产是直接采收的原料？哪些特产是经过特殊工艺加工的制品？生1：直接采收的原料：长白山人参、南京雨花石、内蒙古驼毛、烟台苹果生2：经过特殊工艺加工的制品：广式糕点、北京烤鸭、重庆火锅底料、云南鲜花饼师：岭南大地美丽而富饶，有着数不清的特产。本次活动，就让我们走进家乡的特产，动手制作家乡的特产，把我们对家乡浓浓的热爱之情融入特产的制作中去吧！观察与发现师：你的家乡有哪些特产？生：我的家乡在柳州，我们家乡的美食有螺蛳粉。生：我的家乡在青岛，青岛的啤酒可出名了，瓶装、袋装、罐装都能装。生：老师，我的家乡在天津，天津的狗不理包子就是特产。师：不同地区的特产真的很不一样，接下来我们开展一次家乡特产小调查，请同学们并记录调查结果。 认识特产了解特产的种类
讲授新课 表6-1 家乡特产调查表名称图片类别地域特点潮汕粿汁食品潮汕以粿条为主要食材。粿皮韧脆、清香爽口，汤水鲜美。阳江刀具工艺品阳江品牌历史悠久，品质优良，有“中国刀王”的美誉。脆皮烧鹅食品容桂枣红色的脆皮透亮还泛着油光，实力演绎色香味俱全，连皮带肉咬一口，嘴角瞬间冒油，甘香甜润的汁水充斥着整个口腔。老婆饼食品潮州广东潮州地区的传统名点，皮薄馅厚，内馅香糯软滑、味道甜而不腻。小组合作选择你们最喜欢的一种家乡特产，参观考察生产该特产的工厂或采访专业人士，了解它的生产工艺和制作流程。注意做好考察或采访计划和记录。考察/采访 老婆饼工厂 计划时间：星期六地点：XX工厂门口小组组长：小红小组成员：小林、小钱、小强准备考察/采访的问题：老婆饼的制作原料老婆饼的制作工艺流程。老婆饼的食用疗效。老婆饼的历史文化。考察/采访 老婆饼工厂 记录卡特产名称：老婆饼时间：星期六地点：XX工厂考察/采访记录：老婆饼的原料：老婆饼是以面粉、猪油、糖、白芝麻等食材为主要原料烤制的点心。老婆饼的制作工艺流程：准备食材与工具---制作水油皮面团和油酥面团，切成分量一致的小团---把水油皮面团用手压扁，将油酥包进去，然后收口捏紧----擀开面团，包入豆沙馅料,压扁---刷蛋黄液,撒芝麻，放入烤箱烤制。老婆饼的食用疗效：老婆饼的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。老婆饼的传说典故：这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。 创意与设计特产的制作工艺一般悠久而传统，但随着时代的发展，人们也会做一些改进。以常见的老婆饼为例，传统的老婆饼呈圆形，馅饼一般是椰蓉冬瓜馅。我们可以在口味、形状、饼馅等方面对其进行改进，并打造更多的主题系列，赋予老婆饼新的文化内涵。同学们，动动脑，快来设计与众不同的老婆饼吧，完成老婆饼的创意设计。表6-2 老婆饼的创意设计特产名称老婆饼主题系列秋天的怀念饼馅红豆沙造型菊花状口感改良低糖、酥皮预期成品图片（可手绘）老婆饼的创意设计特产名称老婆饼主题系列可爱少女心饼馅紫薯芋泥馅造型花瓣状口感改良低糖低脂，绵软甜香预期成品图片（可手绘）好吃的老婆饼肯定少不了美丽的包装盒，同学们，请为你制作的创意老婆饼设计美丽的包装盒，用来包装制作好的老婆饼吧！我的包装盒设计 学生观察自己家乡出名的特产，并把自己的发现记录下来，完成调查表。小组合作制定采访计划学生完成考察和采访。创意与设计学生动动脑，发挥自己的创造能力，设计出有新意的饼，赋予老婆饼新的文化内涵。 通过家乡美食活动，了解家乡，激发学生对家乡的热爱。通过活动，提高学生与他人交往、合作的能力，创新和实践的能力。通过活动提高学生创新和实践的能力
课堂小结 时间过得真快，在不知不觉中，同学们在分享和学习“家乡的特产”的过程中，结束了一次有趣又有味道的综合实践活动。相信下一节课同学们通过亲自体验“老婆饼制作、宣传推广”活动，将会获益良多！ 总结课程内容 老师总结本次课程内容，预设铺垫下次课程内容。
板书 家乡的特产什么是特产家乡的特产考察/采访工厂老婆饼的创意设计
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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