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生命安全教育《预防食物中毒》教学设计
课题 预防食物中毒 单元 第五单元 学科 生命安全教育 年级 一
教材分析 武汉出版社《生命安全教育》贴近学生生活，符合一年级学生认知水平。根据教材内容，本课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理常识。
学习目标 认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；学习处理食物中毒的简单方法，学会预防食物中毒的常识和方法；养成良好的饮食习惯，增强食品安全意识。
重点 学会预防食物中毒的常识和方法
难点 学会预防食物中毒的常识和方法
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 夏秋季节，天气炎热，食物容易变质，苍蝇蟑螂等害虫较多，很容易出现食物中毒。那么什么是食物中毒呢？我们又该怎样预防食物中毒呢？ 问题导入 引入教学主题
讲授新课 1.什么是食物中毒食物中毒是因为吃了含有有毒或有害物质的食物而引起的疾病，她严重威胁着人们的安全与健康。2.食物中毒的常见症状有哪些呢？食物中毒的主要症状是：恶心、呕吐、腹泻，有时还伴有发烧。呕吐严重的，可发生脱水、酸中毒、休克、昏迷甚至死亡。3. 处理食物中毒的简单方法发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得当，就会化险为夷。发现自己食物中毒，要尽快拨打120就医诊治，在急救人员到来前也可采取以下措施自救：1、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌 根部，使之产生呕吐。2、大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。4.食物中毒的种类1）细菌性食物中毒。 这一种食物中毒的原因是摄入了被细菌感染的食物导致的，细菌性食物中毒跟季节的关系比较大，因为细菌在气温较高的时候繁殖的速度比较快，所以这一种食物中毒主要发生在夏季以及天气炎热的时候。2）动物性食物中毒。很多动物的体内都存在着很多的毒素，特别是深海的鱼类体内，比如说河豚鱼和鲨鱼等等，体内含有剧毒素或者是重金属，当人体摄入过多这些动物的时候，有害物质会在我们的体内堆积，导致食物中毒的出现。3）植物性食物中毒。这一种食物中毒主要是食用了有毒植物引起的，常见的种类有食用了毒蘑菇等情况。4）、化学性食物中毒。化学性的食物中毒也是比较常见的，因为现在的农业中，农药和食品添加剂的使用比较广泛，如果瓜果蔬菜上面的农药没有清洗干净的时候，就会被我们吃进去，在人体内堆积导致食物中毒。需要注意适量的食品添加剂是无害的，一旦过量就会造成严重后果。教师总结：主要的食物中毒类型就是以上的四种了，不管是哪一种食物中毒，对人体的影响都是很大的，长期摄入这些食物，会对我们的器官造成慢性损害。在出现食物中毒之后，一定要及时的就医，远离引起食物中毒的因素，调整自己的饮食，大家一定要引起注意。5.预防食物中毒的方法同学们了解预防食物中毒的方法吗？俗话说“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把好饮食观，搞好饮食卫生。变质食品、污染水源是这类疾病的主要传染源，不洁的手、餐具和带菌苍蝇是其主要的传播途径。预防食物中毒主要是注意日常的饮食卫生和个人卫生，应尽量少吃剩饭剩菜，不能吃腐烂变质、过期的食物，吃肉类食物尤其是水产品时应煮熟煮透，不能为贪图口感而生吃，厨房用具应生食、熟食分开使用，吃饭时餐具也应分开以避免交叉感染。此外，还要注意饭前便后要洗手，不要去不卫生的地方吃饭，尤其是夏天、秋天。预防食物中毒小窍门：1、吃东西前先洗手2、到正规的餐饮单位进餐，不在无证排挡和地摊吃东西。3、不买“三无食品”。4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。5、不吃腐败变质的食物，肉类食物要煮熟。 新知学习，认识食物中毒说一说食物中毒的常见症状说一说食物中毒了该如何正确处理小组讨论：食物中毒的种类？学会预防食物中毒的常识和方法 引导学生了解物中毒的常见症状，树立安全意识学习处理食物中毒的简单方法认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力教师总结，引导学生知道食物中毒的严重性和防范食物中毒的必要性让学生学会科学预防食物中毒。
课堂练习 一训练场：想一想：他们这样做对不对，为什么？1、小明放学回家，看见桌子上放着一个红苹果，他拿起来就吃。错误。吃东西前最好是需要洗手，因为手上还有一些外在的细菌，直接吃苹果有可能出现腹痛腹泻的情况，增加病从口入的机会。2、星期天，小丽一个人在家里做作业，感觉肚子有点饿，就从冰箱里拿出前几天前吃剩的饭菜来吃。错误。冰箱里拿出来的隔夜饭菜肯定是不能直接使用的，因为这些饭菜是有可能会伴随着一些细菌存在，然后细菌的含量可能要比平时更高，所以最好还是要加热之后去食用是更安全的，而且寒凉的食物对胃部的刺激会更大。二读一读锦囊小卷：一不小心会中毒小黑猪，胖乎乎，背着篮子扛着锄。走一路，喝一路，南山坡下刨红薯。忽然看见大蘑菇，蘑菇上面有露珠。馋的小猪吧嗒嘴，一口吃下大蘑菇。哎哟肚子直咕噜，哇哇哇哇开始吐。吐得小猪直迷糊，再也不能刨红薯。跑来一只小白兔，快快扶起小黑猪。食物不能随便吃，一不小心会中毒。拓展：食安全饮食儿歌三、唱一唱《食品卫生安全儿歌》 食物中毒重预防， 功夫完全在日常。饭前便后要洗手， 卫生习惯要优良。 专用餐具专人用， 饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果， 洗净削皮不能忘。夏天本是高发季， 保持警惕别松缰。熟食冷荤剩米饭， 海鲜凉拌重点防。 想一想说一说读一读 养成良好的饮食习惯，增强食品安全意识。通过通俗易懂的形式引导学生养成良好的卫生习惯。
食以安为先”，我们要养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康地生活和学习。
板书 一、 食物中毒的危害二、 培养良好的饮食卫生习惯
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第22课
预防食物中毒
武汉出版社
《生命安全教育》一年级
第五单元
健康生活 乐享生命
教学目标
1、认识了解食物中毒的种类和原因，提高鉴别能力；
2、学习处理食物中毒的简单方法，学会预防食物中毒的常识和方法；
3、养成良好的饮食习惯，增强食品安全意识。。
新知导入
夏秋季节，天气炎热，食物容易变质，苍蝇蟑螂等害虫较多，很容易出现食物中毒。
新知导入
食物中毒是因为吃了含有有毒或有害物质的食物而引起的疾病，它严重威胁着人们的安全与健康。
新知讲解
主要症状是：恶心、呕吐、腹泻，有时还伴有发烧。呕吐严重的，可发生脱水、酸中毒、休克、昏迷甚至死亡。
新知讲解
发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得当，就会化险为夷。
在急救人员到来前也可采取以下措施自救：
自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌 根部，使之产生呕吐。
大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。
新知讲解
小组讨论
食物中毒的种类
(1)细菌性食物中毒。
(2)动物性食物中毒。
(3)植物性食物中毒。
(4)化学性食物中毒。
新知讲解
智慧屋：哪些食物吃了会中毒呢？
河豚
发芽的土豆
致命菌类
新知讲解
没煮熟的四季豆
发霉变质的食物
有农药残留的产品
新知讲解
根据自己掌握的知识，说一下如何预防食物中毒？
(1)吃饭前先洗手。
(2)到正规的餐饮单位进餐，不在
无证排挡和地摊吃东西。
新知讲解
(3)不买“三无食品”。
(4)瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。
(5)不吃腐败变质的食物，肉类食物要煮熟。
根据自己掌握的知识，说一下如何预防食物中毒？
新知讲解
想一想：他们这样做对不对，为什么？
小明放学回家，看见桌子上放着一个红苹果，他拿起来就吃。
吃东西前最好是需要洗手，因为手上还有一些外在的细菌，直接吃苹果有可能出现腹痛腹泻的情况，增加病从口入的机会。

新知讲解
2、星期天，小丽一个人在家里做作业，感觉肚子有点饿，就从冰箱里拿出前几天前吃剩的饭菜来吃。
这些饭菜是有可能会伴随着一些细菌存在，然后细菌的含量可能要比平时更高，所以最好还是要加热之后去食用更安全。

新知讲解
小黑猪，胖乎乎，背着篮子扛着锄。
走一路，喝一路，南山坡下刨红薯。
忽然看见大蘑菇，蘑菇上面有露珠。
馋的小猪吧嗒嘴，一口吃下大蘑菇。
哎哟肚子直咕噜，哇哇哇哇开始吐。
吐得小猪直迷糊，再也不能刨红薯。
跑来一只小白兔，快快扶起小黑猪。
食物不能随便吃，一不小心会中毒。
锦
囊
小
卷
新知讲解
《食品卫生安全儿歌》
食物中毒重预防， 功夫完全在日常。
饭前便后要洗手， 卫生习惯要优良。
专用餐具专人用， 饭后洗净袋内装。
生吃蔬菜与瓜果， 洗净削皮不能忘。
夏天本是高发季， 保持警惕别松缰。
熟食冷荤剩米饭， 海鲜凉拌重点防。
课堂总结
“食以安为先”，我们要养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康地生活和学习。
板书设计
一、食物中毒的危害
二、培养良好的饮食卫生习惯
作业布置
请大家课下完成 “我的收获”。
3、不在无证排挡和地摊吃饭。
2、不买三无食品。
1、饭前便后要洗手。
4、我给自己涂 颗星。
谢谢
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