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(共28张PPT)
《营养素的秘密》
武汉版生命安全教育第25课
三年级六单元第二课时
教学目标
3.养成不挑食不浪费的好习惯。
1.了解六大营养素相关的知识。
2.知道人们需要吃各种食物，才能营养全面，有利健康。
新知导入
“民以食为天”，我们每天都需要吃许多食物，食物里面含有人体需要的各种营养素。营养素是保障人体健康的基本要素，它提供机体活动所需要的热量，调节机体各系统的生理活动。
什么是营养素 怎样吃才能做到科学合理又健康呢
新知导入
新知讲解
情境园
阅读教材P103~104并思考，这个故事告诉了我们什么样的道理？
1.不要挑食偏食，要多吃蔬菜。
2.晒太阳有利于身体健康。
3.每天应该足量饮水。
新知讲解
智慧屋
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程。用以表示食物中营养素的含量和质量。
新知讲解
智慧屋
营养素是维护机体健康以及提供生长发育和劳动力所需的各种食物所含的营养成分。
包括蛋白质、脂肪、糖类，维生素、无机盐和水等六类。
新知讲解
1.蛋白质是一切生命的物质基础，蛋白质的基本构成单位是氨基酸。动物蛋白质质量好、利用率高，而植物性食物中的大豆及其制品亦富含优质蛋白质。
新知讲解
2.脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁、各种肉类中含有一定的脂肪。
新知讲解
3.谷类、薯类、豆类富含淀粉，是糖类的主要来源，蔬菜水果中除含果糖、蔗糖外还含膳食纤维。
新知讲解
4.无机盐又称为矿物质，奶和奶制品中含钙最为丰富且吸收率也高。铁存在于肝、脾和骨髓中，深绿叶蔬菜也是中国人膳食中铁的重要来源。
新知讲解
4.无机盐
动物性食物是锌的可靠来源，海牡蛎含锌最丰富。富含碘的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。硒的主要来源是肝、肾、肉类和海产品。
新知讲解
5.维生素是生命活动不可缺少的营养素，维生素的种类很多，主要包括维生素A、胡萝卜素、维生素D、维生素C等，它们存在于动物肝脏、鱼肝油、奶油、禽蛋、胡萝卜、芒果、杏、柑橘、草莓、酸枣、西兰花、红心甜薯、深色蔬菜等食物中。
新知讲解
6.水是人类维持最基本生命活动的重要物质，人如果断食面只饮水可以生存数周，而断水5~7日即会危及生命。
新知讲解
答一答
1.一切生命的物质基础是？
2.糖类的主要来源是？
3.海产品如海带、紫菜、海鱼、海虾等什么元素最丰富？
4.胡萝卜和芒果富含什么元素？
蛋白质
谷类、薯类、豆类中的淀粉
碘
胡萝卜素
新知讲解
新知讲解
为了合理膳食，我们要怎么做？
1.食物多样、谷物为主、粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
3.食用奶类、大豆及其制品。
4.适量食用鱼、蛋、肉类。
5.烹饪减少油盐使用量，清淡饮食。
6.天天运动，及时补充水分。
课堂练习
训练场
一、连线。
大 豆
胡萝卜
海牡蛎
肉 类
虾 皮
菠 萝
钙 铁 锌
动物蛋白质
胡 萝 卜 素
植物蛋白质
维 生 素
纤 维 素
鱼
牛奶
苹果
大白菜
核桃
芹菜
课堂练习
二、回家后和家长一起列出家里这两天吃的食物。分析一下，看看摄入的营养素是否科学合理。
食物 包含的营养素 合理状况
是 否
第一天
第二天
课堂练习
三、试着为家人搭配3套营养早餐。请爸爸妈妈做出评价哦!
第一套:_______________________________
第二套:_______________________________
第三套:_______________________________
课堂练习
读懂家人缺乏营养素的信号
自己的家人缺不缺营养呢 这是许多人关心却不容易判断的问题。事实上，如果家人缺乏营养，他们的身体会有意无意向我们发出营养缺乏的信号。读懂这些信号，就能及时改善自己家人的饮食情况，补充营养素。
锦囊小计
课堂练习
信号一:头发变细、干燥、易断、脱发。
说明体内可能缺乏蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
信号二:夜晚时视力降低。
如果家人夜晚时看不清东西，视物模糊，不可掉以轻心。这可能是身体向我们发出了缺乏维生素A的信号
信号三:舌炎、舌裂、舌水肿。
说明自己家的饮食中可能缺乏B族维生素。
课堂练习
不定项选择题：
怎样预防营养缺乏症？
A 均衡营养，食物多样
B 加强运动，促进营养吸收
C 改变挑食和偏食的不良习惯
D 以上都是
课堂练习
不定项选择题：
怎样预防营养缺乏症？
A 均衡营养，食物多样
B 加强运动，促进营养吸收
C 改变挑食和偏食的不良习惯
D 以上都是
课堂总结
我的收获
通过学习，我知道营养素分为六大类:
__________、__________、__________、
__________、__________、__________。
蛋白质
脂肪
糖类
维生素
无机盐
水
作业布置
请同学们以“营养素的秘密”为题，制作一篇精美的板报。
板书设计
世界上唯有健康，
是所有美好的入场券。
谢谢
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生命安全教育三年级六单元第2课时教学设计
课题 《营养素的秘密》 单元 第五单元 学科 科学 年级 三年级
学习目标 1.了解六大营养素相关的知识。2.知道人们需要吃各种食物，才能营养全面，有利健康。3.养成不挑食不浪费的好习惯。
重点 如何保证膳食合理，身体健康。
难点 使学生养成不挑食不偏食的态度。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 名人名言只有健康才值得我们花费时间、汗水、辛劳和宝贵的财富，甚至生命，去追求它。— — （法国作家）蒙田板书课题：《营养素的秘密》“民以食为天”，我们每天都需要吃许多食物，食物里面含有人体需要的各种营养素。营养素是保障人体健康的基本要素，它提供机体活动所需要的热量，调节机体各系统的生理活动。什么是营养素 怎样吃才能做到科学合理又健康呢 请同学们带着疑问观看视频。 大声朗读齐读课题 导入名人名言，激发学生学习兴趣。观看视频，启发思维。
讲授新课 情景园请同学们阅读教材P103~104并思考，这个故事告诉了我们什么样的道理？1.不要挑食偏食，要多吃蔬菜。2.晒太阳有利于身体健康。3.每天应该足量饮水。智慧屋营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程。用以表示食物中营养素的含量和质量。营养素是维护机体健康以及提供生长发育和劳动力所需的各种食物所含的营养成分。包括蛋白质、脂肪、糖类，维生素、无机盐和水等六类。1.蛋白质是一切生命的物质基础，蛋白质的基本构成单位是氨基酸。动物蛋白质质量好、利用率高，而植物性食物中的大豆及其制品亦富含优质蛋白质。2.脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁、各种肉类中含有一定的脂肪。谷类、薯类、豆类富含淀粉，是糖类的主要来源，蔬菜水果中除含果糖、蔗糖外还含膳食纤维。无机盐又称为矿物质，奶和奶制品中含钙最为丰富且吸收率也高。铁存在于肝、脾和骨髓中，深绿叶蔬菜也是中国人膳食中铁的重要来源。动物性食物是锌的可靠来源，海牡蛎含锌最丰富。富含碘的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、海虾等。硒的主要来源是肝、肾、肉类和海产品。维生素是生命活动不可缺少的营养素，维生素的种类很多，主要包括维生素A、胡萝卜素、维生素D、维生素C等，它们存在于动物肝脏、鱼肝油、奶油、禽蛋、胡萝卜、芒果、杏、柑橘、草莓、酸枣、西兰花、红心甜薯、深色蔬菜等食物中。水是人类维持最基本生命活动的重要物质，人如果断食面只饮水可以生存数周，而断水5~7日即会危及生命。答一答1.一切生命的物质基础是？ 蛋白质2.糖类的主要来源是？谷类、薯类、豆类中的淀粉3.海产品如海带、紫菜、海鱼、海虾等什么元素最丰富？ 碘4.胡萝卜和芒果富含什么元素？ 胡萝卜素观看视频《怎样才算合理饮食？一日三餐如何搭配？》为了合理膳食，我们要怎么做？1.食物多样、谷物为主、粗细搭配。2.多吃蔬菜、水果和薯类。3.食用奶类、大豆及其制品。4.适量食用鱼、蛋、肉类。5.烹饪减少油盐使用量，清淡饮食。6.天天运动，及时补充水分。 思考交流问题学生阅读教材了解六种营养素的相关知识积极发言，举手回答小组讨论回答问题 提高学生归纳总结的能力。引导学生树立正确的饮食观念，合理搭配膳食。巩固记忆，提高学生参与度。引导学生合作探究，寻找答案，培养学生独立学习，合作学习的能力。
课堂练习 训练场一、连线回家后和家长一起列出家里这两天吃的食物。分析一下，看看摄入的营养素是否科学合理。三、试着为家人搭配3套营养早餐。请爸爸妈妈做出评价哦! 第一套:_______________________________第二套:_______________________________第三套:_______________________________锦囊小卷读懂家人缺乏营养素的信号自己的家人缺不缺营养呢 这是许多人关心却不容易判断的问题。事实上，如果家人缺乏营养，他们的身体会有意无意向我们发出营养缺乏的信号。读懂这些信号，就能及时改善自己家人的饮食情况，补充营养素。信号一:头发变细、干燥、易断、脱发。说明体内可能缺乏蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。信号二:夜晚时视力降低。如果家人夜晚时看不清东西，视物模糊，不可掉以轻心。这可能是身体向我们发出了缺乏维生素A的信号信号三:舌炎、舌裂、舌水肿。说明自己家的饮食中可能缺乏B族维生素。不定项选择题：怎样预防营养缺乏症？A 均衡营养，食物多样B 加强运动，促进营养吸收C 改变挑食和偏食的不良习惯D 以上都是 完成练习制作表格找一找自己及家人身上有无此类现象 通过通俗易懂的方式，引导学生巩固本课所学。强化教学目标。拓宽学生知识面，引导学生将所学内容运用到生活实践中。灵活运用所学知识
课堂小结 我的收获通过学习，我知道营养素分为六大类:__蛋白质__、___脂肪___、___糖类___、__无机盐__、__矿物质__、____水____。 小结提升感悟。
板书 世界上唯有健康，是所有美好的入场券。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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