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生命安全教育三年级六单元第3课时教学设计
课题 《中国人的平衡膳食宝塔》 单元 第五单元 学科 科学 年级 三年级
学习目标 1.了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。 2.了解合理摄入营养物质的重要性，如何做到膳食平衡。 3.学会用科学知识指导实际生活的方法，提高科学素养。
重点 学习平衡膳食的基本要求。
难点 使学生养成不挑食不偏食的态度。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 板书课题：《中国人的平衡膳食宝塔》平衡膳食宝塔是根据中国人的膳食习惯和结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。便于大家在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。什么是平衡膳食 如何做到膳食平衡呢 请同学们带着疑问观看下面的视频。 大声朗读齐读课题 启发思维。观看视频，激发学生学习兴趣。
讲授新课 情景园请同学们阅读教材P107的情景园，思考肥胖的危害，以及怎样才能保持身体健康。1.受到同学的嘲笑;生活、运动不方便;上课注意力不能集中，学习成绩下降；高血压、高血脂和高血糖，容易生病。2.每天坚持锻炼，注意饮食平衡和节制，改正自己的不良饮食行为和生活方式。智慧屋平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。第一层:谷类。 谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当搭配一些其他的谷类或豆类食物。第二层:蔬果类。蔬菜和水果要经常食用，主要补充无机盐、维生素等，但两者不能互相替代。一般说来，红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。第三层:鱼、肉、蛋类。鱼、肉、蛋主要提供动物性蛋白质、矿物质和维生素。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。肉类包含畜肉、禽肉及内脏，含脂肪较高，不应多吃。蛋类主要补充蛋白质，含胆固醇高，以鸡蛋为例，一天不超过一个为好。第四层:奶、豆类。奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉。奶类是首选的补钙食物，很难用其他类食物代替。豆类及豆制品品种较多，主要补充蛋白质和少量脂肪。第五层:盐、油脂类。生活中主要食用植物油，植物油不仅提供能量，还可提供维生素E和必需脂肪酸，补充脂肪。小贴士正餐之外的任何食物都叫零食。合理选择零食，可以补充营养、享受生活，甚至可以缓解紧张的情绪。但如果零食摄入过多，致使正餐时缺少食欲、正餐摄入不足，进而会导致营养不平衡。如今，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，农村居民不吃早餐比例显著增加，零食消费率呈大幅增加趋势。以上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另外， 居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。除食物外，水也是膳食重要组成部分，但容易被忽略。我国饮水量不足的现象较普遍，我国2/3居民饮水不足。饮水过少会降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险。但含糖饮料消费量呈上升趋势，过多摄入会增加龋齿、超重肥胖、糖尿病、血脂异常的发生风险。这就提示我们应该格外注意“规律进餐，足量饮水”。膳食准则中为什么格外强调“公筷分餐”？新冠疫情的爆发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播，对保障公共健康具有重要意义。不吃早餐的七大危害1、易造成精神不振2、易致身体发胖3、老得快4、易患结石病5、易患胃部疾病6、不利于夜间体内产生的废物排除学生一日膳食安排早餐要吃好:谷类、奶类、肉类、新鲜蔬菜或水果。上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。午餐要吃饱:饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加食欲。晚餐要吃少:以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。 思考交流问题学生阅读教材了解五层膳食宝塔的相关知识小组讨论回答问题 提高学生归纳总结的能力。引导学生树立正确的饮食观念，合理搭配膳食。巩固记忆，提高学生参与度。引导学生合作探究，寻找答案，培养学生独立学习，合作学习的能力。拓宽学生知识面。
课堂练习 训练场一、回家后和家长一起测量身高、体重，看看家里平时的膳食安排是否符合平衡膳食宝塔的要求。结合家里常吃的食物和家长一起制作三份家庭膳食平衡晚餐食谱，并且让家长监督少吃零食。锦囊小卷膳食指南6岁以上的正常人群，其饮食模式应该遵循以下10条膳食指南:1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。2.多吃蔬菜、水果和薯类。 3.每天吃奶类、大豆或其制品。 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。6.食不过量，天天运动，保持健康体重。7.三餐分配要合理，零食要适当。8.每天足量饮水，合理选择饮料。9.饮酒应限量(少年儿童不要饮酒)。10.吃新鲜卫生的食物。下列说法中正确的是哪几项 1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节;3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。 完成练习看看自己及家人平日膳食是否合理制作表格 通过通俗易懂的方式，引导学生巩固本课所学。引导学生灵活运用所学知识。强化教学目标。引导学生将所学内容运用到生活实践中。
课堂小结 我的收获我知道每天要注意__膳食__平衡，营养搭配。平衡膳食宝塔有__5__层，分别是_谷类__、__蔬果类__、__鱼、肉、蛋类__、_奶、豆__、__盐、油脂类__、要少吃_零食__，对健康更有利。 小结提升感悟。
板书 我们得到生命只有一个必不可少的条件：我们应该勇敢地保护它，直到最后一分钟。
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《中国人的平衡膳食宝塔》
武汉版生命安全教育第26课
三年级六单元第三课时
了解合理摄入营养物质的重要性，如何做到膳食平衡。
学会用科学知识指导实际生活的方法，提高科学素养。
了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。
教学目标
新知导入
平衡膳食宝塔是根据中国人的膳食习惯和结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。便于大家在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。
什么是平衡膳食 如何做到膳食平衡呢
新知导入
新知讲解
情境园
请同学们阅读教材P107的情景园，思考肥胖的危害，以及怎样才能保持身体健康。
新知讲解
1.受到同学的嘲笑;
2.生活、运动不方便;
3.上课注意力不能集中，学习成绩下降；
4.高血压、高血脂和高血糖，容易生病。
肥胖的危害
新知讲解
每天坚持锻炼，注意饮食平衡和节制，改正自己的不良饮食行为和生活方式。
保持身体健康的方法
新知讲解
智慧屋
平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
蔬菜类300-500克
水果类200-400克
油25~30克
盐6克
奶类及奶制品300克
大豆类及坚果30~50克
畜禽肉美50-70克
鱼虾类50-100克
蛋类25-50克
谷类薯类及杂豆
250~400克
水1200毫升
新知讲解
第一层:谷类。
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当搭配一些其他的谷类或豆类食物。
新知讲解
第二层:蔬果类。
蔬菜和水果要经常食用，主要补充无机盐、维生素等，但两者不能互相替代。一般说来，红、绿、黄等颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
新知讲解
第三层:鱼、肉、蛋类。
鱼、肉、蛋主要提供动物性蛋白质、矿物质和维生素。
鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。
新知讲解
第三层:鱼、肉、蛋类。
肉类包含畜肉、禽肉及内脏，含脂肪较高，不应多吃。蛋类主要补充蛋白质，含胆固醇高，以鸡蛋为例，一天不超过一个为好。
新知讲解
第四层:奶、豆类。
奶类及奶制品主要包含鲜牛奶和奶粉。
奶类是首选的补钙食物，很难用其他类食物代替。
豆类及豆制品品种较多，主要补充蛋白质和少量脂肪。
新知讲解
第五层:盐、油脂类。
生活中主要食用植物油，植物油不仅提供能量，还可提供维生素E和必需脂肪酸，补充脂肪。
新知讲解
小贴士
正餐之外的任何食物都叫零食。合理选择零食，可以补充营养、享受生活，甚至可以缓解紧张的情绪。但如果零食摄入过多，致使正餐时缺少食欲、正餐摄入不足，进而会导致营养不平衡。
新知讲解
如今，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，农村居民不吃早餐比例显著增加，零食消费率呈大幅增加趋势。以上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另外， 居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。
新知讲解
除食物外，水也是膳食重要组成部分，但容易被忽略。我国饮水量不足的现象较普遍，我国2/3居民饮水不足。饮水过少会降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险。但含糖饮料消费量呈上升趋势，过多摄入会增加龋齿、超重肥胖、糖尿病、血脂异常的发生风险。这就提示我们应该格外注意“规律进餐，足量饮水”。
人生的重大决定，是由心规划的，像一道预先计算好的框架，等待着你的星座运行。如期待改变我们的命运，请首先改变心的轨迹。
新知讲解
膳食准则中为什么格外强调“公筷分餐”？
新冠疫情的爆发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播，对保障公共健康具有重要意义。
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新知讲解
不吃早餐的七大危害
1、易造成精神不振
2、易致身体发胖
3、老得快
4、易患结石病
5、易患胃部疾病
6、不利于夜间体内产生的废物排除
新知讲解
学生一日膳食安排
早餐要吃好:谷类、奶类、肉类、新鲜蔬菜或水果。
上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的唯一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。
午餐要吃饱:饭菜要丰盛，量要足，可不断地变换食物品种花样，增加食欲。
晚餐要吃少:以谷类食物和蔬菜为主，要清淡可口。
课堂练习
一、回家后和家长一起测量身高、体重，看看家里平时的膳食安排是否符合平衡膳食宝塔的要求。
家庭成员 身高 体重 喜欢吃的食物
课堂练习
二、结合家里常吃的食物和家长一起制作三份家庭膳食平衡晚餐食谱，并且让家长监督少吃零食。
食谱一
食谱二
食谱三
课堂练习
膳食指南
6岁以上的正常人群，其饮食模式应该遵循以下10条膳食指南:
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配。
2.多吃蔬菜、水果和薯类。
3.每天吃奶类、大豆或其制品。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
锦囊小卷
课堂练习
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。
6.食不过量，天天运动，保持健康体重。
7.三餐分配要合理，零食要适当。
8.每天足量饮水，合理选择饮料。
9.饮酒应限量(少年儿童不要饮酒)。
10.吃新鲜卫生的食物。
课堂练习
下列说法中正确的是哪几项
1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。
2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节;
3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。
课堂练习
下列说法中正确的是哪几项
1、食用鲜黄花菜前应用水浸泡或开水浸烫后，弃水炒煮食用。
2、我国生长的蘑菇，有的是有毒的，要防止误食，尤其在高温多雨的夏秋季节;
3、食用生的未炒熟的四季豆会引起中毒。
课堂总结
我的收获
我知道每天要注意_________________平衡，营养搭配。平衡膳食宝塔有_________层，分别是____、_______、____________、_________、___________、要少吃_______，对健康更有利。
膳食
5
谷类
蔬果类
鱼、肉、蛋类
奶、豆类
盐、油脂类
零食
作业布置
请同学们绘制“平衡膳食宝塔”。
板书设计
我们得到生命只有一个必不可少的条件：我们应该勇敢地保护它，直到最后一分钟。
谢谢
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