资源简介

(共22张PPT)
第二章 生产劳动 我爱学
劳动项目三《学和面》
人教版 六年级上册
了解目标
1.劳动观念：
通过学和面，体会在劳动中的乐趣。
2.劳动能力：
掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法，提高动手实践的劳动能力。
3.劳动习惯与品质：
通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。
4.劳动精神：
通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。
核心素养 目标
新知导入
我们常吃松软的包子、劲道的面条……这些面食都离不开和面这个步骤。
那么，你会和面吗？
新知讲解
准备好了
我
劳
动
我
快
乐
盆 一盆清水 面粉
新知讲解
①往盆中倒入适量的面粉。
②一边往面粉中加入少量水。一边用手搅拌面粉。搅拌时，感受面粉的软硬程度。再次往干面粉的地方加水，不断用手搅拌。
开
始
和
面
吧
和面的过程：
新知讲解
和面时不能一次把水都加进去哦！要边和边加。
温馨提示：
新知讲解
③当面盆里大部分的面粉成为面絮时，用手把面絮往中间挤压成面团。
④面团基本成型时,可以往盆里加一点水，把盆边的干面粉揉进面团里。
开
始
和
面
吧
新知讲解
⑤继续揉面团，直到面盆边缘干净，面团表面光滑，一块面团就和好了。
开
始
和
面
吧
新知讲解
说一说，自己和面的过程？
视频：和面的方法。
新知讲解
将和好的面团的照片和自己和面时的照片，贴在下面的相框中展示一下吧。
劳
动
收
获
拓展延伸
通过和面，我知道：和面时，水放多了，会粘手，面会太软。
如果和面水放少了，面团就会发硬，蒸出的馒头和烙出的饼就会坚硬，所以，放水一定要适中。
小伙伴们，和面的过程很不容易吧？在这一过程中想必你有很多感想和体会，不妨将其记录下来吧。
劳
动
收
获
新知讲解
说一说，和面的小技巧？
视频：和面不粘盆、不粘手的小窍门
劳
动
收
获
新知讲解
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
了解和面的方法
掌握和面的步骤和技术要点
体会劳动的乐趣
劳
动
评
价
新知讲解
拓
展
天
地者
和面时还要注意哪些事项呢？如果想要使面团醒发起来，可以在和面的时候放入适量的酵母；如果想要使面团更加劲道，可以在和面的时候放入适量的食盐。
和面时的注意事项：
①倒水的时候一定要慢，尤其是后期，防止过量。
②面和好之后，适当放一会儿，醒一下，口感会很好。
新知讲解
冬天温度低怎样发酵面团？
视频：冬天温度低怎样发酵面团。
拓
展
园
地
新知讲解
想一想， 发酵面团的小技巧？
视频：发酵面的小技巧。
拓
展
园
地
课堂练习
说一说，你和面的趣事，和同学们一起分享。
课堂总结
今天,我们学习了和面的方法，掌握了和面和发酵面团技巧，体会了劳动的乐趣，让我们不断地增加自己的厨艺，做出更多更好面食来！
板书设计
学和面
和面的方法步骤
劳动收获
劳动评价
拓展天地
作业布置
回家后，给爸爸、妈妈和一次面、做一次面食，分享制作的快乐 ！
谢谢
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劳动项目三《学和面》 教学设计
课题 学和面 单元 二单元 学科 劳动 年级 六年级
学习目标 1.劳动观念：通过学和面，体会在劳动中的乐趣。2.劳动能力：掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法 ，提高动手实践的劳动能力。3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成乐于动脑、勤于动手的习惯。4.劳动精神：通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。
重点 掌握和面的步骤和技术要点，了解和面的方法 ，提高动手实践的劳动能力。
难点 通过实践活动，养成不怕困难、吃苦耐劳的劳动精神。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 我们常吃松软的包子、劲道的面条……这些面食都离不开和面这个步骤。那么，你会和面吗？今天，就让我们一起来学习《学和面》从中寻找答案吧！ 出示课题。 设疑引发思考，引入主题。 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、 我劳动 我快乐 1.准备好了盆 一盆清水 面粉开始和面吧 （1）和面的过程：①往盆中倒入适量的面粉。 ②一边往面粉中加入少量水。一边用手搅拌面粉。搅拌时，感受面粉的软硬程度。再次往干面粉的地方加水，不断用手搅拌。温馨提示：和面时不能一次把水都加进去哦！要边和边加。③当面盆里大部分的面粉成为面絮时，用手把面絮往中间挤压成面团。④面团基本成型时,可以往盆里加一点水，把盆边的干面粉揉进面团里。⑤继续揉面团，直到面盆边缘干净，面团表面光滑，一块面团就和好了。（2）说一说，自己和面的过程？ 视频：和面的方法。 二、劳动收获1.将和好的面团的照片和自己和面时的照片，贴在下面的相框中展示一下吧。出示照片。2.小伙伴们，和面的过程很不容易吧？在这一过程中想必你有很多感想和体会，不妨将其记录下来吧。学生1：通过和面，我知道：和面时，水放多了，会粘手，面会太软。学生2：如果和面水放少了，面团就会发硬，蒸出的馒头和烙出的饼就会坚硬，所以，放水一定要适中。3.说一说，和面的小技巧？视频：和面不粘盆、不粘手的小窍门三、劳动评价 评价内容自我评价同学互评教师/家长评价 了解和面的方法掌握和面的步骤和技术要点体会劳动的乐趣 四、拓展天地1.和面时还要注意哪些事项呢？如果想要使面团醒发起来，可以在和面的时候放入适量的酵母；如果想要使面团更加劲道，可以在和面的时候放入适量的食盐。和面时还要注意事项：①倒水的时候一定要慢，尤其是后期，防止过量。②面和好之后，适当放一会儿，醒一下，口感会很好。2.冬天温度低怎样发酵面团？视频：冬天温度低怎样发酵面团。想一想， 发酵面团的小技巧？视频：发酵面的小技巧。 阅读、了解和面所需的物品。 学生根据操作步骤进行实践。 观看视频，学习和面的过程。 实践分享，说说自己劳动收获。对和面子的劳动实践过程给予正确的评价。
学习拓展延伸,了解和面注意事项，冬季怎样发面及发酵面团的小技巧。 通过劳动准备，引导学生对和面做好准备，为后面学习打好基础。 引导学生了解和面的正确方法，提高动手实践能力。 通过视频，引导学生更加熟练掌握制作的方法。 通过劳动成果分享，让学生了解制作中得与失。通过自我评价、
同学互评和老师
家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足
之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对和面了解和认知,拓宽学生知识面的同时，激发学生更加厨艺，努力做出更好的面食！
课堂练习 说一说，你和面的趣事，和同学们一起分享。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 今天,我们学习了和面的方法，掌握了和面和发酵面团技巧，体会了劳动的乐趣，让我们不断地增加自己的厨艺，做出更多更好面食来！ 对本节课内容进行总结概括。
板书 学和面和面的方法步骤劳动收获劳动评价拓展天地
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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