资源简介

(共23张PPT)
第一章 日常生活劳动
第3课 《煎鸡蛋》
川民版 五年级上册
了解目标
1.劳动观念：通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。
2.劳动能力：了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。
3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：通过实践活动，养成自我服务、不怕困难的精神。
看课件，了解本节课的学习任务。
新知导入
猜谜：
外表光溜溜，
里面滑溜溜，
营养大大好，
最多蛋白质。
（打一生活物)　　
谜底：鸡蛋
看课件，猜谜语：
新知导入
借助网络、书籍等，搜集、了解鸡蛋的相关知识。
我搜集的关于鸡蛋的资料：
新知讲解
工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。
材料：鸡蛋、盐、食用油等。
工
具
与
材
料
燃气灶 平底锅 锅铲 餐碟 鸡蛋、盐、食用油
看图片，了解煮鸡蛋所需的工具与材料。
新知讲解
说一说 关于鸡蛋，我们了解到什么呢？
鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。
鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。
除了蛋壳、蛋白和蛋黄外，鸡蛋内还有其他物质。
虽然鸡蛋营养丰富，可不能一次吃太多哦！
活
动
与
过
程
新知讲解
议一议 煎鸡蛋的时候应该注意什么呢？
鸡蛋刚放下去时不要马上翻动它。
煎蛋时记得打开抽油烟机。
使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。
煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶！
活
动
与
过
程
新知讲解
①将锅放在燃气灶上,开火将锅烧热。
看图片，学习煎鸡蛋的过程。
活
动
与
过
程
新知讲解
②向锅中加入适量食用油后,打入鸡蛋。
活
动
与
过
程
新知讲解
③煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。蛋白大部分凝固后，将鸡蛋翻面。
活
动
与
过
程
新知讲解
④继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。
活
动
与
过
程
新知讲解
剪蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火剪鸡蛋；若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。
小贴士
活
动
与
过
程
新知讲解
观看视频，了解煎蛋的过程。
活
动
与
过
程
新知讲解
遇到的问题：锅底油放得少，鸡蛋煎制中粘锅，火大就煎糊了。
我的解决方案：锅底放油适量，小火慢煎，煎好一面，翻过来，再煎另一面。
说一说 煎鸡蛋的过程中，你遇到了哪些问题？是怎么解决的？
评
价
与
收
获
新知讲解
通过这次学煎鸡蛋，我懂得了一个道理：有一份劳动，才会有一份收获。只有经过不懈的努力，才能取得成功。品尝着自己的劳动成果，我觉得今天的煎鸡蛋特别的香!
议一议 品尝自己煎的鸡蛋，你有怎样的感受？
评
价
与
收
获
我在煎鸡蛋的过程中，加入一些蔬菜，会更多样化，营养更丰富，口感更美妙，所以，我要不断地学习和探索，让自己在煎鸡蛋上有更好的技巧。
新知讲解
激
励
与
延
伸
“煎”这种烹饪方法起源于北魏时期。《齐民要术》中记载，“煎”是以小火将锅烧，倒入适量的油烧热后，将处理好的原料下锅，慢慢加热至成熟的烹调技法。
新知讲解
激
励
与
延
伸
煎鸡蛋小技巧。
煎鸡蛋时，油量以不浸没鸡蛋为宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以两面反复交替煎、煎鸡蛋时，要不断用锅铲翻动鸡蛋，使其两面受热均匀。煎好后的鸡蛋多呈金黄色且表皮酥脆。
新知讲解
激
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与
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观看视频：了解煎鸡蛋的小妙招。
课堂练习
说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。
视频：韭菜炒鸡蛋。
课堂总结
1.我们了解了有关鸡蛋的知识。
2.我们学习了煎鸡蛋的方法。
3.我们了解了煎鸡蛋的小窍门 。
回顾本节课的学习，说一说，你主要学到了什么？
课后任务
1．根据所学知识，回家后，煎一盘鸡蛋，让家人尝尝你的厨艺，感受劳动的快乐！
2．和同学们交流，煎鸡蛋的技巧，提高自己的厨艺。
3．反思与分享：
（1）在煎鸡蛋的劳动中，你感受到了哪些乐趣？
（2）在煎鸡蛋的过程中，你还有哪些困惑？
谢谢
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第3课 《煎鸡蛋》教学设计
课题 煎鸡蛋 单元 一单元 学科 劳动 年级 五年级
学习目标 1.劳动观念：通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。 2.劳动能力：了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成自我服务、不怕困难的精神。
重点 通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。
难点 了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 看课件，猜谜语：外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。 　　谜底：鸡蛋鸡蛋是我们日常生活中的重要食材，营养丰富，能为人体提供多种营养元素。关于鸡蛋你还知道些什么呢？快和你的小伙小调查。借助网络、书籍等，搜集、了解鸡蛋的相关知识。记录卡整理搜集的资料并记录下来。我搜集的关于鸡蛋的资料：视频：鸡蛋小知识鸡蛋有多种做法，煎鸡蛋就是其中一种。你知道怎样把鸡蛋煎得美味又营养吗 快来和小伙伴们一起探究一下吧。出示课题。 猜谜语引发思考，引入主题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文做铺垫。
讲授新课 一、看图片，了解煮鸡蛋所需的工具与材料。工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。材料：鸡蛋、盐、食用油等。 二、活动与过程1.说一说关于鸡蛋，我们了解到什么呢？学生1：鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。学生2：鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。学生3：除了蛋壳、蛋白和蛋黄外，鸡蛋内还有其他物质。学生3：虽然鸡蛋营养丰富，可也不能一次吃太多哦！2.议一议煎鸡蛋的时候应该注意什么呢？学生1：鸡蛋刚放下去时不要马上翻动它。学生2：煎蛋时记得打开抽油烟机。学生3：使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶！3.做一做（1）看图片，学习煎鸡蛋的过程。①将锅放在燃气灶上,开火将锅烧热。 ②向锅中加入适量食用油后,打入鸡蛋。③煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。蛋白大部分凝固后，将鸡蛋翻面。④继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。（2）小贴士煎蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火煎鸡蛋；若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。4.观看视频，了解煎蛋的过程。视频：煎蛋的过程三、评价与收获1.说一说煎鸡蛋的过程中，你遇到了哪些问题？是怎么解决的？遇到的问题：锅底油放得少，鸡蛋煎制中粘锅，火大就煎糊了。我的解决方案：锅底放油适量，小火慢煎，煎好一面，翻过来，再煎另一面。2.议一议品尝自己煎的鸡蛋，你有怎样的感受？我的感受：学生1：通过这次学煎鸡蛋，让我懂得了一个道理：有一份劳动，才会有一份收获。只有经过不懈的努力，才能取得成功。品尝着自己的劳动成果，我觉得今天的煎鸡蛋特别的香!学生2：我在煎鸡蛋的过程中，加入一些蔬菜，会更多样化，营养更丰富，口感更美妙，所以，我要不断地学习和探索，让自己在煎鸡蛋上有更好的技巧。 四、激励与延伸1.“煎”这种烹饪方法起源于北魏时期。《齐民要术》中记载，“煎”是以小火将锅烧，倒入适量的油烧热后，将处理好的原料下锅，慢慢加热至成熟的烹调技法。2.煎鸡蛋小技巧。浓鸡蛋时，油量以不浸没鸡蛋为宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以两面反复交替煎、煎鸡蛋时，要不断用锅铲翻动鸡蛋，使其两面受热均匀。煎好后的鸡蛋多呈金黄色且表皮酥脆。3.观看视频：了解煎鸡蛋的小妙招。 视频：煎鸡蛋的小妙招。 看图、阅读、了解煎鸡蛋所需的物品。 学生讨论，思考。 学生根据操作步骤进行实践。 阅读小贴士观看视频评价与收获，说说煎鸡蛋的收获和感悟。 学习激励与延伸,了解煎鸡蛋的小妙招。 通过看图、阅读工具与材料等活动，引导学生对煎鸡蛋做好准备，为后面学习打好基础。 通过讨论， 引导学生了解鸡蛋及煎鸡蛋注意什么。引导学生通过动手实践学习煎鸡蛋的正确方法，提高动手实践能力。 阅读小贴士，了解油温太高，煎蛋容易烫伤，需要特别注意！观看视频，引导学生熟练掌握煎蛋的过程。通过劳动评价活动,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足之处予以改进，同时，说出自己的品尝鸡蛋的感受。通过拓展延伸，引导学生对煎鸡蛋小技巧的了解 ,拓宽学生知识面的同时，激发学生更好做好鸡蛋美食，做好家务劳动！
课堂练习 说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。 视频：韭菜炒鸡蛋。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 回顾本节课的学习，说一说，你主要学到了什么？1.我们了解了有关鸡蛋的知识。 2.我们学习了煎鸡蛋的方法。 3.我们了解了煎鸡蛋的小窍门 。 对本节课内容进行总结概括。
板书 煎鸡蛋煎鸡蛋的方法 劳动收获 拓展延伸
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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