资源简介

(共29张PPT)
第一章 日常生活劳动
第6课《 制作凉拌黄瓜》
川民版 四年级上册
了解目标
1.劳动观念：
通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。
2.劳动能力：
了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。
3.劳动习惯与品质：
养成认真、细致、耐心的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：
通过实践活动，养成认真细致、耐心、不怕困难的劳动精神。
看课件，了解本节课的学习任务。
新知导入
谜底：黄瓜
看课件，猜谜语：
猜谜语：
架上爬身结绿瓜，
瓜头顶上开黄花，
生着吃米鲜又脆，
妙熟做菜味道佳。
（打一蔬菜）
新知讲解
工具：盘了、碗、刀具、菜板。
材料：黄瓜、各种调味品(盐、鸡精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。
工
具
与
材
料
看图了解制作凉拌黄瓜所需的工具与材料。
新知讲解
先来看看下边同学的讨论。
活动— 制作调味汁
活
动
与
过
程
调味汁有很多种，麻辣味和蒜泥味的最常见。
我请教了妈妈。她说要做好凉拌黄瓜，关键在调味汁。
我们先研究怎样调配好这两种口味的调味汁吧。
新知讲解
活
动
与
过
程
调味汁的做法:
在碗中装好切好的小米辣或蒜泥,淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒过的白芝麻也可以加点，然后拌匀。
新知讲解
活
动
与
过
程
分小组制作不同口味的调味汁。
麻辣调味汁
配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒
特点：口感麻辣、咸鲜。
蒜泥调味汁
配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒
特点：蒜香浓郁。
新知讲解
活
动
与
过
程
活动二 制作凉拌黄瓜
（1）选两根黄瓜，清洗干净。
看图片，学习制作凉拌黄瓜的过程。
新知讲解
活
动
与
过
程
（2）先用刀面拍破黄瓜，再将黄瓜切成小段。
新知讲解
活
动
与
过
程
（3）准备好调味汁。
新知讲解
活
动
与
过
程
（4）倒入调味汁，拌匀装盘。
新知讲解
活
动
与
过
程
阅读小贴士，了解制作凉拌黄瓜的注意事项。
（1）清洗黄瓜时最好用刷子刷下黄瓜表皮，可根据个人意愿决定是否削皮。
（2）切黄瓜的刀具、菜板要和切生肉的分开。
（3）为保证黄瓜口感香脆，防止细菌滋生，一定要现做现吃。
（4）脾胃虚寒的人应少吃凉拌黄瓜。
（5）制作过程中请小心使用刀具。
新知讲解
活
动
与
过
程
观看视频：了解制作凉拌黄瓜的过程。
新知讲解
各小组互相品尝制作好的凉拌黄瓜，看看哪一组做得最好吃，并行交流和评价。
评
价
与
收
获
3组做的凉拌黄瓜，口感麻辣、清脆、爽口。
1组做的凉拌黄瓜味道好：清脆、鲜香。
新知讲解
我最喜欢的口味：麻辣
理由：麻辣、清凉、鲜香、爽口，这样的凉拌黄瓜，吃起来特别清脆。
我学会的劳动技能：通过制作凉拌黄瓜，不仅让我体会到了劳动的幸福，同时，提高了我的实践操作能力。
在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？
评
价
与
收
获
新知讲解
我的劳动感悟：
在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？
评
价
与
收
获
通过制作凉拌黄瓜，我深刻体会到了父母平日里烧饭做菜的不易，我学会了感恩，今后我要主动做家务，替父母分担家务劳动！
制作凉拌黄瓜，想要蒜泥味浓重，就要多一些蒜泥，然后淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精等，这样吃起来鲜香、清脆。
新知讲解
观看视频，学习制作凉拌黄瓜的小窍门。
评
价
与
收
获
新知讲解
凉拌黄瓜的营养价值与功效。
激
励
与
延
伸
（1）补充营养。黄瓜属于蔬菜，其维生素含量比较丰富，吃凉拌黄瓜可以补充人体所需的能量。
新知讲解
凉拌黄瓜的营养价值与功效。
激
励
与
延
伸
（2）排毒防便秘。黄瓜含有丰富的膳食纤维和大量的水分。吃黄瓜有助于润滑肠道，促进肠道的蠕动，能预防便秘。
新知讲解
凉拌黄瓜的营养价值与功效。
激
励
与
延
伸
（3）控制血脂。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以吃凉掉黄瓜对控制血脂也有一定帮助。
新知讲解
食用黄瓜有哪些讲究？
激
励
与
延
伸
（1）脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
新知讲解
食用黄瓜有哪些讲究？
激
励
与
延
伸
（2）黄瓜与花生同食易引起腹泻。
黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。
新知讲解
黄瓜的美容效果？
激
励
与
延
伸
鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果。
新知讲解
黄瓜的美容效果？
激
励
与
延
伸
（1）生吃黄瓜美容：用黄瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚丝、扑鸡丝，也可拿整根黄瓜当水果吃。
（2）黄瓜汁：黄瓜汁有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是美容术中常用的汁液。
（3）把黄瓜切成薄片，可临睡前贴在脸上，第二天早晨去掉，你会发现皮肤比昨日光滑、润泽多了。
（4）黄瓜面膜：黄瓜和其它。
课堂练习
说一说，你还会用黄瓜做什么菜肴 ，和同学们一起分享。
视频：鸡蛋炒黄瓜片
课堂总结
1.我们学习了凉拌黄瓜的方法。
2.我们了解了凉拌黄瓜的注意事项。
3. 我们了解了凉拌黄瓜的营养价值与功效。
回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？
作业布置
1．制作凉拌黄瓜，给家人尝一尝，体会劳动的快乐!
2．制作凉拌黄瓜，你还有哪些小妙招，分享给其他人。
3．反思与分享：
（1）在制作凉拌黄瓜的劳动中，你感受到了哪些乐趣？
（2）在制作凉拌黄瓜的过程中，你碰到了哪些困难？是怎么解决的？
谢谢
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第6课《制作凉拌黄瓜》教学设计
课题 制作凉拌黄瓜 单元 一单元 学科 劳动 年级 四年级
学习目标 1.劳动观念：通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。 2.劳动能力：了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、细致，耐心的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、耐心，不怕困难的劳动精神。
重点 通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。
难点 了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 看课件，猜谜语： 架上爬身结绿瓜， 瓜头顶上开黄花， 生着吃米鲜又脆， 妙熟做菜味道佳。 （打一蔬菜） 谜底：黄瓜人们用黄瓜可以做很多菜品，其中凉拌黄瓜是深受人们喜爱的凉拌菜，怎样凉拌黄瓜做得既美味又健康 ，今天，我们学习它的制作方法吧！出示课题。 猜谜语引发思考，引入主题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、看图了解制作凉拌黄瓜所需的工具与材料。工具：盘子、碗、刀具、菜板。材料：黄瓜、各种调味品(盐、鸡精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。 二、活动与过程活动— 制作调味汁1.先来看看下边同学的讨论。学生1：我请教了妈妈。她说要做好凉拌黄瓜，关键在调味汁。学生2：调味汁有很多种，麻辣味和蒜泥味的最常见。学生3：我们先研究怎样调配好这两种口味的调味汁吧。 2.调味汁的做法:在碗中装好切好的小米辣或蒜泥,淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒过的白芝麻也可以加点，然后拌匀。3.分小组制作不同口味的调味汁。麻辣调味汁配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒特点：口感麻辣、咸鲜。蒜泥调味汁配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒特点：蒜香浓郁。活动二 制作凉拌黄瓜1.看图片，学习制作凉拌黄瓜的过程。 （1）选两根黄瓜，清洗干净。（2）先用刀面拍破黄瓜，再将黄瓜切成小段。（3）准备好调味汁。（4）倒入调味汁，拌匀装盘。2.阅读小贴士，了解制作凉拌黄瓜的注意事项。（1）清洗黄瓜时最好用刷子刷下黄瓜表皮，可根据个人意愿决定是否削皮。（2）切黄瓜的刀具、菜板要和切生肉的分开。（3）为保证黄瓜口感香脆，防止细菌滋生，一定要现做现吃。（4）脾胃虚寒的人应少吃凉拌黄瓜。（5）制作过程中请小心使用刀具。3.观看视频：了解制作凉拌黄瓜的过程。视频： 凉拌黄瓜的做法。三、 评价与收获1.各小组互相品尝制作好的凉拌黄瓜，看看哪一组做得最好吃，并行交流和评价。学生1:1组做的凉拌黄瓜味道好：清脆、鲜香。学生2:3组做的凉拌黄瓜，口感麻辣，清脆，爽口。 2.在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？我最喜欢的口味：麻辣理由：麻辣、清凉、鲜香、爽口，这样的凉拌黄瓜，吃起来特别清脆。我学会的劳动技能：通过制作凉拌黄瓜，不仅让我体会到了劳动的幸福，同时，提高了我的实践操作能力。我的劳动感悟：学生1：通过制作凉拌黄瓜，我深刻体会到了父母平日里烧饭做菜的不易，让我学会感恩，今后，要主动做家务，替父母分担家务劳动！学生2：制作凉拌黄瓜，想要蒜泥,味浓重，就要多一些蒜泥，然后淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精等，这样吃起来鲜香，清脆。观看视频，学习制作凉拌黄瓜的小窍门。视频：制作凉拌黄瓜的小窍门。四、激励与延伸1.阅读：了解凉拌黄瓜的营养价值与功效。凉拌黄瓜是以黄瓜为食材的家常凉拌菜，口感清脆爽口，制作简单，黄瓜富含多种营养，食用黄瓜对人体有益。（1）补充营养。黄瓜属于蔬菜，其维生素含量比较丰富，吃凉拌黄瓜可以补充人体所需的能量。（2）排毒防便秘。黄瓜含有丰富的膳食纤维和大量的水分。吃黄瓜有助于润滑肠道，促进肠道的蠕动，能预防便秘。（3）控制血脂、黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以吃凉掉黄瓜对控制血脂也有一定帮助。2.搜集了解，食用黄瓜有哪些讲究？ （1）脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 （2）黄瓜与花生同食易引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，尤其是肠胃功能不好的人不宜多食。 黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、西红柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。3. 说一说，黄瓜的美容效果？ 鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果。生吃黄瓜美容：用黄瓜拌粉皮、拌海蜇、拌面、拌肚丝、扑鸡丝，也可拿整根黄瓜当水果吃。 黄瓜汁：黄瓜汁有舒展皱纹、保护皮肤的作用，是美容术中常用的汁液。 把黄瓜切成薄片，可临睡前贴在脸上，第二天早晨去掉，你会发现皮肤比昨日光滑、润泽多了。 黄瓜面膜：黄瓜和其它。 看图、阅读，了解制作凉拌黄瓜所需的物品。 学生讨论，了解制作调料汁的方法。 阅读；了解调料汁的做法。 学生根据操作步骤进行实践。观看视频 评价与收获， 说出自己的实践感受。学习激励与延伸,了解凉拌黄瓜的营养价值，食用黄瓜有哪些讲究；黄瓜的美容。 通过看图、阅读工具与材料，引导学生对制作凉拌黄瓜做好准备，为后面学习打好基础。 通过讨论引导学生了解制作调料汁的方法，提高动手实践能力。让学生掌握调料汁的做法，为后文制作凉拌黄瓜做准备。引导学生通过动手实践学习制作凉拌黄瓜的正确方法，提高动手实践能力。 通过观看视频，说一说自己制作凉拌黄瓜的过程，提高制作凉拌菜的水平。通过实践活动，说说自己制作凉拌黄瓜的实践感受，提高锻炼学生的实践能力，同时，掌握制作凉拌黄瓜的小技巧，为以后制作凉拌黄瓜积累经验。通过激励与延伸，引导学生对黄瓜的了解，拓宽学生知识面的同时，激发学生热爱制作美食的兴趣！
课堂练习 说一说，你还会用黄瓜做什么菜肴 ，和同学们一起分享。 视频：鸡蛋炒黄瓜片 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？1.我们学习了凉拌黄瓜的方法。2.我们了解了凉拌黄瓜的注意事项。3. 我们了解了凉拌黄瓜的营养价值与功效。 对本节课内容进行总结概括。
板书 制作凉拌黄瓜制作凉拌黄瓜的方法 评价与收获激励与延伸
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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