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(共21张PPT)
主 题 教 育 班 会
购买鸡蛋，应该怎么选？
同学们，你们喜欢吃鸡蛋吗？
相信生活中有不少同学挑食，并不喜欢吃鸡蛋，但其实鸡蛋对我们人体非常有益，也十分利于儿童的营养吸收和健康成长。一起来看看有关鸡蛋的知识吧！
A
　01
吃鸡蛋的好处
鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50g，含蛋白质7g。
鸡蛋可以补气血不足，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。吃鸡蛋，还可以增强机体的代谢功能和免疫功能。增加饱腹感、鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，除此之外，它还能延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感.
A
　02
该怎么选
世界上没有两片一模一样的叶子，鸡蛋也不存在一样的。有人说，红皮鸡蛋比起白皮鸡蛋更有营养；也有人说，白皮鸡蛋比起红皮鸡蛋更有营养，因为白皮鸡蛋是“土鸡蛋”；还有人认为草鸡蛋比饲养鸡蛋营养价值更高，蛋黄的颜色越深营养越高。事实真的如此吗？我们在购买鸡蛋时，该怎么选呢？
红皮鸡蛋
白皮鸡蛋
我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色居多，也就是白皮鸡蛋和红皮鸡蛋。。蛋壳的颜色是由遗传基因决定的，主要与产蛋鸡的品种有关。研究显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养素含量没有显著差别，选购鸡蛋时无须注重蛋壳的颜色。
蛋黄的颜色越深，营养价值越高？
这是因为蛋黄中的“黄色部分”来自维生素B2，而维生素B2主要来自类胡萝卜素。只有饲料中的叶黄素类色素才能令蛋黄着色。散养鸡有机会摄入较多含类胡萝卜素的饲料，因而蛋黄颜色较深。蛋黄的颜色深并不能说明鸡蛋的营养价值高。
应该在哪买鸡蛋？
应尽量购买清洁蛋。清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。
如果要买未经清洗的散装鸡蛋，建议在购买后要尽快进行清洁，以预防可能存在的潜在风险。
怎么看鸡蛋是否新鲜？
新鲜的鸡蛋，蛋壳比较坚固、完整、清洁，常有一层粉状物，用手摸起来感觉发涩。
不新鲜的鸡蛋，蛋壳呈灰乌色，或有斑点、裂纹，打开时常常会见到黏黄或散黄。
最后总结四步挑选鸡蛋的方法！
眼看：蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。
手摸：蛋壳粗糙，把鸡蛋放在手心上翻转有承重感且重量适当。
耳听：鸡蛋与鸡蛋相互碰击时声音清脆，但摇动时没有声音。
鼻闻：向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻其气味，优质的鸡蛋有轻微的生石灰味。
感
谢
观
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