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主 题 教 育 班 会
绿豆汤你喝对了吗？
绿豆
在炎热的夏天,绿豆是一个非常受欢迎的消暑食物,老百姓都喜欢用它来制作各种消暑美食，绿豆性味甘凉,含有多种维生素,钙,磷,铁,无机盐等。
绿豆汤更是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有多种煮法，口味繁多，主要有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤及海带绿豆汤等。
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绿豆汤的功效
1、清热，绿豆的清热之力在皮，所以说，为了清热煮绿豆汤时，不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿比较清澈。
2、解毒，煮绿豆汤时，最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤，色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒的作用更强。
3、消暑，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。如绿豆银花汤等。
4、促进代谢，绿豆汤中含有生物碱，香豆素，植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
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绿豆汤要注意什么？
绿豆汤的功效也很多，但煮对、喝对了才有效。
消暑，切忌久煮
其实，绿豆的清热之力在皮。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
特殊人群，切忌冰镇
需要注意的是，冰镇绿豆汤对心脑血管患者是十分不利的，尤其是在全身出汗时，会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。脾胃虚寒者如果喝冰镇绿豆汤，会让虚弱的脾胃更受打击。老年人、儿童更应少饮冰镇绿豆汤，以免发生腹泻、腹痛、咳嗽等症状。
不要空腹喝绿豆汤
从中医的角度来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用绿豆汤容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，喝了绿豆汤反而会加重这些症状。
服用中药时，要慎喝绿豆汤
喝中药时不能喝绿豆汤，因为绿豆会“解”药。但也不能一概而论，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病，服中药时可照常喝绿豆汤，有相辅相成的作用。
绿豆汤不能天天喝
过量饮用绿豆汤，可能会导致胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤，可出现腹胀、痛经等症状。一般成人每周喝2~3 次，每次一碗即可。幼儿2~3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆，6岁后才可食用成人的量。
煮绿豆汤不能用铁锅
绿豆的大部分活性成分都在皮里，绿豆皮中的类黄酮和铁锅的金属离子作用后，会形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后还会造成肠胃不适和消化不良。所以，煮绿豆汤不能用铁锅，最好用砂锅或不锈钢锅。
要注意什么？
所以夏天煮绿豆、喝绿豆汤一定要注意以上几点，才能更好地发挥绿豆清热解毒的功效。
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