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第1节 物质在水中的分散
【学习目标】
1.通了解溶液的概念和特点，并体会到我们身边的 许多液体都是溶液。
2.通过洗洁精洗去油污的探究活动认识乳化现象并了解乳化在生产生活中的应用。
3.通过探究活动来了解物质溶解时的温度变化，以及加速溶解的方法。
【教学重点】
1.认识溶解现象，了解溶液的概念与特征。
2.认识乳化现象及其在生活中的应用。
3.知道物质溶解时温度会变化。
【教学难点】
从微观上认识溶液的形成。
学习过程
一、课前学习
阅读教材，回答以下问题：
1．溶液
（1）定义： 。
（2））特征：①均一性： 。
②稳定性： 。
（3）外观：澄清、透明，不一定是无色的。
例： 。
2.乳化与乳化作用：
①乳化的定义： 。
②乳化剂的定义：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质。
常见的乳化剂：
③乳化作用：乳化剂所起的作用。
④乳化的应用：金属表面油污的清洗，日用洗涤剂和化妆品的配制，农药、医药制剂的合成，纺织印染，石油印染，污水的处理等等 。
3.物质溶解时的热效应
（1）溶解放热，使溶液温度升高的。如： 。
溶解吸热，使溶液温度降低的。如： 。
溶解后，溶液温度几乎不变的。如： 。
（2） 加快固体溶解的方法：
① ，② ，③ 。
3.水溶液的性质
（1）少数固体溶于水，使稀溶液的凝固点 ，沸点 。
如： 向冰雪撒盐，其原理 。
煮沸的汤比沸水的温度高，原理是 。
讨论：用普通锅如何在高山上把鸡蛋煮熟？ 。
注：①冬天在水箱中加入 防止结冰；②砂浆中加氯化钙防止水凝固破坏混凝土。
（2）某些物质溶于水使溶液具有 性。
（1）食盐水、稀硫酸、稀氢氧化钠等溶液具有导电性，是因为 。
（2）蔗糖水 酒精溶液等溶液不具有导电性，是因为 。
我的疑惑
二、课内学习，合作探究，展示汇报
目标一：不同的物质在水中的分散现象
1.实验设计与过程：
实验内容 实验现象
①食盐加入水中 固体______,液体呈______色,静置________
②蔗糖加入水中 固体______,液体呈______色,静置________
③高锰酸钾加入水中 固体______,液体呈______色,静置________
④泥土加入水中 ______，静置后_________
⑤食用油加入水中 ______，静置后_________
3、实验结论 。
【交流与讨论】
你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖晶体在水中逐渐消失的原因吗？（参照课本第4页图6-2）
目标二、影响固体物质在水中的溶解速率的因素
怎样才能较快地在水中溶解某些固体物质呢？
建议1：_______________________________；
建议2：_______________________________；
建议3：_______________________________。
目标三、乳化及乳化作用
实验内容 实验现象
食用油加入水中
食用油洗洁精加入水中
交流与讨论
1.两种互不相溶的液体，加入乳化剂后，使其中一种液体能以小液滴的形式均匀的分散到另一种液体中，形成比较稳定的乳浊液，这种现象叫 。
2.衣服上沾有的油污可用汽油洗掉，其原理是 ；也可用洗洁精洗掉，其原理是 。
目标四、 认识物质溶解过程中伴随着热效应
和老师一起完成第6页图6-4上的“活动与探究”的内容，将现象及结论填入下表中。
测量的温度 温度变化（与水相比） 结论
水
溶解硝酸铵
溶解食盐
溶解氢氧化钠
目标五、水溶液的某些性质
观察老师演示实验，将观察到的现象填入下表：
样品 蒸馏水 蔗糖溶液 氢氧化钠溶液 氯化钠溶液 稀硫酸溶液 氯化钠固体
现象
结论
微粒
交流与讨论
1. 不是所有溶液都能导电；
2. 能导电的溶液是因为该溶液中存在 。
3.大量实验表明，少量的固体物质溶于水，使稀溶液的沸腾温度 ，凝固温度 。
三．达标检测
1.下列生活中常见的液体不属于溶液的是( )
A．牛奶 B．白醋
C．啤酒 D．汽水
2.下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是 ( )
A．石灰乳 B．生理盐水
C．泥水 D．墙体涂料
3.下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均一⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是( )
A．①③④⑤ B．②④⑤⑥ C．①②④⑤ D．①③⑤⑥
4.糖水是溶液，原因是( )
A．由两种物质组成的 B．食盐水是透明的液体
C．食盐水的熔点小于0℃ D．蔗糖分子均匀分散在水分子中
5.下列有关溶液的叙述中，正确的是( )
A．溶液一定是混合物 B．溶液中一定含有水
C．溶液都是无色透明的 D．凡是均一、稳定的液体一定是溶液
6.洗涤剂能洗去餐具上的油污是因为洗涤剂 （ ）
A.可溶解于水 B. 可以溶解油污
C.有乳化功能 D. 可以稀释油污
7．通常情况下，下列哪些方法能够加快固体物质的溶解速度（ ）
①溶解时不断搅拌；②把大颗粒的固体碾成粉末；③增加水的用量；④溶解时给物质加热⑤减少水的用量。
A．①②③ B．①②④
C．①②③④⑤ D．①②③④
8.．向盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，充分振荡后静置，现象是　　　　　　；若再向其中加一点肥皂水充分振荡，现象是　　　　　　。
9．小华同学欲想喝糖水，怎样使糖较快溶于水中？请你帮他想想办法：
办法一： ；
办法二：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；
办法三：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；
10..小英在家做溶液导电性实验，家中备有：食盐溶液、碳酸钠（纯碱）溶液、食醋、酒精溶液、糖水，其他的器材均取材于日常用品或废弃物……这次家庭小实验她成功了。试回答：
⑴小英做实验用到的器材是 ；
⑵小英得出的结论是 。
11．某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具①只用冷水②只用热水③冷水中加入2滴洗涤剂④热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。
答案：1.A 2.B 3.B 4.D 5.A6.C7.D8.静置时，油层聚集在一起并浮在上面；油层分散成小液滴悬浮在水中 9.方法一：不断搅拌，促进粒子运动加快　方法二：加热升温，扩散速度加快　方法三：溶解前将固体糖粉碎，增大与水的接触面积
10. (1)小灯泡、干电池、导线、废电池碳棒、玻璃棒。(2)食盐溶液、纯碱溶液、食醋能导电。
11.第④种洗涤最干净。用冷水难于去油污，而热水只能溶解少量油污。而冷水加洗涤剂乳化较慢，效果不特别好。只有用热水，温度高，分子运动快，使乳化更快、更彻底。

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