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(共11张PPT)
食品安全教育主题班会
食品安全教育主题班会
授课人
XXX
食品卫生安全
目录
食物中毒
安全常识
饮食安全
小吃揭秘
REVEAL
街边小吃大揭秘
危害度
公众喜欢度
关键词
烤肉烤串
红粉
亚硝酸盐
死猪肉
流浪猫
烧烤摊挂羊头卖狗肉
你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
廉价火卖这羊肉串是死猪肉
亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒
发红肉串可能被染有毒“红粉”
食物中毒发病特征
食物中毒种类
1、化学性中毒。化学性食物中毒主要是由于进食了含有
不合格或者变质了的化学物质的食品而造成的中毒。
2、细菌性中毒。这一种类差不多占了食物中毒总数的一半，
特别是到了夏天，各种条件都特别适合微生物生长繁殖
食物中的细菌往往会比其他时候的数量多一些。
3、动物性中毒。这一类中毒是由于食入了动物而引发了中毒。
4、植物性中毒。发了芽的马铃薯、未烧熟的扁豆
5、菌类毒素食物中毒。真菌污染了的食品，通常很难通过一般
的加热方法破坏食物中真菌毒素，当人们食用了被污染后的
食物，就容易造成食物中毒。
解救措施
1、留取呕吐物和粪便样本，以备检查用；
2、呕吐停止后可口服补水或补液盐；
3、如果是集体中毒，应迅速上报中毒事件；
4、催吐时若无长勺或筷子，可用手指压舌根部，使之呕吐；
5、保持中毒者所处环境温暖、安静，减少各种刺激；
饮食安全
不到没有卫生许可证的小摊贩或小商店购买食物
生吃蔬菜瓜果前要清洗干净，饭盒用洗涤剂后也要用流水清洗干净；
加强体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵袭
控制食物中毒的关键是预防，严防“病从口入”
食品卫生
成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手；
安全
常识
是否具有它应有的感官性状
腐败变质混有异物异常的食品
食品是否有异常沉淀物
饭前便后洗手
自己的餐具洗净消毒
不用不洁容器盛装食品
不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生
饮食安全
购买
食物
有无生产日期
是否标明QS标识
不能购买三无产品
食品
包装
个人
卫生
食物
隐患
不到无证摊贩处购买食物
减少食物中毒的隐患
少吃油炸、油煎食品
食品安全童谣
食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。
“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。
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