资源简介 凉拌黄瓜教学设计教学目标:1、 让学生进一步熟悉菜刀的用法,把握凉拌菜的根本过程,提高动手操作能力。2、 通过拼盘提高学生的想象能力和制作思维能力,提高学生的审美情趣。3、 通过分组操作提高学生团结协作的精神。教学重难点:1、 菜刀的正确用法。2、 凉拌黄瓜的口味、拼盘的整体效果。教学准备: 食材准备:黄瓜 蒜 木 耳 银 耳 油 条 五 彩西红柿食盐 酱油 食醋工具: 一次性手套 菜板 蒜 臼 菜盆 小勺教学过程:一、介绍黄瓜导入课题1、 黄瓜是一种常见蔬菜,口感脆嫩甘甜,富含水分、 蛋白质、糖类、维生素等多种成分,是制作凉拌菜的佳品, 今天我们来学习《美味凉拌菜》之《凉拌黄瓜》教师板书课题。2、 用黄瓜制作的凉拌菜品种有很多,如:黄瓜拌木耳、黄瓜拌油条、黄瓜拌腐竹等(教师课件展示这些菜品的图片)3、 老师给同学们准备了那些材料呢 大家和老师一起来认识一下它们吧。教师介绍二、 制作过程1、 分组讨论:制作凉拌黄瓜分应该注意哪些问题,分几步来制作凉拌黄瓜 2、 教师示范并制作 一道凉拌黄瓜(1)洗先把黄瓜洗 净 (2)切或拍 (3)制作蒜泥 (4)加入调味品(用小勺)衡量 (5)装饰增色3、 小组讨论分工,谁负责洗黄瓜、拍黄瓜,谁负责制作蒜泥等等,分工必须到人。4、 小组长汇报分工。教师再次强调一下安全问题5、 小组合作开始制作菜品。三、 作品展示:小组之间展示自己的作品,并进行点评,评选出优秀菜品。四、 教师小结:通过这一节课的学习我们学会了怎样来 制作凉拌黄瓜,制作凉拌黄瓜首先要洗然后再拍或切再制作蒜泥最后加入调味品再进行装饰。五、 品菜大会:品尝自己的劳动成果六、 布置作业: 回家给自己的家人制作一道凉拌黄瓜。 展开更多...... 收起↑ 资源预览 当前文档不提供在线查看服务,请下载使用!