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地方综合课程《餐桌上的礼仪》教学设计
课题 《餐桌上的礼仪》 单元 二单元 学科 地方综合课程 年级 三年级
教材分析 《餐桌上的礼仪》这一主题活动来自学生对文明就餐的认识。发现生活中存在的就餐的不规范行为，作为小学生我们能够做什么来宣传文明就餐的好习惯。这对小学生在餐桌上文明就餐的教育有很大帮助！
学习目标 1、通过学习，知道餐桌上什么样的行为是不恰当的，明确在家和在公共场所的正确用餐礼仪； 2、通过学习，知道我们作为小主人或者小客人在餐桌上应该怎么做。3、学会礼让他人，做到餐桌上“请您优先”。
重点 深刻认识哪些行为是不正确的。
难点 做到监督自己，并认真改正就餐的不良行为
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1.导入：师：大家平时吃饭的时候都有什么小习惯呢？一起来说说。那么接下来我们就来看一个视频进入今天的学习！ 学生回答问题、观看视频 由问题、视频引入今天的学习内容
一、起跑线大家一起将用餐礼仪歌朗读一遍，等朗读结束请大家告诉老师，你从这首歌里面找到了哪些用餐好习惯？也可以告诉老师，你做到了哪些？既然大家知道了用餐的好习惯，那么与之相反，接下来请同学们告诉我，有哪些习惯是特别不好的呢？吃饭时大吵大闹的同学肯定有不少吧。其实吃饭大吵大闹是一个很不礼貌的行为。大家一定要安静吃饭，该活动的时候可以活动，吃饭的时候一定不要这样做。还有一些同学，中途下桌时喜欢把筷子竖着插在饭里，这是非常不礼貌的行为，请大家一定要记住！还有挑食、不用公筷、一直吧唧嘴等不良行为。餐前餐后，大家应该做什么？讲解七步洗手法探索营：活动1：用餐礼仪小调查（一）.在家里：用餐前：先请客人上座入席；入座后，不要动筷子，更不要弄出响声；分好碗筷并叫正在忙活的长辈上桌吃饭。用餐时：进餐时，先请客人、长者夹菜；吃饭时不要发出太大声音；要注意桌面整洁干净。用餐后：跟未下桌的客人、长辈家人打声招呼再下桌；主动收拾碗筷。播放视频：了解了我国的用餐礼仪，我们看个视频了解一下西方刀叉的使用方法吧，看看跟中国的碗筷有什么不一样呢？（二）在公共场所：出示图片：这些行为是否恰当？如果不恰当，应该怎么做？第一张图排队打饭的行为是恰当的，第二张图的行为不恰当，吃完饭应该自觉收拾碗筷，清理桌面。如果有人在自助餐厅不遵守用餐礼仪，你会怎么做呢？1.我们要提醒他们注意自己在公共场合的行为举止。2.我们可以告诉餐厅工作人员，让他们与其进行沟通。有同学在食堂吃过饭，就算没有，也在外面吃过，那么集体就餐时大家都应该怎么做呢？1、尊重礼让。不抢先，不拥挤，自觉排队，互相谦让。2、不大声喧哗，影响到别人用餐。3、不端着碗走来走去，与他人打趣、玩闹，用完餐后自觉收拾碗筷，清理干净桌面。三：实践营：活动2：小主人 小客人学习用餐礼仪,让我们更懂得文明礼让、尊重他人。分别扮演餐桌上的小主人和小客人，体验不同的礼仪要求。剧本A今天是小杰和小兰这对双胞胎兄妹的生日，几个同学应邀前来庆贺，共进晚餐。没等同学坐下，小杰就开始吃饭了。小兰非常热情，每上来一个菜，就不停地把菜夹到旁边同学小芳的碗里，碗里都放不下了。小芳嘟囔着：“太多了，我吃不下呀！”另一个同学加加则只顾着在一边低着头吃，嘴里不时发出“吧唧吧唧”的声音。吃完后，加加伸了伸懒腰，还当众打了一个饱嗝。饭后，小芳对小杰妈妈说：“您做的菜真好吃！”用餐结束后，小芳还主动帮忙收拾碗筷。而加加则把碗一丢就去看电视了。剧本中谁做得好？谁做得不好？发表你的看法！如果你是剧本A中的小主人或小客人，你会怎么做 现在请大家来改一改剧本A，让剧本中的任务都成为合格的小主人、小客人！课外延伸：用餐其他礼仪、孔融让梨的故事视频、悯农古诗挑战营：活动3：“请您优先”关于“礼让是中华民族的传统美德”动员同学们拿出纸笔，写下自己的分数。用餐礼仪的小问答，请同学们分成六个小组，每个小组派出代表回答一个问题。 学生朗读歌词，并思考问题学生在听课的同时进行独立思考学生思考、举手发言回答问题学生填写在家里用餐前、时、后的礼仪规范。学生观看视频。学生们进行思考并进行发言同学们拿出纸笔，动脑思考自己平时的行为等实践活动，角色扮演思考交流学生改写剧本给自己打分回答问题 由思考引入今天的学习，思考更能激发学生学习独立性，让学生主动寻找答案让学生了解哪些行为是不合适的，增加学生知识储备课堂活动，增强学生积极性，锻炼学生思考能力引导学生认识到在家里用餐正确的礼仪规范是怎样的。了解不同文化的餐具用法。提高独立思考能力和语言表达能力。让学生联合实际，从不同角度感受通过角色扮演的实践活动，活跃课堂氛围，引导学生正确认识主客人的正确做法。发挥想象力，让学生对餐桌上的正确礼仪行为印象更深刻引导学生规范自身的礼仪行为，能够针对自己的不足之处加以改进。以问答收尾，对课程结果进行验收
课堂练习 请总结你在这节课上的收获，并与同学们一起交流一下。 学生完成课堂练习 巩固所学知识
课堂小结 本节课我们学习了在餐桌上、用餐前、用餐后都应该做些什么，我们这节课的学习相信大家有不小的收获，大家也应该多多关注身边的人，让大家都能够了解到餐桌上要有什么样的礼仪！ 学生总结本节课知识 总结概括本节课的知识点
板书 1、活动1：用餐礼仪小调查2、活动2：小主人 小客人3、活动3：“请您优先”
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《餐桌上的礼仪》
粤教版三年级上册
教学目标
1、通过学习，知道餐桌上什么样的行为是不恰当的，明确在家和在公共场所的正确用餐礼仪；
2、通过学习，知道我们作为小主人或者小客人在餐桌上应该怎么做。
3、学会礼让他人，做到餐桌上“请您优先”。
新知导入
新知讲解
哪些是用餐的好习惯？
用餐礼仪歌
小学生，讲礼貌，就餐礼仪不可少。
用餐前，要洗手，细菌才能都赶走。
饭桌上，须安静，说说笑笑不文明；
不暴食，不厌食，均衡饮食才是好；
细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化；
要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦。
分饭时，有顺序，饭盒摆放要整齐；
用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口；
好习惯，要培养，点点滴滴我做起；
既卫生，又文明，小朋友们礼仪行！
起
跑
线
新知讲解
恭喜大家成功找出了
应该做到的餐桌礼仪
那么相反，大家能不能告诉我，
有哪些餐桌上不文明的行为，
是你认为不能做的呢？
起
跑
线
新知讲解
不文明的就餐行为
1、吃饭时大吵大闹，影响他人用餐。
2、用个人的餐具在菜里挑挑拣拣，很不卫生。
起
跑
线
新知讲解
不文明的就餐行为
3、把筷子插在碗里。
4、满嘴食物跟身边的人说话。
起
跑
线
新知讲解
不文明的就餐行为
5、挑食，只夹自己喜欢吃的菜。
6、吃饭发出很大的咀嚼声也是不礼貌的。
起
跑
线
新知讲解
餐前餐后，大家应该做什么？
洗手
起
跑
线
新知讲解
探索营
活动1：
用餐礼仪小调查
新知讲解
在家里
用餐前
用餐时
用餐后
先请客人上座入席。
入座后，不要动筷子，更不要弄出响声。
进餐时，先请客人、长者夹菜。
吃饭时不要发出太大声音。
分好碗筷并叫正在忙活的长辈上桌吃饭。
要注意桌面整洁干净。
跟未下桌的客人、长辈家人打声招呼再下桌。
主动收拾碗筷。
拓展延伸
那么，我们现在来了解一下西方刀叉的使用方法吧！
新知讲解
在公共场所
这些行为是否恰当？如果不恰当，应该怎么做？
第一张图排队打饭的行为是恰当的，第二张图的行为不恰当，吃完饭应该自觉收拾碗筷，清理桌面。
新知讲解
如果有人在自助餐厅不遵守用餐礼仪，你会怎么做呢？
在公共场所
新知讲解
1.我们要提醒他们注意自己在公共场合的行为举止。
2.我们可以告诉餐厅工作人员，让他们与其进行沟通。
3.…
我们可以这样做
新知讲解
集体就餐的
基本礼仪
1、尊重礼让。不抢先，不拥挤，自觉排队，互相谦让。
2、不大声喧哗，影响到别人用餐。
3、不端着碗走来走去，与他人打趣、玩闹。用完餐后自觉收拾碗筷，清理干净桌面。
新知讲解
实践营
活动2：
小主人 小客人
新知讲解
剧本A
今天是小杰和小兰这对双胞胎兄妹的生日，几个同学应邀前来庆贺，共进晚餐。没等同学坐下，小杰就开始吃饭了。
小兰非常热情，每上来一个菜，就不停地把菜夹到旁边同学小芳的碗里，碗里都放不下了。
小芳嘟囔着：“太多了，我吃不下呀！”
另一个同学加加则只顾着在一边低着头吃，嘴里不时发出“吧唧吧唧”的声音。吃完后，加加伸了伸懒腰，还当众打了一个饱嗝。
饭后，小芳对小杰妈妈说：“您做的菜真好吃！”用餐结束后，小芳还主动帮忙收拾碗筷。而加加则把碗一丢就去看电视了。
小
活
动
剧本中谁做得好？谁做的不好？发表你的看法！
学习用餐礼仪,让我们更懂得文明礼让、尊重他人。分别扮演餐桌上的小主人和小客人，体验不同的礼仪要求。
新知讲解
小
活
动
小杰：
没有主动招待前来的客人，只顾自己吃饭。
小兰：
热情招待客人，但是过于热情，让小客人有点招架不住。
加加：
吃饭时吧唧嘴，一点也不客气，没有礼貌。
小芳：
主动表达感谢，结束用餐主动帮忙收拾，有礼貌。
新知讲解
请同桌之间分别扮演小主人和小客人，看看有什么不一样的感受！
并在横线上填入新的句子！
如果我是小主人
如果我是小客人
“欢迎您来我家做客！”
“欢迎下次再来！”
“谢谢邀请！这顿饭麻烦您啦！”
“希望你今天玩得愉快！”
“谢谢您的盛情款待！”
言
行
吃饭不做“低头族”
用公筷夹菜
新知讲解
剧本
今天是小杰和小兰这对双胞胎兄妹的生日，几个同学应邀前来庆贺，共进晚餐。
......
小
活
动
现在请大家来改一改剧本A，让剧本中的任务都成为合格的小主人、小客人！
课外延伸
1
有秩序地进餐厅，不要冲、跑、挤。
2
如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座。
3
节约粮食，不将吃剩的饭粒菜屑随地乱扔。
餐桌礼让，我们还应该做什么呢？
课外延伸
就让我们来看这个
家喻户晓的故事吧
新知讲解
《悯农二首》
春种一粒粟，秋成万颗子。
四海无闲田，农夫犹饿死。
锄禾日当午，汗滴禾下土。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
不能浪费食物！！
新知讲解
挑战营
活动3：
“请您优先”
新知讲解
下面这些礼让的美德你都做到了吗？
现在，就请同学们拿出一张纸，给自己打分。
4
3
2
1
请长辈、客人或嘉宾先入座。
长辈给自己添饭夹菜时要致谢。
如果和别人同时夹菜，要有意避让，让别人优先。
夹菜时，从盘子靠近自己的一边夹。
1-10分，你给自己打几分呢？
挑
战
营
新知讲解
用餐礼仪小问答
一、我们在食堂排队时，应该（ ）
A.互相礼让
B.可以插队
C.自己想怎样就怎样
A
挑
战
营
新知讲解
用餐礼仪小问答
二、就餐时，脚（ ）
A.跷二郎腿
B.成“八”字形
C.并拢
C
挑
战
营
新知讲解
用餐礼仪小问答
三、取餐时，应该（ ），并说
A.双手接过，谢谢
B.单手接过，快点咯
C.任意接过，对不起
D.单手接过，对不起
A
挑
战
营
新知讲解
用餐礼仪小问答
四、
1.排队取餐时，看到前面有熟人，立刻上前插队。 （ ）
2.打汤时，同学不小心把汤撒在你身上，你对他大发雷霆。（ ）
3.吃饭时你跷二郎腿，有同学提醒你，你不好意思放下了腿。（ ）
×
×
√
挑
战
营
新知讲解
交流与评价
请总结你在这节课上的收获，并与同学们一起交流一下。
新知讲解
做人做事要文明是中华民族的传统美德，今天我们上的这节课围绕文明就餐为主题，实际上也是想告诉大家，生活中的小事，甚至是一个很小的行为，都能看出一个人的品质。
所以无论何时我们都要做一个 的人。
文明
课堂总结
本节课我们学习了在餐桌上、用餐前、用餐后都应该做些什么，我们这节课的学习相信大家有不小的收获，大家也应该多多关注身边的人，让大家都能够了解到餐桌上要有什么样的礼仪！
板书设计
1、活动1：用餐礼仪小调查
2、活动2：小主人 小客人
3、活动3：“请您优先”
作业布置
请同学们回家后认真观察身边的人在用餐时都有什么样的习惯，同时也将自己的坏习惯加以改正。
相信同学们能做好！！
谢谢
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