资源简介

(共41张PPT)
宫
如果有天堂，想过它是什么样子吗？我想，天国的环境中，最重要的就是树，包围在绿荫中的地方，充满爱与和平的地方。
庆余年
能保护我们每一个人的，只有自己的力量。没妈的孩子像根草，小草也要往石缝外面跑，别理会什么阳光雨露，自己把根扎得深些，把茎整的结实些，这才是正道。
步步惊心
月亮和星星很难说哪个更好的，如果你不要只为错过月亮而低头哭泣的话，也许会看见繁星满天呢！那也是不逊于月亮的美景！
录
目
壹 食材
贰 食器
叁 烹饪方法




全班分为两组，选举一个队长。以小组形式进行PK,轮流答题。
分组：
两组轮流答题，选中正确的食材则获得该食物，并获得一次抽奖机会。
答错则机会来到另一组。
答题规则：
不同的食材有不同的等级，游戏结束时拥有星星数量更多者赢得胜利。
注：只有用正确的烹饪方式组合食材才能真正守护获得的星星。
获胜规则：
游戏规则
先
秦
回
溯
依据中国历史大系表的顺序，经历了远古文化时期的：有巢氏、燧人氏、伏羲氏、神农氏（炎帝）、轩辕氏（黄帝 、尧、舜、禹等时代。《先秦史》云：“吾国开化之迹，可征者始于巢、燧、羲、农。”；再到夏、商、周这段时期。传说从大约公元前5700年开始到大约公元前2100年的约3600年的时间
01
食材
Food Ingredients
壹
自古以来，“民以食为天”。在先秦时期，食物同样是人民的根，无食便无生。
主食类
主要在南方，产量有限。
起源宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。
又叫番薯，原产于美洲，明朝引进。
主食类中的扛把子，江山社稷，社为土神，稷为谷神，小米与谷神同名。
豆类在荒年、战乱时候占领主食地位。
先秦石磨和制面技术还未普及开，蒸饼和汤饼是馒头和面条的祖师爷，比较奢侈，汉朝情况会好一点。
包子一词宋朝才有。包子、馒头清朝才明确分家。
明代郎瑛《七修类稿 事物 馒头青白团》：“蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包为人头以祭，谓之蛮头，今讹而为馒头也。”
蔬菜
茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。 茄子野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。 茄子在中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲。 18世纪由中国传入日本。
洋葱是汉朝张骞出使西域后带回来的。
玉米最早驯化于墨西哥，明朝传入我国。
胡萝卜原产亚洲西部，宋朝传入中国。
黄瓜的原产地是印度的热带雨林，由汉朝时期的张骞出使西域引进中原，原名称为“胡瓜”；
2.后赵时期出现一条法令，严禁使用“胡”字，违者问斩无赦，所以胡瓜更名为黄瓜。
番茄原产南美洲安第斯山区，明朝传入。
香菜原产地中海，汉朝张骞出使西域后带回来的。
香菇是中国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。
土豆又名“马铃薯”原产于南美洲安第斯山脉，明朝郑和下西洋后传入中国。“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》
早在三千多年前，人们就开始培育“萝卜”和“白菜”，在《诗经》中有记载：采葑采菲，无以下体。我们可以大致认为，这就是对于萝卜和白菜最早的文字记载。
菘[sōng ]。
唐朝引进，有记载说尼泊尔进贡给唐朝。
水果
草莓原产于美洲，然后传到法国，1915年从俄罗斯传入中国。
苹果是十九世纪才从欧洲传入中国。
杏为我国栽培最古老的果树之一，约有三千年的历史。
梨在我国的种植历史至少有3000年左右的栽培历史。
荔枝源自中国，时间可以追溯到2000多年前的汉朝。
菠萝起源于南美洲。后在十六世纪传入中国。
西瓜是非洲特产。《本草纲目》记载：“按胡峤（五代后晋）于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代始入中国，今南北皆有。”
人类最早栽培葡萄大约在公元前6500年前，后来张骞出使西域，引入了大宛葡萄。
桃子源自于中国。在浙江河姆渡新石器遗址、河南二里岗青铜时代遗址以及河北藁城县台西村商代遗址的考古中，都发现了桃核或者桃仁的存在。
榴莲是明朝时期从东南亚传入我国的。郑和下西洋在东南亚找到一种当地水果，吃了个尽兴，香甜浓郁的果肉让他流连忘返，于是便给果子取名“榴梿”。
芒果最早产于印度，在唐朝的时候传入中国。
杨梅原产于中国，根据浙江余姚境内的河姆渡遗址发现，在7000多年前，中国就有杨梅生长了。
调味类
孜然
盐的应用很早，商代甲骨文中就提到了卤盐，盐应该是食物烹调的第一调味品。
黄色芥末酱其实才是真正的芥末酱，主要原料是成熟的芥末籽，一般呈黄色（也有黑芥末籽），研磨成粉后和盐、姜黄增色提味调制而成。
我国古代就开始使用芥末这种调味品了。
大蒜在汉代才从西域传过来。
原产美洲，明朝传入。
西周时期中国人已经开始酿造食醋，那时的醋叫作“酿”或是“酢（cù）”。
晋阳（今太原）是中国食醋的发源地，晋阳的醋坊在春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。中国四大名醋之一的山西老陈醋，素有“天下第一醋”的盛誉，已有三千余年的历史。以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，而且储存时间越长越香醇。
花椒最早的文献记载出现在《尔雅》上，被称为“大椒”。
西周时代，祭祀中使用“椒”已是普遍现象。《诗·周颂·载芟》记载了周朝丰收之后，在祭祀祈福的时候说道：“有飶其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之宁。”在贡品中摆上花椒来祈求家族安宁，风调雨顺。
屈原在《离骚》中也喜欢将各种植物组合在一起作为香料，其中就有花椒，这一点在汉朝马王堆一号汉墓出土文物中得到了验证。在发现的四个香囊和六个绢袋内，就盛放着辛荑、肉桂、花椒、兰花等芳香植物。
恭喜你，答对了！！！
很遗憾，答错了！！！
01
食器
Food Utensil
贰
食器，作为当时炊饭饮食的工具，是人们生活中的必不可少的用品。
釜就是圆底锅，曹植的《七步诗》里有：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。”说的就是在锅里煮豆子。商代有铜釜，到秦汉时期，开始出现铁釜。其中带耳朵的叫鍪（móu），古代行军作战时一般都是把这种锅悬挂起来，在底下烧火煮食物。
鼎是新石器时代的主要炊具之一，分为三足和四足，是一种有脚的锅。鼎下面烧柴，鼎里面煮东西。鼎还是重要的礼器，“天子九鼎”“问鼎中原”中的“鼎”可不是日常人们做饭用的东西。
甗（yǎn）是先秦时期重要的烹饪工具，主要用来蒸熟食物。甗由两部分组成，上方是甑，下方是鬲（lì）。
甑像一口锅，里面用来盛食物，与普通的锅不同的是，它的底部是箅（bì），有许多空隙，让蒸汽可以升腾上来。下方的鬲一般有三只胖胖的脚，与鼎很像。鬲的下面烧柴，里面煮水。甑放在鬲上，就是一只完美的蒸锅了。
“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。”到了黄帝时代，“人文初祖”黄帝改进了石烹法，把灶坑改进成为初具雏（chú）形的炉灶，并按照蒸汽加热的原理制造出一种最早的蒸锅——陶甑（zèng）。
我国是最早使用蒸汽烹饪的国家。蒸汽效率很高，又能很好地保存食材的鲜味，
豆不是豆子，是一种高足盘，早期有陶豆，后来有青铜豆，再后来还有木制的、铁制的等。
早时候的古代人不用一个大桌吃饭，人人伸手夹菜，而是分餐制，一人一个小桌，桌上摆着豆。
大块的肉在鼎中煮好了，用匕取出，放在俎（zǔ）上。俎就好像今天的菜板，同时也像个小桌子。“人为刀俎，我为鱼肉”是《史记·项羽本纪》中著名的一句话，鱼肉就是放在俎上，用刀切来吃的。
最早的筷子是用来夹取滚烫的石块用的，目的当然是为了避免烫手，所以筷子最早是烹饪用具。
先秦时期，筷子被称为“挟”，是从汤里向外取菜用的，并不是用来往嘴里送吃的，吃饭还是主要用手抓，所以食指才叫“食”指；秦汉之后叫“箸（zhù）”，功能没什么变化。
01
烹饪方法
Cooking Method
叁
烹饪是将食材转化为食物的加工过程，使食物更可口、更好看。烹饪方法的运用更是让简单的食材变成美味的佳肴的重中之重。
请选择你的烹饪方式
请选择你的烹饪方式
烧、烤、炙、炮是原始人类发现火以后使用的最初的烹调方法，一直延续到现在。
原始人把大块的兽肉架在火上，让火直接烧熟肉块，就叫烧；
离火近一些，用火的热能使食物变熟叫作烤；
将小片的食物放在烧得滚烫的石片上，凭石片的热度烹熟的方法叫作炙；
古代的炮是将泥巴裹在肉外面，再放到火中烧。
大约在远古时代，那时的人类还没有发明锅，所以就用烧得通红的石头把食物烫熟，这就是原始的烹调手法——石烹法。
这种方法至今在陕西地区还有留存，陕西的石子馍（mó）就是用这种方法制成的小吃。
风干是另一种帮助食物留存更长时间的方法，需要把食物用盐腌渍后放到通风良好而且太阳晒不到的地方，让食物慢慢脱去水分。
我国风味小吃腊肠、腊肉等就是用这种方法制成的。早在周朝的《周礼》中就有关于“肉脯”“腊味”的记载，可见这种方法也是由来已久了
两餐制
现在十二点了，我们去吃饭吧!
这个时间我们已经吃完啦!我们一天只吃两餐。
炮
请选择你的烹饪方式
炮
炒
蒸
煮
烧
烤
小组展示
在先秦，饮食文化作为社会生活的重要组成部分，形成了独特的体系。在当今生活中，饮食礼仪的影子处处可见。我们应当“取其精华，去其糟粕”，珍惜当下的美好生活。
1956年，袁隆平被派往苏联学习水稻育种技术。 他在苏联学习了两年，学成归国后，开始了自己的科研工作。 他在长江下游地区进行了多年的水稻育种实践，但是由于品种的局限性，产量一直无法提高。
1973年，袁隆平开始了杂交水稻的研究工作。
我有两个梦想，
一个是禾下乘凉梦，
还有一个是杂交水稻覆盖全球梦。
他通过不断的试验和实践，终于在1974年成功地培育出了第一代杂交水稻品种。 这一品种的产量比传统品种提高了20%以上，成为中国农业发展的重要推动力。
小作文
会
再

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