资源简介

(共25张PPT)
紧急提醒：剧毒！千万别拿来煲汤
钩吻中毒
前提
近日
广州市番禺区发生了一起
因饮用“五指毛桃汤”
引起头晕、视物模糊、恶心、呕吐、胸闷
等症状的食源性疾病事件
前提
番禺区疾病预防控制中心介入调查
从患者剩余五指毛桃汤料中检测出
钩吻碱子和钩吻碱甲
确认是钩吻中毒
提醒
01
Part One
食品安全
提起钩吻，可能一般人并不知晓，但它的另一个名称却很熟悉：断肠草。
食品安全
断肠草是一种剧毒的植物，它的根、茎、叶都含有毒性的“钩吻生物碱”（在根皮的含量最高），这是一种神经毒。
食品安全
中毒后可能出现呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、肌肉弛缓无力、复视、视力减退、吞咽困难、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等。断肠草中毒的潜伏期很短，一般在吃进去以后2个小时发病。
断肠草是植物界的“伪装高手”，每年都有人因它中毒。它经常缠绕和混杂在其他植物当中，根与五指毛桃十分相似，花又和金银花特别相像，所以经常有人误采、误食后中毒。
怎么和剧毒的断肠草区分开来
02
Part One
食品安全
五指毛桃根
表皮易剥离完整，成长条状有特殊的香味味微甘
食品安全
断肠草根
表皮不易剥离完整没有香味味辛、苦
食品安全
金银花
白色及金黄色花，相互映衬喇叭状离瓣花花冠呈唇形花筒细长花开在枝条关节处
食品安全
断肠草花
黄色花漏斗状合瓣花内面有淡红色斑点花开在枝条顶端及关节处
食品安全
鸡血藤藤茎
砍断后切面有黑棕色或红棕色树脂状分泌物切面见数个同心性椭圆形环或偏心形半圆形环
食品安全
断肠草藤茎
砍断后无黑棕色或红棕色分泌
老茎具有深纵沟和横裂隙
食品安全
有毒的断肠草
还很容易与金银花、山银花混淆
食品安全
为了防止中毒，番禺区疾控中心提醒广大市民朋友不要随意乱采、乱买、采吃野生植物。同时，在购买和食用五指毛桃、金银花、鸡血藤藤茎等药材时，需要小心谨慎，检查食材中是否含有断肠草。
如果在喝汤后出现头晕、视物模糊、腹痛、腹泻、呕吐、乏力、呼吸困难等症状，一定要及时就医。建议携带汤料以便检验，方便救治。
这些也有毒，别吃！
03
Part One
除了喜欢挖野生植物煲汤
也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”
可你知道吗？
有些野菜有剧毒！
认识这些有毒的野菜
千万别吃！扩散周知!
除了喜欢挖野生植物煲汤
也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”
可你知道吗？
有些野菜有剧毒！
认识这些有毒的野菜
千万别吃！扩散周知!
除了喜欢挖野生植物煲汤
也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”
可你知道吗？
有些野菜有剧毒！
认识这些有毒的野菜
千万别吃！扩散周知!
除了喜欢挖野生植物煲汤
也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”
可你知道吗？
有些野菜有剧毒！
认识这些有毒的野菜
千万别吃！扩散周知!
除了喜欢挖野生植物煲汤
也有些人喜欢挖野菜“尝鲜”
可你知道吗？
有些野菜有剧毒！
认识这些有毒的野菜
千万别吃！扩散周知!
总而言之
不要随意采摘
野花、野菜、野生菌、野果等
更千万别吃！
安全第一！！！
单/击/此/处/添/加/副/标/题
谢谢观看

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