资源简介

(共29张PPT)
第2.2课 食品安全我知道
采购安全的食品
辽海版九年级下册
内容总览
明确教学目标
01
采购安全的食品
02
展示与交流活动心得
03
拓展延伸
04
课堂总结
05
课后作业
06
目录
课前回顾
上节课我们进行了调查食品安全的活动，在网上或书籍上查找了还有实地考察了相关的食品安全知识。学习了鉴别食品安全相关知识。并对一些不安全因素进行了探究。最后进行重视食品安全课外知识拓展。这节课我们将学习怎样采购安全的食品。
教学目标
了解安全食品有哪些，包括在哪里能采购安全食品。
学习如何采购健康食品，如判断水果的新鲜度、袋装食品的保质期等。
培养对食品安全的重视度，增强安全意识。
提高团队合作能力和沟通能力。
新知导入
食品安全我知道·采购安全的食品
新知讲解
通过之前学到的食品安全知识，前往相关场所，采购一些你需要的和你认为安全健康的食品。
活动过程
大型超市中的食品
农贸市场中的食品
新知讲解
网络购买的食品
专卖店中的食品
新知讲解
将采购的食品和你判断安全的依据写在下面的卡片上。
记录卡片
食材：新鲜蔬菜、新鲜水果、水产品、奶制品、肉类
依据：1.颜色是否鲜艳；
2.食品是否有异味；
3.食品的产地和生产日期是否正常。
新知讲解
将收集到的有关食品安全资料进行整理，并尝试编制食品安全知识手册，向身边的人和社区居民做宣传，帮助更多的人了解食品安全知识。
1.食品安全的重要性：食品安全与人的健康息息相关，不安
全的食品可能导致中毒或者疾病。
2.食品安全的法律法规：各个地区都应有相应的食品安全的
规章制度，以保障食品在加工的安全。
3.食品安全的预防措施：养成良好卫生习惯。
新知讲解
展示与交流
活动结束了，大家一起把活动成果分享一下吧!
分享安全美味的食品
交流哪些食物不健康
新知讲解
温馨提示
可以从采购安全食品的注意事项、采购食品的记录卡，以及本次活动的经历等方面，和同学们分享哟!
新知讲解
评价内容 同伴评价
在调查访谈食品安全状况活动中的表现 优秀 良好 加油
在解决食品安全问题方面的表现 优秀 良好 加油
在采购安全食品能力方面的表现 优秀 良好 加油
在树立食品安全意识方面的表现 优秀 良好 加油
评价表
2023年 11月 4 日
新知讲解
老师对我的评价:
积极好学，必有所得。
我的收获：
学习了应该在哪些地方来采购所需食品，了解了食品安全的重要性。提高了采购安全食品方面的能力。
自动智能分拣机器人
拓展延伸
拓展与延伸
专供中国航天员的航天食品开始走向百姓餐桌。以“高科技、高标准、高营养”为标签的航天特供食品将不再是“此物只应天上有”现在已经成为普通市民的用餐选择。
查阅相关资料，看看航天食品加工经过了哪些过程，才让食品安全更加有保障。
新知讲解
航天食品的加工步骤：
1.原料选择与检测：航天食品的原料选择非常严格，需要满足航天飞行的特殊需求。这些原料必须具有良好的食品安全性、营养性和稳定性。
2.加工处理：航天食品的加工处理过程需要满足航天飞行的特殊要求，如低重力、低压等环境。加工过程中，需要对食品进行适当的处理。
自动智能分拣机器人
拓展延伸
拓展与延伸
我国的传统美食在现代食品生产工艺与生产设备的支撑下，正焕发出新的生机。
例如：月饼利用机械化生产，不仅代替了人工劳作，而且很好地控制了食品生产中的二次污染，为质量加上“安全锁”。
自动智能分拣机器人
拓展延伸
拓展与延伸
你还想知道其他传统食品都有哪些改进吗？上网了解一下并做个分享吧!
汤圆 粽子 烤鸭
新知讲解
改进的传统食品：
面条：面条是一种传统的中国食品，现在许多面条生产厂家都采用了机械化生产，大大提高了生产效率和面条的品质。
饺子：饺子是一种传统的中国食品，现在许多饺子生产厂家都采用了现代化的生产工艺和设备，提高了腊饺子的生产效率。
改进的好处：这些改进不仅提高了传统食品的生产效率和质量，还使得传统食品在现代生活中更加普及。
拓展延伸
拓展与延伸
食品安全五大要点
1.保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。
2.生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。
3.烧熟煮透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。
4. 注意存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。
5.材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。
拓展延伸
拓展与延伸
食物中毒后的应急措施
1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
3.处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
拓展延伸
拓展与延伸
如何选购食物
1.选购品牌食品，选购食品应该尽量选购品牌的，应到大型的、信誉好的食品店或超市购买定型包装食品，而且要看品牌。在购买
食品时要挑选经过有关部门认定的商品。
2.看食品的标签，重点要看生产日期、保质日期、
产地、生产商、产品成分等内容。不要买“三无”
(无生产厂家、无生产日期和无保质期) 食品。
拓展延伸
拓展与延伸
3.选时令盛产的食物，选购时令盛产的蔬菜水果，要学会识别过量使用生长激素的农产品，并改掉爱购买外形美观的蔬菜水果的习惯，
要少吃反季节蔬菜和水果。
4.看产品外包装，产品外包装，字迹模糊、出现错别
字、偏色、套色误差大的产品很有可能是假冒伪劣产品。
另外，包装破损的食品不要买，散装食品尽量不要买。
拓展延伸
拓展与延伸
膳食金字塔
减少吃
适量吃
多吃
多吃
油、糖、盐类
奶制品、肉、鱼、蛋及豆类
瓜果蔬菜类
五谷类
课堂总结
本节课我们学习了在哪些地方可以采购食品以及怎样进行安全食品的采购。
另外还参与了活动的交流与展示，了解了安全食品有哪些，同时明白了应该注重食品安全，维护自身健康。
板书设计
食品安全我知道·采购安全食品
1、采购安全食品。
2、进行展示交流。
3、认识膳食金字塔了解哪些是安全食品。
作业布置
课外自行采购一些你认为健康的食物，并与同学分享交流。
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com)
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兼职招聘：
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辽海版综合实践活动九年级
第二单元《食品安全我知道·采购安全食品》二课时教学设计
课题 《食品安全我知道·采购安全的食品》 单元 第二单元 学科 综合实践 年级 九年级
设计思路 九年级辽海版综合实践活动课程，在新知导入环节，通过相关视频引入课程内容以及回顾上节课的内容，激发学生学习的兴趣与热情，然后进行采购安全食品的活动，在网上或书籍上查找相关知识，或者进行实地考察，然后分析讨论与总结，为展示与交流提供了依据。通过思考问题，内容填写等方式，引导学生自主思考和发现问题，培养学生的创新思维和解决问题的能力。最后进行食品采购的课外知识拓展。
学习目标 1.了解安全食品有哪些，包括在哪里能采购安全食品。2.学习如何采购健康食品，如判断水果的新鲜度、袋装食品的保质期等。培养对食品安全的重视度，增强安全意识。3.提高学生的团队合作能力和沟通能力。
重点 1、了解怎样判断健康食品。
难点 2、学会如何采购食品。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 插入相关视频。课前回顾：上节课我们进行了调查食品安全的活动，在网上或书籍上查找了还有实地考察了相关的食品安全知识。学习了鉴别食品安全相关知识。并对一些不安全因素进行了探究。最后进行重视食品安全课外知识拓展。这节课我们将学习怎样采购安全的食品。 观看视频 本节课先通过环境相关视频，激发学生的学习兴趣.
讲授新课 新知讲解采购安全的食品活动过程：通过之前学到的食品安全知识，前往相关场所，采购一些你需要的和你认为安全健康的食品。将采购的食品和你判断安全的依据写在下面的卡片上。将收集到的有关食品安全资料进行整理，并尝试编制食品安全知识手册，向身边的人和社区居民做宣传，帮助更多的人了解食品安全知识。展示与交流活动结束了，大家一起把活动成果分享一下吧!温馨提示：可以从采购安全食品的注意事项、采购食品的记录卡，以及本次活动的经历等方面，和同学们分享哟!老师对我的评价: 积极好学，必有所得。我的收获：学习了应该在哪些地方来采购所需食品，了解了食品安全的重要性。提高了采购安全食品方面的能力。 拓展延伸专供中国航天员的航天食品开始走向百姓餐桌。以“高科技、高标准、高营养”为标签的航天特供食品将不再是“此物只应天上有”现在已经成为普通市民的用餐选择。查阅相关资料，看看航天食品加工经过了哪些过程，才让食品安全更加有保障。航天食品的加工步骤：1.原料选择与检测：航天食品的原料选择非常严格，需要满足航天飞行的特殊需求。这些原料必须具有良好的食品安全性、营养性和稳定性。2.加工处理：航天食品的加工处理过程需要满足航天飞行的特殊要求，如低重力、低压等环境。加工过程中，需要对食品进行适当的处理。我国的传统美食在现代食品生产工艺与生产设备的支撑下，正焕发出新的生机。例如：月饼利用机械化生产，不仅代替了人工劳作，而且很好地控制了食品生产中的二次污染，为质量加上“安全锁”。你还想知道其他传统食品都有哪些改进吗？上网了解一下并做个分享吧!改进的传统食品：面条：面条是一种传统的中国食品，现在许多面条生产厂家都采用了机械化生产，大大提高了生产效率和面条的品质。饺子：饺子是一种传统的中国食品，现在许多饺子生产厂家都采用了现代化的生产工艺和设备，提高了腊饺子的生产效率。改进的好处：这些改进不仅提高了传统食品的生产效率和质量，还使得传统食品在现代生活中更加普及。食品安全五大要点1.保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。2.生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。3.烧熟煮透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。4. 注意存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。5.材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。食物中毒后的应急措施1.饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。2.催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。3.处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。如何选购食物1.选购品牌食品，选购食品应该尽量选购品牌的，应到大型的、信誉好的食品店或超市购买定型包装食品，而且要看品牌。在购买食品时要挑选经过有关部门认定的商品。2.看食品的标签，重点要看生产日期、保质日期、产地、生产商、产品成分等内容。不要买“三无” (无生产厂家、无生产日期和无保质期) 食品。3.选时令盛产的食物，选购时令盛产的蔬菜水果，要学会识别过量使用生长激素的农产品，并改掉爱购买外形美观的蔬菜水果的习惯，要少吃反季节蔬菜和水果。4.看产品外包装，产品外包装，字迹模糊、出现错别字、偏色、套色误差大的产品很有可能是假冒伪劣产品。另外，包装破损的食品不要买，散装食品尽量不要买。膳食金字塔 思考活动相关问题完成活动填写内容完成内容填写进行拓展延伸 首先通过思考活动明确想要了解的知识内容。并完成活动。引导学生参与活动，并填写记录卡片，培养学生的动手能力，加深学生对知识内容的印象。引导学生填写搜集的内容，进行信息汇总。培养学生的思维能力。引导学生根据课上表现进行相互评价，深入了解，提高学生的课程参与度。 。拓宽学生知识面
课堂小结 本节课我们学习了在哪些地方可以采购食品以及怎样进行安全食品的采购。另外还参与了活动的交流与展示，了解了安全食品有哪些，同时明白了应该注重食品安全，维护自身健康。 总结 总结
板书 食品安全我知道·采购安全食品1、采购安全食品。2、进行展示交流。3、认识膳食金字塔了解哪些是安全食品。 学习、记忆及勾画知识点 明确教学内容及重点和难点
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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