资源简介

课 题 早餐的学问 课型 开题课
教学目标 （一）知识与技能 了解吃早餐的重要作用。 学习“食物金字塔”，知晓各类早餐食品营养成分，根据早餐搭配原则，学会科学搭配早餐的技巧。 学会设计一周早餐安排自己的生活。
（二）过程与方法 培养对早餐安排的科学性、合理性分析能力。 通过小组活动，培养学生合作探究能力 学会用理论知道生活的能力。
（三）情感态度与价值观 体验自我设计生活、合作探究活动的快乐。 树立科学健康的生活意识。 培养研究饮食的兴趣，提高研究意识。
教学重难点 在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。
教学准备 多媒体课件
教学课件 多媒体课件
教 学 过 程 修改
教学过程： 一、 谈话导入，提出问题 随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，特别是在我们学生中也出现了一些不合理、不健康的早餐现象。今天我们就一起来研究一下“早餐的学问”这个课题。（出示并板书课题：早餐的学问） 早餐的学问，顾名思义就是研究有关于早餐的一些知识。课前我们来做个小调查，今天有哪些同学吃了早餐，哪些没有吃早餐。（板书：不吃早餐 吃早餐） 请将问题补充完整： 不吃早餐 ？（行不行、的危害） 吃早餐 ？（好处、作用） 吃早餐？（怎样） 通过大家的探讨我们确定今天要研究的四个问题—— 不吃早餐行不行？ 不吃早餐的危害 吃早餐的作用？ 怎样吃早餐？ 二、 合作探究，解决问题 1.讨论回答不吃早餐行不行？为什么？ 同学们的回答好像都很有道理。到底谁的想法更科学呢？我们一起来看一组信息。让科学实践来论证一下我们的观点。（课件出示——小学生是否每天吃早餐调查统计表）（中山医科大学营养系曾对两所小学10岁左右的学生做了早餐的一个对比试验。第一组每天吃的早餐和大家差不多。第二组吃的早餐则是中国营养学会推荐的营养早餐。一周之后对两组进行测试，结果发现，在数学运算、创造力和耐力的对比等方面，第二组明显好于第一组。） 2.讨论不吃早餐有哪些危害？大家的说法都不错，但都不是很全面，我们一起来听听营养专家是怎么说的吧。（播放——不吃早餐的危害视频） 通过对前面两个问题的研究，说明早餐对我们的确很重要。那么我们该怎样吃早餐呢？要研究这个问题，我们得先要搞清楚早餐要起到一个什么作用？说说看大家就这个问题有什么意见？综合大家的意见，我们知道早餐可以为我们补充水分、补充能量（课件出示补充水分、补充能量）。 3.针对“怎样吃早餐”这个问题，大家讨论一下，我们应该研究哪些问题呢？（吃早餐的时间、早餐的质量、早餐的搭配.....） 吃早餐的时间：7点到8点（人的食欲最旺盛）。 早餐要吃（ ），午餐要吃（ ），晚餐要吃（ ）。 科学合理搭配。 三、动手实践，联想应用 1.如何科学合理搭配早餐呢？我们一起到自助餐厅去体验一下吧。（课件出示早餐各类食品）请大家在自助餐台上给自己挑选一份美味早餐，把挑选的食品填写在“小组早餐调查表”里面。 （ ）小组早餐调查表 姓 名自助早餐平时常吃的早餐
2.通过同学们提交的早餐调查表来看，大家期望的早餐与我们平时常吃的早餐有的并不一样，从调查表里发现，同学们的早餐形式大多比较单一。这种早餐的搭配是否合理呢？让我们一起来听听营养专家的建议吧。（课件播放《简单早餐里的大学问》） 从视频里大家了解到了哪些信息呢？（油炸食品太油，奶油蛋糕能量太高，营养早餐应该包括主食、含钙食品、蛋白质、维生素等.....） 下面老师给大家分享一个信息——油炸食品的能量 一根油条含有8-10克油 每天吃一根油条一年会摄入油：10×365=3650克 一年接近4000克油的摄入相当于4L一壶油。 1克油=9000千卡热量 4000克×9千卡=36000千卡热量 6000千卡=增长1公斤 36000千卡=增长6公斤=12斤 刚才视频里专家的建议有哪些科学根据呢？请看“食品金字塔”这是美国农业部(USDA)在1992年正式发布《食物金字塔指南》，主要目的是指引人们科学饮食。指导认识。 3. 通过刚才对科学饮食的探究，大家总结一下，完美早餐应该如何搭配呢？（主食+蛋白质+补钙食品+维生素）了解了这些知识，我们就知道怎么合理搭配早餐了。请大家再次来到自助餐厅，设计一份一周早餐餐谱吧。 （ ）的营养早餐计划表 星 期早餐食谱星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
4. 请各小组评选一份最佳早餐餐谱，每个小组推选一名解说员对本组优秀早餐食谱进行点评。 四、总结成果，活动延伸 通过学习我们成功地制定了自己的营养早餐计划，了解了各种食品的营养价值。请大家把你的“营养早餐计划”带回家里，并和自己前面的早餐作对比，给自己的父母制作一个“家庭营养早餐”的方案，以保证家人的身体健康。 请大家以自己的方式向你的亲戚、朋友或其他人群推广自己的“营养早餐计划”。 附板书设计： 早餐的学问 早餐：补充水分、能量 不吃：精力不足 肠胃疾病 胆囊炎 增肥 血糖不稳
板书设 计 早餐的学问
作业设计 学做早餐
教学反 思 通过引导，学生能对植物的叶子进行比较细致的观察，并对他们的形状、大小、颜色等进行比较和分类，三年级学生对查阅有关标本资料的能力不足，教学中教师要注意引导学生巧妙的利用一些材料，准确的达到教学的效果。
课 题 早餐的学问 课型 制定方案课
教学目标 （一）知识与技能 了解吃早餐的重要作用。 学习“食物金字塔”，知晓各类早餐食品营养成分，根据早餐搭配原则，学会科学搭配早餐的技巧。 学会设计一周早餐安排自己的生活。
（二）过程与方法 培养对早餐安排的科学性、合理性分析能力。 通过小组活动，培养学生合作探究能力 学会用理论知道生活的能力。
（三）情感态度与价值观 体验自我设计生活、合作探究活动的快乐。 树立科学健康的生活意识。 培养研究饮食的兴趣，提高研究意识。
教学重难点 教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。 教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。
教学准备 “早餐的学问”课件，周铺小学营养早餐卡
教学课件 问题讨论、合作探究
教 学 过 程 修改
一、早餐研究 （一）制定活动方案 1、提问引入研究课题：早餐 问题设计： 同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉？ 引起这些现象的原因是什么？ 这些情况会有什么害处？ 对于吃早餐的学生教师可这样提问： （1）你早餐每天吃的是什么？ 对于每天一样的早餐，你有没有感到厌倦，没胃口？ （3）你吃的早餐是否符合科学营养价值？ 通过提问，使学生的注意力引导到早餐问题上来，以引起学生的思考，产生 学习兴趣，从而为活动的内容开展创造条件。 2、分组讨论各小组研究课题，制定调查方案。 各小组制定各自的研究课题及方案。 例如：a.调查早餐价格定位问题。 b.调查早餐营养问题。 c.调查早餐用餐时间问题。 d.调查附近“一百放心早餐”的销售情况。 e.上网收集早餐资料。
板书设 计
作业设计
教学反 思
课 题 早餐的学问 课型 制定方案课
教学目标 （一）知识与技能 1. 初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。
（二）过程与方法 2. 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。
（三）情感态度与价值观 3. 学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”
教学重难点 教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。 教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。
教学准备 “早餐的学问”课件，周铺小学营养早餐卡
教学课件 问题讨论、合作探究
教 学 过 程 修改
调查整理阶段 1、各小组根据各自的研究课题，在一星期内在社区、家庭、学校 进行调查访问。 2、分组整理调查结果。 学生根据自己一星期对早餐用餐情况的调查，进行整理、统计，制成统计表或统计图。 讨论思考 1、分组讨论统计结果。 学生对他们各自统计的结果（百分比）进行讨论，思考为什么会有的所占比例大，有的所占比例小。是否科学合理？ 例如：早餐时间一般起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。 2、分组提出科学合理意见。 各小组根据讨论结果，提出科学合理的建议。可参阅有关的资料，写成一份富有建设意见的报告。 交流报告 1、汇报成果。 每组根据自己的一份富有建设意见的报告，在班上进行汇报。 2、学生答辩。 每组汇报后，全班学生对每组的研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。
板书设 计
作业设计
课 题 早餐的学问 课型 制定方案课
教学目标 （一）知识与技能 1. 初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。
（二）过程与方法 2. 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。
（三）情感态度与价值观 3. 学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”
教学重难点 教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。 教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。
教学准备 “早餐的学问”课件，周铺小学营养早餐卡
教学课件 问题讨论、合作探究
教 学 过 程 修改
做一名“小营养师” 让学生来做一名“小营养师”，根据自己的家庭情况配置一套科学、合理、有营养的早餐菜谱，在班上进行交流。 例如： 主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。 富含蛋白质的食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。 稀的食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。 小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿白菜丝、拌海带丝等。 （六）实践活动 要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。 活动成果： 活动方案、调查问卷、调查报告、照片等 成果汇总： 1.调查统计表。 2.设计宣传画。 3.写活动后的收获。 4.自己设计的营养早餐 实施时的相关要求： 1.学生自由选择活动主题，对同一主题的学生合并为同一小组，选出组长，讨论设计活动方案。 2.对自己选择的活动主题查找相关资料，根据资料、平时的观察尽量设计较科学的调查问卷 3.对校外学生早餐情况进行观察、记录 4.调查时要注意自己的言行，找到彬彬有礼、落落大方。 5．采访组： （七）活动评价，总结提升 今天我们收获真不少，在这次活动中，你觉得自己表现怎么样呢？你最欣赏哪个小组？
板书设 计 做一名小小营养师
作业设计
教学反思
课 题 早餐的学问 课型 制定方案课
教学目标 （一）知识与技能 1. 初步掌握早餐的分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好的饮食规律。
（二）过程与方法 2. 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的数据处理，并对结果做出一定的解释。
（三）情感态度与价值观 3. 学会配置一些科学、合理、有营养的早餐菜谱，做一名“小营养师”
教学重难点 教学重点：在合作探究中掌握合理设计营养早餐的原则，科学设计早餐。 教学难点：培养学生合理搭配早餐的技巧和能力。
教学准备 “早餐的学问”课件，周铺小学营养早餐卡
教学课件 问题讨论、合作探究
教 学 过 程 修改
零食与健康 （一）谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么： 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。 2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。 3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。 4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。 6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 （二）教育学生养成良好的食品卫生习惯。 1、购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力 的作用。 （三）发生身体不适怎么办？ 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。 （四）小结： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
板书设 计 零食与健康
作业设计

展开更多......

收起↑