资源简介

《地方综合课程》教学设计
防止病从口入
教学内容 教学目标
粤教版《地方综合课程》 知识目标
二年级上册第 14~20页。 1.认识食品卫生的重要性，认识食品卫生知识。
2.学习选购安全食品，辨别过期食品。
教学重难点
能力目标
重点 掌握保持良好卫生习惯的方法，提高辨别和远
引导学生辨别有害食品，提高健康饮食 离有害食品的能力。
意识，学会选购安全食品。 情感目标
难点 养成良好的饮食习惯。
养成良好的饮食、卫生习惯。 方法目标
学会使用调查的方法，解决实际问题。
教学过程
一、小剧场导入
教师：生活中，同学们都喜欢吃什么食品呢？都经常在哪里吃饭呢？其实有很多疾病都
是与“吃”有关的。今天我们就来学习如何把好食物入口第一关。
教师提问：乐乐平时身体一直很棒，为什么病倒了？
学生展开讨论。
教师在学生讨论后，进行总结，引入本课主题的学习——防止病从口入。
二、探索营
（一）变质、有毒的食品不能吃
教师通过课件展示各类变质、有毒食品，请学生观察、分析，回忆自己在生活中有没有
发现类似的食品，说一说变质食品的危害，平常吃东西应该注意什么。
学生发言。
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教师总结：很多食物由于环境污染、保存不当、蚊蝇传播等原因，很容易腐烂变质，不
宜再食用。
（●土豆中含有一种叫“龙葵素”的毒素，正常情况下，其龙葵素含量对人体不会造成
危害。但皮肉青紫发绿、不成熟或发芽的土豆，龙葵素的含量会激增，容易引起中毒。
●隔夜的饭菜会产生致癌物质，主要成分为亚硝酸盐；而且隔夜菜盐分堆积高，且时间
长很容易滋生细菌。
●四季豆含有毒素皂素，如果未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道。此外，四季豆中
还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。）
教师提问：有时候，我们会发现家里的水果，只是烂了一点点。如果把烂掉的部分切掉，
剩下的还可以吃吗？
学生发言。
教师播放“烂了一点的水果能吃吗”视频，并总结：其实，烂了的水果已经整个被病毒
侵蚀，看到腐烂的部分，只是相对比较明显，所以烂了的水果是不能再吃了。
（二）生水里的小秘密
教师播放视频“生水为什么不能喝”，请学生分享自己平时都喝什么样的水。
学生发言。
教师总结：在显微镜下，我们发现，一滴水里可能含有成千上万个细菌或病毒哦！我们
一定要将水烧开之后再饮用。
三、实践营
活动 1：不吃路边摊
在班级中以小组为单位展开匿名调查。每个小组自行设计路边摊调查小问卷，了解学生
的日常饮食习惯，调查路边摊不卫生食物的危害。
教师展示设计优秀的问卷及总结，展示一些路边摊卫生不合格的图片，引导学生拒绝路
边摊。
活动 2：瓜果洗干净
教师提问：同学们，我们每天都会吃蔬菜、水果。大家知道该如何清洁瓜果吗？有没有
观察过爸爸妈妈把蔬菜、水果买回去之后，是怎么做的？
学生发言。
教师：大家说得很好。水果和蔬菜，在食用前应先用水洗净，最好再浸泡 10分钟以上。
水洗后，如果有皮的最好去皮再食用。
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（瓜果放在清水中浸泡，有利于污垢和残留农药的溶解，而大部分农残都会留在水果表
皮上，去皮是消除水果上农残的很有效的方法）
活动 3：购买安全食品
教师：相信大家平常买东西的时候已经关注过五颜六色的食品包装袋上的信息了吧？它
上面其实藏着许多悄悄话，一起来找一找吧。
教师展示食品外包装袋图片，引导学生在包装袋上找到生产日期、保质期、适宜人群等
信息，带领学生认识“SC”食品许可证编号。
活动 4：冰箱大发现
教师：除了在购买东西的时候，我们要注意食品信息，在食品装入冰箱后，我们也要多
加注意哟！
教师播放“冰箱里的食物安全吗”视频，并总结：冰箱可以保存食物，但也会滋生细菌，
回家和妈妈检查一下冰箱里的哪些东西不能吃了，给冰箱来个大扫除吧！
教师布置课后作业，学生回家和父母一起给冰箱中的食品分分类，寻找其中的腐烂食品、
过期食品和垃圾食品。
四、总结
我们养成了良好的饮食卫生习惯，才会有健康的身体。有了健康的身体，才能为祖国的
建设贡献出一份力量。所以从今天起，我们一定要养成良好的饮食卫生习惯。
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