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2023-2024学年度第一学期学科素养展示
小学劳动六年级上册期末综合复习卷（四）
一、填空题。（每空2分，共10分）
1.切丝的两种方式：( )、( )。
2.中国饮食文化源远流长，中国烹饪不仅讲究色、香、( ),还会注重食物食用的( )，让你在品尝美食的时候，也能达到养生效果。
3.水稻插秧是指将( )栽插于水田里，或者把水稻秧苗从秧田移植到稻田里。
二、单项选择题。（每小题2分，共40分）
1.( )是中餐里最常见的烹饪技法。
A.炒
B.蒸
C.煮
2.在公历( ),是水稻插秧的重要时机。
A.3月19或20日
B.4月19或20日
C.5月19或20日
3.下列不属于养金鱼方法的是( )
A.用手拿鱼
B.定量喂养
C.按时换水
4.( )主要有“麻、辣”为主。
A.山东菜
B.四川菜
C.湖南菜
5.给餐具消毒我们可以用( )
A.开水烫洗
B.冷水反复搓洗
C.洗洁精里外洗干净
6.( )是“杂交水稻之父”。
A.鲁迅
B.袁隆平
C.郭晶晶
7.下列不属于潮州木雕的是( )
A.《岭南佳果》
B.《蟹篓》
C.《大唐盛世》
8.刷洗碗、盘、碟子要注意( )
A.里外都要刷洗
B.不用轻拿轻放
C.只刷里面就好了
9.下面哪项做法不健康？( )
A.在制作汤圆外皮时可以加入粗粮粉
B.在制作汤圆馅料时多放些糖
C.可以适当加入蔬菜汁、蔬泥，这样汤圆皮会更有营养
10.栽树时，将树苗放入坑内，使根须( )
A.紧密一团
B.任意摆放
C.舒展开可修圆
11.果酱要装进( )中晾晒，冷藏保存。
A.金属器皿
B.干燥玻璃瓶
C.干燥塑料瓶
12.根据中国营养学会推荐，以下食物要相对吃得少的是( )
A.油、盐
B.牛奶及奶制品
C.蔬菜水果长农
13.每年9月10日是( )
A.教师节
B.重阳节
C.元宵节
14.( )可以收纳药品和首饰。
A.果壳收纳盒
B.竹筏收纳盒
C.方格收纳盒
15.( )被列入东莞市首批非物质文化遗产目录。
A.羌年
B.采茶曲
C.莞草编织
16.下列不属于西安美食的是( )
A.镜糕
B.肉夹馍
C.梅菜扣肉
17.下面描述正确的选项是( )
A.油、盐类食物给我们提供能量要多吃
B.成年人可以不吃蔬菜和水果
C.坚果对人体有益
18.化学纤维面料常用于缝制( )
A.运动服
B.防雨服
C.背包金处
19.怎样的食物不能吃？( )
A.自己做的凉拌菜
B.超市买的雪糕
C.五颜六色的蘑菇
20.下列哪项不是中国“四大发明”之一？( )
A.指南针
B.印刷术
C.泥塑
三、多选题。（每小题2分。共10分）
1.中餐的烹饪技法非常多，有( )
A.拌
B.炒
C.蒸
D.煮
2.粤菜包括( )等地方风味。
A.广州菜
B.潮州菜
C.东江菜
D.客家菜
3.下列哪些植物可以用扦插育苗的方法培养新的植株？( )
A.金边虎皮兰
B.木槿
C.葡萄树
D.凌霄花
4.下列属于给泥塑装饰的方法的是( )
A.压印法
B.贴花法
C.刻画法
D.泥板成型法
5.我国的剪纸可分为( )
A.单色剪纸
B.彩色剪纸
C.立体剪纸
D.窗花
四、判断题。（对的打“√”，错的打“×”）（每小题1分，共10分）
1.粮食为人类提供诸如蛋白质、维生素、膳食纤维等必不可少的营养物质。( )
2.苹果、梨等水果在保鲜不当的情况下，其水分会流失，表面会呈皱褶状。( )
3.不使用电器时一定要拔掉插头，可以节约用电。( )
4.煲冬瓜海带排骨汤的时候，要先放冬瓜和海带，一段时间后再加入排骨。( )
5.常见的化学保鲜添加剂有保鲜剂、防腐剂等。( )
6.丢沙包是一项不利于健康的活动。( )
7.家庭做菜时，主要把菜切制成片、丝、条、块。( )
8.用洗衣粉洗衣服，可以把衣服洗得很干净，这是因为洗衣粉里含有去污力很强的活性物质。( )
9.可以用洗衣粉擦洗茶具和碗筷，更可以用它洗瓜果、蔬菜。( )
10.泥塑操作前必须在桌面上铺上塑料布，以防泥土弄脏桌面。( )
五、简答题。（每小题4分，共20分）
1.食品保鲜的方法有哪些？
2.直切的技巧有哪些？
3.优质的秧苗应该具备什么条件？
4.请写出叠裤子的步骤。
六、实践题。(10分)
中餐文化博大精深，不仅讲究美味，还讲究菜的样式美观。请同学们试着用本学期学习到的切菜技巧，切一份蔬果花样吧！
材料 工具 图样（画下来）
劳动六年级上册期末综合复习卷（四）
参考答案
一、填空题。
1.直叠型切法 瓦棱形切法 2.味 功效 3.秧苗
二、选择题。
1-5 ABABA 6-10 CCABC 11-15 BAACC 16-20 CCBCC
三、多选题。
1.ABCD 2.ABCD 3.BCD 4.ABC 5.ABC
四、判断题。
1-5 √√√×√ 6-10 ×√√×√
五、简答题。
1.答：①冷藏、冷冻保鲜；②盐渍、酸渍保鲜；③巴氏灭菌保鲜；④脱水保鲜；⑤化学保鲜
2.答：刀与案板要垂直。一手按食材，另一手拿刀。刀的内侧面要紧贴按食材的手指中间关节弯曲处。用刀的前、中部垂直切下。每切完一刀，按住食材的手向后移动适当距离，以便切下一刀。
3.答：①壮秧：茎秆粗，叶子秀，根系旺而白，无病虫害。
②不超龄：秧龄适宜，为30~35天。
③不隔夜：当天起苗，当天插完。
4.答：①中线对齐。②裤腿对齐。③平整皱纹从裤腿向上折。④再折一次。
六、实践题。
略
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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