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共筑食品安全
我们在行动
共筑食品安全
我们在行动
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
学
校
食
品
安
全
主
题
班
会
法
教师 XXX
时间：2023
目录
CONTENTS
1
什么是食品安全
2
常见的食品安全问题
3
食品安全的重要性
4
如何选择和购买安全食品
5
食品中毒预防和应对方法
什么是食品安全
第一部分
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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什么是食品安全
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
这一概念涉及到食品的加工、存储、销售等所有环节，而不仅仅是食品的生产过程。
1
什么是食品安全
食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
1
什么是食品安全
总的来说，食品安全不仅关注食品的品质，还关注食品在生产、加工、存储、销售等过程中可能出现的危害，并采取相应的措施来降低或消除这些危害。
常见的食品
安全问题
第二部分
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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常见的食品安全问题
这是当前世界食品安全领域里最突出的问题，常见的如沙门氏菌、霍乱弧菌等。
01食源性疾病
2
常见的食品安全问题
比如蔬菜、水果上残留的农药，养殖动物过量使用兽药等。
02农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留
2
常见的食品安全问题
比如用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
03非法生产劣质食品
为了改善食品的感官性状，许多不法商家可能会滥用添加剂，比如防腐剂、着色剂、甜味剂等。
04滥用添加剂
2
常见的食品安全问题
比如水污染导致的水产品的不安全问题。
05工业污染导致食品安全问题
如致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
06成分含量不符合标准
2
常见的食品安全问题
07腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
这些都可能对人体健康造成影响。
食品安全的
重要性
第三部分
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3
食品安全的重要性
首先，食品安全是保障公众健康的基础。
食品是人类生存和发展的基础，而安全的食品则是保障公众健康的前提。
如果食品存在安全问题，轻则会引起不适，重则可能导致疾病甚至危及生命。因此，食品安全是每个公民的健康权益的重要保障。
3
食品安全的重要性
其次，食品安全对于社会稳定和经济发展也具有重要意义。食品安全问题如果频繁发生，不仅会严重影响公众的健康，也会对社会的稳定和经济发展造成负面影响。
因为一旦出现食品安全问题，往往会引起消费者对食品的不信任，导致消费者对正规商家的产品持怀疑态度，从而给市场带来混乱。同时，食品安全问题的出现也会给相关行业带来经济损失，影响经济的发展。
3
食品安全的重要性
因此，食品安全不仅关乎每个人的健康和生命权益，也关系到社会的稳定和经济的发展。
保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任，全社会都应该关注和维护食品安全，支持政府的工作，共同维护一个安全、健康的食品环境。
如何选择和购买安全食品
第四部分
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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如何选择和购买安全食品
1、选购安全放心食品
选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品。
在选购鲜肉时，要注意查看销售现场公示的检验检疫证明及鲜肉胴体的检验检疫印章，不要购买死因不明的家禽、家畜。
购买熟食卤味要选择证照齐全的商家。
购买定型包装食品，应查看定型包装食品袋上是否标注厂名厂址、生产日期和保质期等，并保存好购物发票等消费凭证。
购买有合法来源的进口食品，建议消费者正确、理性的选择进口食品，消费者在选购进口预包装食品要查看是否有中文标签，正常途径进口食品都会加贴符合我国法律法规及食品安全国家标准的中文标签。
购买产品外包装或货柜明显处有“云智溯”电子追溯码的进口冷链食品；网上购买食品或网上订餐时，要注意查看网络平台及卖家的资质、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。
4
如何选择和购买安全食品
2、检查食品包装及食材质量
收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，不要长时间存放。
3、观察色泽
新鲜的水果蔬菜颜色鲜艳，表面无病虫害。不要购买色泽暗沉、有斑点、腐烂的食材。
4、注意肉类品质
新鲜的水果蔬菜颜色鲜艳，表面无病虫害。不要购买色泽暗沉、有斑点、腐烂的食材。
4
如何选择和购买安全食品
5、检查鱼的眼睛
购买鱼时，注意观察鱼的眼睛是否明亮、透明，鳞片是否紧密、光滑。避免购买眼睛发白、鳞片脱落的鱼类。
6、选择优质米面粮油
购买米面粮油时，选择品质优良、口感好的产品。注意查看包装上的生产日期和保质期，尽量选购新鲜的食材。
4
如何选择和购买安全食品
7、注意鸡蛋完整度
挑选鸡蛋时，要注意蛋壳的完整性，避免购买有裂痕的鸡蛋。可以通过晃动鸡蛋感受蛋黄的摇动程度，新鲜鸡蛋摇动感较小。
8、选择豆制品
购买豆制品时，选择表面光滑、无异味、结构紧实的。避免购买有发酵气味、发霉、结构疏松的豆制品。
4
如何选择和购买安全食品
9、谨慎挑选熟食
购买熟食时，注意观察熟食的新鲜程度和生产环境，避免购买已经变质或生产环境不卫生的熟食。
10、了解时令食材
了解各种食材的季节性，购买当季食材。这样既能保证食材的新鲜度，也有利于获取更多营养价值。
食品中毒预防和应对方法
第五部分
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
5
食品中毒预防和应对方法
保证食品卫生
食品加工过程中要注意卫生，防止细菌、病毒等污染食品。
选择安全食品
选择经过安全检测的食品，购买时查看食品包装上是否有食品安全认证标志。
合理储存食品
食品要储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免与其他物品混放，特别是与有毒化学物质分开存放。
彻底加热食品
食品要烧熟煮透，确保达到中心温度70摄氏度以上，以杀灭细菌和病毒。
5
食品中毒预防和应对方法
剩菜剩饭要妥善处理
剩菜剩饭应该放入冰箱冷藏保鲜，再次食用前要彻底加热。
不食用过期或变质的食品
不要食用过期或变质的食品，防止其中含有的细菌或病毒引起中毒。
5
食品中毒预防和应对方法
如果发生食品中毒，可以采取以下措施：
立即停止食用可疑食品，并及时向当地卫生部门报告。
收集并保留好可疑食品和患者呕吐物、排泄物等相关样品，以便后续检测和分析。
患者应该大量饮水，促进体内代谢和排泄，缓解症状。
如果出现严重呕吐、腹泻等，应该及时就医治疗。
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我们在行动
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
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班
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