资源简介

三年级上册 面点制作
活动2 巧手包饺子 第2课时【学案】
【学习目标】
1.学会擀皮、包饺子，并有一定速度。
2.能够结合自己的创意包出不一样的饺子。
【重难点】
学会擀皮、包饺子，并有一定速度。
能够结合自己的创意包出不一样的饺子。
【学习过程】
自主学习
根据已有的生活经验，总结出包饺子的步骤。
在家参与一次包饺子的全过程。再次了解和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子要注意什么。
制作一期“饺子文化”手抄报。
二、合作探究
1．包饺子的过程中哪些步骤比较困难？你遇到了哪些问题？
2. 如何解决擀皮、包饺子过程中出现的问题？
拓展延伸
关于饺子的俗语、谚语、歇后语：
盖锅煮皮，开锅煮馅。
舒服不如躺着，好吃不如饺子。
冬至饺子夏至面。
出门饺子，进门面。
喝了饺子汤，胜似开药方。
饺子开口——露馅了
茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出
四、知识构建
包饺子：和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子
优化训练
【学后反思】
___________________________________________________________________。
【参考答案】
自主学习
和面 调馅 擀皮 包饺子 煮饺子
和面要注意：面粉和水的比例适当，大约4比1，活好面以后要醒面。
调馅要注意：先放油后放盐，朝一个方向搅拌。
擀皮要注意：力气大小均匀，擀出的面皮中间厚边缘薄，双手配合，一手转一手擀。
包饺子要注意：放馅适量，捏合紧实。
煮饺子要注意：沿边缘下锅，为防止黏在一起可适量放盐，搅拌，打水，饺子肚子鼓起来再瘪下去就熟了。
使用手抄报模板制作。
合作探究
擀皮、包饺子难。问题有：面太粘，粘在擀面杖上。擀皮擀不圆。擀出的皮厚薄不均匀。
包饺子不好看，露馅。
解决办法：擀皮要用力均匀，力气由大到小，双手配合要协调。（一手转一手擀）
包饺子放馅适量，捏合紧实。
五、优化训练
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