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(共25张PPT)
第十单元 化学与健康
第三节 远离有毒物质
2、来源
1、重金属盐：含汞、镉、铅、铬、锰、铜、钡等元素
食物链
饮用水和不健康食品
空气中的可吸入颗粒
预防重金属盐中毒
现 象
加热鸡蛋清
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液
向鸡蛋清中滴加硝酸溶液
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
鸡蛋清凝固
实验结论：蛋白质性质发生改变，失去了原有的性质
实验探究
蛋白质在加热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
正常的蛋白质
被破坏的蛋白质
甲醛能破坏蛋白质的结构，使其变质
装修中的甲醛污染

浸泡水产品并出售

有些对人有害的物质可以利用：
含甲醛35%至40%的福尔马林用于制作标本
70-75 %的乙醇可用于医疗消毒
硫酸铜可用于制造农药，给游泳池水消毒。
如何识别含有蛋白质的物质：
将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味。
1.若不慎误服重金属盐而中毒，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
服用含蛋白质丰富的食物,如生蛋清、牛奶、豆浆
2.医院用下列手段来杀菌消毒，解释原因。
（1）煮沸法消毒医疗器械
（2）注射时用酒精棉球擦皮肤
（3）紫外线照射病房
思考下列问题
阅读课本相关内容，回答下面问题：
1.霉菌毒素的性质？
2.霉变食品的特征危害？
3.防食品变质、中毒的措施？
不吃变质的食品
霉变的物质中含有黄曲霉素，能损害肝脏，诱发肝癌，绝对不能食用！
优质大米
霉变大米
防食品变质、食品中毒的措施：
贮存于阴凉干燥处，防止食品变质
不吃霉变的食品和超过保质期的食品
问题：
烟草中有哪些有害物质？
它们各有何危害？
远离烟草
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
血红素结构图 氧合血红蛋白示意图
氧合血红蛋白随血液流到各组织器官，放出氧气同时结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
CO的毒性：
尼古丁和焦油的危害：
血红蛋白与一氧化碳的结合能力强，削弱了血红蛋白与氧气的结合能力使肌体缺氧死亡。
尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，使吸烟者对香烟产生一种依赖性；焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。尼古丁和焦油共同作用的结果则会降低肌体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。
思考：被动吸烟（吸入吸烟者呼出的烟雾）对健康有什么影响？如何避免被动吸烟？
吸烟者吸烟时吸入的烟气，称为“主流烟”，只占全部烟气的15%，其余的85%是在香烟闲置时所放出，称为“支流烟”，支流烟中含有主流烟中2倍的尼古丁、3倍的焦油刺激物、5倍的一氧化碳和50倍的焦油致癌物。被动吸烟后，会引起癌症、哮喘和呼吸系统及心血管系统疾病。
世界无烟日
5月31日
吸烟有害健康！
1、毒品的种类和危害？
2、怎样保护自己不受毒品危害？
思考：
拒绝毒品
1.常见的毒品：
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻类
2.危害：
能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止疼和兴奋作用，长期性吸毒可使人类产生抗药性和对毒品的倚赖性，即“毒瘾”。对人体有极大的危害性。
这些美丽的花朵就是邪恶毒品的根源。在蒴果的壁体中有一种乳白色的汁，收集的这种汁液经自然风化变成深褐色，这就是生鸦片。把生鸦片加工后可得到吗啡，再经过复杂的转化过程，就变成了海洛因。
罂
粟
大麻是当今世界上最廉价、最普及的毒品。
大麻
毒贩引你吸毒的招数
1、谎称“毒品吸一两次不会上瘾。”但：一朝吸毒，十年戒毒，终身想毒。
2、免费尝试。
3、声称“吸毒能治病解忧”。
4、利用你的好奇心。
5、与你交“朋友”。
6、利用女青年爱美之心，编造
“吸毒可以减肥”的谎话。
1.食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A. 蒸馒头时加适量的纯碱　
B. 制香肠时加过量的亚硝酸钠
C. 用霉变的花生做鱼皮豆
D. 运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡
A
针对训练
2.联合国已将每年的5月31日定为世界无烟日。烟草燃烧产生的有毒物质主要有（ ）
A. 二氧化碳和焦油
B. 二氧化碳、焦油和尼古丁
C. 一氧化碳、二氧化碳和焦油
D. 一氧化碳、焦油和尼古丁
D
3.化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）
A.家居装饰好后应立即入住
B.变霉的大米蒸熟后可放心使用
C.硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D.合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用
C
4.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是 （ ）
①用石灰水保存鲜蛋；②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠；③蒸馒头时加入适量的纯碱；④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A．①④ B．①③
C. ②③ D．②④
D
一、重金属盐中毒（蛋白质的变性）
蛋白质在热、浓硝酸、甲醛及重金属盐作用及紫外线照射下，结构就会被破坏，生理活性随之消失。
二、不吃变质的食品
三、 拒绝烟草
一氧化碳、尼古丁和焦油
四、远离毒品
了解毒品的危害
课堂小结
谢谢　化学

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