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2024年化学中考第一轮复习
专题18 化学与生活
复习目标
1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了解他们在食物中的存在及其功能；
2.知道人体组成的主要化学元素，了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识；
3.了解有机化合物及有机高分子化合物的特点；
4.掌握化学中的四大材料。
命题解读
人体的重要营养物质：本考点常以选择题和填空与简答题的形式进行考查，考查的命题点有：判断食物中的主要营养物质、营养素的食物来源、营养物质的补充等。常以文字、表格或图文结合的形式出现。
化学元素与人体健康：本考点常以选择题和填空与简答题的形式进行考查，考查的命题点有：元素缺乏与人体健康的关系、人体中的化学元素及摄入量等。常以文字或表格的形式出现。
考点一 人类重要的营养物质
1.有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。但 、CO2、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。
无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。
2.最简单有机物 （化学式 ）、醋酸化学式（ ）、乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式
。
碳
CO
H2CO3
碳酸盐
甲烷
CH4
CH3COOH
C2H5OH
C2H5OH+3O2====2CO2+3H2O
点燃
3.人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和
。糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是淀粉，用碘水检验，显蓝色。主要来源米、面、马铃薯等。
4.油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类：在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合成 。主要来源 、 、 等。
水
无机盐
糖类
油脂
蛋白质
维生素
碳水化合物
C
H
O
人体主要的供能物质
水
淀粉酶
葡萄糖
C
H
O
人体主要备用能源物质
油
脂肪
油脂
植物种子
动物油脂
肥肉
5.蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用
。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 等。
6.维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起
，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。
C
H
O
N
和机体生长及修补受损组织的原料
构成细胞的基本物质
水
蛋白酶
氨基酸
瘦肉
鱼
蛋
蔬菜
水果
维生素A
夜盲症
皮肤
牙龈
坏血病
骨骼
牙齿
佝偻病
骨质疏松
②营养素在人体中被氧化放出能量：蛋白质18 kJ/g、油脂39 kJ/g、葡萄糖16 kJ/g，维生素不提供能量。
在六大营养素中能够提供能量的是：糖类、蛋白质、油脂，其中糖类是人体能量的主要来源，油脂是人体的备用能源。
①淀粉(C6H10O5)n在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在人体内经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量。
C6H12O6＋6O2 == 6CO2＋6H2O
酶
注意
注意
④人体所需大多数维生素不能在人体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。
③酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种或一类反应。
⑤蛋白质、淀粉的常用检验方法
蛋白质：放在火上灼烧，如果有烧焦羽毛的气味， 说明含有蛋白质。
淀 粉：向含有淀粉的物质中滴加碘酒，变蓝。
【例1】下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．瘦肉 C．青菜 D．菜籽油
【练习1】粮食问题是2023年“中国一中亚峰会”的主题之一，下列物质富含蛋白质的是（ ）
A．小麦 B．牛肉 C．大米 D．水果
【练习2】臭豆腐是株洲市民喜爱的小吃，制作臭豆腐的原料－大豆中富含的营养素是（ ）
A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质
B
B
D
【例2】生活中处处有化学。
(1)我们的生活离不开空气，请写出空气中所含的一种物质的名称
。
(2)人体需要营养物质。请写出贵阳肠旺面、花溪牛肉粉、遵义豆花面、都匀冲冲糕、毕节汤圆、镇宁波波糖等贵州著名小吃中所含有的营养素 （写一种）。
(3)山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，可以涂抹厨房中的_______选填（“食醋”或者“食盐”）来止痒。
氮气（合理即可）
糖类（合理即可）
食醋
(4)水果、蔬菜常用塑料保鲜膜进行保鲜。塑料属于_______（选填“天然”或“合成”）有机高分子材料。
(5)粮食增产在一定程度上依赖肥料的使用。常用的化学肥料有尿素[CO(NH2)2]、硝酸铵(NH4NO3)、硫酸钾(K2SO4)、磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4]等，其中属于钾肥的是 。
(6)用木炭烧烤，木炭充分燃烧时的化学方程式为 。
合成
硫酸钾/K2SO4
C+O2====CO2
点燃
【练习3】“端午时节， 粽叶飘香”。每逢端午节，小明的妈妈就会包他最喜欢吃的“蛋黄肉粽”。
（1）食物中含有人体所需的六大营养素，“ 蛋黄肉粽"中富含糖类的是______（填字母）。
A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 腊肉
（2）腌制腊肉需要用到食盐，食盐的主要成分是______（填化学式）。
A
NaCl
（3）岳阳主要用著竹的叶子作为粽叶，要使粽叶生长茂盛，可适量施用尿素（化学式为CO(NH2)2），尿素属于______（填“氮肥”、“磷肥”或“钾肥"）。
（4）若蒸粽子用的燃料是天然气，写出天然气完全燃烧的化学方程式
。
氮肥
CH4+2O2====CO2+2H2O
点燃
考点二 化学元素与人体健康
1.人体六大营养素的功能及其来源
营养素 主要功能 食物来源
可供能 为机体活动和维持恒定体温提供能量，人体的主要功能物质 小麦、大米、玉米、薯类等
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补损伤的主要原料 蛋、奶、豆类、鱼、瘦肉类等
备用能源 肥肉、植物油
维生素 调节新陈代谢、维持健康，预防疾病 水果、蔬菜
糖类
蛋白质
油脂
元素 主要功能 人体缺乏症
常量元素<0.01% 钙(Ca) 主要存在于骨骼和牙齿中，人体中含量最高的金属元素 幼儿及青少年：
老年人：
微量元素>0.01% 铁(Fe) 血红蛋白的成分，能帮助运输氧
碘(I) 甲状腺激素的重要成分 缺乏或过量都会引起
锌(Zn) 影响人体的发育 食欲不振、生长迟缓、发育不良
氟(F) 能防治龋齿 龋齿
硒(Se) 能防癌、抗癌、预防角质化 表皮角质化、癌症
和发育不良
佝偻病
骨质疏松
贫血
甲状腺肿大
2.人体有害物质
一氧化碳 有毒、与 结合，使机体缺氧
黄曲霉素 存在于霉变食物中，如发霉的大米、花生等
甲醛 使蛋白质变性
其他 亚硝酸盐、工业甲醇、重金属盐等
有害元素 Pb、Hg、Cd等
血红蛋白
3.远离有毒物质
（1）除有毒气体外，对人体造成危害的物质主要有含 、 、 、
、 等元素的重金属盐和砷化物。人误服重金属盐后，可服用大量 、 ，可减轻中毒症状。
（2）在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因
(用化学方程式表示）。
（3）人体中具有生命活性的物质是蛋白质，蛋白质受热或遇到 、
、 等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。检验蛋白质的方法是 。
汞
镉
铅
锰
铜
牛奶
蛋清
BaCO3+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑
浓硝酸
重金属盐
甲醛
灼烧、产生烧焦羽毛的气味
（4）霉菌毒素是一类有机物，化学性质 ，其中黄曲毒素的毒性最强。
（5）香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中最为有害的物质是
、 、 、 、焦油和重金属盐。
比较稳定
一氧化碳
苯
甲醛
尼古丁
注意
①任何营养物质都必须适量摄入，摄入过多或过少都会引起身体病变。
②知道一些有害物质：一氧化碳、亚硝酸钠、甲醇、甲醛、黄曲霉毒素、含Pb2＋、Hg2＋的盐等。
③用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，可使标本长期保存；用福尔马林浸泡过的海产品不能食用。
解题锦囊
理解和记熟人体中的钙、铁、碘、锌等的缺乏症，以及与之相关的知识，是解答此类题的关键。
【例3】幼儿及青少年缺氟可能会患（ ）
A．佝偻病 B．贫血
C．甲状腺肿大 D．龋齿
【练习4】化学元素与人体健康紧密相关。为了预防甲状腺肿大应适当摄入的元素是（ ）
A．铁 B．锌
C．碘 D．钙
D
C
【例4】“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是（ ）
A．奶制品能为人体提供钙元素
B．青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质
C．蔬菜水果中富含维生素
D．食用甲醛溶液浸泡的水产品，有利于健康
D
【练习5】“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是（ ）
A．食用蔬菜、水果可补充维生素
B．人体必需元素的摄入应该越多越好
C．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食
D．食用含铁丰富的食物预防大脖子病
AC
【练习6】学化学，用化学。下列做法中错误的是（ ）
A．实验时碰倒酒精灯着火，立即用湿抹布盖灭
B．加油站、面粉厂等场所严禁烟火
C．用甲醛浸泡海产品延长保质期
D．冬天用煤炉取暖时注意室内通风
C
谢 谢，同学们再见！

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