资源简介

(共14张PPT)
食品安全
XX中学
高一（XX）班
202X.XX.XX
一、食品安全
一、食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”
二、食品安全五要素
二、食品安全五要素
保持清洁
1.勤洗手，准备食品前后、拿取食品前后、便后要勤洗手，以保证手部卫生;
2.餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒;
3.厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。
二、食品安全五要素
生熟分开
1.生的肉、禽、海鲜等需与熟食要分开烹煮;
2.处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用;
3.使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。
二、食品安全五要素
保持食品的安全温度
1.熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏;
2.即使在冷藏情况下，也不宜过久地存储食物，以免滋生过多细菌;
3.冰箱应定期进行清理，保证冰箱内的清洁。
二、食品安全五要素
保持安全的水和原材料
1.选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗或削皮，以降低风险;
2.食物制作过程中，要使用安全卫生的水源，并保持手部卫生;
3.不吃超过保鲜期的食物。
三、常见食品安全误区
1、用甜饮料解渴，餐前必喝饮料
甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍正餐时的食欲。如要解渴，最好饮用白开水
2、好热闹喜聚餐
每当节假日，三三两两到餐馆"撮一顿”，或亲朋好友在家聚餐又热闹又便于交流感情，但这样做不利于健康，不符合饮食卫生，分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重
三、常见食品安全误区
3、用毛巾擦干餐具或水果
人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗餐具或水果后，常常用毛巾擦干。这样做看似细心，实则反之。用毛巾擦干餐具或水果，很有可能会把细菌带到水果上
四、食品安全小贴士
养成良好的饮食习惯，下面五点要牢记!
四、食品安全小贴士
1.养成良好的饮食习惯，饭前便后要洗手，食用洗干净、煮熟的食物;
2.一日三餐要吃好，定时定量进食，切忌暴饮暴食。珍惜粮食，避免剩餐，减少浪费，以节约为荣，浪费为耻;
3.不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃冷菜、不喝生水、不吃垃圾食品;
四、食品安全小贴士
4.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生;
5.剧烈运动后不要急于吃食物或喝水。
结语
饮食健康千万条
食品安全第一条
愿每位同学从你我做起
关注食品安全
养成好的饮食习惯
让美好"食"光
安全相伴!

展开更多......

收起↑