资源简介

(共27张PPT)
第六课 水果皮玩起来
果皮食品作用大
实
践
活
动
【浙科版】三年级上册
内容总览
学习目标
01
新知导入
02
我的计划我行动
03
我的成果我展示
04
拓展延伸
05
目录
课堂总结
06
07 作业布置
学习目标
价值体认：通过果皮食品制作活动，认识到果皮的价值，明白其并非无用的废弃物，而是可以转化为美味食品的原材料。培养节约、环保的意识，理解食物的多样性。
责任担当：在制作过程中，每个人都需要承担一定的责任，比如挑选果皮、清洗、切削、烹饪等步骤，培养个人责任感，增强团队合作精神。
问题解决：在制作过程中可能会遇到各种问题。能在老师指导下学会分析问题、提出解决方案，并付诸实践，从而培养创新思维和解决问题的能力。
创意物化：通过不同的处理方式，将果皮变成各种美味的小食品，使创意想法得到实现，激发创造力和动手能力。
新知导入
蜂蜜柚子茶、陈皮梅、百香果皮糖……利用水果皮不同的营养功效，来调制美味可口的果皮食品吧。
新知导入
新知讲解
水果皮有不同的营养功效，一起去找一找。
我发现
我的计划我行动
橘子皮：开胃化痰
西瓜皮：清热解暑
梨皮：清心润肺
香蕉皮：促进睡眠
苹果皮：促进消化
葡萄皮：保护心脏健康
新知讲解
小
贴
士
查找资料的方法
1、可以从书籍、报刊中查找关于果皮功效的资料，比如李时珍著的《本草纲目》等。
2、上网查找资料方便、快捷，在搜索网站中输入“果皮功效”关键词，就能查到许多相关的资料。不过，网络资源纷繁复杂，要学会挑选。
3、询问长辈、专业人士等也是不错的选择。
2
新知讲解
许多食品是用果皮做的，它们发挥了巨大的作用，一起去找一找吧。
我探索
我的计划我行动
新知讲解
名称 使用的果皮 功效 制作方法
蜂蜜柚子茶 柚子皮 促进消化、润肠、改善睡眠 1、柚子皮洗净切丝，用盐水浸泡10分钟，反复清洗2、将柚子皮柚子肉、冰糖加水煮至透明黏稠冷却 10 分钟；3、加蜂蜜搅拌即可。
榴莲白瓤鸡汤 榴莲瓤 清热降火、补充营养 榴莲壳里面的白色瓤取出后，切成小块放入锅中和鸡肉一起炖汤，另外加入一些枸杞、红枣，炖出来的汤鲜香甜美，而且营养更加丰富。
新知讲解
按照收集到的制作方法尝试着做一做吧。
我制作
我的计划我行动
选用的果皮一定要安全无害，制作前要清洗干净。
制作时要注意安全，尽量让长辈陪同。
新知讲解
完成了果皮食品的制作，和大家分享一下吧！
我推介
我的计划我行动
我们可以通过小报、照片、视频等方式来分享。
橙皮干
新知讲解
陈皮的制作
分享链接7
1、选择成熟的橘子并剥皮。
2、将橘子皮放在太阳下晒干，蒸软后再晒干，如此重复五次左右。
3、密封保存。
新知讲解
蜂蜜柚子茶的制作
分享链接8
新知详解
我的成果我展示
理一理
整理板
在本次活动中，我制作了
我认为自己成功的是
我觉得自己有困难的是
我学会了
柠檬皮蛋糕。
将柠檬皮融入蛋糕中，使得蛋糕的口感更加丰富，香味更加浓郁。
在蛋糕的制作过程中控制好柠檬皮的用量和融入的时间，以免影响蛋糕的口感和质地。
如何利用果皮制作食品，以及如何将柠檬皮融入蛋糕中，使得食品更加美味和有趣。同时，我也学会了一些关于蛋糕制作的技巧和注意事项。
新知详解
我的成果我展示
秀一秀
设计图、小报、照片、心得等都可以在这里展示哦!
展示台
新知详解
我的成果我展示
评一评
我了解了水果皮的新用途。
我能自己设计果皮造型或探索果皮食品制作方法。
我能积极参与果皮造型或果皮食品的制作。
我能将制作过程或成果分享给大家。
新知详解
我的成果我展示
评一评
我获得的徽章
探索章
综合章
合作章
创意章
服务章
拓展延伸
百香果皮果脯
百香果皮中含有大量果胶，维生素C、维生素E的含量比橘子、苹果高，能够促进新陈代谢、清肠道、降低胆固醇，做成果脯后香甜有嚼劲。
拓展延伸
百香果皮果脯制作过程
1、百香果削皮，去内壳薄膜。
拓展延伸
百香果皮果脯制作过程
2、切小块，果皮白砂糖2:1比例，注水刚好没过果皮。
拓展延伸
百香果皮果脯制作过程
3、大火将水烧开后转中小火煮至水干。
拓展延伸
百香果皮果脯制作过程
4、入烤箱150度左右，烤30分钟。取出翻面，接着120度烤30分钟即可。
课堂总结
今天，我们了解了果皮的不同营养功效。还了解了一些果皮食品的功效及制作方法，之后根据收集到的果皮食品制作方法自己动手制作了果皮食品，并且同学们相互分享了自己制作的果皮食品。最后，我们拓展了百香果皮果脯的功效及制作方法。同学们在以后的生活中也可以继续尝试制作不同的美味果皮食品！
作业布置
总结一下你这节课的收获吧！
作业布置
在果皮食品制作实践活动中，我学会了利用果皮制作食品的技巧，提高创新思维能力，培养环保意识，还增强团队合作能力。
谢谢
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第6课《水果皮玩起来-果皮食品作用大》教学设计
课题 水果皮玩起来 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 三年级
核心素养目标 价值体认：通过果皮食品制作活动，认识到果皮的价值，明白其并非无用的废弃物，而是可以转化为美味食品的原材料。培养节约、环保的意识，理解食物的多样性。责任担当：在制作过程中，每个人都需要承担一定的责任，比如挑选果皮、清洗、切削、烹饪等步骤。培养个人责任感，增强团队合作精神。问题解决：在制作过程中可能会遇到各种问题。能在老师指导下学会分析问题、提出解决方案，并付诸实践，从而培养创新思维和解决问题的能力。创意物化：通过不同的处理方式，将果皮变成各种美味的小食品，使创意想法得到实现。激发创造力和动手能力。
教学重点 通过果皮食品制作活动，认识到果皮的价值，明白其并非无用的废弃物，而是可以转化为美味食品的原材料。培养节约、环保的意识，理解食物的多样性。
教学难点 在制作过程中，每个人都需要承担一定的责任，比如挑选果皮、清洗、切削、烹饪等步骤。培养个人责任感，增强团队合作精神。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第三课 《水果皮玩起来-果皮食品作用大》板书课题。蜂蜜柚子茶、陈皮梅、百香果皮糖……利用水果皮不同的营养功效，来调制美味可口的果皮食品吧。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。二、我的活动我行动【我发现】水果皮有不同的营养功效，一起去找一找。橘子皮：开胃化痰西瓜皮：清热解暑梨皮：清心润肺香蕉皮：促进睡眠苹果皮：促进消化葡萄皮：保护心脏健康小贴士2：查找资料的方法1、可以从书籍、报刊中查找关于果皮功效的资料，比如李时珍著的《本草纲目》等。2、上网查找资料方便、快捷，在搜索网站中输入“果皮功效”关键词，就能查到许多相关的资料。不过，网络资源纷繁复杂，要学会挑选。3、询问长辈、专业人士等也是不错的选择。【我探索】许多食品是用果皮做的，它们发挥了巨大的作用，一起去找一找吧名称使用果皮功效制作方法蜂蜜柚子茶柚子皮促进消化、润肠、改善睡眠1、柚子皮洗净切丝，用盐水浸泡10分钟，反复清洗2、将柚子皮柚子肉、冰糖加水煮至透明黏稠冷却 10 分钟；3、加蜂蜜搅拌即可。榴莲白瓤鸡汤榴莲瓤清热降火、补充营养榴莲壳里面的白色瓤取出后，切成小块放入锅中和鸡肉一起炖汤，另外加入一些枸杞、红枣，炖出来的汤鲜香甜美，而且营养更加丰富。【我制作】按照收集到的制作方法尝试着做一做吧。选用的果皮一定要安全无害，制作前要清洗干净。制作时要注意安全，尽量让长辈陪同。【我推介】完成了果皮食品的制作，和大家分享一下吧！我们可以通过小报、照片、视频等方式来分享。橙皮干分享链接7：陈皮的制作选择成熟的橘子并剥皮。将橘子皮放在太阳下晒干，蒸软后再晒干，如此重复五次左右。密封保存。分享链接8：蜂蜜柚子茶的制作三、我的成果我展示【理一理】在本次活动中，我制作了柠檬皮蛋糕。我认为自己成功的是将柠檬皮融入蛋糕中，使得蛋糕的口感更加丰富，香味更加浓郁。我觉得自己有困难的是在蛋糕的制作过程中控制好柠檬皮的用量和融入的时间，以免影响蛋糕的口感和质地。我学会了如何利用果皮制作食品，以及如何将柠檬皮融入蛋糕中，使得食品更加美味和有趣。同时，我也学会了一些关于蛋糕制作的技巧和注意事项。【秀一秀】设计图、小报、照片、心得等都可以在这里展示哦!【评一评】我了解了水果皮的新用途。我能自己设计果皮造型或探索果皮食品制作方法。我能积极参与果皮造型或果皮食品的制作。我能将制作过程或成果分享给大家。【评一评】我获得的徽章：综合章、探索章、服务章、合作章、创新章。【拓展延伸】百香果皮果脯：百香果皮中含有大量果胶，维生素C、维生素E的含量比橘子、苹果高，能够促进新陈代谢、清肠道、降低胆固醇，做成果脯后香甜有嚼劲。百香果皮果脯制作过程：百香果削皮，去内壳薄膜。切小块，果皮白砂糖2:1比例，注水刚好没过果皮。大火将水烧开后转中小火煮至水干。入烤箱150度左右，烤30分钟。取出翻面，接着120度烤30分钟即可。 查找水果皮营养功效。学习小贴士。调查果皮食品的功效与制作方法。按照收集的方法制作果皮食品。进行果皮食品分享。学习分享链接。进行活动总结。进行成果展示。进行活动总结和评价。进行拓展延伸。 初步思考课堂任务，锻炼信息搜集能力。帮助学生更好地查找资料。培养学生自主探究能力。培养学生动手能力及综合实践能力。锻炼学生表达能力。拓展学生知识储备。培养学生总结能力。培养学生语言表达能力。培养学生语言表达能力、总结能力及客观评价能力。拓宽学生知识面，让学生进一步学习果皮食品制作。
课堂小结 今天，我们了解了果皮的不同营养功效。还了解了一些果皮食品的功效及制作方法，之后根据收集到的果皮食品制作方法自己动手制作了果皮食品，并且同学们相互分享了自己制作的果皮食品。最后，我们拓展了百香果皮果脯的功效及制作方法。同学们在以后的生活中也可以继续尝试制作不同的美味果皮食品！ 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 总结一下你这节课的收获吧！ 布置作业 拓展学生的学习能力
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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