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第十一单元　
化学与健康
知识清单·理脉络
一、人类重要的营养素
二、化学元素与人体健康
易错辨析
判断下列说法是否正确。
(1)含碳的化合物一定是有机物。( )
(2)人体必需的六大营养素中,只有糖类、油脂、蛋白质是有机物。( )
(3)维生素是调节肌体、维持健康的重要物质,所以摄入越多越好。( )
(4)误食重金属盐,可以喝鸡蛋清或者牛奶,避免重金属盐中毒。( )
(5)人体缺乏维生素C会导致夜盲症。( )
(6)食品添加剂对人体有害,因此禁止向食品中添加食品添加剂。( )
×
×
×
√
×
×
追根溯源(教材习题变式)
1.区别奶粉和淀粉,可以用__________,现象是__________________________。
2.选择下列物质名称填空:蛋白质、淀粉、油脂、维生素C、无机盐、纤维素、碘、毒品。
(1)人体不能直接吸收利用__________,要在酶的作用下,最终变为葡萄糖。
(2)食物中的____________在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)__________是人体重要的供能物质,并能在人体内储存起来,成为维持生命活动的备用能源
物质。
(4)_____________又叫抗坏血酸,对人体皮肤和牙龈的健康有重要意义。
(5)人体摄入________不足能引起甲状腺肿大。
(6)“拒绝__________”已成为世界各国政府及公众的共同心声。
　碘水　
　淀粉遇到碘水变成蓝色　
　淀粉　
　蛋白质　
　油脂　
　维生素C　
　碘　
　毒品　
命题点 化学与健康
1.(2019·威海中考)化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是( )　　　　　　　　　　　　　　　
A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿
B.食品添加剂都对健康有害,应禁止使用
C.误食重金属盐,可以喝大量的鲜榨果汁解毒
D.适量食用加碘盐可以补充微量元素碘,预防甲状腺肿大
2.(2022·济宁中考)“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。家庭生活中厨房常备的花生
油、食盐、食醋、蔗糖等物质,属于无机物的是( )
A.花生油　　B.食盐　　C.食醋　　D.蔗糖
五四制地区5年真题
D
B
3.(2021·烟台中考节选)化学与生活息息相关,请回答下列问题:
(1)人体缺________元素能导致佝偻病或骨质疏松。
(2)某同学的午餐:炖排骨、炒芹菜、米饭,其中富含糖类的食物是__________。
　钙　
　米饭　
4. (2022·济宁中考)饼干口感独特、舒适爽口,深受同学们喜爱,某同学准备用饼干作午
餐,请回答:
(1)饼干的营养素中富含蛋白质的是__________,富含糖类的是________(填序号);
①新鲜鸡蛋 ②精选小麦粉
③优质奶粉 ④优质花生油
(2)从摄入营养素均衡的角度分析,他还应该补充____________等营养成分。
　①③　
　②　
　维生素　
5.(2021·东营中考节选)生活处处有化学,请用所学知识回答下列问题:
品名:黄河口大闸蟹 营养成分 含量(每100 g)
蛋白质 17.5 g
脂肪 2.8 g
磷 182 mg
钙 126 mg
锌 3.68 mg
铁 2.90 mg
维生素E 6.09 mg
(1)东营特产黄河口大闸蟹营养成分如表,其缺少的营养成分主要是__________,含有
的微量元素有_______________________________。
(2)健康的生活离不开化学,下列叙述不正确的是_______。
A.霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B.用碳酸氢钠焙制糕点
C.含有食品添加剂的食品对人体都有害
D.合理摄入油脂有益身体健康
E.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂
　糖类　
　Zn、Fe(或“锌、铁”合理均可)　
　C　
1.(2023·天津中考)人体中含量最多的元素是( )
A.O　　 B.Ca　　 C.Na　　 D.H
2.(2023·淄博沂源县二模)每年的5月20日是“中国学生营养日”。某同学午餐的
食谱是馒头、炒鸡蛋、糖醋排骨,从营养均衡的角度来看,该食谱缺少的营养素
是( )
A.油脂　 B.维生素　 C.糖类　 D.蛋白质
梯级训练·提素能
A
B
3.(2023·淄博张店区二模)下列叙述中不合理的是( )
A.鸡蛋清的主要成分是蛋白质,受热或遇到浓硝酸、重金属盐等会丧失生理活
性
B.人体无法消化吸收纤维素,所以食物中的纤维素对人体毫无意义
C.绿色植物通过光合作用把无机物转化成有机物
D.食物中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸
B
4.(2023·内江中考)“民以食为天,食以安为先。”下列有关说法正确的是( )
A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜
B.蛋白质是人体所需的营养物质之一
C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用
D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用
5.(2023·广州中考)化学元素与人体健康息息相关,下列说法不正确的是( )
A.饮用运动饮料补充钠、钾等元素
B.服用补铁剂治疗骨质疏松症
C.缺锌会影响青少年生长发育
D.汞、镉属于对人体有害的元素
B
B
6.(2023·云南中考)化学与生活关系密切。下列做法正确的是( )
A.霉变花生洗净后食用
B.用甲醛水溶液浸泡食品
C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉
D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
C
7.(2023·福建中考节选)福建盛产茶叶,茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用,
学习小组查得某茶叶样品的成分及含量如图1所示:
(1)茶叶属于____________(填“纯净物”或“混合物”),其中含量最高的基本营养素是
____________。
(2)茶多酚具有强血管、降血脂的作用。某种茶多酚的化学式为C6H6O2,其氢、氧元素
的质量比为___________。
　混合物　
　蛋白质　
　3∶16　
(3)茶叶含氟较高,对预防龋齿有一定效果。这里的“氟”指的是__________(填“元素”或
“单质”)。
(4)茶叶中的硒有防癌作用。硒在元素周期表中的部分信息如图2所示,硒原子的核外
电子数为________。
　元素　
　34　

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