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(共20张PPT)
中华传统美食系列
传
承
经
典
源
远
流
长
Y
青
青
D
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I
I
Y
团
团
目录
壹
清明节，吃青团
贰
我们需要什么材料
叁
制作步骤
清明节，吃青团
第
一
部
分
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清明节，吃青团
每年的阳历4月5日是中国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
吃青团的时间
清明节，吃青团
清明时节，南方有吃青团的风俗习惯。青团是用一种名叫“艾草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
青团是什么？
清明节，吃青团
青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。青团还是南方人人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团是什么？
我们需要什么材料
第
二
部
分
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我们需要什么材料
艾草 500克
糯米粉 250克
红豆沙 500克
粽子叶 10张
花生油 2汤匙（30ml）
制作步骤
第
三
部
分
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把红豆沙搓成1-2厘米左右的小团子。
制作步骤
第一步
取一些糯米粉，放入小盆中。
制作步骤
第二步
把艾草粉加入糯米粉中，搅拌均匀。如果没有筷子，可以用第一性手套。
制作步骤
第三步
向搅拌均匀的粉中加入少许水。如果感觉面团粘手，可以再加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手为止。
制作步骤
第四步
手上抹上少量油，将揉好的面团扯成小团
制作步骤
第五步
取一个小面团，双手搓成丸子状，用大拇指按压出一个深坑。
制作步骤
第六步
放入一粒豆沙丸子，揉捏封口，轻轻搓成圆团。注意不要用力过大，避免将豆沙馅与面团揉烂混合在一起
制作步骤
第七步
粽叶洗净，剪成长约5厘米的段。
制作步骤
第八步
搓好的青团再涂上一层油，轻轻放在粽子叶上，以避免沾粘。接着做下一个青团
制作步骤
第九步
把带有粽子叶的青团放入蒸锅中。蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。
制作步骤
第十步
大家可以品尝
自己动手做的青团啦

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