资源简介

(共30张PPT)
消化和吸收
digestion and absorption
第二节
人教版 生物 七年级 下册
第二章 人体的营养
学习目标
通过本节学习，你将知道：
消化系统的组成结构；
食物的消化和吸收的过程；
尝试探究馒头在口腔中的变化
小肠适于吸收营养物质的结构特点。
想一想，议一议
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。
有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
消化和吸收能力不同 消化系统
一、食物的消化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
食物中的营养素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
纤维素
须消化后被吸收
无需消化即可直接吸收
不能被消化
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑧
⑨
⑩


⑦
消化系统的组成
消化系统 = 消化道+消化腺
消化道
消化腺
最大
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑧
⑨
⑩


⑦
消化系统的组成
消化系统 = 消化道+消化腺
食物在消化道的
不同部位发生怎
样的变化？
各种消化腺
有什么样的
作用？
消化系统的组成
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
观察29页图，参考视频，找出消化系统的组成，并总结以下表格。
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
小资料
消化系统的组成
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰液
唾液淀粉酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
不含消化酶
胃蛋白酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
观察29页图4-22，参考课本26、29页文字，找出消化系统的组成，并总结以下表格。
配合牙齿咀嚼
搅拌，将食物与唾液充分混合
将食物切断、磨碎
牙齿
舌头
唾液流入口腔
唾液腺导管的开口
物理性消化
(大小、形状改变)
化学性消化
(成分改变)
淀 粉
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖
第一站 ：口腔
口腔中的食物通过吞咽，进入食道，通过食道的蠕动，将食物推入胃中。
第二站：咽、食道
咽和食道无消化功能
胃是消化道中最膨大的部分，暂时贮存食物。胃壁中有消化腺——胃腺，胃腺分泌消化液——胃液，胃液中有盐酸和蛋白酶，初步分解蛋白质。
第三站：胃
胃蛋白酶
胃
多肽
蛋白质
肠腺分泌肠液流入小肠，胰腺分泌胰液，
含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
小肠是主要消化器官
肠腺
第四站：小肠
肝 脏
胰 腺
胆 囊
十二指肠
小 肠
肝脏分泌胆汁（乳化作用），储存在胆囊中，不含消化酶。
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠。
第五站：大肠、肛门
大肠和肛门无消化功能
蛋白质
淀 粉
脂 肪
脂肪酸、甘油
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
胃液
胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
淀粉、蛋白质和脂肪开始消化的部位分别为口腔、胃和小肠。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
食物的消化
消化道：消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
消化系统的组成
口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
在吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。
思考：
对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液是不是都很重要呢？
第一站：口腔
探究：馒头在口腔中的变化
淀粉（没有甜味）
麦芽糖（有甜味）
取一块馒头慢慢咀嚼会有甜味
现象
馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味
解释
分解
碘
变蓝
碘
不变蓝
探究
馒头在口腔中的消化
实验可通过测定消化后淀粉的含量，来探究不同条件下（如牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液及温度等）馒头的消化。
碘液
实验变量
一、 提出问题
牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头的消化有影响吗？
二、 作出假设
牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头的消化有影响。
探究牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度对馒头消化的影响
三、 制定计划
1. 实验材料和用具：试管，玻璃棒，碘液，唾液，清水，馒头块，馒头碎屑。
2. 设置对照组和实验组（注：口腔里的温度大约是37℃）
实验变量 对照组 实验组
牙的咀嚼 舌的搅拌
唾液
温度
馒头碎屑-搅拌 唾液 37℃
馒头块-不搅拌 唾液 37℃
思考：本实验可设置 个对照组，需设置 个实验组。
唾液 馒 头碎屑-搅拌 37℃
清水 馒头碎屑-搅拌 37℃
1
3
37℃ 唾液 馒头碎屑-搅拌
0℃ 唾液 馒头碎屑-搅拌
探究：馒头在口腔中的变化
无咀嚼、舌搅拌、唾液
牙齿咀嚼、无搅拌、唾液
牙齿咀嚼、舌搅拌、无唾液
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液
对照组：
实验组：
四、 实施计划
1
-馒头碎屑-搅拌
-2毫升唾液
-37℃
2
-馒头块-不搅拌
-2毫升唾液
-37℃
3
-馒头碎屑-搅拌
-2毫升清水
-37℃
4
-馒头碎屑-搅拌
-2毫升唾液
-5℃
对照组
实验组1
实验组2
实验组3
淀粉被分解
加入碘液
不变蓝
淀粉部分分解
加入碘液
部分变蓝
淀粉未被分解
加入碘液
变蓝
淀粉未被分解
加入碘液
变蓝
牙的咀嚼-舌的搅拌
唾液
温度
五、得出结论：牙的咀嚼-舌的搅拌、唾液以及温度等对馒头的消化都有关系。通过牙齿咀嚼-舌的搅拌，馒头中的 才能与唾液充分混匀，唾液中的 才能使淀粉分解为 。唾液淀粉酶发挥作用还需要有适宜的 条件。
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
温度
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
下图曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。P31
未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
淀粉
脂肪
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
3.D中含有______、_____ 、______等消化液。
淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）
胆汁
胰液
肠液
Y
二、营养物质的吸收
1.长—小肠很长，5－6米；
2.大—有皱襞、绒毛（内表面积大）；
3.薄—小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
1.大肠长1.5米；
2.只有皱襞，没有绒毛。
营养物质的吸收示意图
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
酒精和少量水
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终分别分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素等小分子的营养物质经过消化壁进入循环系统的过程，就是吸收。
消化系统
探究馒头在口腔中的变化
消化和吸收
食物的消化
营养物质的吸收
消化道
消化腺
淀粉遇碘变蓝
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小肠是营养物质吸收的主要场所
课堂小结

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