资源简介

任务2.6 水的营养作用及其含量测定
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目2 营养物质的利用
任务2.6 水的营养作用及其含量测定
教学目标
1.知识目标：
了解水的营养作用，理解缺少水对畜禽造成的危害；
理解畜禽体内水的来源、排泄及需要量。
2.技能目标：
能够合理给畜禽供应饮水。
学时
4学时（180分钟）。
教学重点
1.缺少水对畜禽造成的危害；
2.合理给畜禽供应饮水。
教学难点
1.合理给畜禽供应饮水。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
水是动物赖以生存的重要养分，动物失去全部脂肪或半数蛋白质或40%的体重仍能存活，但是，当动物机体水分丧失10%时就会发生代谢紊乱，失水20%时就会死亡。作为生命活动不可或缺的营养物质，水对畜禽有哪些营养作用呢？畜禽体内水是从哪里来的？又是如何排出的？影响畜禽需水量的因素有哪些？缺水的后果有哪些？这一系列的问题，你都会在本任务的学习中找到答案。
【新课讲授】
一、水对畜禽的营养作用
（一）水对畜禽的营养作用
1.水是构成动物体的组成成分。
2.水是动物体内重要的溶剂。
3.水几乎参与机体内所有的生化反应。
4.水能调节体内渗透压。
5.水可以调节体温。
（二）缺水的后果
影响畜禽健康和生产性能，幼年畜禽生长停滞，成年畜禽生产力下降。
机体失水8%：畜禽体出现严重干渴，丧失食欲，消化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷。
失水10%：引起代谢紊乱。
失水20%以上：引起死亡。
二、畜禽体内水的运行及需要量
（一）畜禽体内水的来源
1.饮水。
2.饲料水。
3.代谢水。
（二）畜禽体内水的排出
1.随尿和粪排出体外。
2.皮肤的蒸发。
3.随汗液排出体外。
4.随呼吸排出一定量的水。
5.随畜产品排出。
（三）畜禽需水量
1.影响畜禽需水量的因素
（1）生产性能。
（2）日粮成分。
（3）环境温度。
2.畜禽饮水过多不利于畜禽生产
（1）减少干物质的采食量。
（2）降低物理消化能力。
（3）维持能耗增加。
（4）污染环境。
【技能训练】
饲料中水分含量的测定
一、目的要求
二、材料准备
三、操作步骤
直接干燥法：固体样品
1.称量瓶的干燥、称量
2.试样
3.试样的干燥、称量
4.结果计算
四、效果评价
序号 评价内容 评价标准 权重（%） 评价方式
1 合作意识 有团队合作精神，积极与小组成员协作，共同完成学习任务 10 小组自评20% 组间互评30% 教师评价30% 企业评价20%
2 称量瓶干燥 称量瓶干燥至恒重，称量准确 10
3 试样准备 试样称量准确，均匀铺放在称量瓶内 10
4 试样干燥 操作正确，干燥至恒重，称量准确 40
5 安全意识 有安全意识，未出现不安全操作 10
6 记录与总结 能完成全部任务，记录详细、清晰、总结报告正确并及时上交 20
7 合计 100
【资源应用】
图片视频、多媒体、现场参观、实验室实操等。
【课堂小结】
水虽然不是能量的来源，但在畜禽营养上有着极为重要的作用。水是畜禽体内生理生化过程的介质，也是畜禽体不可缺少的组成部分。只有充分、及时地供给畜禽清洁卫生的水，才能维持畜禽正常的生理活动，保证畜禽机体健康，充分发挥生产潜力。适当的供水是提高畜禽生产力的最为经济、有效的方法。

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