资源简介

任务2.8 机体中营养物质的相互关系
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目2 营养物质的利用
任务2.8 机体中营养物质的相互关系
教学目标
1.知识目标：
掌握蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系；
掌握能量与蛋白质、氨基酸的关系；
掌握粗纤维与其他有机物之间的关系；
掌握主要有机物与矿物质、维生素之间的关系；
掌握矿物质元素之间的关系；
掌握维生素之间的关系；
掌握氨基酸之间的关系。
2.技能目标：
能够合理给畜禽供应各种营养物质；
能够识别畜禽营养缺乏症。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1.蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系；
2.能量与蛋白质、氨基酸的关系。
教学难点
1.能量与蛋白质、氨基酸的关系。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
在前面的课程中，我们已经学习了蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素、水等营养物质对畜禽的营养生理作用，学习了能量在畜禽体内的转化过程，那么，这些营养物质之间的相互关系是什么样的？能量与它们之间有什么关系呢？这些问题，你都会在本任务的学习中找到答案。
【新课讲授】
一、蛋白质、糖类和脂肪之间的相互关系
三大有机物在动物体内可以相互转化。
共同的中间产物：丙酮酸、乙酰辅酶A和a-酮戊二酸。
共同的代谢枢纽：三羧酸循环。
转化是受条件限制的：脂肪、糖转变为蛋白质时，必须有氨基来源，并且只能转变为非必需氨基酸；脂肪的甘油部分可转变为糖；动物体脂肪可以大量由糖转变而来。
二、能量与蛋白质、氨基酸的关系
饲料中的能量与蛋白质、氨基酸应保持适当的比例。若比例不当，轻者会影响营养物质的利用率，重者会危害畜禽健康，降低其生产性能。
三、粗纤维与其他有机物之间的关系
粗纤维含量过高会降低有机物的消化率。
猪和家禽：日粮中粗纤维的含量超出范围时，粗纤维含量越高，其他有机物质的消化利用率越低。
成年反刍动物：采食适量的粗纤维，可促进瘤胃微生物的活动，有利于饲料的消化利用。
四、主要有机物与矿物质、维生素之间的关系
（一）主要有机物均会影响钙、磷的吸收
（二）主要有机物与维生素的关系
五、矿物质元素之间的关系
矿物质元素之间存在着颉颃作用或协同作用。
六、维生素之间的关系
维生素类物质在畜禽体内存在着相互协调或颉颃的作用。
七、氨基酸之间的关系
组成蛋白质的各种氨基酸可以相互转化、替代，存在协同或颉颃作用。
如果畜禽饲料中氨基酸的数量和比例与动物最佳生产水平的需要相平衡，它转化为动物体蛋白质的效率就高。
按“理想蛋白质”模式配合日粮可更好地满足畜禽机体的需要，提高蛋白质的转化效率，节省蛋白质饲料资源。
【资源应用】
图片视频、多媒体、现场参观等。
【课堂小结】
在畜禽生长过程中，各种营养物质的作用不是孤立的，而是呈现相互促进、相互制约的复杂关系。它们之间的关系协调与否，对畜禽的健康、生产力及饲料利用率都有较大的影响。生产中，应特别注意协调主要关系，以达到较好的饲养效果。

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