资源简介

任务3.2 粗饲料及粗饲料加工处理
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目3 饲料的加工与利用
任务3.2粗饲料及粗饲料加工处理
教学目标
1.知识目标：
了解粗饲料的种类及加工方法。
掌握粗饲料的营养特性。
2.技能目标：
能够对秸秆饲料进行氨化和碱化处理。
3.素质目标：
培养良好的职业道德，树立科学合理应用粗饲料和加工粗饲料的理念。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1. 粗饲料的营养特性。
2．粗饲料的加工。
教学难点
1. 粗饲料的加工。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
通过上节课的学习，我们知道了饲料的种类，不同种类的饲料能够给畜禽提供不同的营养。从这节课我们开始学习每一类饲料的营养特性及相关的知识。
【新课讲授】
一、粗饲料的营养特性
（教师提出问题：粗饲料的营养特性，学生带着问题阅读教材，总结答案）
1．粗纤维含量高，消化率低
2．粗蛋白质含量差异大，不易消化
3．磷的含量低，而豆科粗饲料含钙较丰富
4．维生素D含量丰富，但其他维生素较缺乏
5．体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用
（教师对学生的答案做必要的补充，组织学生记忆）
二、粗饲料的种类
（教师多媒体展示问题：1．粗饲料的种类2.．影响干草营养价值的因素及调治方法3．每类粗饲料的营养特性？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
干草
1．影响干草营养价值的因素：种类、收割期、干制方法
2．青干草的调治方法：自然干燥、人工干燥
（二）秸秆和秕壳类
1．秸秆类：种类、营养特性
2．秕壳类：种类、营养特性
（三）树叶类
常用的树叶种类、营养特性
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
三、粗饲料的加工调制
（教师大体介绍主要方法，然后给学生放录像，录像主要介绍粗饲料的化学处理法，最后教师多媒体展示问题：1．粗饲料的物理调制法2．秸秆碱化的主要方法、具体操作3．秸秆氨化的主要方法、具体操作，把学生分成八组，让学生带着问题阅读教材，结合看过的录像，分组总结答案）
（一）物理调制法
1．饲料的切短与粉碎
2．制成颗粒
3．揉碎
（二）化学处理
1．秸秆碱化的主要方法
（1）湿法碱化法：具体方法、优点、缺点
（2）干法碱化法：具体方法、优点、缺点
（3）喷洒碱水快速碱化法：具体方法
（4）喷洒碱水堆放发热处理法：具体方法
（5）喷洒碱水封贮处理法：具体方法
（6）氢氧化钠与生石灰混合处理法：具体方法
（7）草捆浸渍碱化法：具体方法
（8）生石灰碱化法|：具体方法
2．秸秆氨化的主要方法
（1）堆垛法
选择地址→秸秆处理→堆垛→秸秆堆垛重量的估算→塑料薄膜的选用及膜罩的制作→注入氨量的计算→注入液氨
（2）氨化窖、池法
具体方法
（3）氨化塑料袋
具体方法
（三）生物处理（了解）
（教师针对学生的答案，做必要的纠正，补充，布置学生课下进一步记忆“堆垛法”氨化秸杆的具体步骤）
【资源应用】
图片视频、多媒体、现场参观等。
【课堂练习】
1.解释名词：干草。
2.简述粗饲料的营养特性。
3.影响干草营养价值的因素有哪些？
4.秸秆的氨化方法有哪几种？
5.如何用“堆垛法”进行秸秆氨化？
【作业评价】
评价内容 自我评价 教师评价 总评
能正确说出干草
能简述粗饲料的营养特性。
能简述影响干草营养价值的因素
能说出秸秆的氨化方法有哪几种
能正确说出用“堆垛法”进行秸秆氨化
总计
【课堂小结】
师生小结粗饲料的种类、粗饲料的营养特性、粗饲料的加工调治方法等主要知识点。
【课堂反思】
本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，对于较抽象的知识点如：粗饲料的化学处理法，则采用看录像的方法，增加了学生的直观印象，激发了学生的兴趣，学生的学习积极性高涨，课堂效果良好。但是本节课的知识点琐碎，记忆的内容多，部分内容较抽象，学生不易掌握。建议在今后的教学中，教师可以尝试现场教学。另外，应该多变化记忆形式，激发学生的热情，提高课堂效率。

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