资源简介

任务3.5 能量饲料的识别与利用
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目3 饲料的加工与利用
任务3.5能量饲料的识别与利用
教学目标
1.知识目标：
理解能量饲料的概念。
理解能量饲料的分类。
理解能量饲料的营养特性。
2.技能目标：
能够正确识别常用的能量饲料。
3.素质目标：
培养良好的职业道德，树立科学合理利用能量饲料的理念。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1. 能量饲料的种类
2．能量饲料的营养特性及使用时注意的问题
教学难点
能量饲料的营养特性及使用时注意的问题。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
对于畜禽来说，能量是非常重要的营养物质，如果在畜禽的饲养过程中供能不足的话，会严重影响畜禽的生长发育，直接给生产带来经济损失，因此，我们必须给畜禽提供足够的能量，保证畜禽正常的生长发育。那么能量饲料的种类及营养特性有哪些？使用能量饲料时注意的问题是什么？
（从能量饲料的重要性设疑，引起学生对本节知识的重视）
（板书课题——能量饲料，明确教学目标）
【新课讲授】
一、能量饲料的概念
绝干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠麸类、草籽树实类、块根、块茎、瓜果类等。
二、能量饲料的分类及营养特性
（教师多媒体展示问题：1．能量饲料的种类2.．谷实类饲料的一般营养特性3．常用谷实类的营养特性4．使用时注意的问题？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
（一）谷实类饲料
1．一般营养特性
（1）富含无氮浸出物，能量含量高
（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足
（3）钙缺乏、磷教多
（4）维生素A、维生素D缺乏
2．常用谷实类的营养特性
（1）玉米：能量含量居谷实饲料之首
营养特性：含有效能高；蛋白质含量低；矿物质含量低；较丰富的维生素E与维生素B1，其他维生素含量低
使用时注意的问题？（2）高粱：
营养特性：
使用时注意的问题？
（3）大麦：
营养特性：
（4）小麦：
营养特性：使用时注意的问题？
（5）稻谷：
营养特性：
（6）燕麦：
营养特性：
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
（二）谷实类的加工副产品
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
1．小麦麸与次粉：
营养特性：
2．米糠：
营养特性：
3．其他糠麸：
营养特性：
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
（三）液体能量饲料（了解）
1．油脂：
营养特性：使用时的注意事项？
2．糖、糖蜜：
营养特性：
（四）块根、块茎及瓜果类
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
1．甘薯：
营养特性：
2．马铃薯：
营养特性：
3．木薯：
营养特性：
4．胡萝卜
营养特性：
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
【资源应用】
图片视频、多媒体、能量饲料实物、现场参观等。
【课堂练习】
1.谷实类饲料的营养特性有哪些？
2.简述玉米、小麦的营养特点及利用时应注意的问题。
3.简述糠麸饲料的营养特点。
4.块根、块茎及瓜类饲料有哪些营养特性？
【作业评价】
评价内容 自我评价 教师评价 总评
能说谷实类饲料的营养特性。
能简述玉米、小麦的营养特点及利用时应注意的问题。
能说出糠麸饲料的营养特点
能说出块根、块茎及瓜类饲料有哪些营养特性。
总计
【课堂小结】
师生小结能量饲料的种类、营养特性及使用时注意事项等主要知识点。
【课堂反思】
本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，激发了学生的兴趣，学生的学习积极性高涨，课堂效果良好。但是本节课的知识点琐碎，记忆的内容较多，建议在今后的教学中将学生合理分组，避免提出的问题重复。另外，应该多变化记忆形式，激发学生的热情，提高课堂效率。本节课（一）、（二）、（四）三部分内容的设计思路不完全一样，目的是加强小组的合作学习，充分调动学习知识有困难但有一定实践经验的学生的学习积极性，做到学有所得，共同提高的目的。

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