资源简介

任务3.8 饲料添加剂的利用
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目3 饲料的加工与利用
任务3.8饲料添加剂的利用
教学目标
1.知识目标：
了解饲料添加剂的概念、分类及常用的种类。
2.技能目标：
能正确选择利用常用饲料添加剂。
3.素质目标：
培养良好的职业道德，树立科学合理利用饲料添加剂饲料的理念。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1．营养性添加剂的种类
2．非营养性添加剂的种类
3．饲料添加剂的合理利用
教学难点
饲料添加剂的合理利用
根据畜禽的种类和对营养的要求合理选用合适的添加剂
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
前面我们学习了畜禽生长发育所需要的各类饲料，实际上在饲养中为了强化基础日粮的营养价值，保障动物的营养需要和健康，促进动物正常发育和加速生长、生产，提高动物对饲料的利用效率，改进畜禽产品质量等，我们会在基础日粮中添加一类物质，是什么呢？
（从饲料添加剂的作用设疑，激起学生的好奇心）
（板书课题——饲料添加剂，明确教学目标）
【新课讲授】
一、饲料添加剂的概念和分类
概念：在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质
种类：营养性添加剂
非营养性添加剂
二、营养性添加剂
（教师多媒体展示问题：1．营养性添加剂的种类2．使用各类营养性添加剂应注意的问题有哪些？把学生分成六组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
（一）微量元素添加剂
1．微量元素的种类
铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴
2．微量元素添加剂的原料
硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物、氯化物、微量元素的有机化合物
作为微量元素添加剂的原料，必须满足的基本要求
（1）较高的生物效价
（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许的范围内
（3）有稳定可靠的资源
（4）成本低
（5）物理和化学稳定性良好，加工、储存和使用方便
（二）维生素添加剂
1．维生素添加剂的种类
维生素A添加剂、维生素D添加剂、维生素E添加剂、维生素K添加剂、维生素B1添加剂
维生素B2添加剂、泛酸添加剂、胆碱添加剂、烟酸添加剂、维生素B6添加剂、叶酸添加剂、生物素添加剂、维生素B12添加剂、维生素C添加剂
2．维生素添加剂的稳定性
（1）影响维生素商品稳定性的因素
温度、湿度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、PH和特定逆境因素等
（三）氨基酸添加剂
1．种类特点
蛋氨酸添加剂、赖氨酸添加剂、苏氨酸、精氨酸添加剂和色氨酸添加剂等
2．使用氨基酸添加剂时的注意事项
（四）非蛋白氮饲料添加剂
尿素、液氨
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
三、非营养性添加剂
（学生阅读教材，分组找问题并初步总结答案，教师将学生提出的问题写在黑板上）
（一）生长促进剂
作用：刺激动物生长、改善饲料利用率、增进畜禽的健康
种类：抗生素、合成抗菌药物、酶制剂、益生素等
（二）驱虫保健剂
作用：驱除畜禽体内的寄生虫
种类：驱蠕虫类药物、抗球虫药
（三）饲料保存剂
作用：防止饲料在保存过程中被氧化和遭受霉菌的污染、保持饲料的营养价值和适口性
种类：抗氧化剂、防霉剂
（四）其他饲料添加剂
着色剂、诱食剂、黏合剂、流散剂
（教师多媒体展示预设的问题及答案，与学生找出的问题对比，让学生自己找差距与不足）
【资源应用】
图片视频、多媒体、饲料添加剂实物、现场参观等。
【课堂练习】
用图表说明饲料添加剂的分类。
作为饲料微量元素添加剂的原料，必需满足哪些基本要求？
影响维生素商品稳定性的因素有哪些？
如何正确使用蛋氨酸和赖氨酸添加剂？
【作业评价】
评价内容 自我评价 教师评价 总评
能用图表说明饲料添加剂的分类。
能说出作为饲料微量元素添加剂的原料，必需满足哪些基本要求。
能说出影响维生素商品稳定性的因素有哪些。
能正确使用蛋氨酸和赖氨酸添加剂。
总计
【课堂小结】
师生小结饲料添加剂的概念和分类、营养性添加剂的种类、非营养性添加剂的种类、饲料添加剂的合理利用等主要知识点。
【课堂反思】
本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，激发了学生的兴趣，学生的学习积极性高涨，课堂效果良好。但是本节课的知识点琐碎，记忆的内容较多，建议在今后的教学中将学生分成四组比较合理，避免提出的问题重复。另外，应该多变化记忆形式，激发学生的热情，提高课堂效率。本节课二、三两部分内容的设计思路不完全一样，目的是加强小组的合作学习，充分调动学习知识有困难但有一定实践经验的学生的学习积极性，做到学有所得，共同提高的目的。

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