资源简介

任务4.1畜禽的营养需要
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目4营养需要与配合饲料的配制
任务4.1畜禽的营养需要
教学目标
1.知识目标：
理解畜禽营养需要和维持需要的概念。
了解畜禽营养需要的测定方法。
了解影响畜禽维持营养需要的因素。
掌握各生产畜禽的营养需要特点。
2.技能目标：
会测定畜禽的营养需要。
能根据畜禽的营养需要特点及影响因素指导生产。
3.素质目标：
能具体问题具体分析。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1.各生产畜禽的营养需要特点；
2.畜禽营养需要和维持需要的意义。
教学难点
1.畜禽营养需要的测定方法。
2.根据畜禽的营养需要特点及影响因素指导生产。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
同学们，当你家里所养的猪、鸡、牛、羊，每天摄取的营养物质的数量是相同的吗？同种畜禽，在不同季节、不同年龄、生理状态下，对营养物质的摄入是相同的吗？
什么是动物的营养需要？如何测定动物对营养物质的需要量？不同畜禽对营养物质的需要有什么特点？这一系列的问题，你都会在本任务的学习中找到答案。
【新课讲授】
一、畜禽营养需要概述
（一）营养需要的概念
畜禽的营养需要是指达到期望的生产性能时，每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等各种营养物质的需要量。
（二）剂量
1.药物的剂量 指给药时对机体产生一定反应的药量，通常是指防治疾病的用量。
2. 畜禽营养需要的测定方法
（1）综合法
（2）析因法
二、畜禽维持的营养需要
（一）维持营养需要的概念及意义
1.维持营养需要
维持营养需要是指成年畜禽在不从事任何生产、体重不变、身体健康的维持状态下对能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最低营养需要。
2.维持营养需要的意义
尽可能减少维持营养需要量的份额，增大生产需要量的比例，有效地利用饲料中的各种营养物质，提高生产水平，增加经济效益。
（二）影响畜禽维持营养需要的因素
1.年龄和性别
2.种类与品种
3.体重和体型
4.生产性能
5.环境温度
6.活动量
7.被毛厚薄
8.饲养管理制度
（三）畜禽的维持需要
1.畜禽维持的能量需要
畜禽维持能量的需要，可采用绝食代谢试验、能量平衡试验及饲养试验等方法测定。
2.畜禽维持的蛋白质需要
维持蛋白质需要＝（代谢氮＋内源氮）×6.25
3．维持的矿物质需要
维持时钙、磷的需要量基本上与能量呈正比，即维持时每4184KJ净能，需Ca1.25～1.26g、磷1.25g。钠和氯以食盐的形式供给，每100kg体重需要食盐2g。
4．维持的维生素需要
维生素A、D的需要量与体重成正比，即每100 kg体重每日需要6 600～8 800 IU的维生素A、90～100 IU的维生素D。但不同种类、年龄的畜禽，对各种维生素的需要量差别较大。
三、畜禽的生产需要
畜禽的生产需要是指畜禽在生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、产毛和使役时对各种营养物质的需要。维持需要与生产需要一起构成畜禽总的营养需要。
（一）繁殖的营养需要
1.种公畜的营养需要
（1）能量需要
一般种公畜合理的能量供给是在维持需要量的基础上增加20％左右。
（2）蛋白质需要
对配种任务不重的种公畜，蛋白质的需要量按照在维持需要的基础上增加60％～70％；配种任务较重的种公畜应增加90％～100％。
（3）矿物质需要
影响种公畜精液品质的矿物质元素有钙、磷、钠、氯、锌、锰、碘、钴、硒、铜等，特别应注意钙、磷和锌的供应。
（4）维生素需要
保证维生素A、D、E和B族维生素的供应。
2.种母畜的营养需要
（1）配种前母畜的营养需要特点
应根据母畜的膘情、健康状况调整营养水平，保证营养物质的合理供给。
（2）妊娠母畜的营养需要特点
母畜妊娠后体内发生巨大的生理变化，主要表现在妊娠母畜体重增加和代谢增强。
能量的需要：妊娠母畜能量的供给，前期一般在维持能量需要量的基础上增加10％，妊娠后期则应逐步增加到50％。
蛋白质的需要：必须保证蛋白质的合理供给，数量上满足，质量上要保证，要注意氨基酸的平衡供应。
矿物质的需要：保证必需微量元素的供给，对提高母畜的繁殖性能非常重要。
维生素的需要：妊娠母畜对维生素A、E、D的需要最为迫切。单胃家畜还应注意其他维生素的补充。
（二）家畜泌乳的营养需要
1.乳的成分和形成
（1）乳的成分
不同种类家畜乳的成分不同。初乳中蛋白质、矿物质、维生素和微量元素含量丰富，干物质含量高，尤其是免疫球蛋白含量极高，为常乳的61.1～75.6倍。
（2）乳的形成
乳是在乳腺中形成的，其原料来自血液中的养分。
2．标准乳的折算与我国奶牛能量单位
我国奶牛饲养标准中，奶牛的营养需要分为维持需要和生产需要两部分。
为了便于营养需要的计算和泌乳力的比较，一般将不同乳脂率的乳折算成含乳脂4％的乳（标准乳，FCM）。
4％乳脂率的乳量（kg）＝(0.4＋15F)×M
3.泌乳家畜的营养需要
（1）能量需要
成年泌乳母牛维持能量需要为每千克代谢体重356 kJ。
（2）蛋白质需要
泌乳家畜对蛋白质的需要可按照乳中蛋白质含量和饲料蛋白质的利用率进行估算。
对于高产奶牛不仅要供给足量的蛋白质，而且还必须保证蛋氨酸的供给，因为蛋氨酸是其限制性氨基酸。而对母猪则应保证必需氨基酸的供给，并注意氨基酸的平衡供应。
（3）矿物质需要
必须补充钙、磷、铁、铜、锌、锰、碘和硒等必需的微量元素。
（4）维生素需要
奶牛仅需要补充维生素A、维生素D和维生素E。但对泌乳母猪，除需要补充足量的脂溶性维生素外，还应保证B族维生素的供给。
4.影响泌乳和乳成分的因素
（1）营养水平
（2）日粮精粗料比例
（三）家畜生长的营养需要
1.生长发育的一般规律及其与营养的关系
（1）生长曲线。
（2）体组织的生长规律
（3）畜禽各部位的生长规律
畜禽的头和腿在幼龄时生长较快，生长发育结束的时间亦早，属于早熟部位。中期是体长生长最快的时期。体深（胸、臀、腰）快速生长的时期较晚，属于晚熟部位。
（4）体组织化学成分的变化规律
随年龄和体重的增长，体内水分和蛋白质的含量下降，脂肪的含量逐渐增加，灰分略有减少。
（5）内脏器官的增大规律
犊牛：在开始采食植物性饲料后，瘤胃和大肠迅速增长，其生长率比真胃和小肠快。
仔猪：生长期间，胃、小肠和大肠容积增长迅速。
2.影响畜禽生长发育的因素
（1）畜禽的种类与品种。
（2）性别。
（3）气候条件。
（4）营养水平。
3.畜禽生长的营养需要
（1）能量需要。生长动物的能量需要包括维持需要和生长需要。
（2）蛋白质需要。幼龄畜禽生长迅速，蛋白质代谢强度大，对蛋白质的需要量多。但随年龄增长，生长速度逐渐变慢，每单位体重所需要的蛋白质也随之减少。
（3）矿物质需要。主要是钙和磷。生长畜禽除了需要钙、磷之外，还需要钠、氯、钾、镁、铁、铜、锌、锰、碘和硒等。
（4）维生素需要。猪、禽和幼年反刍动物对维生素A和维生素D敏感。
（四）家畜肥育的营养需要
1．肥育过程中畜禽体成分的变化规律
前期以沉积蛋白质为主，，后期以沉积脂肪为主。
2．影响肥育效率的因素
（1）畜禽种类与品种类型。
（2）性别与去势。
（3）饲养水平。
（4）饲粮能量浓度。
3.肥育家畜的营养需要
（1）能量需要。
（2）蛋白质需要。
（3）矿物质和维生素需要。
（五）家畜产毛的营养需要
1.毛的化学成分及其与营养的关系。
2.产毛家畜的营养需要
（1）能量需要。饲粮的能量水平对产毛动物的产毛量和毛的质量有明显影响。
（2）蛋白质需要。应供给足够的蛋白质，而且还要求蛋白质中含有丰富的含硫氨基酸，特别是胱氨酸。
（3）矿物质需要。需要提供锌、铜、硫、硒、磷、钾、钠、氟和钴等。
（4）维生素需要。维生素A、核黄素、生物素、烟酸和泛酸等维生素都与皮肤健康有关。
（六）家禽产蛋的营养需要
1.蛋的成分
2.产蛋家禽的营养需要
（1）能量需要。成年母鸡基础代谢率为每日每千克代谢体重的净能为285 kJ。
（2）蛋白质和氨基酸的需要。产蛋鸡的蛋白质需要取决于母鸡的体重和产蛋量。可以采用下列公式估计：
（3）矿物质需要。产蛋家禽至少需要13种矿物元素，其中需要量最多的是钙，需要铁、锌、锰、铜、碘、硒等微量元素。
（4）维生素需要。需要添加维生素A、D、E、核黄素、泛酸、烟酸和维生素B12等。
【资源应用】
图片视频、多媒体、虚拟VR、现场参观等。
【课堂练习】
1.某奶牛场所产的牛奶乳脂率含量为3.6%，那么1kg乳脂率为3.6%的牛奶换算成为乳脂率为4%的标准乳多少千克？
2.1 kg干物质为89％的优质玉米，其产奶净能为9 012 kJ，若将产奶净能换算为奶牛能量单位，则如何换算？
3.某鸡场的蛋鸡体重为1.5 kg，产蛋率为80％、每一枚蛋鸡蛋重56 g，计算每天每只蛋鸡需要粗蛋白的量为多少？
4.某牛场有体重为500kg的泌乳母牛，日产乳脂率为3.5%的乳40kg，那么在饲料中需要提供可消化粗蛋白质多少克？
【作业评价】
评价内容 自我评价 教师评价 总评
能说出不同动物营养需要的特点
能说出影响动物营养需要的因素
能正确换算标准乳
能正确计算鸡的蛋白质需要量
总计
【课堂小结】
科学饲养畜禽，必须根据畜禽的种类、品种、性别、年龄、生理状态、生产水平不同的情况，来确定动物的营养需要。只有了解动物在不同阶段的营养需要，才能合理提供营养，合理地配制饲料。
【课堂反思】
现场教学与虚拟仿真相结合开展浸润式实景、实地、实操教学，效果会更好。

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