资源简介

任务3.4 青贮饲料的调制与利用
教材名称
《畜禽营养与饲料》（高等教育出版社）
项目3 饲料的加工与利用
任务3.4青贮饲料的调制与利用
教学目标
1.知识目标：
理解青贮的原理。
掌握青贮的意义。
2.技能目标：
能够掌握一般青贮饲料的制作。
能够掌握青贮饲料的开窖与使用。
3.素质目标：
培养良好的职业道德，树立科学合理调制和利用青贮饲料的理念。
学时
2学时（90分钟）。
教学重点
1. 青贮的意义。
2．乳酸菌大量繁殖的条件。
3．一般青贮的操作技术。
4．青贮的方法和原则。
教学难点
一般青贮的操作技术
青贮的方法和原则。
教学方法
讲授法、讨论法、案例教学法、探究法。
教学过程
【课程导入】
利用青贮的方法保存青绿饲料，既经济又安全，是发展畜牧业生产的有力措施。青贮饲料在我们农村养牛业中已经普遍被采用，那么青贮饲料是怎样调制出来的？
（从青贮饲料的优点设疑，激起学生的好奇心）
（板书课题——青贮饲料，明确教学目标）
【新课讲授】
一、青贮的意义
（教师提出问题：青贮的意义，学生带着问题阅读教材，总结答案）
（一）青贮能有效的保存青绿植物的营养成分
（二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩多汁
（三）青贮可以扩大饲料资源
（四）青贮能杀死饲料中的病菌，虫卵，破坏杂草种子的再生能力，减少对畜禽和农作物的危害
（五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法
（教师对学生的答案做必要的补充，组织学生记忆）
二、青贮饲料的原理
（教师提出问题：1．青贮的定义、阶段划分2．乳酸菌大量繁殖必须具备
的条件．把学生分成四组，让学生带着问题阅读教材，分组总结答案；教师简单讲解主要内容，暂对学生的回答不做点评）
（一）一般青贮
定义：在厌氧的环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸，当乳酸积累到一定的程度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青饲料的养分长期保存下来
三阶段：植物呼吸阶段
微生物作用阶段
青贮完成阶段
乳酸菌大量繁殖必须具备的条件
原料中要有一定的含糖量
含水量65%~75%
温度19~37℃
缺氧的环境
（教师针对学生回答时出现的问题，进行纠正、补充、讲解）
（二）特殊青贮（了解）
1．低水青贮或半干青贮
2．外加剂青贮
三、青贮设备
（录像教学，在录像中详细介绍各种设备的规格、建造过程、优缺点等）
青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆和塑料青贮袋
（一）青贮建筑设备选用的原则
1．因地制宜，采用不同的形式
2．青贮的场所应选在地势高燥、土地坚实、地下水位低、靠近养殖场、远离水源和粪坑的地方
3．青贮设备应不透气、不漏水、密封性好、内壁表面光滑平坦
4．取材容易，建筑简便，造价低廉
（二）常用青贮设备的的建造
（在学生对以上知识有了直观的认识后，教师再结合当地的情况重点讲解青贮壕的建构特点）
四、青贮饲料的制作
（教师提出问题：1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则3．青贮饲料的开窖和使用。然后给学生放录像，录像主要介绍普通青贮饲料的制作过程，如何掌握适时开窖时间，使用过程中注意的问题。把学生分成四组，让学生带着问题看录像，结合教材上的介绍，分组总结答案）
（一）一般青贮的操作技术
1．收割
2．运输
3．切碎
4．装窖、踩实
5．封窖
方法和原则
关键是青贮饲料的酸碱度，使PH接近4，调制的基本要点，就是阻止“四化”：一是阻止“氧化”；二是阻止“腐化”；三是阻止“霉化”；四是阻止“酵化”。
（二）半干青贮饲料的调制方法
1、半干青贮饲料的一般调制方法
2、用塑料袋调制半干青贮饲料
3、饲料发酵
五、青贮饲料的开窖和使用
（一）适时开窖
（二）正确的方法取用
（三）合理饲喂
（四）调节饲料的酸度
（五）及时清理青贮窖
（教师针对学生的答案，做必要的纠正，补充，布置学生课下进一步记忆“1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则）
【资源应用】
图片视频、多媒体、青贮饲料实物、现场参观等。
【课堂练习】
1.青贮的意义有哪些？
2.常用的青贮饲料制作方法的成败关键是什么？
3.结合实际操作简述普通青贮饲料的制作过程。
【作业评价】
评价内容 自我评价 教师评价 总评
能说出青贮的意义。
能说出常用的青贮饲料制作方法的成败关键。
能结合实际操作简述普通青贮饲料的制作过程。
总计
【课堂小结】
师生小结青贮的意义、青贮的原理、青贮饲料的制作、青贮饲料的开窖和使用等主要知识点。
【课堂反思】
本节课教师贯彻民主式教学思想，首先让学生明确学习目标，然后引导学生自主学习、小组合作学习，对于较抽象的知识点如：1．一般青贮的操作技术2．制作青贮饲料的方法和原则3．青贮饲料的开窖和使用等，则结合情景教学，激发学生的兴趣，学生的学习积极性高涨，课堂效果良好。但是本节课的知识点较多，记忆的内容多，部分内容较抽象，学生不易掌握。建议在今后的教学中，教师可以尝试现场教学，加深学生对知识点的理解。本节课前、后内容的设计思路不完全一样，目的是充分调动没有实践经验的学生的学习积极性，加深对知识点的理解，提高课堂效率。

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