资源简介

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课题 熟悉流通加工的相关知识
课时 2课时（90 min）
教学目标 知识技能目标： 熟悉流通加工的概念与分类 熟悉不合理流通加工的表现形式与实现流通加工合理化的途径 思政育人目标： 了解流通加工在流通领域中的延伸，树立职业大局观
教学重难点 教学重点：流通加工的概念与分类 教学难点：不合理流通加工的表现形式与实现流通加工合理化的途径
教学方法 问答法、讨论法、讲授法
教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材
教学设计 第1节课：考勤（2 min）— 案例导入（8 min）— 传授新知（25 min）— 探索训练（10 min） 第2节课：课堂实训（40 min）— 课堂小结（3 min）— 作业布置（2 min）
教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图
第一节课
考勤 （2 min） 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况
案例导入 （8 min） 【教师】讲述“七鲜超市的果蔬加工”案例（详见教材），然后提出以下问题： （1）什么是流通加工？流通加工的分类有哪些？ （2）七鲜超市果蔬加工中心对果蔬进行的加工属于流通加工的哪种类型？ 【学生】聆听、思考、举手回答 通过案例导入的方法，引导学生思考，调动学生的主观能动性，更好地导入本课课题
传授新知 （25 min） 【教师】通过学生的发言，引入新的知识点，讲解流通加工的概念、分类及流通加工合理化 流通加工的概念 流通加工是指根据需要，在流通过程中对货物实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等）的总称。 【多媒体】组织学生扫码观看“什么是流通加工”的视频（详见教材），帮助学生进一步理解流通加工的概念 流通与加工的概念属于不同的范畴。流通是改变货物的空间状态与时间状态的活动，而加工则是改变货物的形状与性质的活动。流通加工既属于流通的范畴，又包含着简单加工的内容属性；既可以看作生产加工在流通领域中的延伸，又可以看作流通领域为了更好地提供服务，在职能方面的扩大。 【知识拓展】组织学生阅读、扫码观看“流通加工与生产加工的区别”的材料与视频（详见教材），并讲解相关知识 二、流通加工的分类 （一）为弥补生产领域加工不足的流通加工 由于存在许多限制因素，一些货物在生产领域不能实现完全加工。例如，生产企业只能按标准规格生产钢材或钢板，而进一步的裁剪处理则由流通加工企业完成。这种流通加工实际上是生产加工的延续，对弥补生产领域加工不足具有重要意义。 （二）为满足多样化需求的流通加工 多样化和个性化是现代消费需求的重要特征。为满足消费者的多样化需求和个性化需求，流通加工企业可对货物进行多样化的改制加工。例如，将木材改制成枕木、方材、板材等。 （三）为保护货物的流通加工 为防止货物在运输、仓储、包装、装卸搬运、配送等过程中遭到损坏而影响其使用价值，流通加工企业需要对货物采取合理的保护措施，如改装、冷冻、保鲜、涂防锈油等。这种流通加工通常不改变货物的外形和性质。 【课堂互动】教师组织学生阅读“鲜易通构建全国性生鲜农产品流通加工网络”的案例（详见教材），并提出问题： 该公司在保护货物的流通加工方面做了哪些工作？ 【学生】聆听、思考、举手回答 【教师】总结学生发言 （四）为提高物流效率的流通加工 部分货物本身的形态比较特殊，因此难以进行物流作业。例如，生鲜产品、超大设备、气体等很难进行直接运输，而将生鲜产品冷冻、超大设备解体、气体液化等，可以使这些货物便于运输。这种流通加工往往会改变货物的物理性质，但不改变其化学性质。 （五）为促进销售的流通加工 【课堂互动】教师提出问题： 常见的为促进销售的流通加工有哪些？ 【学生】聆听、思考、举手回答 【教师】总结学生发言 为促进销售的流通加工主要有以下几种：① 将包装过大的货物或散装货物分装成适合销售的小包装，如将散装水泥分装成袋装水泥等；② 将以保护货物为主的运输包装改换成以促进销售为主的销售包装；③ 将零配件组装成成品；④ 将蔬菜、水果、肉类洗净切块、装盒。这种流通加工只是对货物进行简单改装或组装、分块等，一般不改变货物的化学性质。 （六）为提高原材料利用率的流通加工 在现代物流中，流通加工企业可以利用自身的规模优势，根据不同客户的要求进行集中下料，对钢材、木材、玻璃等做到优材优用、小材大用、按需选用、合理套裁，从而提高原材料的利用率。 三、流通加工合理化 流通加工合理化是指避免各种不合理的流通加工形式，使流通加工有存在的价值，并通过各种途径实现流通加工资源的最优配置。 （一）不合理流通加工的表现形式 1．流通加工作用不大 有些流通加工过于简单，不但不能解决尺寸、质量、包装等方面的问题，反而增加作业环节，导致资源浪费和成本增加。 2．流通加工点设置不合理 流通加工点的布局状况是决定整个流通加工活动能否行之有效的关键因素。 【课堂互动】教师提出问题： 流通加工点设置不合理主要体现在哪些方面？ 【学生】聆听、思考、举手回答 【教师】总结学生发言 流通加工点设置不合理的表现主要有：① 应设在消费地却设在产地；② 应设在物流运输之前却设在之后；③ 不考虑具体选址问题。 3．流通加工方式选择不当 流通加工方式的确定应以生产加工与流通加工的合理分工为依据。流通加工是对生产加工的补充和完善。如果在流通加工环节采用的加工工艺和加工技术过于复杂，产生与生产加工争利的现象，就是不合理流通加工的表现。 4．流通加工成本过高 流通加工之所以具有生命力，是因为其具有较高的投入产出比，能够对生产加工起到有效的补充作用和完善作用。如果流通加工成本过高，企业就难以实现以较低投入获得较高产出的目标。除了一些必需的、按政策要求即使亏损也应进行的流通加工外，其他成本过高的流通加工都是不合理的。 （二）实现流通加工合理化的途径 【多媒体】组织学生扫码观看“如何实现流通加工合理化”的视频（详见教材），帮助学生对实现流通加工合理化的途径有一个大致地了解 1．合理规划与建设流通加工点 应科学选择流通加工点的建设地点，使经过流通加工点的货物能够顺利、快捷、低成本地进入销售环节。例如，对于肉类、蔬菜、水果等生鲜农产品，应在产地建设食品冷冻加工中心，以方便储运，降低损耗；对于玻璃产品，应在销售地建设开片套裁加工中心，以方便销售。 流通加工的经济效益主要取决于加工任务量的大小，以及加工设备和加工人员能否充分发挥作用。因此，应根据加工任务量来决定流通加工点的建设规模。如果加工任务量大，加工设备和加工人员可得到充分利用，则可以建设规模较大的流通加工点；反之，则可以建设规模较小的流通加工点。 2．流通加工与合理运输结合 流通加工能有效衔接干线运输与支线运输，促进两种运输形式的合理转换。在支线运输转干线运输或干线运输转支线运输时必须停顿的环节，可按干线运输或支线运输的要求对货物进行适当的流通加工，从而提高运输中转效率。 3．流通加工与配送结合 流通加工与配送结合是将流通加工环节设置在配送环节中，按配送需要进行加工。此时，流通加工成为配送业务流程中的一环，加工后的产品可直接配送。例如，使用混凝土搅拌车在配送途中加工混凝土，到达指定地点后，可以将混凝土直接投入使用。 4．流通加工与配套结合 配套是指把若干相关的产品组合成一整套，然后供应给客户。配套的主体是生产企业，但是，有些生产企业的产品无法满足配套的要求，对这些产品进行适当的流通加工，可以有效地促成配套。 5．流通加工与节约结合 节约能源、节约技术装备、节约人力是进行流通加工时需要考虑的重要因素，也是目前我国实现流通加工合理化的重要途径。 【学生】聆听、思考、理解、记忆 通过老师讲解、案例分析与提问互动，让学生了解流通加工的概念、分类及流通加工合理化的相关知识
探索训练 （10 min） 【教师】组织学生以小组为单位回答以下问题 判断下列情形分别描述的是哪种类型的流通加工： （1）将线材（即细丝状钢材）按照不同客户的要求裁剪成不同尺寸。 （2）在木材产地将原木磨成木屑，将木屑压缩成体积较大、容易装运的物料后运至靠近消费地的造纸厂。 （3）对刚采摘下来的樱桃进行分拣加工和预冷处理。 （4）将天然气液化，然后利用特殊容器装运。 （5）在自行车消费地，将来自不同生产企业的自行车零配件组装成完整的自行车后销售。 （6）在船上将从海中打捞起来的鱼、虾等水产品开膛、去尾、剔骨，然后冷冻保存。 【学生】聆听、思考、小组讨论，并将讨论结果整理成书面文字，由小组代表上台发表讨论结果 【教师】总结各组的发言 通过讨论相关问题，让学生巩固知识点，学会自我总结
第二节课
课堂实训 （40 min） 【教师】组织学生以小组为单位开展实训活动，掌握流通加工的分类 实施步骤： （1）将全班学生分成若干小组，每组3～5人，选出1名小组负责人。 （2）以小组为单位查找与流通加工各种类型相关的实际案例，并进行小组讨论，由小组负责人记录和整理主要观点。 （3）小组负责人在课堂上进行汇报，老师对各小组的表现进行点评。 【学生】聆听、思考、查找案例、讨论分析、发表观点 【教师】巡堂指导，对各组的表现进行评价 通过课堂实训活动，让学生进一步加深对流通加工分类的理解
课堂小结 （3 min） 【教师】简要总结本节课的要点 本节课主要学习了流通加工的概念和分类，讲解了不合理流通加工的表现形式与实现流通加工合理化的途径，希望大家课下对所学知识点加以归纳整理，完成作业布置，巩固课上所学。 【学生】总结回顾知识点 总结知识点，巩固学生对流通加工相关知识的印象
作业布置 （2 min） 【教师】布置课后作业，观察装卸搬运作业现场 完成“项目自测”中的习题。 【学生】完成课后任务 巩固知识点，为下面的课程打好坚实的基础
教学反思 本节课效果不错，学生积极参与到教学活动中，而且能帮助组内同学一起学习。教学上本着“授之鱼不如授之以渔”的宗旨，注重对学生能力的培养，不仅教他们学习知识,而且让他们在学习过程中学会学习，学会做人。

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