资源简介

第六单元 茶艺
三、学会品茶

饮茶的茶具种类繁多，可以根据自己的喜好选择不同的茶具，如________ 、________ 和玻璃茶具。
知识回顾
紫砂茶具
白瓷茶具
“老茶壶泡，嫩茶杯冲”中的“老茶”指的是乌龙茶、黑茶等，最好用________来泡；而细嫩的名优绿茶等，则用________冲泡较好。
紫砂壶
玻璃杯

“茶道六君子”指的是（ ）
A.茶筒
B.茶漏
C.茶则
D.茶夹
E.茶匙
F.茶针
G.茶巾
H.茶荷
知识回顾
ABCDEF

家中来了客人，以茶待客，是我们对客人表示欢迎的一种传统方式。主人悬壶高冲，客人品味香茗，不仅可以消除疲劳、振奋精神，还可以从中领略品茶的乐趣。
新课学习

不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同，怎样掌握冲泡时间呢？
问题与思考
材料工具：
方法步骤：
绿茶，茶具一套
观看视频
实践与体验
沏茶与品茶
选好茶叶和茶具，烧好开水，就可以开始沏茶和品茶了

方法步骤：
1.温杯
温杯就是将茶杯洗净并用沸水淋烫。目的是保持茶杯的温度，使茶的香气更足、滋味更美。
2.醒茶
将茶叶放入烫过的茶杯中，用80°左右的热水冲泡。待茶叶舒展片刻，将水倒掉。这样做的目的是为了让茶叶充分舒展开来，同时茶叶中的一些杂质、碎末也随之流出，使下一步冲泡的茶口味更正宗，茶汤更洁净。
实践与体验
沏茶与品茶
温杯
醒茶
3.冲泡
悬壶高冲是一种经典的冲泡方式。适当提高水壶出水的位置，让水流如瀑布般落入杯中。高冲可以让茶叶在水的冲击下充分浸润，更好地释放出茶叶的色、香、味。
4.赏茶
5.品茶
刚刚泡好的茶温度很高，不适合立即饮用。可以先仔细欣赏一下茶叶和茶汤颜色的变化，或者先闻一闻茶叶散发出的香味。
实践与体验
沏茶与品茶
等茶的温度适宜，就可以慢慢品尝了。
悬
壶
高
冲
赏
茶
品
茶
研究对象：
研究方案：
铁观音
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}研究的问题
研究的方法
研究的结论
茶艺表演需要哪些基础技能？
本次茶艺表演活动需要准备哪些茶具？
选用哪种铁观音比较好？茶叶需要准备多少？
茶艺表演的步骤有哪些？
……
“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案
实践与体验
茶艺表演研究设计与实施
我国的茶艺在广泛借鉴和吸收其他艺术形式后，形成了具有浓郁民族特色的茶文化。
实践与体验
观看茶艺表演
（视频一）
实践与体验
观看茶艺表演
（视频二）
1.分组进行茶艺表演，看看谁的表演更到位。
2.回家给父母冲泡一壶茶，与父母一起分享学习的快乐，
并与父母交流沏茶与品茶的心得体会。
交流与评价
喝剩的茶水直接倒掉很浪费，其实它还有许多妙用。
1.浇花。把喝剩下的茶水和茶叶一起集中到闲置的玻璃瓶中，放置几天后用茶水浇花，再把茶叶埋到土壤里，会让花变得枝繁叶茂。
2.去腥味。如果器皿里有鱼腥味，将废茶叶放进去煮几分钟，腥味即可去除。
拓展与创新
完成“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案
课后作业

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