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内蒙古名校联盟2023-2024学年高二下学期期中联考生物学考试
考生注意：
1.本试卷分选择题和非选择题两部分，共100分。考试时间75分钟。
2.请将各题答案填写在答题卡上。
3.本试卷主要考试内容：人教版选择性必修3第1章。
一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1.酸笋是螺蛳粉的“灵魂”。在春季，当竹子出笋后，笋长到约30cm高时，便可砍下﹐剥去笋壳，切成块、丝或片，放于陶罐中，用清水浸没全部竹笋，撒上适量食盐后密封，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列叙述错误的是
A.发酵时，用清水浸没竹笋是为酸笋发酵创造无氧环境
B.酸笋中的酸味主要来自醋酸菌发酵产生的醋酸
C.适量食盐对杂菌的生长有抑制作用
D.发酵前加入“陈酸笋水”可缩短发酵时间
2.利用某些微生物或微生物的代谢产物可以除去环境中部分微生物。这种消毒方法属于
A.生物消毒法 B.化学消毒法 C.物理消毒法 D.巴氏消毒法
3.下列发酵工程生产案例中，所需主要菌种是原核生物的是
A.以大豆为主要原料生产酱油
B以大麦为主要原料生产啤酒
C.以葡萄糖等为原料生产味精的原料——谷氨酸
D.以豆腐为主要原料制作腐乳
4.某同学在制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。在制作泡菜时，他在不同时间测定了泡菜中的亚硝酸盐含量，结果如图所示。下列有关叙述正确的是
A.该同学制作出的泡菜“咸而不酸”，可能的原因是食盐浓度过高、发酵温度过低等
B.泡菜制作过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生产情况
C.泡菜制作过程中加入的“陈泡菜水”需要进行灭菌处理
D泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量越积越多，因此泡菜的取食时间越早越好
5.人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基。下列有关培养基的叙述，正确的是
A.培养基按其物理性质可以分为鉴别培养基和选择培养基
B.液体培养基要制成固体培养基，可在培养基中加入琼脂
C.每种培养基都含有水、碳源、氮源、无机盐等营养物质
D.若培养基中不含氮源，则该培养基上不会有微生物生长
6.在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述，正确的是
A.通过消毒或灭菌，可将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭
B.接种环、接种针等用具应在酒精灯火焰内焰部位灼烧灭菌
C.常见的消毒方法有煮沸消毒、巴氏消毒、化学药物消毒等
D.实验室中已经灭菌的材料用具几乎不含杂菌，可以随意放置
7.为获得纯化的酵母菌菌落，进行如图所示的平板划线操作，划线的顺序为①→②→③→④→⑤。下列有关叙述错误的是
A.马铃薯琼脂培养基可采用湿热灭菌的方法
B进行划线操作时，培养皿盖不能完全打开，且需要在酒精灯火焰旁进行
C.在区域①～⑤中，最有可能在区域⑤中得到酵母菌的纯培养物
D.完成划线操作后，将平板正立放入28℃左右的恒温培养箱中培养
8.食品保存有干制、腌制、低温保存和油浸处理等多种方法。下列叙述错误的是
A.干制降低食品的含水址，使微生物不易生长和繁殖，食品保存时间延长
B.掩制通过添加食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖
C.低温保存可抑制微生物的生命活动，温度越低对食品保存越有利
D.油浸处理可以隔绝空气，防止空气中的微生物与食品接触，延长食品保存时间
9.莲雾具有丰富的糖和水分，是用于酿进的上等原料，莲雾醋酿造的工艺流程如图所示。下列说法错误的是
A.将莲雾果实清洗、破碎.打浆后添加果胶酶和纤维素酶，可分解细胞壁
B.制作莲雾酒和莲雾醋所利用的微生物都能通过线粒体进行有氧呼吸
C.制作莲雾醋时，可往莲雾酒中加入醋酸菌，将乙醇转化为乙酸
D.制作莲雾酒和莲雾醋的过程中，发酵液的pH均逐渐降低
10.下列关于发酵工程的环节以及应用的叙述，正确的是
A.发酵工程所用的菌种是通过诱变育种获得的，不是来源于自然界的
B.发酵工程中所用的菌种大多是混合菌种，须严格把握发酵条件
C.单细胞蛋白是在适宜条件下通过发酵获得的大量微生物菌体
D.发酵工程的中心环节是对发酵产物的分离、提纯进而获得产品
11.豆豉是我国传统发酵调味食品，因其风味独特、营养丰富而广受人们喜爱。豆豉一般以精选大豆为原料，通过微生物群落共同发酵而成。根据生产过程中优势微生物种类不同，可分成曲霉型、毛霉型、根霉型，细菌型和脉孢菌型豆豉五大类，其中曲霉型豆豉生产工艺流程如图所示。下列相关叙述错误的是
A.蒸煮使原料中的蛋白质变性，不利于其分解
B.传统发酵制作豆豉，制曲过程中的菌种可来源于空气中的霉菌孢子
C.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主
D.豆豉发酵时，风味的产生与微生物分泌的酶将蛋白质等大分子物质分解有关
12.纤维素被纤维素分解菌分解后可以用来生产乙醇。实验室中常用刚果红培养基鉴别纤维素分解菌，其原理是在含纤维素的培养基中添加刚果红，刚果红会与纤维素形成红色复合物，若纤维素被分解，则不能形成该复合物，培养基中就会出现以这些菌落为中心的透明圈。下列相关叙述正确的是
A.刚果红培养基中除了纤维素、刚果红，还必须添加足量碳源物质
B.实验中需要将富集培养后的待测菌液直接涂布在刚果红培养基中
C.应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化培养
D.在刚果红培养基上长出的菌落需要进一步确定其产纤维素酶的能力
13.透明质酸又称玻尿酸、是重要的医学材料和化妆品添加原料。科研人员选用枯草芽孢杆菌为受体菌，生产透明质酸。对枯草芽孢杆菌进行纯培养后的结果如图所示。下列说法正确的是
A.图示的接种方法不能达到稀释枯草芽孢杆菌的目的
B.图中培养基中可添加抗生素来抑制杂菌污染
C.用接种环接种时，顺序应为①→②→③→④
D.为形成图中4个区域，接种过程中，接种环需要灼烧灭菌5次
14.某生物活动小组为探究当地农田土壤中分解尿素的细菌的数录，进行了取样、系列梯度稀释、涂布平板、培养、计数等步骤，实验操作过程如图所示。下列说法正确的是
A.先将10g土壤进行高温灭菌，再倒入90mL无菌水
B.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不一定是尿素分解菌
C.用稀释涂布平板法进行尿素分解菌计数时，结果往往比实际值高
D.以未接种的培养基为对照组，可判断选择培养基是否具有选择作用
15.开展深海微生物研究对于开发海洋资源具有重要意义。我国科考船采集了深海冷泉附近的沉积物样品，厌氧培养一段时间后，从中分离到了拟杆菌菌株，并进一步研究了其生物学特性，具体过程如图所示，图中I～V是操作步骤。下列相关叙述错误的是
A.培养基①灭菌后，应立刻接入含有深海冷泉沉积物的灭菌海水
B.培养拟杆菌的培养基中可通入N2除氧
C.拟杆菌分泌的酶可能具有耐低温的特性
D.V过程可用细菌计数板对拟杆菌进行计数
l6.为了观察手掌上附着的微生物，某小组成员将自己的手掌在配制的牛肉膏蛋白胨固体培养基上轻轻按压后，盖上培养皿盖，将平板倒置放在恒温培养箱中培养48h，结果如图所示。下列相关说法错误的是
A.为防止杂菌污染，需要在超净工作台上和酒精灯火焰旁操作
B.配制的培养基经灭菌后，还要调节pH才能用于接种
C.待高温灭菌后的培养基冷却后，再进行倒平板
D.手掌上的某些微生物可能没有在该培养基上生长繁殖
17.某小组为了探究不同手机屏幕的细菌分布情况进行了如图所示的两组实验。下列相关叙述错误的是
A.该实验是为了探究细菌分布情况，所以取样前取样工具不需要进行无菌处理
B.取适量菌悬液接种到培养基中，需要将培养基倒置培养一定时间
C.该实验中使用的接种方法可以用来统计手机屏幕上的细菌数量
D.两组结果不同可能与取样环境、手机使用者的使用习惯等有关
18.微生物实验室平板划线操作的基本过程如图所示，图中箭头表示对试管棉塞的操作方向。下列叙述正确的是
A.步骤d将接种环放在火焰上灼烧后迅速蘸取菌液进行划线
B.步骤h接种后，将培养皿倒置培养后可以进行微生物计数
C.平板划线操作的正确步骤是b→d→a→f→e→c→g→h
D.在该实验过程中，每次划线之前都要对接种环进行灼烧
19.为了培育高效利用木糖发酵产乳酸的菌株，科研人员将能利用木糖产乳酸的菌种搭载于中国“实践八号”育种卫星，卫星返回后进行筛选，其主要流程如图所示，其中乳酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈。下列叙述错误的是
A.步骤②进行富集培养的目的是增加产乳酸的菌株的数目
B.与步骤②相比，步骤③的培养基成分还包括琼脂、碳酸钙
C.步骤③倒平板浇注时，培养基的温度应该控制在65℃以上
D.从培养基的功能角度分析，步骤③的培养基属于选择培养基
20.天冬氨酸缺陷型菌株不能合成天冬氨酸，必须从外界环境中获取天冬氨酸才能生长繁殖。影印法(部分过程如图所示)可用于天冬氨酸缺陷型菌株的筛选，其中基本培养基中不含氨基酸，完全培养基中含所有种类的氨基酸；转印是将揭起的丝绒布平移到培养基上，使吸附的菌体“印”在培养基平板上。下列叙述正确的是
A.培养皿1中的培养基是基本培养基
B.过程①和过程②应使用相同的接种工具
C.过程②中，应将揭起的丝绒布先转印至培养皿2中
D.菌落A可能是天冬氨酸缺陷型菌株的菌落
二、非选择题：本题共5小题，共60分。
21.(12分)山西为清香型白酒生产地之一，清香型白酒因清香醇厚、绵柔回甜、尾净爽口、回味悠长的独特风味和口感备受消费者喜爱。清香型白酒传统的生产工艺为高粱、大麦、豌豆等→粉碎→配料→润糁→蒸料→加水、冷散、加曲→入缸发酵→出缸、蒸馏→陈酿、勾调。其中发酵过程可归纳为3个时期：主发酵期、生酸期和产香味期。回答下列问题：
(1)蒸料是将原料加工成熟的过程，其作用表现在________________________(答出1点即可)。
(2)蒸料后需要冷散后再加曲的原因是____________。加曲后一边糖化一边发酵，酒曲中的霉菌分泌________起糖化作用，发酵过程中起主要作用的微生物是酵母菌，其代谢类型为_______________。
(3)入缸发酵阶段在生产时总是先“来水”后“来酒”，原因是__________。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的形成都在__________期完成。
22.(12分)利用下表所示配方制备的培养基可以从土壤中分离出分解尿素的细菌。回答下列问题：
成分 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄塘 尿素 琼脂 H2O
含量 1.4g 2.1g 0.2g 10.0g 1.0g 15.0g 定容至1000mL
(1)根据物理形态划分，该培养基是________，判断依据是____________。该配方中尿素主要作为___________。
(2)利用该配方表制备培养基的具体操作步骤是：配制培养基→_________(用“→”和文字表示)。
(3)在分离纯化微生物时，若要统计细菌数量，接种方法宜采用_________，该过程所用接种工具常用的灭菌操作是将该接种工具浸在酒精中，然后放在____________。
23.(12分)白色污染问题已引起全社会广泛关注，降解塑料的研究和开发是解决白色污染的理想途径之一。地膜的主要成分是聚乙烯[化学式为(C2H4)n]。残留在土壤中的地膜难以被降解，为筛选出高效降解地膜的细菌，研究人员进行了如图所示的操作。X培养基是选择培养基，聚乙烯分解菌在该培养基上会形成抑菌圈。回答下列同题：
(1)在筛选聚乙偷分解图过程中，应选择__________的土壤，制作培养基时，应将________作为X培养基中的唯一碳源。
(2)为了证明所配制X培养基具有选择作用，在恒温培养前，需要将接种后的X培养基平板和接种后的完全培养基平板同时进行培养，待两种培养基平板上的菌落生长稳定时，比较两种平板培养基上的菌落数。若结果为_______________，则可证明上述观点。
(3)可挑选X培养基中的__________(填序号)中的单菌落接种到Y培养基上进行培养。配制Y培养基时，其pH一般调至__________。
(4)在5个平板上各接种稀释倍数为102的菌液样品0.1mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为28、50，52，54，313，则每升原菌液样品中细菌数为_________个。
24.(12分)甘蔗富含铁、钙、磷和锌等人体以农元素以及多酚、黄酮等成分。番木瓜素有“岭南佳果”之美称，营养丰富，食疗价值高。研究人员将甘蔗与番木瓜用来酿造复合果醋，探究果醋菌种添加量、发酵温度对复合果醋发酵的影响，通过酒精发酵与醋酸发酵两步发酵工艺酿制复合果醋的流程如图所示。回答下列问题：
(1)操作中对甘蔗、番木瓜榨汁的主要目的是____________，由于甘蔗汁和番木瓜汁中的糖分不足，因此调糖过程中须加入一定量的蜂蜜(葡萄糖)，其主要作用是__________________________。
(2)在调整好酒精度的甘蔗番木瓜复合果酒中加入适量的醋酸菌并适当__________(填“提高”或“降低”)发酵温度和充入足量___________。当缺少糖源时，酒精发酵后直接进行醋酸发酵，发酵瓶中直接转变为醋酸的物质是________________。
(3)果醋菌种添加量、发酵温度对复合果醋发酵的影响结果如图所示。
①随着果醋菌添加量增加，总酸含量先升后降，当果醋菌添加量为________%时，总酸含量达到最大值。果醋菌添加量过多时，总酸含盘下降的原因可能是_____________________。
②当发酵温度为34℃时，总酸含量达到最大值，原因可能是________________________。
25.(12分)硒(Se)是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化，抗癌、抗菌、增强免疫力等功能。乳酸菌可以将无机硒代谢产生有机硒和红色单质硒，由此提高了人体对硒的吸收率。科研人员通过分离纯化得到不同的乳酸菌，经富硒培养后筛选出优势菌株，并以此将牛奶发酵成富硒酸奶。回答下列相关问题：
(1)用于制作酸奶的微生物主要有乳酸杆菌、乳酸链球菌等，其中用于培养乳酸杆菌的培养基中除加入水、碳源、氮源、无机盐外，还要添加___________，才能确保乳酸杆菌正常生长；用于制作酸奶的牛奶通常采用___________法对其进行消毒。接种操作应在酒精灯火焰附近进行，原因是_____________________。
(2)为获得富硒乳酸菌，须在培养基上加入___________，根据菌落周围是否出现___________(填“无色”或“红色”)区域进行筛选。
(3)为检测酸奶中的乳酸菌含量，科研人员吸取1mL酸奶样品加入含有9mL无菌水的试管中，振荡混匀成10倍稀释的样品稀释液；按照梯度稀释法依次将样品稀释至106倍，取0.1mL已稀释好的菌液使用________接种至已灭菌的培养基中。在稀释度足够高时，聚集在一起的乳酸菌将被分散成___________，由此繁殖出单个菌落，对菌落数在__________的平板进行计数，则可推算酸奶样品中的乳酸菌数。
高二生物学考试参考答案
1.B 2.A 3.C 4.A 5.B 6.C 7.D 8.C 9.B 10.C 11.A 12.D 13.D 14.B 15.A 16.B 17.A 18.D 19.C 20.D
21.(1)使淀粉更容易被糖化或杀灭原料中的微生物(2分)
(2)防止高温杀死酒曲中的菌种(2分)；淀粉酶(2分)；异养兼性厌氧型(2分)
(3)酵母菌在发酵前期进行有氧呼吸﹐产生水，在发酵后期进行无氧呼吸，产生酒精(2分)；主发酵(2分)
22.(1)固体培养基(2分)；培养基中含有琼脂(作为凝固剂)(2分)；氮源(2分)
(2)灭菌→倒平板(2分)
(3)稀释涂布平板法(2分)；酒精灯火焰上灼烧(待酒精燃尽，冷却)(2分)
23.(1)含废旧地膜丰富(2分)；聚乙烯(2分)
(2)X培养基平板上的菌落数明显少于完全培养基平板上的菌落数(2分)
(3)⑤(2分)；中性或弱碱性(2分)
(4)5.2×108(2分)
24.(1)增加原料与酵母菌的接触面积，提高发酵效率(合理即可，2分)；为酵母菌提供充足糖源，增加酒精含量(2分)
(2提高(1分)；O2或无菌空气(1分)；乙醛(1分)
(3)①3(1分)；果醋菌数量过多，会消耗大量的营养物质，还会造成发酵液的溶氧量减少，导致发酵产酸量减少(合理即可，2分)
②适宜的温度有利于果醋菌生长繁殖和产酸(或当发酵温度偏低或偏高时，果醋菌的酶活性被抑制，导致产酸能力下降)(2分)
25.(l)维生素(2分)；巴氏消毒(1分)；避免周围环境中微生物的污染(2分)
(2)一定浓度的无机硒溶液(2分)；红色(2分)
(3涂布器(1分)；单个细胞(1分)；30～300(1分)

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