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《食物中的营养》导学案
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一、学习目标
1.说出食物中含有的营养物质；
2.了解六大类营养物质的主要功能；
3.掌握测定食物中能量的方法。
二、自主学习
1.食物中含有 、脂肪、 、水、 和 等六类营养物质。
2.糖类、 和 都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。
3.人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。
4.贮存在人体的 是重要的备用能源物质。
5. 是建造和修复身体的重要原料。
6. 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。
三、合作探究
食物中的营养物质
资料分析并思考：
查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅航天员食物中各含有哪些营养物质？
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？食物中含有哪些营养物质呢？
2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需的能量有什么关系？
（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用
情景体验,请思考以下问题：
情景一：如果让你为深圳的抗疫志愿者设计一份午餐，你会选用什么作为主食？
情景二：疫情期间，大家需要适当运动，否则就会长胖。你知道这是为什么吗？
情景三：作为青少年，大家正处于生长发育的关键期。应该选择富含哪种营养物质的食物？
（三）测定某种食物中的能量
实验探究并讨论P21、22：
1.怎样才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
3. 测定的数据和P38-39数据有差别吗？为什么？
（四）水的作用
常有人提醒我们“多喝热水”，想一想“水对人体正常生理活动有什么作用？”
（五）无机盐的作用
活动：“大家来做小医生”，结合教材，归纳无机盐的种类、缺乏时的症状以及食物来源。P23
（六）维生素的作用
阅读《维生素C的故事》，结合教材，小组合作完成下表：P24
四、当堂反馈
1.小明的奶奶由于身体肥胖，因而常年吃素，可她并未因此而患夜盲症。这是因为（　　）
A．维生素A可由维生素B1转化而来
B．新鲜水果中含有维生素C
C．植物性食物中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A
D．植物性食物中也含有维生素A
2.蛋白质、脂肪、糖类三类营养物质对人体具有的共同作用是　(　　)
①构成细胞的重要物质 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质　④储备能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
3.下图所示为4种营养物质含量不同的食物,某同学若长期以其中的一种食物为主食,则最易患佝偻病的是　(　　)
五、课后巩固
用你喜欢的方式呈现“你最喜欢吃的食物中的营养物质及其作用”，可以是思维导图，也可以是科普公益短视频，等等。
期待你的精彩作品呈现！

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