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34. 化学与生活
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目录
【课堂笔记1】生活中的有机化合物…………………………………………………………………………………01
【课堂笔记2】食品中的营养素………………………………………………………………………………………04
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【课堂笔记1】生活中的有机化合物
1. 常见的有机化合物
(1)食物
糖类、脂肪、蛋白质、维生素； 矿物质、水等
(2)衣
天然纤维 化学纤维
(3)塑料、橡胶、纤维、药片等
2. 有机物的组成和特点
(1)有机物定义
一般指含碳元素的化合物。例如，甲烷【CH4】、酒精【C2H5OH】、葡萄糖【C6H12O6】、蔗糖【C12H22O11】、淀粉
【(C6H10O5)n】、蛋白质、聚乙烯、甲酸【HCOOH】、乙酸【CH3COOH】等。
【重点解析】
①甲烷【CH4】是最简单的有机化合物。
②CO、CO2、H2CO3、碳酸盐以及碳化物【CaC2】等，虽然含有碳元素，但因性质跟无机物相同，所以它们属于无机物。
③有机物和含碳化合物的关系：
(2)有机物的组成
除含碳元素外，还可能含氢、氧、氯等元素。1个或者若干个甚至成千上万个碳原子间以不同的顺序和方式相互连接，碳原子还可以与其它元素的原子相连接。
(3)有机物的共同特点
不易导电、熔点低，多数有机化合物难溶于水，但易溶于有机溶剂，容易燃烧，燃烧产物有二氧化碳和水等。
3. 甲烷和乙醇
(1)甲烷
①物理性质：无色无味的气体，密度比空气小，极难溶于水
②化学性质：CH4+2O2CO2+2H2O，火焰呈淡蓝色，放出大量的热。
③存在：煤矿的矿坑、池沼底部、天然气。
④产生：植物的残体在隔绝空气的情况下分解而生成的。
⑤用途：做矿物燃料、自制沼气解决农村的环境卫生和燃料问题。“西气东输”将天然气输向东部用于发电、民用和作化工原料。
(2)乙醇【C2H5OH、C2H6O，各类酒的主要成分】
①俗称：酒精
②物理性质：无色透明有特殊气味的液体，易挥发，易溶于水，能与水以任意比率互溶，并能溶解多种有机物。
③化学性质：C2H6O+3O22CO2+3H2O，火焰呈淡蓝色，放出大量的热
④制法：高粱、玉米等绿色植物的籽粒经过发酵、蒸馏。
⑤用途：作酒精灯和内燃机的燃料；体积分数70％~75％作消毒剂；重要的化工原料：用来制造醋酸、饮料、香精、染料等。
【对点分析1】
1. 在家庭常见的食品和调味品（主要成分）中，不属于有机物的是（ ）
A．食盐 B. 食糖 C. 大米 D．植物油
2. 一般而言，有机物中一定含有的元素是（ ）
A. 碳元素 B. 氢元素 C. 氧元素 D. 无法确定
3. 下列物质中，属于有机物的是（ ）
A. 一氧化碳 B. 碳酸 C. 碳酸钙 D. 甲烷
4. 以下燃料中，不含有机物的是（ ）
A. 酒精 B. 柴油 C. 氢气 D. 汽油
5. 关于有机物的下列说法中，正确的是（ ）
A. 熔点高的都是有机物 B. 有机物大多不易溶于水
C. 含碳元素的化合物都是有机物 D. 有机物只含碳元素
6. 现代科技证明，葡萄酒中含有白藜芦醇具有美容养颜之功效，下列关于白藜芦醇（C14H12O3）的说法错误的是（ ）
A. 白藜芦醇由碳、氢、氧三种元素组成
B. 白藜芦醇中碳、氢、氧元素的个数比为14∶12∶3
C. 白藜芦醇的相对分子质量为 228
D. 白藜芦醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为14∶1∶4
7. 在日常生活中，会遇到各种酸，下列物质中属于有机酸的是（ ）
A. 汽水中的碳酸 B.番茄汁中的乙酸 C. 胃酸中的盐酸 D. 蓄电池中的硫酸
8. 以下各种有机物中，不属于天然有机物的是（ ）
A. 尼龙 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 油脂
9. 下列物质中，不属于有机物的是（ ）
葡萄糖 B. 石碱 C. 酒精 D. 淀粉
10. 在日常生活中，会遇到各种酸，下列物质中属于有机酸的是（ ）
汽水中的碳酸 B. 番茄汁中的乙酸 C.胃酸中的盐酸 D.蓄电池中的硫酸
11. 室内污染引起了人们的高度关注。现代居室装修中大量使用复合板、涂料、高分子胶黏剂和油们将长时间地散发出甲醛（CH2O）等有毒物质。甲醛属于 （填“有机”或“无机”）化合物。甲醛的摩尔质量是 ，l mol甲醛含 个原子。
12. 某化合物R，其燃烧的化学方程式为R + 3O22CO2 + 3H2O，该化合物的化学式是 。
13. 有乙烯（C2H4）、乙炔（C2H2）、乙烷（C2H6）三种有机物，若取物质的量相同的三种有机物，那么消耗氧气的量由小到大排列为： 。
14. "西气东输"工程为上海送来了天然气，它是一种比较清洁的能源。
(1)天然气的主要成分是甲烷，写出它燃烧的化学方程式： 。
(2)实验证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同。则在同温同压下，相同体积的 CO和 CH4，分别充分燃烧，消耗氧气较多的是 。
(3)从环境保护的角度考虑，煤气、天然气和氢气中，首选的燃料是 。
【对点训练1】
1. 有机物种类繁多的原因是（ ）
A. 碳在地壳中含量大 B. 含碳元素的化合物性质稳定
C. 碳原子可以和其他四个原子相连 D. 碳原子之间能形成很长的碳链或碳环
2. 下列各组物质中，不属于同一类别的是（ ）
A. 淀粉、乙醇 B. 麦芽糖、蔗糖 C. 甲烷、乙醇 D. 醋酸、碳酸钙
3. 溶解酚酞时，选用的溶剂是（ ）
A. 酒精 B. 水 C. 植物油 D. 汽油
4. 下列材料中属于天然纤维的是（ ）
A．腈纶 B．涤纶 C．锦纶 D．棉花
5. 将植物油分别滴到水和酒精中，你能发现（ ）
A. 植物油浮在水面上，溶解在酒精里 B. 植物油浮在酒精液面上，溶解在水中
C. 植物油均能溶解在水、酒精中 D. 植物油均浮在酒精、水的液面上
6. 检验酒精中是否含有氢元素，可以将酒精燃烧后的产物通入（ ）
A. 无水硫酸铜 B. 浓硫酸 C. 澄清石灰水 D. 硝酸银溶液
7. 有不法分子用工业酒精制造假酒，对人民群众的生命安全造成很大危害，这是因为工业酒精中含有有毒的（ ）
A. 乙醇 B. 甲醇 C. 水 D. 糖类
8. 葡萄糖（C6H12O6）是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能量的重要来源之一。下列关于葡萄糖说法正确的是（ ）
A. 葡萄糖属于氧化物
B. 葡萄糖由 6 个碳原子和 6 个水分子构成
C. 葡萄糖中 C、H、O三种元素的质量比为1∶2∶1
D. 葡萄糖分子中C、H、O三种元素的原子个数比为1∶2∶1
9. 联合国气候变化框架公约《京都议定书》要求发达国家限制二氧化碳气体排放量，以控制日趋严重的温室效应。
(1) 绿色植物通过 作用吸收 CO2，通过呼吸作用将 释放到大气中。
(2) 人类活动可以经过多种途径增加大气中的 CO2，请写出以下会产生CO2的化学方程式：
①石灰窑生产石灰： 。
②汽油（主要含 C8H18）燃烧： 。
(3) 科学家采取"组合转化"技术，将 CO2和H2以一定比例混合，在一定条件下反应，生成一种重要的化工原料和水。请在横线上填写该化工原料的化学式：2CO2 + 6H2 ＋ 4H2O
(4) 为了减缓大气中 CO2含量的增加，目前以下建议中可行的是 （填编号）。
①开发太阳能、水能、风能、地热等新能源;
②禁止使用煤、石油、天然气等矿物燃料;
③大量植树造林，禁止乱砍滥伐。
10. 维生素 C的化学式为 C6H8O6，它主要存在于新鲜水果和蔬菜中，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力。近来，又有最新发现，发现它还有防癌作用。从维生素C的化学式中你可以得到哪些信息。（即化学式含义）至少写出三条：
(1) 。
(2) 。
(3) 。
【课堂笔记2】食品中的营养素
为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事各种体力活动，我们必须从食物中摄取一定的营养。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，通常称为营养素。其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物，无机盐和水是无机物。
1. 糖类
糖类（含有C、H、O三种元素）
常见的糖类 葡萄糖(C6H12O6)、果糖、乳糖、蔗糖(C12H22O11)、麦芽糖、淀粉((C6H10O5)n)、纤维素 水果中 谷物、马铃薯
生理功能 给机体活动提供能量
主要来源 主要来自米、麦、薯类及水果
葡萄糖检验 葡萄糖遇NaOH和CuSO4混合溶液在加热条件下变砖红色
淀粉检验 向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝色
说明 淀粉((C6H10O5)n)在人体内经酶的作用，与水发生一些列反应，最终变成葡萄糖 (C6H10O5)n + nH2OnC6H12O6 葡萄糖在体内经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量提供机体活动和维持体温： C6H12O6 +6 O26CO2 + 6H2O
2. 脂肪
脂肪（含有C、H、O三种元素）
来源 植物种子，液态——称为“油”
动物组织和器官，固态——称为“脂”
生理功能 ①提供能量、保持体温和保护内脏器官的作用。 ②帮助人体对脂溶性维生素（维生素A、D、E、K等）吸收和消化。
3. 蛋白质
蛋白质
主要含有的元素 C、H、O和N
人体中的蛋白质含于 肌肉、指甲、头发、酶
分类 动物蛋白 主要来自肉类、鱼类、蛋类、乳类
植物蛋白 主要来自豆类、硬壳果等
构成蛋白质分子的基本单元 氨基酸
生理功能 维持人体生长发育和组织更新、提供能量
说明 酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应
4．维生素
维生素
分类 名称 生理营养功能 来源
脂溶性维生素 维生素D 调节Ca、P代谢，预防佝偻病和软骨病 鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母
维生素E 预防不孕症和习惯性流产，抗氧化剂 鸡蛋、肉、肝、鱼、植物油
水溶性维生素 维生素B12 预防恶性贫血 蛋、肉、肝、鱼
维生素C 预防坏血病、还原剂、促进胆固醇代谢 新鲜蔬菜和水果
【温馨提示】人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。
5. 水：水是人体重要的营养素，组织细胞养分和代谢产物运转的载体；调节体温，使人体体温保持恒定；组织间的润滑剂，水黏度很小，可润滑摩擦面，减少损伤；有极强的溶解性，代谢废物溶于水后才能排到体外。
6. 无机盐
人体必须元素有27种，11种“常量元素”【氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁】和16种“微量元素”【铁、锌、碘、钒、氟、硅、镍等】。
【温馨提示】
①除氧、碳、氢、氮外，人体内的其他元素都以无机盐的形式存在。
元素 生理功能 主要食物来源
钙 骨骼不可缺少的元素，还与肌肉的收缩有密切关系，它参与人体的许多酶反应，血液凝固，维持心肌的正常收缩，调节神经和肌肉的兴奋，巩固和保持细胞膜的完整性，缺钙会引发软骨病 动物骨骼、鸡蛋、鱼虾和豆类等
锌 缺锌会引起营养不良，生殖系统失调 豆类、瘦肉、米、面等
铁 构成血红素的主要成分，主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外。缺铁会引起贫血。 动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜等
碘 甲状腺素的组成成分。缺碘会引起大脖子病（地方性甲状腺肿大) 海带、紫菜、海参等
②营养素在人体内被氧化放出热量：蛋白质18kJ/g、油脂39.3 kJ/g、葡萄糖17.2 kJ/g、维生素不提供能量。
③要记住生活中常见食物里所含有的主要营养素：牛肉中富含蛋白质、土豆中富含糖类、黄瓜中富含维生素、花生油中富含油脂。
【对点分析2】
1. 化学与生活密切相关。下列食物中，富含维生素C的是（　　）
A. 蔬菜 B. 牛奶 C.大米 D. 花生
2. 中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 （填两种）等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有
（填序号，任选一种）。
A．凉拌黄瓜 B．煎鸡蛋 C．米饭　　 D．蛋糕
3. 某校食堂某日给同学们提供的食物有：米饭、肉末、豆腐、黄瓜等，其中含有较多维生素的是 ，含有较多蛋白质的是 。
4. 化学与生活息息相关，请用学过的化学知识解决下列问题。
(1)下列食物富含蛋白质的是 （填字母序号，下同）；富含维生素的是 。
A. 鱼 B. 苹果 C. 饼干 D. 玉米油
(2)学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题，请你根据灭火原理作一扑灭森林火灾的预案：你用的灭火方法是（这里只要求写一种）： ，这一灭火的原理是 。
隔离可燃物
5. 张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食物是（ ）
A．大米饭 B．鱼香肉丝 C．炒白菜 D．酸菜粉丝汤
6. 下表是小亮同学制定的食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食 米饭、馒头
菜肴 烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品 牛奶
你的补充
A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
7. 化学与生活密切相关。小明要参加期末考试，他妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱。
主食 米饭
副食 红烧肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料 加钙牛奶
(1) 米饭中主要含有的营养素是 （填“糖类”或“油脂”）。为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 （填“蔬菜”或“火腿肠”）。
(2) 小明妈妈在厨房用到的下列物品中，主要材料属于合成材料的是 （填序号）。
①铁锅 ②棉布围裙 ③塑料手套
8. 图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（　　）
芝麻酱
每100g含有：
蛋白质：19.2g 脂肪：52.7g 碳水化合物：16.8g 维生素A：17mg 铁：50.3mg 硒：4 g
（含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋）…（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）
A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂
C．适合所有人群 D．钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋
9. 当你品尝香酥的油炸食品时，你摄入的营养素有油脂。下列属于油脂化学性质的是（　　）
A．密度比水小，黏度大
B．难溶于水，易溶于有机溶剂
C．在常温下，植物油脂呈液态，动物油脂呈固态
D．易在空气中发生化学反应，产生具有特殊气味的物质
10. 如图是某口服液标签的部分内容。
(1)该口服液能为人体提供的一种微量元素是 ，人体缺乏该元素会引发的病症是 。
(2)硫酸亚铁的相对分子质量是 硫酸亚铁中铁、硫、氧三种元素的质量比是 。
【对点训练2】
1. 紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。
(1)紫薯中维生素 （选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；
(2)紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是 ；
(4)紫薯种植常需施用复合肥。现有硝酸铵、硝酸钾、氧化钾、氯化铵、碳酸钾几种化肥，其中属于复合肥的是 。
2. 维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C所属的物质类别是________。
(2)下列物质中能与维生素C反应的是________。
A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠
(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？ 。
3. 某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下：
项目 每100g 营养参考值
蛋白质 2.9 g 5％
脂肪 3.6 g 6％
碳水化合物 4.7 g 2％
钠 60 mg 3％
下列说法中，正确的是（ ）
A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质
B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一
C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60％
D．蛋白质是构成细胞的基本物质，它由多种氨基酸混合组成
4. 膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。
(1)食物的成分主要有蛋白质、 、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是 （填写序号）
①蔬菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶
(2)人体缺 会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
5. 下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1016 kJ 5.1 g 11.3 g 7 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则1.0 g该板栗中，氯化钠的质量为________mg（最后计算结果精确到0.1，下同）。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为：蛋白质：18 kJ 糖类：15.6 kJ 油脂：39.3 kJ。根据此数据计算，理论上100 g该板栗中油脂的质量为________g。
6. 人误服重金属盐中毒后，为了减轻毒性，可服用下列物质中的（ ）
A. 水 B. 食盐水
C. 鸡蛋清 D. 肥皂水
7. 某小孩由于光照不足，营养又没及时补充，经常哭闹、盗汗，经医生诊断，小孩是佝偻病前期。如不及时补充必需的维生素和矿物质，将会患上佝偻病，该小孩需补充的维生素和矿物质元素是下列的（ ）
A．维生素A，锌元素 B．维生素D，钙元素
C．维生素C，铁元素 D．维生素B，钠元素
8. 下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）
A. 油脂和葡萄糖都易溶于水
B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类
C. 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状
D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量
9. 某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）
A. 面包和牛奶 B. 肉末米粉和酸奶
C. 油条和豆浆 D. 馒头和稀饭
10. “化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关”。请你用化学知识回答下列问题：
(1)小亮奶奶过生日，他和爸爸妈妈送去了鲜花和生日蛋糕。花香满屋，请你从分子的角度解释闻到香味的原因： 。点燃蜡烛许愿后，大家一起将蜡烛吹灭，这种熄灭蜡烛火焰的原理是 。
(2)均衡膳食，有利于人体健康。小恒某天中餐吃了米饭、红烧肉、花生米、水煮鱼，你认为他中餐所吃的食物中缺乏的营养素是 。
【课后作业】
1. 日常生活里常见的下列物质中，可能不含有机物的是（ ）
①果汁 ②牛奶 ③白醋 ④矿泉水 ⑤大理石 ⑥啤酒⑦食盐 ⑧大米 ⑨花生油 ⑩苏打
A. ④⑤⑥⑦⑧ B. ④⑤⑦⑩
C. ①④⑧⑨⑩ D. 全部
2. 下列物质中，属于有机物的是(　　)
A．二氧化碳 B．盐酸
C．碳酸钙 D．甲烷
3. 下列说法正确的是(　　)
A．有机物中一定含碳元素，含碳元素的化合物一定是有机物
B．最简单的有机物是甲烷
C．完全燃烧只生成CO2和H2O的有机物中一定只含C、H两种元素
D．氧化物中一定含氧元素，含氧元素的化合物一定是氧化物
4. “柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是(　　)
A．柴(纤维素) B．米(淀粉)
C．油(油脂) D．盐(氯化钠)
5. 下表是小明制定的食谱单。为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）
主食 米饭、馒头
菜肴 烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品 牛奶
你的补充 　
A. 煎豆腐　　　 B．炸大虾　　　 C．凉拌黄瓜　　　 D．蛋糕
6. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是(　　)
A．米饭 B．鸡蛋 C．蔬菜 D．菜子油
7. 袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是(　　)
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
8. 某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中可适量增加的食物是(　　)
A．水果、蔬菜　　　　　 B．米饭、面条
C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、牛油
9. 某饼干包装袋上的说明(部分)如下：
商品名称 ××饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400 g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是(　　)
A．鲜鸡蛋、精炼植物油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖富含糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
10. 某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、 钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素的是(　　)　　　　　　　　　　　　　
A．锌 B．钙 C．碘 D．铁
11. 下列有关人体的组成元素的说法错误的是(　　)
A．组成人体的元素有50多种
B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在
C．人体内含量较多的元素有11种
D．由于微量元素的含量非常小，因此对人体的健康影响也很小
12. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（ ）
A. 缺钙会引起坏血病
B. 缺碘会引起龋齿
C. 缺铁会引起贫血
D. 缺锌会导致甲状腺疾病
13. 某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是(　　)
A．Fe B．I C．Ca D．Zn
14. 人体的健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是(　　)
A．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
B．钙是人体中含量最高的元素
C．幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
15. 下列对化学元素与人体健康的关系叙述正确的是(　　)
A．人体缺乏铁元素会引起甲状腺疾病
B．人体缺乏微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养品
C．人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%
D．缺少钠、钾元素对人体健康影响不大
16. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是(　　)
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素
②豆腐是富含蛋白质的食品
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元素
A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．①②④⑤
17. 如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题：
(1)该保健品的功能是______________，其主要成分中，提供钙元素的物质是________；参与钙的代谢，促进其吸收的是________；矿物质中的锌元素属于人体的______(填“微量”或“常量”)元素。
(2)胃酸过多的病人，服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝的反应，出现这种反应的原因是 (用化学方程式表示)，因此该保健品还可以用于治疗______________________。
(3)每片中钙元素的质量是________g。
18. 新冠病毒让人们恐慌，但只要做到戴口罩、手消毒、勤通风、不聚集、补充营养，就可以有效地预防病毒的侵害。
(1)一次性医用三层口罩是由专业两层纤维无纺布和中间一层熔喷布，经超声波焊接而成的，能像滤纸一样起到
（填一种实验操作名称）作用。
(2)医用酒精中乙醇的体积分数为75%,添加医用酒精的湿巾能给人们消毒带来很多方便，乙醇的化学式为
(3)豆浆中富含的营养素是 （水除外），饮用时有人喜欢添加蔗糖调味，糖类也是重要的营养素，其作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持 提供能量。
19. 化学源于生活，服务于生活。运用生活经验及所学化学知识填空：
(1)大米、面粉等食物中含有的主要营养成分是
(2)维生素C又名抗坏血酸，在酸性环境下稳定，高温下不稳定。它主要存在于水果和蔬菜中，能增强人体对疾病的抵抗能力。①根据信息可知，维生素C溶液显 （填“酸性”“中性”或“碱性”）。②在下列物质中，能与维生素C溶液发生反应的是 （填字母）
A. 食盐 B. 苛性钠 C. 硫酸镁
③为较好吸收利用维生素C,食用黄瓜时宜 （填“凉拌”或“煮熟”）
20. 表中是四种常见的食品添加剂。
名称 亚硝酸钠 阿斯巴甜 β-胡萝卜素 环七糊精
化学式 NaNO2 C11H15O5N2 C10H56 C6H10O5
类别 防腐剂、护色剂 甜味剂 着色剂、营养强化剂 增稠剂
最大使用量（每1kg) 腊肉0.15g 膨化食品0.5g 淡奶油0.02g 胶基糖果20.0g
根据表中信息回答下列问题：
(1)NaNO2属于 （填“有机化合物”或“无机化合物”）。
(2)阿斯巴甜中含有 种元素。
(3)β-胡萝卜素分子中碳原子和氢原子的个数比是
(4)1kg某胶基糖果中含环七糊精11.0g, （填“符合”或“不符合”）其使用标准。
(5)“我国应该禁止使用所有的食品添加剂”，这种说法是否正确？说明理由： （写出一条即可）。
34. 化学与生活-参考答案
【对点分析1】
1. A 2. A 3. D 4. C 5. B 6. B 7. B 8. A 9. B 10. B
11. 有机 30g/mol 2.408 × 1024
12. C2H6O
13. 乙炔<乙烯<乙烷
14. (1) CH4+2O2CO2+2H2O (2) CH4 (3) 氢气
【对点训练1】
1. D 2. D 3. A 4. D 5. A 6. A 7. B 8. D
9. (1) 光合 二氧化碳 (2) CaCO3CaO+CO2↑ 2C8H18 + 25O216CO + 18H2O
(3) C2H4 (4) ①③
10. (1) 有机物 (2) 碳、氢、氧三种元素组成 (3) 一个维生素分子由 20个原子构成
【对点分析2】
1. A
2. 糖类、蛋白质等 A
3. 黄瓜 肉末和豆腐
4. （1）A B （2）砍伐树木形成隔离带 隔离可燃物
5. B
6. C
7. （1）糖类 （2）蔬菜 ③
8. D
9. D
10. （1）铁 缺铁性贫血 （2）152 7：4：8
【对点训练2】
1. （1）C （2）油脂 （3）硝酸钾
2.（1）有机物 （2）BD （3）加醋凉拌（或生吃）
3. A
4. ⑴ 糖类 ②⑤ (2) 维生素A ③
5. （1）水 （2）11.7 （3）19.0
6. C
7. B
8. A
9. D
10. (1) 分子在不断的运动 降低环境的温度，使蜡烛的温度低于其着火点 (2) 维生素
【课后作业】
1. B 2. D 3. B 4. D 5. C 6. B 7. B 8. C 9. C 10. B 11. D 12. C 13. D 14. B
15. C 16. D
17.
（1）防治骨质疏松症 碳酸钙维生素D3 微量
（2）CaCO3+2HCl==CaCl2+H2O+CO2↑ 胃酸过多
（3）0.6g
18. （1）过滤（2）C2H5OH（3）蛋白质，体温
19. （1）糖类（2）①酸性②B（3）凉拌
20.（1）无机化合物（2）四（3）5:7（4）符合（5）不正确，应该按照使用标准添加健康的食品添加剂

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