资源简介

(共28张PPT)
一、鱼粉的来源
淡水鱼-人吃
海水鱼-动物吃
鱼粉
二、鱼粉的营养特点
蛋白质含量高，超过50%，
氨基酸齐全且平衡
富含VA、VD、VE、VB12等维生素
钙磷丰富，比例协调，富含微量元素
含未知生长因子
脂肪含量高（8%），易氧化酸败
含VB1分解酶，易缺VB1
三、鱼粉的鉴别
（一）感观鉴别
颜色：黄棕色、黄褐色
气味：浓咸腥味
优质鱼粉
质地：均匀,无沙粒,像肉松
颜色：黑褐色
劣质鱼粉
气味：腥臭,腐臭味
质地：有沙粒感，
手感较硬
鱼
淀
粉
颜色：黄白色
掺假鱼粉
气味：淡腥味,氨味等
麦
麸
质地：不均匀、有沙粒感
或油腻感，有植物纤维
石
粉
（二）理化鉴别（放录制的视频）
1、鱼粉+麸皮
有漂浮物
2、鱼粉+淀粉
3、鱼粉+石粉
加碘变蓝
加盐酸有气泡
（三）显微镜鉴别
鱼鳞
鱼粉、颜色均匀
鱼眼
正常情况
内脂
颗粒
脊椎
骨
内脂
颗粒
未脱脂鱼粉内脂颗粒
脱脂鱼粉内脂颗粒
脊椎骨：两头大，中
间小，纺缍体
正常情况
空心羽
毛管
一根
羽毛
鱼粉中掺的羽毛粉
细条纹
的麸皮
井字条统
的稻壳
鱼粉中掺的麦麸、稻壳
蜂窝状的
菜籽粕
蜂窝状的
菜籽粕
鱼粉中掺的菜籽粕
三、鱼粉的应用
1、添加量：畜禽饲料1-5%
2、王牌鱼粉
秘鲁鱼粉
3、使用时注意事项
（1）防止肌胃糜烂症的发生
“黑色呕吐病”
（2）防止鱼粉氧化酸败
（3）防止VB1缺乏
（4）防止添加劣质鱼粉和掺假鱼粉
课堂小结
1.鱼粉的来源
2.鱼粉的营养特点
3.鱼粉的鉴别
4.鱼粉的应用
家畜
躯体
高温消毒
脱脂
残余
碎肉
干燥
粉碎
内脏
杂骨
我国认为
当骨的比例大于10%时属于肉骨粉
美国认为
含磷量在4.4%以上的为肉骨粉，
含磷量在4.4%以下的为肉粉，
贮存不当，脂肪氧化酸败
影响适口性和产品品质
原料中肉骨比例不同
肉骨粉
品质稳定性差，
饲喂时用量应加以限制
消毒不切底
易感染沙门氏菌
热处理过度，使肉骨粉
适口性和消化率下降
一般日粮宜控制在5%以下
1.血粉
膨化血粉
暗红色或褐色
2.血浆蛋白粉
营养特点：
适口性好，蛋白质和氨基酸的利用率均高，
分别为76%-80%和86%-90%，是一种品质极
佳的动物性蛋白质饲料
饲用特性：
l 用在仔猪饲料中可改善早期断奶仔猪
的健康状况，有效防止仔猪断奶后应激，
降低下痢和死亡率，
l 促进食欲，提高日增重和饲料转化效
率。
血浆喷雾干燥而成，呈黄色
3.血球蛋白粉
营养特点：
蛋白质高达88%，铁含量高达2700mg/kg，
可防止动物贫血
饲用价值：
鸡饲料2%以内为宜，猪饲料5%以内为宜
血球喷雾干燥而成，呈暗红色
粗蛋白：80%-85%
氨基酸含量不平衡
赖氨酸和色氨酸含量不足
适口性差
有效防止啄羽症
雏鸡饲料中添加1%～2%的羽毛粉
促进羽毛生长、缩短换羽期
强制换羽期日粮中添加2%～3%的羽毛粉

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