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(共18张PPT)
屏气30秒
①为什么会感到头晕胸闷
②吸进的氧气最终去哪了
③二氧化碳又是哪里来的
第五单元 细胞的能量供应
和利用
5.3细胞呼吸的原理和应用（第一课时）
学习目标
描述线粒体适于进行有氧呼吸的结构，说明有氧呼吸过程中物质与能量的变化。（生命观念）
运用细胞呼吸原理，对生活和生产中的应用实例作出科学解释。（社会责任）
通过探究酵母菌细胞呼吸方式，学会验证CO2和酒精的方法。（科学探究）
3
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资料一：蒸馒头之前，我们要先发面。若用30℃的温水把买来的干酵母粉化开，用它发面，几个小时后面团会逐渐膨大，用手抠开里面，会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多孔隙。你知道这些孔隙是怎么形成的吗？
资料二：工业生产中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等酿制啤酒。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期排放气体。综合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发吗？
根据两则资料，你能提出什么问题？
呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，也叫细胞呼吸。
酵母菌在有氧和无氧的环境下均能进行细胞呼吸吗？其细胞呼吸产物有什么？
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，细胞呼吸的产物可能有CO2和酒精
探究酵母菌细胞呼吸的方式
细胞呼吸的方式
提出问题
作出假设
活动一：实验探究酵母菌细胞呼吸的方式
细胞呼吸的方式
任务：请同学们参照教材，思考问题，自行设计实验，验证提出的假设。
1、实验的自变量、因变量、无关变量有那些？
2、如何控制有氧条件和无氧条件？
3、如何检测呼吸产物？如何比较CO2和酒精的多少？
4、酵母菌活性高低会影响实验结果吗？如何让酵母菌在实验过程中保持高效性？
细胞呼吸的方式
实验设计
CO2的检测：
1.通入澄清的石灰水：
2.使溴麝香草酚蓝水溶液：
澄清→浑浊
蓝→绿→黄
酒精的检测：
橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应：
橙色→灰绿色
酒精
根据石灰水的浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短判断CO2的生成量
细胞呼吸的方式
细胞呼吸的方式
B
酵母菌
培养液
C
质量分数为10%的NaOH溶液
A
酵母菌
培养液
D
澄清的
石灰水
气泵
E
新鲜的食用酵母菌（10g）+5%葡萄糖溶液（240ml)
小组合作，尝试运用以上装置分别搭建有氧呼吸和无氧呼吸装置
C
质量分数为10%的NaOH溶液
A
酵母菌培养液
D
澄清的
石灰水
气泵
E
B
酵母菌培养液
D
澄清的
石灰水
有氧呼吸装置
无氧呼吸装置
设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫对比实验，也叫相互对照实验。
1.C装置中的质量分数为10%的NaOH溶液有什么作用？
2.锥形瓶B为什么要放置一段时间后连接D瓶？
3.该实验有没有对照组？什么是对比实验？
思考讨论
去除空气中的CO2，保证澄清石灰水变浑浊是酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。
消耗掉B瓶中的氧气，确保通过澄清石灰水的CO2是无氧呼吸产生的。
该实验中有氧条件和无氧条件均为实验组，相互对照
细胞呼吸的方式
活动一：实验探究酵母菌细胞呼吸的方式
任务：小组合作完成实验，并记录实验现象
条件 澄清石灰水/出现的时间 溴麝香草酚蓝溶液 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧
无氧
变混浊／快
不变灰绿色
变混浊／慢
出现灰绿色
实验结果
细胞呼吸的方式
蓝色→绿色→黄色
蓝色→绿色→黄色
实验开始
实验结束后
有氧装置产生的CO2更多
+ A装置的酵母菌滤液
+ B装置的酵母菌滤液
溶有重铬酸钾的浓硫酸
实验结论
细胞呼吸的方式
1.酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生___________。
2.酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2 ————————。
3.酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生_____________。
CO2
多
酒精
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。有氧条件下细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水；无氧条件下产生酒精和少量的二氧化碳。
科学家通过大量的实验结果得出结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。
与社会的联系
结合本节课的内容，分析一下交警查酒驾所使用的酒精检测仪的作用机理。
让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．
饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
1、为探究酵母菌细胞呼吸的方式，某研究小组利用图中a、b、c、d装置进行实验。下列叙述错误的是（ ）
A．若探究厌氧呼吸可选择的装置及连接顺序为d→b
B．若探究需氧呼吸可选择的装置及连接顺序为c→b→a→b
C．可在b瓶中加入酸性重铬酸钾用于检测是否产生酒精
D．不能通过装置中的b瓶是否变浑浊来判断呼吸方式
考点剖析
C
2．为探究酵母菌的细胞呼吸方式，可利用酵母菌、葡萄糖溶液等材料进行实验。下列关于该实验的叙述，错误的是（ ）
A．酵母菌用量和葡萄糖溶液浓度是本实验的无关变量
B．酵母菌可利用的氧气量是本实验的自变量
C．可选用是否生成酒精作为因变量的检测指标
D．不同方式的细胞呼吸消耗等量葡萄糖所释放的能量相等
考点剖析
D
3．秸秆的纤维素经酶水解后可作为生产生物燃料乙醇的原料。生物兴趣小组利用自制的纤维素水解液（含5%葡萄糖）培养酵母菌并探究其细胞呼吸（如图）。下列叙述正确的是（　　）
A．培养开始时向甲瓶中加入溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液以便检测乙醇生成
B．乙瓶的溶液由黄色变成蓝色，表明酵母菌已产生了CO2
C．仅根据该实验结果不能完全确定酵母细胞呼吸的方式
D．实验中增加甲瓶的酵母菌数量可以提高乙醇最大产量
考点剖析
C
4．某学生兴趣小组对“探究酵母菌的呼吸方式”的实验装置进行改进，可用于定量和定性检测酵母菌的细胞呼吸产物。反应发生装置如图所示，吸入等量配好的葡萄糖溶液5mL，分别设置有氧组和无氧组。下列叙述错误的是（　　）
A．培养开始时向甲瓶中加入溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液以便检测乙醇生成
B．乙瓶的溶液由黄色变成蓝色，表明酵母菌已产生了CO2
C．仅根据该实验结果不能完全确定酵母细胞呼吸的方式
D．实验中增加甲瓶的酵母菌数量可以提高乙醇最大产量
考点剖析
C

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