资源简介

《中国美食》教学设计
教材分析
《中国美食》是部编版语文二年级下册第三单元的课文，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
学情分析
美食是学生喜欢的，但是对于一些蔬菜、肉菜以及菜肴的烹饪方法，学生并不了解，所以在学习中，要引导学生简单了解中国传统烹饪方法。
教学目标
1.能掌握多音字“炸”，能正确流利的读出“美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭”等词语。
2.了解中国美食，认识课文中的荤菜、素菜和美食的制作方法。探索识字规律，并运用部首查字法理解字义，能发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.对中国美食产生浓厚的兴趣，能从美食中感受中国特有的饮食文化，升华学生热爱祖国的情感。
教学重难点
1.读准多音字“炸”。让孩子们认识常见的蔬菜、荤菜。
2.探索识字规律，并运用部首查字法理解字义，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食，能说说自己家乡的美食。
教学准备
希沃电子白板相关软件、识字卡片
教学过程
一、激趣导入，初读课文
1.白板出示课题《中国美食》。 师：欢迎你们来到美食天地。
2.师：同学们知道哪些美食呢？（引导学生说出一些美食名字）
师：今天我给大家带来了一位小朋友，猜猜看他是谁？（白板出示大头儿子的图片。）
设计意图：提问学生知道的美食，引起学生的兴趣；通过孩子们喜爱的动画人物拉近他们与文本的距离。）
二、汉字宝宝认一认
1.师：可是他遇到一个难题，你愿意帮助他吗？让我们一起来看一看。
2.播放动画。通过动画故事，让学生快速进入情境。
师：菜单上好吃的太多了！大头儿子挑花眼啦！谁能来帮帮他呀？设计意图：通过读菜环节，体现课堂生成性，展现自主学习、以生为本的理念。同时完成了教学目标中对多音字“炸”的认识。
师：我们先来看看到底有哪些好吃的？请同学们一起读出它的名字。（白板出示图片，借助拼音报美食） 在这个环节，指导多音字“炸”，并出示“炸”不同用法的图片，拓展组词，加深记忆。 例如：油炸、炸鸡、炸酱面 、爆炸、炸开、炸弹 。
3.先自己认一认美食，再请小伙伴读一读。
4. 出示“词语大闯关”：
师：看来词语你们都会读了，老师要来检查一下。一起来开小火车读一读菜单上的菜名。（这个环节是从图片识字到自主识字的过渡，在游戏中通过师生互动、生生互动巩固生字学习。）
设计意图：通过多种方式朗读词语，加深学生对本课生字词的印象，培养学生的朗读能力，积累语言。
三、认识蔬菜
1.师：今天，我还带了一些蔬菜（菠菜、蘑菇、茄子、葱），考考你认识它们吗？
①瞧，这是——“菠菜”（师出示词卡）。
哪位小朋友能找到菠菜？（生上台找菠菜）
你看，红根子，绿叶子，转一转，像裙子。这就是——（读）“菠菜”。
②下面我邀请一组同桌上台，一位拿词卡，一位找蔬菜。谁来挑战？（多种形式读词：和蔬菜打打招呼，邀请读，开火车读，男女生读。）
蘑菇：（转一转蘑菇，让学生看一看）瞧，这就是蘑菇。蘑菇的种类非常多，所以我们没有见过的或是捡到的蘑菇一定不能吃，要学会预防野生菌中毒。
茄子：这是长茄子，还有圆茄子。男生读，女生读。
葱：别看只有一个字，读准它可不简单，开火车读。
2.（板贴词卡）看看这些字形，你有什么发现？
3.还有一种菜，我没带来，你们得猜啦——（PPT出示谜语，手势读）白胖胖，四方方，豆子是它的爹妈，营养丰富好消化，能做菜来能煮汤——豆腐（出示图文）。
①为什么叫它“豆腐”呢？（出示豆子图）
师：从豆子到豆腐要经过一系列变化，“腐”代表了这个过程。
②豆子还可以做成腐竹、腐乳（出示图文）。现在，你又有什么发现？（豆腐、腐竹、腐乳都有“腐”字，“腐”和豆制品有关。）
③平时，它读第三声。在这个词语（“豆腐”）中，念轻声，谁来读？
4.小结：（指着板贴：菠菜、茄子、葱、蘑菇），瞧，这些食材都属于蔬菜。让学生齐读。
四、了解烹饪方法
1.认识了蔬菜，继续读课文吧，一会儿有个更难的挑战等着你们哦！
2.这些食材是怎么变成一道道美食的呢？（出示词卡）你能当个小厨师，用这些方法配出文中美食吗？
①凉拌菠菜：——贴图。
②香煎豆腐：（出示音频）煎就是用油把食材的表面变黄。（出示图贴）
③红烧茄子、小鸡炖蘑菇。
④读：简简单单的食材，加上不同的做法，就成了这么多美食，你们爱吃吗？（指读）谁能把你的喜爱读出来？（齐读）
⑤拓展：你还吃过哪些菜，是用这些方法做的？和你的同桌说一说吧。
⑥中国的美食多丰富啊！小厨师们，让我们再来报一遍菜名吧。
设计意图：利用丰富的美食图片或短片，带学生进入中国美食世界，直观感受中国美食品种多样、烹饪手法变化多端的特点，激发学习兴趣。
五、认识荤菜，了解烹饪方法
1.课文中还有哪些菜？（烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉）谁来贴一贴？（生板贴）
2.美食太诱人了，谁想读？
3.你们看，这几道菜是一类，为什么呢？（都是荤菜，因为这里面有鸡肉、羊肉、鸭肉等肉类食材）。
4.中国美食博大精深，不仅荤素搭配，而且八大菜系共有14种做菜的方法。（指板书）今天我们认识了哪几种？你对哪些方法不太了解？（随机出示视频。）
5.瞧，书里提到了这么多方法，你吃过哪些食物，是用这些方法做的？回去和你的爸爸妈妈讨论讨论吧。
6.今天我们认识了一些素菜，还了解了一些荤菜。这一块是什么呢？中国人讲究饮食，连主食都花样丰富、口味繁多。关于主食的秘密，接下来继续探索。（出示主食的图片）
设计意图：有针对性的补充图片、播放视频帮助学生理解烹饪手法，并进一步对生字词语进行巩固理解与运用。
六、复习巩固，识记生字
1.游戏巩固：当然，美食的闯关还没有结束哦。请小厨师们一起来用这些食材和方法来做一道满汉全席吧。看到这些，我们就能体会到咱们中国的美食种类繁多，饮食文化博大精深，人们用美食表达对家人的爱，对生活的爱。
2.通过刚才的学习，我们现在请两位同学来为大头儿子一家点菜吧。注意大头儿子一家只有三个人，千万不要点多了浪费哦。
3.通过这些字，你发现了什么呢？
①菠、茄、蘑、菇 ，草字头的字大部分与蔬菜有关；
②煎、煮、蒸 ，四点底的字大部分与火有关；
③烤、爆、炖、炸 ，火字旁的字大部分与火有关；
④饺、饼、馒，食字旁的字大部分与饮食有关。
设计意图：本环节通过学生自主学习、课堂活动、观看视频、新旧知识的巩固衔接解决了教学重难点，引导学生发现带有“艹、火、饣、灬”的字在字义上的共性。
七、课堂总结，课后练习
师：孩子们，咱们中华民族不仅有优秀的传统文化，有美丽的风景，还有种类繁多的美食以及博大精深的饮食文化，也能从中体会到中国人对祖国的热爱之情。好了，亲爱的同学们，今天的“中国美食之旅”就到这儿，请同学们回家后以“家乡的美食”为主题制作一份小报介绍自己家乡的美食，课后和同学们一起分享！
设计意图：通过对美食的认识，让学生对中国美食产生浓厚的兴趣，能从美食中感受中国特有的饮食文化，升华学生热爱祖国的情感。

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