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第七章 有机化合物
第三节 乙醇 乙酸
第1课时 乙醇
环节一：情境导入，感知乙醇的物理性质
酒文化
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
古往今来，人们爱酒，爱它个中的滋味，更爱它带给我们的精神慰藉。
喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
环节一：情境导入，感知乙醇的物理性质
酒文化
环节一：情境导入，感知乙醇的物理性质
酒文化
环节一：情境导入，感知乙醇的物理性质
酒精消毒原理
因为酒精能够吸收病毒蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭病毒的目的。
75%的酒精与病毒渗透压相近，在病毒表面蛋白未变性前不断渗入病毒体内，使所有蛋白脱水变性凝固，最终杀死病毒。
环节一：情境导入，感知乙醇的物理性质
乙醇的物理性质
无色、特殊香味液体
和水任意比互溶
易挥发
比水小
颜色、状态、气味
溶解性
密度
挥发性
俗称：酒精
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
已知分子式为C2H6O，根据有机物的成键原则，推测其结构式有几种可能？
B
A
如何通过实验确定乙醇的结构式呢？
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
【实验7-4】
在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），在将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯璧上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
钠沉在乙醇的底部，
反应较缓慢，表面有气体放出 气体能燃烧，燃烧产物不能使澄清的石灰水变浑浊
实验现象：
钠与乙醇反应生成的气体为H2
钠密度大于乙醇
实验结论：
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
浮在水面
熔成球形
发出嘶声放出气泡剧烈
先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢
2Na＋2H2O = 2NaOH ＋H2↑
？
与水反应的比较
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
反应的原理
2CH3CH2OH+2Na→ 2 CH3CH2ONa+H2↑
乙醇与钠的反应相同条件下水与钠的反应缓和得多：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
根据与水和乙醇反应的剧烈程度得出：H—OH > C2H5—OH
由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样，H—OH > C2H5—OH。
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
表征乙醇的结构特点
分子式：C2H6O
结构式：　
结构简式：
CH3CH2OH
C2H5OH
羟基(-OH)
H－C－C－O－H
－
H
－
－
－
H
H
H
球棍模型
空间充填模型
烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
环节二：实验探究，表征乙醇的结构特点
概念辨析
官能团：像这种决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团。羟基是醇类物质的官能团，碳碳双键和碳碳三键分别是烯烃和炔烃的官能团。
烃基：烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分叫做烃基，可以用一R来表示。如一CH3叫甲基，一CH2CH3，叫乙基。
烃的衍生物：烃的衍生物分子一般可以看成是烃基和官能团相互结合组成的。例如，乙醇分子可以看成是由乙基和羟基组成的：CH3CH2－OH。
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
与钠的反应
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①处O—H键断开
①
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
氧化反应——燃烧
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
C2H5OH + 3O2 2CO2 +3H2O
点燃
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
氧化反应——催化氧化
高温焊接银器或铜器时，表面会生成黑色的氧化物，师傅说：把铜或银器具趁热蘸一下酒精，铜或银会光亮如初！这是为什么呢？
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
【实验7-5】 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。
现象：
在酒精灯上加热时铜丝由　红色变黑，插入乙醇后铜丝　又由黑变红色。试管中液体有刺激性气味。
氧化反应——催化氧化
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
氧化反应——催化氧化
反应原理：
2Cu+O2 2CuO
2CuO+2CH3CH2OH 2Cu + 2CH3CHO+2H2O
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
Cu
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
醇发生催化氧化需满足的条件：
本碳有氢
氧化反应——催化氧化
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
【资料卡片】酗酒的危害
酒的主要成分是乙醇，少量饮酒对人体有益，但酗酒有害健康。科学研究表明酒量的大小与人体内某些酶有关。乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，最终被氧化为二氧化碳和水。过量饮酒会加重肝负担，血液中较高浓度的乙醇和乙醛也会对人体产生毒害作用。
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
氧化反应——被强氧化剂氧化
据交警介绍，在机动车驾驶人的每100毫升血液中，酒精含量达到20毫克为饮酒驾车，大致相当于饮用一杯啤酒；每100毫升血液中酒精含量达到和超过80毫克可以认定为醉酒驾车，相当于饮用3两低度白酒或者两瓶啤酒。你知道酒精检测仪的工作原理吗？
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的化学性质
氧化反应——被强氧化剂氧化
CH3CH2OH
乙醇
氧化
K2Cr2O7或KMnO4
CH3CHO
乙醛
氧化
K2Cr2O7或KMnO4
CH3COOH
乙酸
两个阶段：
K2Cr2O7
Cr2(SO4)3
乙醇
KMnO4（紫色）
MnSO4
（无色）
环节三：实验探究，突破乙醇的化学性质
乙醇的用途
(1) 用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。
(2) 用作化工原料、香料、化妆品、涂料等。
(3) 医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。
乙醇
分子组成和结构
用途
分子式
结构式
官能团
C2H6O
—OH
燃料
化工原料
医用消毒剂
物理性质
无色、有特殊香味的液体
密度小于水
易溶于水和有机溶剂
沸点较低，易挥发
化学性质
与强氧化剂反应
氧化反应
置换反应
使酸性高锰酸钾溶液褪色
与羟基相连的碳上必须有氢原子
淡蓝色火焰
乙醇与钠反应
环节四：归纳整理，巩固提升
归纳整理
环节二：归纳整理，巩固提升
巩固提升
1.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）
A.分子中的化学键都包括极性键和非极性键
B.分子中都含6个氢原子且6个氢原子的化学环境完全相同
C.乙基与1个氢原子相连就是乙烷分子
D.乙基与1个羟基相连就是乙醇分子
B
环节二：归纳整理，巩固提升
巩固提升
2.下列关于乙醇结构与性质的说法正确的是（ ）
A.乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可电离出OH－
B.乙醇能电离出H＋，所以是电解质
C.乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇分子中羟基上的氢原子不如水中的
氢原子活泼
D
环节二：归纳整理，巩固提升
巩固提升
3.某醇在铜作催化剂的条件下和氧气反应生成的产物为 ，
则该醇为（ ）
A. B.
C. D.
A
环节二：归纳整理，巩固提升
巩固提升
4.某化学反应过程如图所示。由图得出的判断错误的是（ ）
A.生成物M的官能团为醛基
B.铜是此反应的催化剂
C. 也能发生此反应生成M的同系物
D.反应中有红、黑交替变化的现象
C
4.某化学反应过程如图所示。由图得出的判断错误的是（ ）
A.生成物M的官能团为醛基
B.铜是此反应的催化剂
C. 也能发生此反应生成M的同系物
D.反应中有红、黑交替变化的现象
环节二：归纳整理，巩固提升
巩固提升
5.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是(　　 )
A.和金属钠反应时①键断裂
B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键
C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键
D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键
C
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